Mastering the Art of Crispy and Juicy Fried Chicken: ອຸປະກອນເຮືອນຄົວທາງການຄ້າທີ່ຈຳເປັນ ແລະເຄັດລັບລັບ

ໄກ່ທີ່ຈູດແມ່ນອາຫານທີ່ມັກກັນທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີດ້ວຍການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ຂອງຜິວທີ່ຂັດແລະຊີ້ນທີ່ມີນ້ ໍາ ຫນັກ. ໃນສະພາບການອາຫານການກິນ, ການບັນລຸຄວາມສົມບູນແບບນີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ຕ້ອງການຄວາມສາມາດແລະອຸປະກອນທີ່ ເຫມາະ ສົມ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະນໍາສະເຫນີອຸປະກອນຄົວເຮືອນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນ ເພື່ອເຮັດໄກ່ຈີ່ທີ່ສົມບູນແບບ ແລະແບ່ງປັນຄວາມລັບພາຍໃນ ເພື່ອຍົກລະດັບສູດຂອງທ່ານ.

ອຸປະກອນຄົວທີ່ ຈໍາ ເປັນ ສໍາ ລັບໄກ່ທີ່ຈູດ

1. ການ ເຄື່ອງຈູດທີ່ລໍາບາກ

ຂໍໍ່ດີ: ເສັ້ນຫລັກຂອງການປະຕິບັດງານໄກ່ຈີ່ໃດໆ, ເຄື່ອງຈີ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງສູງທາງດ້ານການຄ້າສະ ຫນອງ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ, ທີ່ ຈໍາ ເປັນເພື່ອໃຫ້ບັນລຸໄດ້ກະດູກທີ່ຂັດຂວາງຢ່າງສົມບູນແບບໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນພາຍໃນ ເຄື່ອງກັ່ນຕອງທີ່ມີຄວາມຈຸສູງຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງເຖິງແມ່ນວ່າໃນຊົ່ວໂມງທີ່ສູງສຸດ, ຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ ໍາ ມັນແລະຫຼຸດຜ່ອນເວລາການຟື້ນຟູລະຫວ່າງຊ່ວງ.

ປະເພດ:

• ເຄື່ອງກັ່ນຕອງປ່ອງເປີດ: ເຫມາະ ສໍາ ລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຕົກລົງຕ່ ໍາ ເຊັ່ນໄກ່ຈີ່, ສະ ເຫນີ ການ ທໍາ ຄວາມສະອາດແລະຮັກສາງ່າຍ.

• ເຄື່ອງ Fryer Tube: ດີກວ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການ ທໍາ ຄວາມສະອາດ ຫນ້ອຍ ຫນຶ່ງ.

• ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ລຽບ: ເຫມາະ ສໍາ ລັບໄກ່ທີ່ຖືກປັ້ນແລະຖືກຕີ, ສະ ຫນອງ ພື້ນທີ່ກວ້າງກວ່າ ສໍາ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

2. ເຄື່ອງກັ່ນຕອງຄວາມກົດດັນ

ຂໍໍ່ດີ: ເຄື່ອງກັ່ນຕອງຄວາມກົດດັນປຸງແຕ່ງໄກ່ໄວຂຶ້ນແລະໃນອຸນຫະພູມຕ່ ໍາ, ປົກປັກຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນການນອກທີ່ສົດໃສ. ວິທີນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບການຜະລິດໄກ່ juicy ແລະ flavorful ພິເສດ.

ວິທີ ເຮັດ ວຽກ: ໂດຍການຈູດດ້ວຍຄວາມກົດດັນ, ຈຸດປຽກຂອງນ້ ໍາ ພາຍໃນໄກ່ຈະເພີ່ມຂື້ນ, ປ້ອງກັນນ້ ໍາ ມັນຈາກການອາຍແລະສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແລະ succulent.

3. ເຄື່ອງປະສົມການຄ້າ

ຂໍ້ດີ : ຈໍາ ເປັນ ສໍາ ລັບການກະກຽມສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແປ້ງແລະປະສົມເຂົ້າ ຫນົມ ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ເຄື່ອງປະສົມການຄ້າຮັບປະກັນການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງສອດຄ່ອງ, ເຊິ່ງມີຄວາມ ສໍາ ຄັນ ສໍາ ລັບການຮັກສາລົດຊາດແລະເນື້ອເຍື່ອໃນແຕ່ລະຊິ້ນຂອງໄກ່.

ລັກສະນະ: ຊອກຫາແບບທີ່ມີອຸປະກອນຕິດຕັ້ງຫຼາຍຢ່າງແລະການຕັ້ງຄ່າຄວາມໄວທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ເພື່ອຮັບມືກັບວຽກງານປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກການປະສົມເຄື່ອງເທດແຫ້ງຈົນເຖິງການ whipping up batters wet.

4.ເຄື່ອງປູກແລະສະຖານີ batter

ຂໍໍ່ດີ: ໃຫ້ມີຄວາມສະດວກໃນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສະຖານີທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃສ່ຜ້າໄກ່ຢ່າງຄົບຖ້ວນ. ການຕັ້ງຄ່າເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມບໍ່ສະດວກ ແລະໄວເວລາໃນການກະກຽມ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບເຮືອນຄົວທີ່ມີປະລິມານສູງ.

ສ່ວນປະກອບ: ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີຖັງ ສໍາ ລັບເຂົ້າ ຫນົມ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະເຂົ້າ ຫນົມ, ພ້ອມກັບເຄື່ອງຊື້ອຸປະກອນການກັ່ນແລະລະບາຍນ້ ໍາ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຄືອບມີຄວາມເບົາແລະຄ້າຍຄືກັນ.

5. ຕູ້ເກັບຮັກສາ

ຂໍ້ດີ :ການ ຮັກສາ ອຸນຫະພູມ ທີ່ ເຫມາະ ສົມ ໂດຍ ບໍ່ ໃຫ້ ໄກ່ ແຫ້ງ ເປັນ ສິ່ງ ທ້າ ທາຍ ທີ່ ສໍາ ຄັນ ໃນ ຮ້ານ ອາຫານ ທີ່ ມີ ຄົນ ເຂົ້າ ໄປ ກິນ ຫລາຍ. ການຖືຕູ້ທີ່ມີການຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງແນ່ນອນຮັບປະກັນວ່າໄກ່ທີ່ຈູດໄວ້ຍັງຮ້ອນແລະແຊບຈົນກ່ວາຈະຮັບໃຊ້.

ເຕັກໂນໂລຊີ: ຮູບແບບທີ່ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ກ້າວ ຫນ້າ ສາມາດຮັກສາໄກ່ທີ່ຈູດໃຫ້ມີຄວາມສວຍງາມເປັນເວລາຍາວນານ.

ຄວາມ ລັບ ໃນ ການ ເຮັດ ໄກ່ ທີ່ ແຕ່ງ ໃຫ້ ດີ ເລີດ

1. ການ ການປູກຝັງ

ວິທີ: ການ ປັ່ນ ໄກ່ ໃນ ນ້ໍາ ເກືອ (ມັກ ຈະ ມີ ພືດ ພືດ ແລະ ອາຫານ ຫອມ ທີ່ ເພີ່ມ ໃສ່) ກ່ອນ ຈະ ຖອກ ໃຫ້ ເນື້ອ ຍັງ ມີ ນ້ໍາ ຫວານ ແລະ ມີ ລົດ ຊາດ. ນ້ໍາຕານຊອຍປົກກະຕິອາດຈະປະກອບມີນ້ ໍາ, ເກືອ, ນ້ ໍາ ຕານ, ແລະສານກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ຫມາກ ກາວ, ໃບ ຫມາກ ໄມ້, ແລະເມັດ ຫມາກ ເລັ່ນ.

ໄລຍະເວລາ: ຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ ແຕ່ການປູກເຂົ້າໃນນ້ໍາຊອດໃນຕອນກາງຄືນ ຈະໃຫ້ຜົນດີທີ່ສຸດ.

2. ການຕີສອງຄັ້ງ

ວິທີການ: ເພື່ອໃຫ້ມີການເຄືອບທີ່ແຊບກວ່າ, ໃຊ້ວິທີການ double-batter. ເອົາໄກ່ໃສ່ເຂົ້າ ຫນົມ ທີ່ປົນລະນາ, ຈຸ່ມເຂົ້າໃນນ້ ໍາ ນົມຕົ້ມຫລືນ້ ໍາ ໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າ ຫນົມ ອີກຄັ້ງ. ນີ້ສ້າງກະດູກຫນາ ແລະແຊບຂຶ້ນ.

ຄໍາ ແນະ ນໍາ: ໃຫ້ໄກ່ທີ່ຖືກເຄືອບພັກຜ່ອນ 10-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຈູດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແປ້ງຈະຕິດກັນດີກວ່າ.

3. ອຸນຫະພູມທີ່ ເຫມາະ ສົມໃນການຈູດ

ຈຸດ ທີ່ ອ່ອນ: ໃຫ້ ອຸນຫະພູມ ນ້ໍາ ມັນ ຢູ່ ໃນ ລະດັບ ລະຫວ່າງ 325°F ແລະ 350°F. ມັນ ຮ້ອນ ເກີນ ໄປ, ແລະ ດ້ານ ນອກ ຈະ ໄຫມ້ ກ່ອນ ທີ່ ສ່ວນ ພາຍ ໃນ ຈະ ແຕ່ງ ກິນ; ມັນ ເຢັນ ເກີນ ໄປ, ແລະ ໄກ່ ຈະ ດູດ ເອົາ ນ້ໍາ ມັນ ທີ່ ເກີນ ໄປ, ກາຍ ເປັນ ໄຂ ມັນ.

ການ ຕິດຕາມ: ໃຊ້ ເຄື່ອງ ວັດແທກ ອຸນຫະພູມ ທີ່ ຫນ້າ ເຊື່ອຖື ເພື່ອ ຕິດຕາມ ອຸນຫະພູມ ນ້ໍາມັນ ຢ່າງ ຕໍ່ ເນື່ອງ.

4. ຊັ້ນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ

ຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດ: season ແຕ່ລະຊັ້ນbrine, flour, ແລະ coating ສຸດທ້າຍwith complementary spices to build depth of flavour. ພິຈາລະນາໃຊ້ paprika, cayenne, ຜົງຫມາກນາວ, ແລະຜັກສົ້ມ ດໍາ ສໍາ ລັບໂປຣໄຟລ໌ແບບຄລາສສິກ.

ຄໍາ ແນະ ນໍາ ດ້ານອາຊີບ: ຕື່ມແປ້ງອົບໃຫ້ເຂົ້າ ຫນົມ ເຂົ້າ ຫນົມ ເຂົ້າ ຫນົມ ເຂົ້າ ເພື່ອໃຫ້ມີກະດູກທີ່ແຊບກວ່າເກົ່າ.

5. ພັກຜ່ອນ ຫຼັງຈາກຈູດ

ເຫດຜົນທີ່ສໍາຄັນ: ຖ້າປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ຈີ່ຢູ່ເທິງແຖບສາຍໄຟເປັນເວລາສອງສາມນາທີ ຫຼັງຈາກຈີ່ແລ້ວ ມັນຈະໄຫຼອອກໄປ ແລະຂົນມັນຈະຖືກກັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຈິບໄດ້ສູງສຸດ.

ໂດຍການລົງທຶນໃນອຸປະກອນຄົວທີ່ ເຫມາະ ສົມແລະຄອບຄອງເຕັກນິກທີ່ຊ່ຽວຊານນີ້, ຮ້ານອາຫານໃດກໍ່ສາມາດຮັບປະທານໄກ່ຈີ່ທີ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງພາຍນອກທີ່ຂີ້ຄ້ານແລະພາຍໃນທີ່ມີນ້ ໍາ ຫນັກ.