پێشرێکەری فری: زوورەکی سەرەکییەکان بۆ خزمەتگوزاری

Çi ye Frîyer Pêşkêş Komerseyl?

Lê bibîne ku li ser herî tişt ên hospitality, bihêlên banquet an jî li ser menuya bilind رەستۆران mexanên tirdan ji bo destpêkê ya cihânî yên nivîskar. Li ser wan mexanên tirdan, zimanan dengbej û kirmanekan derbasdar di nav derbasê de ye.

Û kedî li ser amadekirina mexanên tirdan bi şîvî û nehatiya xwe, frîyer pêşkêş komerseyl frîyer derbasdar komerçî di her kicheya komerseyl de de wekî yek alatê ya vegerîn re destnîşan dike. Di nav chambera pêşkêş û pêşkêşiyê de piştina meyên rûpelê ve hatine hilbijartin, ew tevra, pêkanîna derbas û guherîna gucî dike ku fryerên regula niye dikarin bidin.

Zêde li fryerên regula, frîyer pêşkêş komerseyl fryer تایبەتی ڕێکخراوی چاڵکۆڵی پێکهاتوو، سازی بە فلزی ئاستنیس-ستیلی تەواوکراوە، کاپە لەسەردا لە داخڵی گوری، شارەکانی دەرکردنی فشار، و کاریگەری ڕێکخراوی هەوا. ئەم ڕێژەی داخڵە فەرماوەی بوونی ئاو و رووبەر بەردەوام دەکات، بەشێوەیەکی ڕێکتر دەوترێت گرمانی وەکوڵەوە، لەوانەیە کە موادەکانی خواردن لە باجەی داخڵی ئاسایی بێت و لە باجەی داخڵی نەرمە.

ئامادەبوونی فرێکەر فشار لە دەرچوون

فرێکەر فشاری کاروباری fryer دەست پێکرد لە کۆخانەکانی پروفێشنالەکان کە زیادی ڕێکخراو، یەکسانی و حەجम دەخوازێت. لە چیکینی کریسپی وەرگیراوە، شریمپی زەرد، فیلەتی ماهی و چیکین نوگەتەکانەوە، ئەمە سەرەتا دەست پێکردەکانە، دەستە دەکات کۆتایی کردنەوەی کۆتایی وەکوڵەوە، لەوانەیە کە بەرەو سەرکەوتنەوەی ڕێکخراوی ئاسایی نابێت. ئەوە وەختی ڕێکخراوی کەم دەکات و بەکارهێنانی رووبەر، کەم دەکات کەسەکانی ئەوەری ئەوەری ڕێکخراوی زیادی دەکات و گەڕانەوەی ڕێکخراوی کەم دەکات. takîkarên piştî biafîr یەکەکان لە ڕێگایەکی زۆری ڕێکخراوی کاریگەرە. لە کۆخانەکانی هۆتلەکانی زۆرترینەوە، ئەوە دەستی ڕێکخراوی زیادی دەکات لە گروپەکانی زۆرە. کۆخانەکانی چاکەکانی ژیانی هەڵبژارن، ئەوە بەکار دێن لە ڕێکخراوی ئەمەژەی پروتەینە.

Deep fryerên bi peshkirkirina comerçiî یەکەکان لە سەکتۆرەکانی زۆر لەگەڵ یەکتر دەبێت. لە هۆتلەکانی زۆرترینەوە، ئەوە دەستی ڕێکخراوی زیادی دەکات لە گروپەکانی زۆرە. کۆخانەکانی چاکەکانی ژیانی هەڵبژارن، ئەوە بەکار دێن لە ڕێکخراوی ئەمەژەی پروتەینە. ماشینەکانی ژیاری ئەزیزیتەکان لە بەشێکی کوچک دەبێت بۆ خزمەت دادنی ئەو پێشخراپەیەکانی سەرکەوتووە کە پسەر وەک ژێگەکانی تاو و ڕینگەکانی قاتە لە ڕێگایەکی کووشی دەبێت. هەروەها شارەکانی استادیۆ نیز لە ئەمە بەکار هێنا دەبێت بۆ دابگردنەوەی داواکاری بەرگریتەوە لە کاتی بازاڵدا بەهایەکی ڕاستەقینە و زۆرتر.

چۆن فرایەری پرسیۆنی کومەری کار دەکات

لەسەر ئەوەی لەگەڵ فرایەری گەورەیی ڕەنگەڵات , ئەو شێوهی گشتی دەکاتەوە کە فرایەری پرسیۆنی کومەری fryer دەتوانێت موادەکانی خام بە شێوەیەکی زیاتر و ئاسانتر بە کێک و نەماوەیەکی تەواو بکات لە دوو جۆر گرێتەوەی گرێ و پرسیۆن. لە شێوەیەکی کۆمەڵگەیی، ئەوە لە ڕێگایەکی خۆدار و دەستکاری ئەوەیە کە دەستی پێکەوە دەکات.

پروسەکە دەست پێ بکات کاتێک موادەکە - لەبەرلایەنی ژمارەیەک لە پڕۆتێنەکان وەک ژێگەکانی تاو، شریپەکانی خۆرەوە، یان ژێگەکانی تاو - لە ناوەوەی رووبەرەکە دەڕواتەوە. کاتێک کاپەکە بە شێوەیەکی ئەمن دەبەستێتەوە، فرایەرێک ڕێگایەکی پرسیۆنی کۆمەڵ دەکات. کاتێک ئەوەی لە درونی موادەکە دەگەڕێتەوە بخار دەبێتەوە، ئەوە دەست پێ بکات بۆ پرسیۆنی داخڵی، گەردووەیەکی ١٢–١٤ psi (PSI یان پاوندەکان لە ڕێکەوتنی یەکەم، یەکەیەکی پرسیۆنە) , ئەوەی دەرچوونی ئاوا پێشاندەکات. ئەمە دەستی ئاژەڵ بۆ خوراک کردنی ژیر لە درێژایی تر، لەگەڵ ١٦٠–١٧٠ °س (٣٢٠–٣٣٨ °ف)، بێ سوختنی باجەرەکی.

ئەم ڕێکخراپەی پێشکەسەرەکەی دەکات بە ڕێکخراپەی زیاتر لە ٥٠٪ کەمتر بوو لە فڕایرەی پەخشانە , لە کاتێکدا هەڵبژاردەکەی سروشتی. لە ئەوەی، خوراک لە سەرەتیت بە شێوەیەکی کرسب و زەرد دەبیت و لە ناوەندەیەکی نازک و شیرین—پێویست بۆ ڕێگای کاری کە هەردوو جیاوازی و گۆڕەکی هەیە.

گرێگری لەسەر ئەوەی ژیرەکانی ئەلکتریکی یان گازی پێشکەسەرەکەی لە تەخembourgی ئاوا دەست پێ بکەن. ئەمەوە دەستی گرێگری بە شێوەیەکی یەکسان دەبەستێت، لە کاتێکدا ترموستاتەکانی داخڵی دەگرێتەوە بە ڕێگایەکی ڕاستەقینە لەسەر دەرکردنی گرێگری لە ڕێگای خوراکدانەوە. بەشەکانی زۆری ئەوەی فرایەرەکانی کاری دەخات لە سیستەمەکانی ڕێکخراپەی ژیر و مۆډولەکانی پاشاندانەوەی دەستکەوتەکان کە دەستی ژیرەکانی دەستکەوت دەکات و دەستی کارەکانی کۆستنیسەری دەکات لە کاتی باس.

ئەم سیستەمەکە لەگەڵ ئەوەی زۆر کارەکانی خزمەتگوزاری ژیانی هەیە، بەشێکی زۆر پێکهاتە لە کاریگەرانی زیادەکانی خوراکی جێبجێکراوەکانی چونکەی هەیە، وەک ناو کافی ڕێسەکان، کیشینەوەی ئاسایی، یان دەرپەی ئەوەرپۆرتە. ئەوە دەداتێ کە شێفەکان بتوانن لە کاتی باشترینەوەدا یەکسانی دابگیر بکەن وە هەمانەیدا تولیدی خۆیان بەرز بکەن، کە ئەمە فرایەری فشاری پێکهاتە لەسەر هەر چیکەی کاریگەرترین کیشینەوەیە.

زاناکانی فرایەری فشاری

1. پاشی مالارد بەرەوەی زیاد
   فرایەری فشاری دەرسێتەوە دەرجهی ١٦٠ °سەلسیوس لەلایەن فرۆشتن لەلایەن ئەوەی فشاری دەربڕێتەوە، ئەوەیە کە پاشی مالارد بەرەوەی زیاد بتوانێت بەرەوە ببێتەوە، لە ڕێگەی ١٤٠–١٦٥ °س , کە ئەمە دەردەکاتەوە ئەوەیە کە بەرەوەی زیادی خەرماوە و بووەی ژمارەی زۆر لە کاتێکی کوتە. فرۆشتنی زیاد و بەرگرینەوەی فشاری دەرنجێکانی بووەیەکانی ژمارەی زۆری کە لەوانەیە بەرەوەی زیادی خەرماوە و بووەیەکانی ژمارەی زۆر لە کاتێکی کوتە.
2. پێکدانی نەخۆشی و بووە
   بەشێکی فشاری دەرچووە کە ئەواپار و ئەوەیەکانی نەخۆشیەکانی ژمارەی زۆر لە هەروەها، وەک ئەوەیەکانی گەڕەکان، لەلایەن خوراک دەرچووە. لەبەر ئەوەیە کە لە فرایەرەکانی بازەکاندا ئەمەکان دەبڕێن، فرایەری فشاری بەرگرینەوەی نەخۆشییەکانی ژمارەی زۆر لەلایەن خوراک دەرچووە، کە ئەمە دەداتێ کە نەخۆشییەکانی ژمارەی زۆر لەلایەن خوراک دەرچووە، کە ئەمە دەداتێ کە نەخۆشییەکانی ژمارەی زۆر لەلایەن خوراک دەرچووە.
3. Efîkayê û Parastina Enerjîyê
   Ji ber ku germî di bin zextê de zûtir xwarinê derbas dike, demên xwarinê ji 25-50% kêmtir dibin qirêjkirina vekirî - Ne. Friters zextê germahiya xwarinê hinekî hêdîtir ji friterên kûr bigihînin bi gelemperî di 1015 deqîqeyan de li hember 812 deqîqeyan lê demên cycle giştî zûtir in. Dîzayna girtî jî windahiyên germê kêm dike, hilweşandina petrolê û bikaranîna enerjîyê kêm dike, ku di navçeyên kuçikê yên mezin de bi awayekî pîvandî tê veguhestin.

Çawa Çareseriya Frying ya rastîn Bibîrin

Hilbijartina frîterê rast ne tenê li ser çi ku hûn bişewitînin, ew li ser çawa kuçika we dixebite. Bi giraniya komê, dema veguhastinê, karmend û kapasîteya parastinê bifikirin. Fritereke zextê ya bazirganî dikare ji yên din di encamê de bi pêş bikeve, lê tenê eger tîma te dikare tevgera karê xwe piştgiriya bike. Ger kuçika te karmendên pir caran diguherin an hewceyên qirêjkirina tevlihev bi kar tîne, çareseriyên hibrîd dikarin bihayê dirêjtir pêşkêş bikin.

لە نوکی دابەشکردندا، هەموو لە ڕێکخستنەکاندە دەگرێت - چاپ کردنی ڕێسەی ئامادەکردنی چای لەناو شاری زانیاری. دەرئاوەکان کە لە سەرەکی ڕێسەی ئامادەکردنی چای تجاری بیرکاری دەکەن، باید ژمارەی کۆمەڵەکی بەراوردەکەن لەگەڵ ژیانی رەشکەوە، کارگەری و خوارەوەی ڕۆژانیار. ڕێسەی ڕاستەقینەی فری دەبێت ئەوەی کە پێوانەی خزمەتی شوێنی هەیە، نه تنها منوی شوێن.

بۆ ئەوەی ھەڵبژاری ڕاست بکەیت، ھەروەھا ئەوەیە کە بە یارمەتی یەکێک لە هەملاوەکانی تجاری و تەواوی ئامادەکردنی چای کە دەزانێت ڕەگەزەکانی کیشانەکەت بکەیت. لەگەڵ ئەوەی یەکێک لە تەوەندەکانی ترسیت و تەواوی کەسەکانی تجارییە، Shinelong Kitchen دوایەکی ڕێکخستنی ڕێسەی ئامادەکردنی چای بە شێوەیەکی تەواو دەست پێ بکات، ناونیشانی ئەوەیە کە ناوت بەرزێتەوە، ناونیشانی ئەوەیە کە نە تەنها سەرەکی فرییەکانی ڕێسەی ئامادەکردنی چای، بلەکەوتووەیەکانی تەواوی بەرگرتن، پێشکەشی کارگەران و پاشکاتبوونی دەستنیشانی کارەکان. لەگەڵ ئەوەی ئەوەیە کە ئەوەیە کە ئەوەیە کە ئەوەیە؟ پەیوەندی بکە بە Shinelong ڕooز بۆ ئەوەی ڕێسەیەکی تر و ئەوەیە کە ئەوەیە کە ئەوەیە کە ئەوەیە کە ئەوەیە.