ການອອກແບບຄິດເຄີນໃນໂຮງແຮມທຸລະກິດແຕກຕ່າງຈາກໂຮງແຮມທ່ອງທ່ຽວແນວໃດ?

ເຫດໃດຈຶ່ງຕ້ອງໃຊ້ວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການອອກແບບຄິດເຄີນຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ ແລະ ຮີສອດ

ອຸດສາຫະກຳດ້ານການຕ້ອນຮັບຕ້ອງການສະຖານທີ່ຄິດເຄີນເພື່ອການຄ້າທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ, ແຕ່ປັດໄຈດ້ານຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນການອອກແບບຄິດເຄີນຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ ແລະ ຄິດເຄີນຂອງຮີສອດນັ້ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງມະຫາສານ. ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງແຫ່ງຈະໃຫ້ບໍລິການແກ່ແຂກ, ແຕ່ຈັງຫວะການດຳເນີນງານ, ລາຍການອາຫານ, ແລະ ຂໍ້ຈຳກັດດ້ານພື້ນທີ່ນັ້ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຊັດເຈນ. ການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງສຳລັບເຈົ້າຂອງໂຮງແຮມ, ຜູ້ອຳນວຍການດ້ານອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະ ຜູ້ພັດທະນາຊັບສິນທີ່ຕ້ອງການລົງທຶນໃນຄິດເຄີນທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ຈິງ, ບໍ່ແມ່ນຄິດເຄີນທີ່ພຽງແຕ່ເບິ່ງດີເທົ່ານັ້ນໃນແຜນຜັງ.

ການອອກແບບຄິດເຄີນຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ: ລະບົບການເຮັດວຽກແບບເສັ້ນຊື່ ແລະ ປະສິດທິພາບສູງ

ໂຮງແຮມທຸລະກິດແມ່ນຮັບໃຊ້ໂດຍສະເພາະ ສໍາ ລັບຜູ້ເດີນທາງທຸລະກິດທີ່ປະຕິບັດຕາມຕາຕະລາງທີ່ຄາດເດົາໄດ້. ແຂກມັກກິນອາຫານເຊົ້າກ່ອນກອງປະຊຸມເຊົ້າ, ສາມາດສັ່ງບໍລິການຫ້ອງ ຈໍາ ກັດໃນຕອນແລງ, ແລະເຂົ້າຮ່ວມງານລ້ຽງທີ່ຈັດຂື້ນພາຍໃນໂຮງແຮມ. ດັ່ງນັ້ນ, ການອອກແບບເຮືອນຄົວໃນໂຮງແຮມທຸລະກິດແມ່ນບູລິມະສິດໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຊົ້າທີ່ມີປະລິມານສູງ, ການກະກຽມອາຫານທ່ຽງທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ແລະສະຖານີ a la carte ທີ່ຄົມກຽວ ສໍາ ລັບການກິນອາຫານຕະຫຼອດມື້.

ການຈັດວາງແມ່ນອີງໃສ່ການເຮັດວຽກແບບເສັ້ນທາງໃຫຍ່ ການຮັບ, ການເກັບຮັກສາແຫ້ງ, ການເກັບຮັກສາເຢັນ, ການກະກຽມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການປູ, ແລະການລ້າງຈານຈັດວາງໃນເສັ້ນລຽນຕິດ ເພາະວ່າການຄາດຄະເນແມ່ນຊື່ຂອງເກມ. ການເລືອກອຸປະກອນແມ່ນສຸມໃສ່ເຕົາອົບປະສົມ ສໍາ ລັບການປຸງແຕ່ງຊຸດ, ລະບົບເຮັດກາເຟທີ່ມີຄວາມຈຸສູງ, ເຄື່ອງຈູດແລະເຄື່ອງຈູດຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່ ສໍາ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ສໍາ ລັບການກະກຽມງານລ້ຽງ. ຄວາມປະສິດທິພາບຂອງພື້ນທີ່ແມ່ນມີຄວາມ ສໍາ ຄັນທີ່ສຸດຍ້ອນວ່າໂຮງແຮມທຸລະກິດມັກຈະຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ແຕ່ລະຕາແມັດມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ. ໃນໂຮງແຮມ Aria Hotel & Residences Davao, ທີ່ຕັ້ງທີ່ມີຫ້ອງ 144, ເຊິ່ງ SHINELONG ໄດ້ສະຫນອງແລະຕິດຕັ້ງລະບົບຄົວເຮືອນເຕັມ, ເຄື່ອງຈັກຄົວເຮືອນໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ການຜະລິດສູງສຸດໃນແຜນທີ່ທີ່ຈໍາກັດ, ພິສູດວ່າການຈັດສັນທີ່ສະຫລາດສາມາດຊົດເຊີຍພື້ນທີ່ສີ່

ການອອກແບບເຮືອນຄົວທີ່ພັກຜ່ອນ: ຮູບແບບ Hub-and-Spoke ສໍາ ລັບການປະສານງານຫຼາຍສະຖານທີ່

ຕຳຫຼວດຄົວຂອງຮີສອດ, ເທື່ອນີ້, ດຳເນີນການຕາມກົດລະບຽບທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ຜູ້ເຂົ້າພັກຢູ່ຮີສອດມາເພື່ອຢູ່ຢ່າງຊົ້າໆ ບໍ່ໄດ້ມາເພື່ອຮີບຮ້ອນ. ລັກສະນະການກິນຢູ່ຮີສອດແຜ່ກວ້າງອອກໄປທົ່ວມື້, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະປະກອບດ້ວຍບຸຟເຟີຕື້ເຊົ້າ, ຈຸດຂາຍອາຫານເບົາໆທີ່ບໍ່ດີ້ນ, ຮ້ານອາຫານເຊີງຄືນທີ່ມີແນວຄິດເປັນພິເສດ, ແລະ ຮ້ານເຊີງຄືນທີ່ເປີດໃນເວລາດຶກ. ການອອກແບບຄົວຂອງຮີສອດຈຳເປັນຕ້ອງສາມາດຮັບມືກັບຈຸດບໍລິການຫຼາຍຈຸດໃນເວລາດຽວກັນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຖືກຈັດຕັ້ງຢູ່ທົ່ວເຂດທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງຮີສອດ ແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນໆ ໃນຕຶກດຽວ.

ປັດສະຍາການອອກແບບຄິດຕະເລີຍ ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງຈາກປະສິດທິພາບແບບເສັ້ນດຽວ ໄປເປັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດປັບຕົວໄດ້. ການມີຄິດຕະເລີຍຫຼັກດຽວທີ່ເປັນສ່ວນກາງ ບໍ່ໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນການນຳໃຊ້ຮູບແບບສູນກາງ-ແຂວງ (hub-and-spoke) ໂດຍທີ່ຄິດຕະເລີຍຫຼັກຈະເປັນສ່ວນທີ່ຮັບຜິດຊອບການເຕີມສິນຄ້າຈຳນວນຫຼາຍ ແລະ ການເກັບຮັກສາສິນຄ້າຢູ່ສ່ວນກາງ, ໃນຂະນະທີ່ຄິດຕະເລີຍຍ່ອຍທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕາມຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານເບີທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງສະຫນາມນ້ຳ, ແລະ ຫ້ອງຈັດງານການຈັດງານຕ່າງໆ ຈະເປັນສ່ວນທີ່ຮັບຜິດຊອບການປຸງແຕ່ງສຸດທ້າຍ ແລະ ການບໍລິການ. ຄວາມປະສົບການຂອງ SHINELONG ກັບ Batam Marriott Hotel Harbour Bay, ເຊິ່ງເປັນໂຮງແຮມທີ່ມີ 216 ຫ້ອງ ແລະ ມີຮູບແບບຄືນກັບສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການນີ້. ໂຄງການນີ້ຕ້ອງການເຂດການເຕີມອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ — ຄິດຕະເລີຍຫຼັກສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ເປີດໃຊ້ໄດ້ທັງມື້, ເຂດເຕີມອາຫານປາທະເລສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ, ສະຖານີຍ່າງທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງສະຫນາມນ້ຳ, ແລະ ຄິດຕະເລີຍຈັດງານທີ່ມີຄວາມຈຸເຕັມທີ່ສຳລັບການຈັດງານຕ່າງໆ.

ການເລືອກອຸປະກອນ: ວິທີທີ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຄິດຕະເລີຍໂຮງແຮມທຸລະກິດ ແລະ ຄິດຕະເລີຍສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນແຕກຕ່າງກັນ

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອຸປະກອນກໍເປັນໄປຕາມແຕ່ລະທີ່. ໃນຂະນະທີ່ຄິດຕີ້ຕຳຫຼວດທຸລະກິດອາດຈະອີງໃສ່ເຕົາອົບປະເພດຄອມບີສາມຫຼືສີ່ເຄື່ອງທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນເວລາເຊົ້າກິນ, ຄິດຕີ້ຕຳຫຼວດຂອງຮີສອດຈະຕ້ອງມີອຸປະກອນທີ່ຊ່ຽວຊື້ນຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະຖືກຈັດສົ່ງໄປຍັງຫຼາຍຈຸດໃນເຂດດັ່ງກ່າວ. ຄິດຕີ້ຕຳຫຼວດຫຼັກຂອງຮີສອດອາດປະກອບດ້ວຍເຕົາທັນດູຣ໌ສຳລັບຮ້ານອາຫານອິນເດຍ, ເຕົາທີ່ໃຊ້ໄຟໄດ້ຈາກໄມ້ ເຟັ່ນເຂົ້າພິຊຊາ ສຳລັບຮ້ານອາຫານອີຕາລີ, ແລະເຕົານຶ່ງເພື່ອເຮັດເຄື່ອງຫຼັກຂອງຈີນເປັນເພີ່ມເຕີມ—ທັງໝົດນີ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນ.

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານເຄື່ອງເຢັນມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍຂື້ນ ເນື່ອງຈາກວ່າວັດຖຸດິບຕ້ອງຖືກຂົນສົ່ງຈາກຫ້ອງເຢັນສູນກາງໄປຍັງຄິດຕີ້ຕຳຫຼວດຍ່ອຍຕ່າງໆ ໂດຍຮັກສາຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຫຼາກຫຼາຍຂະບວນການເຢັນທີ່ເປັນໄປຕາມມາດຕະຖານ HACCP. ເພື່ອສຳຫຼວດການຈັດຕັ້ງອຸປະກອນທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ສຳລັບການພັດທະນາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ທ່ານສາມາດເຂົ້າເບິ່ງຊ່ວງຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຂອງພວກເຮົາເຖິງ ອຸປະກອນຄິດຕີ້ຕຳຫຼວດເພື່ອການຄ້າ ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຜູ້ສະໜອງອຸປະກອນທີ່ຄົບຖ້ວນເຊັ່ນ: SHINELONG ຊຶ່ງໄດ້ອອກແບບ ແລະ ຕິດຕັ້ງໂຄງການຫຼາຍກວ່າ 8,000 ໂຄງການໃນ 150 ປະເທດນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2008 ສາມາດນຳເອົາຄຸນຄ່າທີ່ວັດແທກໄດ້. ວິທີການທີ່ຄົບຖ້ວນທຸກດ້ານຂອງພວກເຂົາປະກອບດ້ວຍການປຶກສາດ້ານແຜນຜັງ, ການອອກແບບຄິດເຄີຍຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຄິດເຄີຍ, ການຈັດສົ່ງອຸປະກອນ, ການກໍ່ສ້າງເຖິງສະຖານທີ່, ການຝຶກອົບຮົມບຸກຄະລາກອນທີ່ມືອາຊີບ, ແລະ ການສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຂາຍ 24/7 — ເພື່ອໃຫ້ຄິດເຄີຍສຸດທ້າຍເຮັດວຽກໄດ້ຕາມທີ່ອອກແບບໄວ້, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໂຄງການທີ່ມີຫ້ອງ 120 ຫ້ອງໃນເມືອງເຊັ່ນ: Ibis Lagos Lekki ຫຼື ໂຄງການຮີສອດທີ່ມີເນື້ອທີ່ກວ້າງຂວາງເຊັ່ນ: Radisson Resort & Suites Phuket.

ການລະບາຍອາກາດ ແລະ ລະບົບ HVAC: ການປະສົມປະສານລະບົບລະບາຍອາກາດຈາກຄິດເຄີຍໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງອາຄານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ການລະບາຍອາກາດ ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບ HVAC ແມ່ນເປັນອີກດ້ານໜຶ່ງທີ່ຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ ແລະ ຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດຂອງສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງເດັ່ນຊັດ. ຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ ເຊິ່ງມັກຈະຖືກຈັດຕັ້ງຢູ່ໃນຕຶກສູງ, ຕ້ອງການເຄື່ອງດູດອາກາດທີ່ມີອຳນາດສູງ, ເຄື່ອງສົ່ງອາກາດເຂົ້າແທນ, ແລະ ລະບົບການກັ້ນນ້ຳມັນທີ່ເຂົ້າຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງເມືອງເລື່ອງຄວາມປອດໄພຈາກໄຟ ແລະ ການປ່ອຍອາກາດ. ອາກາດທີ່ຖືກດູດອອກຈາກຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດຕ້ອງເຊື່ອມຕໍ່ເຂົ້າກັບລະບົບ HVAC ສູນກາງຂອງຕຶກໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຫ້ອງແຂກເສຍຫາຍ.

ຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດຂອງສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນ ເຊິ່ງມັກຈະຕັ້ງຢູ່ໃນຕຶກຕ່ຳ ຫຼື ຕຶກເດີ່ยว, ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍຂຶ້ນໃນການອອກແບບທໍ່ລະບາຍອາກາດ ແລະ ການດູດອາກາດ. ຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດຂອງສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນຈຳນວນຫຼາຍຍັງປະກອບດ້ວຍຄິດວ່າຄິດວ່າຕຳຫຼວດທີ່ເປີດເຜີຍໃຫ້ແຂກເຫັນເຖິງການປຸງແຕ່ງອາຫານ — ການອອກແບບດັ່ງກ່າວຕ້ອງການລະບົບລະບາຍອາກາດທີ່ເງີຍງານເຖິງຂັ້ນເກືອບບໍ່ມີສຽງ ແລະ ຈຸດປຸງແຕ່ງທີ່ມີຜະນັງແກ້ວ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍເປັນເປົ້າໝາຍໃນການດຳເນີນງານດ້ານຫຼັງຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ. ການຈັດຫາລະບົບດູດອາກາດທີ່ມີຄວາມໝັ້ນຄົງສູງຈາກຜູ້ເຊີ່ยวຊານ ອຸປະກອນຮ້ານອາຫານເພື່ອການຄ້າ ລະບົບເທິງພື້ນຖານຮັບປະກັນການຄວບຄຸມຂອງເຂົ້າໄຟ ແລະ ຄວາມຮ້ອນຢ່າງດີທີ່ສຸດ. ລະບົບຫົວໄຟທີ່ເຮັດຈາກສະແຕນເລດຂອງ SHINELONG ແລະ ການໃຫ້ຄຳປຶກສາດ້ານການລະບາຍອາກາດ ສາມາດຈັດການທັງສອງສະຖານະການ ໂດຍໃຫ້ວິທີແກ້ໄຂທີ່ປັບຕົວໄດ້ຕາມຂໍ້ຈຳກັດດ້ານສະຖາປັດຕະຍາຂອງແຕ່ລະປະເພດໂຄງການ.

ປັດໄຈດ້ານມະນຸດ: ຮູບແບບການຈັດຕັ້ງບຸກຄະລາກອນ, ການຝຶກອົບຮົມ, ແລະ ການອອກແບບຫ້ອງຄິດຕີ່ທີ່ເໝາະສົມຕາມປະເພດຂອງແຕ່ລະໂຮງແຮມ

ສຸດທ້າຍ, ປັດໄຈດ້ານມະນຸດມີຜົນຕໍ່ການອອກແບບຫ້ອງຄິດຕີ່ໃນທາງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນບັນຊີອຸປະກອນ. ຫ້ອງຄິດຕີ່ຂອງໂຮງແຮມທີ່ເປັນທຸລະກິດຈະເຮັດວຽກດ້ວຍທີມງານທີ່ມີຄວາມສະຖຽນ ແລະ ມີການຝຶກອົບຮົມຢ່າງມືອາຊີບ — ທີມງານດຽວກັນຈະມາເຮັດວຽກທຸກໆວັນ, ປະຕິບັດເມນູດຽວກັນ, ແລະ ຕາມຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກດຽວກັນ. ຈຸດເຮັດວຽກສາມາດຈັດຕັ້ງໄດ້ຢ່າງໃກ້ຊິດກັນເພາະວ່າຄວາມຄຸ້ນເຄີຍຂອງບຸກຄະລາກອນຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເກີດການປະທະກັນ.

ຄິດເຄີນທີ່ຢູ່ໃນຮີສອດ ໂດຍສະເພາະໃນບ່ອນທີ່ມີການເດີນທາງຕາມລະດູການ ຈະເປັນບ່ອນທີ່ມີການປ່ຽນແປງພະນັກງານບໍ່ສະຫຼາດ, ມີທີມງານທີ່ເວົ້າພາສາຫຼາຍຊະນິດ, ແລະ ມີການປ່ຽນແປງເມນູຕາມກຸ່ມຜູ້ເຂົ້າພັກ. ດັ່ງນັ້ນ ການຈັດແຕ່ງຄິດເຄີນໃນຮີສອດຈຶ່ງຕ້ອງມີຊ່ອງທາງທີ່ກວ້າງຂື້ນ, ມີສັນຍານທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ມີເຂດກຽມອາຫານທີ່ຖືກຈັດສີຕາມປະເພດ, ແລະ ມີປ້າຍທີ່ເຂົ້າໃຈໄດ້ທັງສອງພາສາເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໃນທີມງານທີ່ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໂປຣແກຣມຝຶກອົບຮົມພະນັກງານມືອາຊີບຂອງ SHINELONG ໄດ້ອອກແບບມາເພື່ອຈັດການກັບບັນຫານີ້ຢ່າງເປັນລະບົບ ໂດຍໃຫ້ຄວາມຮູ້ດ້ານການຈັດການທີ່ຈຳເປັນແກ່ທີມຄິດເຄີນ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຮູບແບບການອອກແບບເວີກສະເປສທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການຖາມ-ຈອບທີ່ມັກຖືກຖາມ (FAQs)

ໃຊ້ເວລາເທົ່າໃດໃນການອອກແບບຄິດເຄີນຂອງໂຮງແຮມທີ່ໃຊ້ເພື່ອທຸລະກິດຈາກແນວຄິດເຖິງການສຳເລັດ?

ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການອອກແບບຄິດຕະພັນຄິດຕະພັນຫ້ອງຄິດຕະພັນຂອງໂຮງແຮມທຸລະກິດ ມັກຈະຢູ່ໃນໄລຍະ 6 ເຖິງ 12 ເດືອນ ໂດຍປະກອບດ້ວຍການປຶກສາເບື້ອງຕົ້ນ ການຮ່າງຮູບແບບເບື້ອງຕົ້ນໃນລະດັບ CAD ການກຳນົດລາຍລະອຽດຂອງອຸປະກອນ ການຈັດຊື້ ການຜະລິດ ການຕິດຕັ້ງເຖິງສະຖານທີ່ ແລະ ການເປີດໃຊ້ງານຢ່າງເຕັມຮູບແບບໃນທີ່ສຸດ. ແຕ່ວ່າ ເວລາທັງໝົດຈະຫຼຸດລົງຢ່າງມີນັກເມື່ອເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ສະໜອງທີ່ໃຫ້ບໍລິການຄົບວົງຈອນເຊັ່ນ: SHINELONG ເຊິ່ງວິທີການທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນທັງໝົດຂອງພວກເຂົາຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມລ່າຊ້າໃນການປະສານງານທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອການອອກແບບ ການຈັດສົ່ງອຸປະກອນ ແລະ ການຕິດຕັ້ງຖືກຈັດການໂດຍຜູ້ໃຫ້ບໍລິການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຄວາມຊຳນິຊຳນາງຂອງພວກເຂົາກັບໂຄງການຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ໂຮງແຮມ Batam Marriott Hotel Harbour Bay ທີ່ມີຫ້ອງທັງໝົດ 216 ຫ້ອງ ໄດ້ຢືນຢັນວ່າ ວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ບ່ອນທີ່ຂັ້ນຕອນການອອກແບບ ແລະ ການປະຕິບັດຈະເກີດຂຶ້ນເປັນເວລາດຽວກັນ ແທນທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນຕາມລຳດັບ.

ບ່ອນທີ່ມັກຈະເກີດຄວາມຜິດພາດທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆໃນການອອກແບບຄິດຕະພັນຂອງໂຮງແຮມແມ່ນຫຍັງ?

ຂໍ້ຜິດພາດທີ່ເກີດຂຶ້ນບ່ອຍທີ່ສຸດປະກອບດ້ວຍ: ການອອກແບບເຂດລ້າງຈານໃຫ້ມີຂະໜາດນ້ອຍເກີນໄປເມື່ອທຽບກັບຈຳນວນຄົນທີ່ຮັບປະທານອາຫານໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງສຸດ, ການບໍ່ແຍກເຂດການຕີ່ມອາຫານດິບ (ເຊັ່ນ: ເນື້ອສັດ, ໝາກໄມ້) ອອກຈາກເຂດອາຫານທີ່ພ້ອມຈະກິນໄດ້ຕາມຫຼັກການ HACCP, ການເລືອກໃຊ້ວັດຖຸທີ່ຜະລິດສຳລັບການໃຊ້ງານໃນບ້ານ ແຕ່ບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບການໃຊ້ງານຢ່າງໜັກໃນເຂດຄົວເພື່ອການຄ້າ, ແລະ ການລືມຄຳນຶງເຖິງການເຊື່ອມຕໍ່ສະຖານະນີ້ໃຫ້ສາມາດຂະຫຍາຍຄວາມຈຸກໃນອະນາຄົດ. ອີກເຫດຜົນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍໃນຄົວຂອງໂຮງແຮມທີ່ເປີດໃຫ້ບໍລິການທຸລະກິດ ແມ່ນການອອກແບບໃຫ້ສາມາດຮັບມືກັບຄວາມຈຸກສູງສຸດທາງທິດສະດີ ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຄຳນຶງເຖິງຈຳນວນແຂກທີ່ຈະເຂົ້າມາຈິງໃນເວລາທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງສຸດ; ໃນຂະນະທີ່ຂໍ້ຜິດພາດທີ່ກົງກັນຂ້າມໃນຄົວຂອງສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວແມ່ນການບໍ່ວາງແຜນເພື່ອຮັບມືກັບການປ່ຽນແປງຈຳນວນແຂກຕາມລະດູ. ບໍລິການປຶກສາດ້ານແຜນຜັງຂອງ SHINELONG ຈະວິເຄາະ ແລະ ຈັດການແຕ່ລະຈຸດທີ່ເປັນຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງເປັນລະບົບກ່ອນເລີ່ມການກໍ່ສ້າງ, ໂດຍອີງໃສ່ບົດຮຽນຈາກໂຄງການທີ່ໄດ້ສຳເລັດແລ້ວຫຼາຍກວ່າ 8,000 ໂຄງການທົ່ວໂລກ.

ຜູ້ສະໜອງອຸປະກອນຄົວສຳລັບໂຮງແຮມຄວນມີໃບຮັບຮອງໃດ?

ຢ່າງນ້ອຍ ຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຄວນມີການຮັບຮອງ ISO 50001 ສຳລັບການຈັດການພະລັງງານ, ການຮັບຮອງ NSF ສຳລັບຄວາມສະອາດຂອງອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ, ແລະ ສະຕິກເຄີຣ໌ CE ເພື່ອສະແດງວ່າສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງສະຫະภาพยຸໂຣບ. ສຳລັບໂຄງການຮ້ານອາຫານໃນອາເມລິກາເໜືອ, ການປະກອບຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງ FDA ສຳລັບວັດສະດຸທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງ. SHINELONG ມີການຮັບຮອງທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ — HACCP, FDA, ISO 50001, NSF, CE ແລະ ENERGY STAR — ເຊິ່ງເປັນການໃຫ້ບໍລິການແບບດຽວດຽວ (single-source solution) ຕໍ່ຜູ້ພັດທະນາຮ້ານອາຫານ ເພື່ອໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບຂໍ້ກຳນົດດ້ານກົດໝາຍໃນຫຼາຍໆເຂດ. ຊຸດການຮັບຮອງນີ້ເຮັດໃຫ້ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເລືອກຜູ້ສະໜອງອຸປະກອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສຳລັບມາດຕະຖານຂອງແຕ່ລະເຂດພື້ນທີ່ໃນໂຄງການດຽວກັນ.