EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
10 Cûreyên Frîta Frîta yên herî populer: Sirên ji Kûçikên Bazirganî
Çavkaniya û Pêşketina Cîhanî ya Frijên Fransî
Fritesên fransî ew yek ji navên xwarina herî dilşad li seranserî cîhanê ye, ku gelek kes nikarin jiyana xwe bê wan bifikirin. Lê gelo te carekê li ser eslê wan bifikirîye? Çîroka frijî ya fransî di dawîya sedsala 17'an de li Gola Çemê Meuse ya Belçîkayê destpê kir. Di mehên zivistanê de ku zivistan dijwar bû, welatiyên herêmê, ku nikarîbûn masî bigirin, dest bi qutkirina kartolan kirin û wek masî xwarin û ew jî bi şitandin wek şûna masî ya xwe ya normal. Bi demê re ev nûbûn bû fîşa fîşa fîşa ku em îro dizanin.
Şikestina li dora navê wan ji şaşiyeke zimanî di dema Şerê Cîhanê yê Yekem de tê. Dema ku leşkerên Amerîkî li Belçîka bi xwarinê re rûbirû bûn, ew bi şaşî bi artêşa Belçîkî ya bi zimanê fransî re têkildar bûn, ew bi navê French fri Ev navê şaş bi cih ket, û tevî ku Belçîka bi awayekî rastî îdîa dike ku ji bo ku frijî çêbûne, navê li seranserî cîhanê dimîne.
Belavbûna gerdûnî ya fîransa fîransa wek xwarineke bilez a xwarinê ji aliyê mezinên xwarinê yên bilez ên nîvê sedsala 20'an ên wek McDonald's ve hate pêşxistin. Rêbazên wan ên hilberîna standardîze, fîşa fîşa fîşa li seranserî cîhanê kirin. Îro, frijî bi cureyên cuda, tekstûr û rêziknameyên cuda tên. Di vê gotarê de em ê sereke lêkolîn bikin 10 herî populer Cureyên frite, taybetmendiyên xwe yên taybet û rêbazên amadekirinê bal kişandin. Ma amade ye ku di nava cîhana fînanseyan de bikeve? Bila em herin!
TOP 10 Fîreşên Frensî yên Klasîk û Kreatîf ku Menuya We Veguherînin
Gava ku hûn li ser eslê frijî fêr dibin, eşkere dibe ku ev xwarinê hezkirinê li seranserê cîhanê bi gelek cureyên cuda pêş ketine. Wek xwediyê xwarina xwarê an operatorê kafeyê, dibe ku hûn ji cureyên asayî bihatina sist kirin û hûn li rêyên ku hûn cûrbecûr û tekstûrê ji menuya xwe re zêde bikin digerin. Ger wisa be, lîsteya jêrîn ya 10 fîrmayên fransî yên herî populer dê bi te re bêguman hinek îspatê peyda bikin.
Ji fîşa fîşa ku bi kêfxweþî dixwe û heta fîşa fîşa fîşa ku bi fîşa fîşa fîşa tê çêkirin, fîşa fîşa fîşa ji bo dilê fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fî Çi hûn dixwazin ku ji bo ku ji şêwazên klasîk re rast bimînin an jî ji bo vekolîna şêwazên nû yên nûjen, ev cureyên cuda yên frijî yên fransî dikarin pêşkêşên xwe yên xwarinê cuda bikin û xwarinan xweş bikin. Bi hînbûna ku çawa van fîşa fîşa taybet çêbikin û pêşkêş bikin, hûn dikarin menûya xwe bilind bikin û mişterîyên xwe ji bo zêdetir vegerin.
Fîşekên Fîşek
Serpêhatî:
Fîşekên fîşek, ku di nav şûşeyên ultra-tîn (35mm) de hatine qutkirin, heta rengekî zêrîn a translucent, bi rûyê ronahî, hinekî rûnî têne şûştin. Dema ku tu wan dixwin, ew bi kêfxweşî "xwar" çêdikin, di heman demê de core nerm û nerm diparêzin. Ji ber tekstûra xwe ya hesas, ew gelek caran wekî xwarineke bi steakên premium ve têne xizmet kirin an wekî garnish ji bo salata têne bikar anîn.
Amûrên: Kartofên rûsêt, rûnê fıstıkê.
Gavan: Di nav şewqê de bişkînin → Di avê de bişkînin → Du caran bişkînin (160 ° C ji bo 3 deqîqeyan, 190 ° C ji bo 1 deqîqe) bi karanîna Basket fryer (shinelong 8L*2 2-Tank Electric Fryer ) ji bo kontrol germê hevgirtî.
Textrûsa: Ronak, bi hewa reş.
شێوە: 0.3cm tenik, 810cm dirêj.
Hevgirtin: Aioliyê tirûfê an mayonaya sriracha ya hûr.
Julienne Fries
Serpêhatî:
Ev şûşeyên kartolê yên pir-nizm (12mm), ku mîna şekerên şêrîn ên şêrîn, bi rengekî amberê bi rengekî bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi rengê bi Şîrîneke xweş û şêweyê dûmanê wan di dikanên pho yên Vîetnamî an izakayasên Japonî de wek hevokeke populer çêdike, ku gelek caran bi sosên şêweyê Asyayî ve têne hevkirin.
Xalanên girîng: The thickness ji tenê 1mm pêdivî bi frying bi lez (180 °C ji bo 90 seconds) ji bo rêgirtina absorption petrolê zêde.
Gavan:
1. Bi karîkatoreke profesyonel kartol bişkînin û di avê xwê de bişînin da ku nermî zêde bibe.
2. Bi lez li 180 °C bişewitîne heta ku quncikên curb, paşê bişewitîne û bi toz noriyê bişewitîne.
Textrûsa: Xweşikî, camê wek şûşk.
شێوە: 1 mm tenik, 57cm dirêj.
Hevgirtin: Sosê çîlyayê şîrîn an jî kremê wasabiyê.
Stîke Fîtas
Serpêhatî:
Ev fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fîşa fî Av bi bêhna şîrşeta ku dema ku tê birrîn bilind dibe. Ji bo xwaringehên Amerîkî baş e, bi sosên dewlemend re bi xweşî têne hev kirin.
Cudahiya sereke: Berî ku bişewitîne ji bo nermkirina hundirîn berî ku bişewitîne, pêla krîskî çêdike.
Gavan:
Potatoyên ku di nav de bişkînin, pelê xwe bihêlin û di avê de 8 deqîqeyan de heta nîv-çêkirî bişewitînin. Li 170°C 6 deqîqeyan bişon (bi kar anîna Friterê dual-destûr Shinelong ji bo pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pêvajoya pê Bi xwêya deryayê û pêrikaya dûmankirî re şêwe bikin.
Textrûsa: Li derve xurt e, navenda wê bi piling e.
شێوە: 2 cm, bi awayekî qereqola.
Hevgirtin: Sauce Béarnaise an şûşeyek herba kesk.
Fîşekên Fîşek
Serpêhatî:
Kenarên serûşîn rûyê textured çêdikin, bi quncikên crispy yên ku wek kekes û xetên ku li ser petrolê digirin, di encamê de kontrasteke zêrîn-şîn çêdikin. Şêweya wan ya pêl bi pêl e ku ew ji bo şilkirina bi şêwekarî çêdibin, ew ji bo bira li barên sporê çêdibin.
Cudahiya sereke: Bikaranîna birrînek pêlgir ji bo çêkirina xetên, piştî ku du qat firing û bi şêwekarî bişkînin.
Gavan: Potatoyan bi perçekî bi qereqola pêlên 1cm bişkînin. Du caran (160 °C paşê 190 °C) bişewitîne, paşê bi tozê porê bi şekerê şekerê de bavêjin.
Textrûsa: Xwepêşandêrên xurt, navendên nerm.
شێوە: 1 cm, bi şêweyên pêl.
Hevgirtin: Sauceya barbekûyê an jî quşê.
Fîşekên fîşek
Serpêhatî:
Ji bo ku ji bo şilandina herî baş, ev fries bi şêweyekî grid-formed, di xwarina bêkêmasî de pêş dikevin.
Gavan: Waffle-cut → 175 °C de Fry → Season bi xwêya deryayê.
Textrûsa: Xweşikên xurt, hundir nerm.
شێوە: 1.5cm çargoşeya grid.
Hevgirtin: Sîpanê rançê an jî peyrûka jalapeño.
Fîşekên Fîşek
Serpêhatî:
Ji bo ku bi awayekî şexsî, ev şêniyên ku ji girseyê re dilxweş in, serdestiya zincîrên xwarinên bilez dikin.
Amûrên Girîng: Lihevhatina spiralîzerê.
Gavan: Spiralize → Coat bi flour seasoned → Fry li 180 °C.
Textrûsa: Kûçikên krîpî bi hinceta ku bişkînin.
شێوە: 0.5cm fireh spîral.
Hevgirtin: Chipotle mayonê yan jî Cajun dip.
Fîşa şîr
Serpêhatî:
Fîşekên patata şîr alternatîfeke saxlemtir bi şîrîneke xwezayî pêşkêş dikin ku ew di nav menûyên vegan û bê gluten de çêtirîn çêdike. Rengê orange yê bi rengê orange ya rengîn ji bo dîtbarî xweş e, di heman demê de derî û hundirê şîn û şîn ji bo kontrasteke erzan peyda dikin. Ev fîşek ji bo xwaringehên ku bal dikşînin ser xwarinên saxlem û xwarinên xwarinê, bi taybetî dema ku bi madeyên nû yên xwezayî ve têne hevkirin, baş in.
Gavan: Potatoyên şîr di nav baton de qut bikin, bi rûnê zeytûnan ve bişînin, û di 190 °C de bişînin an jî bifirînin ji bo ku bijareyeke saxlemtir.
Pêvajoya nanşandinê an jî firingkirina hewayê ji bo ku kêmtirîn rûnê rûnê bigire, di encamê de textureya rûnê bêyî zêde rûnê.
Textrûsa: Xurşî bi navenda kremî, nerm.
شێوە: 1 cm stûr, 10 cm dirêj, ku bişkêneke mezin dide.
Hevgirtin: Bi şûşeyek şûşeyek maple re şûşeyek ji bo şîrbûna zêde an jî bi şûşeyek tahiniyê ya kremî re ji bo kontrasteke dewlemend xizmet bikin.
Fritesên Belçîkî
Serpêhatî:
Wek ku ji destpêkê de ji frijî yên fransî tê zanîn, frijî Belçîkî ji bo ku bi awayekî pirr xurt be, du caran têne firotin. Ev pêvajo, ku tê de bi şûştina li sebzeya bêrî re tê meşandin, ji wan re qereqola zêrîn a bêhempa û navxweyî ya ronahî û şil dide. Ev fîşekên fîşek li Belçîka pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr pirr
Gavan: Kartol bi şûşeyên 1cm deqîqî qut bikin. Pêşî, bi 160°C'yê bişewitînin da ku bişewitin, paşê bihêlin bêhnê xwe bidin. Duyem, ji bo wê dawiya krîpîk ya îkonîk, di 190 °C de bişewitînin.
Tip Pro: Ji bo kontrolkirina germahiya rastîn, firingeheke termostatîk a Shinelong bikar bînin, ji bo ku her firingehek bi temamî bi xurtî bigihîje temamî.
Textrûsa: Xweşikên zêrîn, bi qereqola ronahî û hundirîn.
شێوە: 1 cm stûr, 1012 cm dirêj, ku bişkoka bêkêmahî peyda dike.
Hevgirtin: Bi mayonê Belçîkî re xizmet bikin ji bo rastîn an sosê Andalûsî ji bo tecrubeya şêwekar a dewlemendtir.
Fritesên bi destan
Serpêhatî:
Fîşekên fîşekên bi destan bi şekl û mezinahiya wan ya nepenî balkêşiyeke hunerî, xweserî didin. Ew şêweyê xwezayî yê kartolê balkêş dikin, ew ji bo xwaringehên zeviyê û xwaringehên ku balê dikşînin ser madeyên herêmî û nû çêdikin. Neqencî di qutkirinê de ji bo her fry charmeke taybetî dide, bi perçeyên crispy û navxweyî ya dilpak û kêfxweş.
Gavan: Potato bi destan di nav mezinahiyên cuda de qut bikin, di nav ava asê de 30 deqîqeyan de bişewitînin da ku ji bo ku textura xwe bişewitîne, paşê di 175 ° C de bişewitînin. Ev rêbaza bişewitandinê alîkarî dide ku şideta
Textrûsa: Li derve xurt û di hundir de jî nerm.
شێوە: Deşta nerm ji 0.51.5cm ve, şarîmek rustique pêşkêş dike.
Hevgirtin: Vinegara maltê klasîk ji bo punch a tûj an xwêya paprika ya dûmankirî ji bo lê zêdekirina kûrahiya dûman a şêweyê.
Fîşekên Fîşek
Serpêhatî:
Fîşekên truffle bi awayekî lûks in, ku gelek caran di gastropub û xwaringehên bilind de tên dîtin. Aroma erdê ya petrolê ya trûfê bi awayekî dewlemend ya umamiyê ya parmesanê re têkilî çêdike ku ezmûneke gourmet çêdike. Ev fîşa fîşa bi pêla xwe ya şêwekarî her xwarinê bilind dikin û ji bo sazîyên ku dixwazin ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo
Gavan: Fîşekên fîşekên fîşek heta ku şil bibin, paşê bi rûnê truffle re şil bikin. Bi parmezanê nû yê şil û hinek herbên ku ji bo kûrtirkirina şêweyê bêtir bişkin. Kêleya ji bo fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fîşekên fî
Textrûsa: Fîşekên şîn bi şêweyekî dewlemend û umamiyê.
شێوە: Tenik, nêzîkî 0.5 cm, ji bo wê xurtbûna hesas.
Hevgirtin: Bi aioli truffle re xizmet bike ku şêweyê truffle an kêmkirina balsamic ji bo lê zêdekirina şîrîneke şîrîn.
Rêzikên Zêrîn ji bo Fries French Perfect
Dermankirina nişkê:
Piştî qutkirinê, şûşeyên kartolê bişon heta ku av zelal bibe da ku nişterastê zêde derxe. Ev gav alîkarî dide ku şil nebe û textureya xwe ya xurt peyda bike.
Du qat bişewitîne:
The fry yekemîn germahiyê nizm bi kar tînin, ku ji bo ku ew nerm. The fry duyemîn germahiya bilind ji wan re bi temamî şûştin, afirandina kontrastê îdeal di navbera navendeke nerm û derveyî krîskî de.
Taybetmendiya petrolê:
Ji bo ku di germahîya bilind de bêyî ku hilweşîne, petrolên ku bi xalên dûmanê bilind, wek petrolê fıstîkê bikar bînin. Filtrasyona petrolê ya bi rêkûpêk jî ji bo parastina kalîteya petrolê û pêşîgirtina şêweyên neşterast girîng e.
Dema şêwekariyê:
Piştî ku hûn firoşin, dema ku fîşek hê jî germ e, tuxm lê zêde bikin. Ev ji bo pêkhatiya baştir misoger dike, di encamê de frijî bi şêweyê bi şêweyekî bihevdexistin.
Depoya:
Ji bo ku kalîteya hevpar biparêze, friesên bişewitandin di sarincê de di -18 °C de biparêzin. Ev alîkarî dide ku tekstûra wan biparêze û rê li ber ku ew di dema germkirinê de bibin. Ji bo encamên herî baş, bi kar Shinelong sarinc serî yekîneyî, ku bi taybetî ji bo kuçikên bazirganî hatiye dîzaynkirin. Çiqas hûn xwarina bilez, xwaringeheke xwarinê ya baş, an jî ti karsaziyek din a kuçikê bi rêve dibin, ev rêze dikare alîkariya we bike ku karên xwe yên depoyê bi bandortirî birêve bibin.
Ev rêgezên zêrîn dê frijên we yên fransî bilind bikin ku bi pîvanên kalîteya restoranan, hevsengiyeke di navbera şêwe, tekstûr û pêşkêşkirinê de temam bikin.
Pirsa Gelek caran
P: Çi cûreyê kartolê ji bo çêkirina frijî yên fransî baştirîn e?
A: Kartofên Russet ji ber ku dihewîne nişterên bilind de, ji ber ku ji bo çêkirina frijî yên fransî, ku di encamê de li derve krîsk û hundir de pêçik e.
P: Çi cureya petrolê ji bo qîrîna frijî ya fransî çêtirîn e?
A: Rûnên bi germa bilind ên bi şêweyek bêdeng, wek rûnên sebzeyan, rûnên canola, an rûnên fıstıkê, ji bo qîrîna frijî yên fransî baş in.
P: Ez dikarim frizên fransî yên ku şeva borî li derve mane bikim?
A: Na, ne ewle ye ku mirov frizên ku bi şev li germahiya odeyê hatine hiştin bixwe.
