Rêbernameya sêwirana metbexê ya otêla piçûk a bi bandor

Time : 2025-01-06

Sêwirana metbexê ya otêla piçûk بۆ بەهێزکردنی کارایی و باشترکردنی تاقیکردنەوەی میوانان زۆر گرنگە. جێگەی دیوازەکە لە هاتوچۆی کارا دەتوانێت زۆر بچووک بێت، بەڵام دیوازێکی باش بەڕێوەچووە بۆ هاتل شتێکی زۆر گرنگە. ئەم راهنما ئەو شێوازە باسی دەکات کە پێویستە بۆ دروستکردنی شێوازی دیوازێکی کارا بۆ هاتل. لە نووسینی شێوازی دیوازی هاتل، هەڵبژاردنی ئامرازە پیشەگەرەکانی دیواز بۆ خزمەتگوزاری، ئامرازی دیوازی پیشەگەر بۆ خزمەتگوزاری ji bo xweşbînkirina tevgera xebatê, her gav ji bo misogerkirina operasyonên bêkêmasî û pêkanîna hewcedariyên karmend û mêvanan girîng e. Bi balkişandina li ser fonksiyon û karanîna cîhê, hûn dikarin metbexê otêla xweya piçûk veguherînin cîhek hilberîner û vexwendinê ku serkeftina otêla we piştgirî dike.

Pêdiviyên xwe diyar bikin

hotel kitchen construction.gif

Mezinahî û Tîpa Otêlê binirxînin:

Dema sêwirana Aşxaneyek Otêlek Biçûk, girîng e ku meriv bi nirxandina mezinahî û şêwaza otêla xwe dest pê bike. Cûreya otêla ku hûn kar dikin dê bi girîngî bandorê li ser bike وشەکانی شێوازی دیواز و کارایی. بۆ نمونە، هاتلێکی هونەری تیشک دەداتە سەر ئەو خزمەتگوزاری ناوازەیە کە دیوازێکی تایبەت دەوێت بۆ دروستکردنی خواردنە تایبەتەکان. لە کاتێکدا هاتلێکی نزمتر لە بودcجە تیشک دەداتە سەر کارایی و نرخی گونجاو، و تیشک دەداتە سەر دروستکردنی خواردن بە خێرایی و خزمەتگوزاری هەلگیر.

Qada pêşek diyar bike:

Piştre, menuya otêlê bi zelalî diyar bikin. Tevlihevî û cûrbecûr xwarinên ku hûn pêşkêş dikin dê rasterast bandorê li pêdiviyên metbexa we bike. Menuyek cihêreng bi gelek pêjgehan dê pêdivî bi alavên pispor hebe, wek cûreyên cûrbecûr sobe û amûrên çêkirina xwarinê. Mînakî, heke menuya we hem xwarinên pasta yên Italiantalî û hem jî firingiyên Asyayî dihewîne, hûn ê ji bo her yekê hewceyê alavên guncan bin. Û rêzikên xwarinê yên bazirganî لەوەی کۆمێڵەیەکی گونجارتر ئەوەیان بە بهترین هەڵبژاردنە!

Hejmarên Mêvanan Binirxînin:

Di dawiyê de, hejmara mêvanên ku hûn hêvî dikin ku xizmetê bikin binirxînin. Ev tê de faktorên wekî rêjeya dagirkirina otêlê û hejmara jûreyan têne hesibandin. Mînakî, otêlek piçûk bi 50 jûreyan û navînek rêjeya dagirkirinê ji %70 dikare pêşbînî bike ku her şev li dora 35 mêvanan xizmet bike. Bê guman wextên lûtkeyê û bûyerên taybetî hesab bikin, ji ber ku ev dikarin bi girîngî hejmara mêvanan zêde bikin û daxwazên din li ser metbexa we deynin.

*Rêjeya dagirkirina otêlê dikare bi formula jêrîn were hesibandin:

Rêjeya Dagiriyê = (Hejmara Odeyên Firotin / Tevahiya Odeyên Berdest) × 100%

Staff Traffic and Kitchen Workflow

Trafîka Karmendan û Xebata Metbexê xweşbîn bikin

Afirandina karîger Kitchen Hotel biçûk پێویستی بە بیرکردنەوەی گەشت و گەیانی کارمەند و ڕێوەکاری هەیە. بۆ کەمکردنەوەی شیکردنەوە و باشترکردنی بەردەوامی کار، بەهێزکردنی جوڵەی کارمەند گرنگە. ڕێکخستنی شوێنی کۆشک بە شێوەیەک بکە کە کارمەند بتوانن بە ئاسانی لە نێوان شوێنە کارییەکان بگەڕێن، لەگەڵ ئەو ئامراز و بەرهەمە بەکارهاتووانەی کە دەکەونە دەست. ئەمەش دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی هەنگاوی بێوای و یارمەتیدانی تەواوبوونی کار بە شێوەیەکی کارا.

Birêkûpêkkirina pêvajoyên xebata xebatê bi rêkûpêkek mentiqî organîzekirina karan pêk tîne. Ji amadekirina xwarinê bigire heya karûbarê, divê her gav bi rêkûpêk ber bi ya din ve biherike. Mînakî, cîhê amadekariyê nêzîk bi cîh bikin گەڕان û sarinc yekîneyan, û qada pijandinê li nêzî qada karûbarê ji bo radestkirina zû xwarinê bi cih bikin. Ev dema ku karmend di navbera karan de derbas dibin kêm dike.

لەگەڵ ئەوەشدا، باندە کارییەکان بیربکەرەوە بۆ باشترکردنی ڕێکخستن. کۆشکەکە دابەش بکە بۆ ناوچە جیاواز بۆ ئامادەکردن، پیشاندن و جوڵەکردنی قاپ. هەر ناوچەیەک پێویستی بە ئامراز و ئاڕاستەکانی تایبەتی خۆی هەیە، بۆ پاراستن لە تێکەڵبوون و کاریگەری لەسەر یەکتر و کارمەند بتوانن لەسەر کارە تایبەتەکانیان تەرکیز بکەن. بە دیاریکردنی ئەم باندانە، شوێنی کۆشکێکی کارا و کاراگرتر دەهێنیتە ئاراستە.

Di Metbexê Otêla Weya Biçûk de Hilgirtinê Serdest bikin

Di cîhana tevlihev a aşxaneyên bazirganî de, hilanîn ne tenê hewcedariyek e; ew lîstik-guhêrbar e. Tesbîtkirina kapasîteya hilanînê bi pirsek hêsan dest pê dike: Hûn hewce ne ku çi hilînin? Ji malzemeyên nû bigire heya amûrên bingehîn, her tişt hewceyê cîhek diyarkirî ye.

Zêdekirina hilanîna vertîkal girîng e. Xeyal bikin ku refikên mitbaxê yên spehî ku ji dîwarên we hatine çêkirin, hilkişin ser dîwarên we çêkirina pola zengarnegir . Ew ne tenê tiştên bingehîn xuya û gihîştî dihêlin, lê di heman demê de zerafeta nûjen jî li cîhê we zêde dikin. Ji bîr nekin ku cîhên nediyar bikar bînin. Hundirê deriyên kabîneyê dikare bibe penagehek biharatan, û devera li jorê sarinca we dikare wan tiştên demsalî yên ku hûn kêm bikar tînin hilîne. Mîna ku di çakêtê xweya bijare de kîsikên zêde bibînin.

Di dawiyê de, drav û refikên kişandinê saz bikin da ku metbexa we rêkûpêk û bikêr bimîne. Bi her tiştê ku bi hêsanî tê gihîştin, metbexa we dê mîna makîneyek rûnkirî bimeşe. Ew ne tenê çêkirina cîhê ye; ew e ku cîhê we biaqiltir bixebite.

kitchen storage

Çêkirina Çêkirina Pêjgeha Bêkêmasî

داهاتنە سەر شێوازی کۆشینک وەکو حلکردنی پازڵێکە کە هەموو تیکەیەکی لێی گرنگە. هەڵبژاردنی شێوازی ڕاست بەهێز دەبێتە ڕۆڵێکی زۆر گرنگ لە دیزاینی کۆشینکی هۆتێل. شێوازی کلاسیکی « sêgoşeya metbexê " ku lavabo, sobe û sarincê bi hev ve girêdide. Ev sêwirandin tevgerê kêm dike û karîgeriyê zêde dike, ji bo cîhên piçûk jî bêkêmasî çêdike. Dema ku metbexek bikêr tê saz kirin, xêzkirin kana we ye.

Lêbelê, divê hûn astengiyên cîhê jî bifikirin. Di metbexek kompakt de, her înç bi qîmet e, ji ber vê yekê sêwiranek ku cîhê weya berdest herî zêde çêdike hilbijêrin. Plansaziyek yek-dîwar an bi şêwaza galley dikare îdeal be, cîhek xebatê ya rêkûpêk biafirîne ku her tiştî di nav xwe de digire.

لەوە نەدەربن کە فرەگەی کاری گونجاو بۆ بەردەست بێت. تەنانەت لە کۆشینکێکی بچووک، پێویستت بە شوێنی گونجاوی سەرپۆل دەبێت بۆ ئامادەکردن و چاککردنەوەی خواردن. بەدوای چارەسەری داهێنەرانە بگەرە، وەکو زیادکردنی گشتی بچووک یان بەکارهێنانی سەرپۆلی دابەزێن، بۆ دابینکردنی فرەگەی کاری پێویست بەبێ ئەوەی شوێنەکە زۆر بەرهەم بدات. دیزاینکردنی metbexê bazirganî biçûk ji bicîkirina her tiştî wêdetir e; ew e ku her tişt bi hev re bêkêmasî bixebite.

Hilbijartina Amûra Rast ji bo Karbidestiya Optimal

هاوینە قەدەمەکەی داهاتوو لە رێکخستنی کۆشینکی هۆتێلەکەت هەڵبژاردنی ئامرازی ڕاستە لەسەر بنەمای پێداویستی مینیوەکەتە. بۆ مینیوێکی جیاواز، سەرمایەگذاری لەسەر ڕەنجە کارگەرییە بەرقەکان بکە وەکو بووری کۆنڤێکسیۆن بۆ پێکردنەوەی هاوسەنگ، فرایەر بۆ بەرهەمە شێwەدارەکان، و سالاماندەر بۆ دووبارە گەرمکردنی خێرا. شتە بنەڕەتییەکان لەوانەیش بریتین لە karkerên xwarinê بۆ ئامادەکردنی تەخت و یەکەی ساردکردنی قوڵ بۆ ئەوەی موادەکان تازە بمانەوێت. بەرگەری فانکشنی و پارەی کارامەیی بە دیاریکردنی ئامێرە چالاکییەکان وەک ئۆفەنە یەکگرتووەکان کە دەبەخرێت و دەپەرێنێت، بەم شێوەیە شوێن دەپارێزێت. ئەوەی ئامێرەکان بە ئاسانی لەسەر چەماوەی کارەکان بەچووە و دەربەدەر بێت، فرایەرەکان نزیک بەچووە hoods vent ji bo derxistina dûmanê û destûrkirina cîhê li derdorê sarinc yekîneyên ji bo gera hewayê. Hilbijartin û danîna ramanî dê karîgerî û domdariya metbexa we zêde bike.
Li vir navnîşek amûrên metbexê otêlê yên bingehîn ên ji bo metbexê otêlek piçûk heye:

Small Hotel kitchen Equipment

Navnîşa amûrên metbexê yên bingehîn ji bo otêlek piçûk

تەختەی پێکدێن
وەنکەی جارەکان
Fryer
Griddle
Dolaba qeşa
Reach-li Refrigerator
سازی یەخ دان
فریزری دراوەر
پرۆسێسر ئەکال
Lijneyên birrîna
هاوینە کۆشینکی کارگەری
Yekîneyên Refên
Firaqşûştinê
Mikrofal Oven
Toaster
Coffee Maker
ئامادەکانی بوفێت

Hûrguliyên Dawî yên Minasib hilbijêrin

Di metbexê otêla weya piçûk de, pêlên qedandinê di zêdekirina fonksiyon û şêwazê de rolek girîng dileyzin. Materyalên domdar, wek polayê zengarnegir ji bo kontirol û pêlavan hilbijêrin, da ku paqijî û dirêjahî peyda bikin. Pîlan ji bo paşvekêşan vebijarkek hêja ne, dema ku jûreya nehêlî bi girîngî ewlehiyê çêtir dike. Hêmanên estetîkî yên ku mijara otêla we nîşan didin tevbigerin.

Reng û xemlên bijartî, wek nebat an karên hunerî, dikarin atmosferek germ û balkêş biafirînin. Wekî din, ronahiya taybetmendiyê dikare têkiliyek xweşik li cîhê zêde bike. Ji bo ku dîtbarî û rehetiya herî baş peyda bikin, roniyên ronahiyê yên ronî û peywirê saz bikin. A xurt pergala hewayê ji bo parastina hewaya nû û paqij girîng e. Bi guhdana van hûrguliyan, hûn dikarin metbexek ku ne tenê bikêrhatî lê di heman demê de ji hêla dîtbarî ve jî balkêş e biafirînin.

hotel kitchen design

Hewcedariya Otelek Piçûk heye? Em Dikarin Alîkarî Bikin

Li Shinelong , em ji hingê ve çareseriyên metbexê yên awarte pêşkêş dikin 2008. Bi ser 18salên tecrubeya, me bi serkeftî zêdetir ji qedand 8000projeyên metbexê li ser 150وڵات. توانای ئێمە لە بواری شیکردنەوەی لاپەڕەی دەزگای هۆتل و دروستکردنی ئامێرەکان، ئەوەمان دەخاتە ژێر دەست کە چارەسەری جیاواز بۆ پێداویستییە خاوسەرییەکانت بدهین. هەر کە لەگەڵ ئەوە بیت کە بەهێزتر بکەیت یان ژینگەیەکی بینراو دروست بکەیت، تیمی ئێمە لەسەر ئاستەخانەکەت دەبێت بۆ هەڵگرتن. ئێمە بە باشترین شێوە دەربڕین لەسەر ئەوەی یەکەمین متمانەدار بین و دابینکردنی یارمەتی بۆ بەدەستهێنانی ئامانجە گوێنرییەکانت. Paştxebandin me îro em projeya xwe nîqaş bikin û kifş bikin ka em çawa dikarin di avakirina metbexa otêla piçûk a bêkêmasî de ji we re bibin alîkar.

FAQs

Pirs: 6 cureyên metbexê çi ne?	A: هەستی شەش ڕووبەری باسی خاکێنەیەکان هەیە: ناوەندی, پارالێل, سروشتی, L-شێوەیی, U-شێوەیی, کردنەوەیی, و گەلەری.
Pirs: Plansaziya metbexê ya herî rehet çi ye?	A: Girava-Style Kitchen Layout
Pirs: Plansaziya herî bikêr a metbexê çi ye?	A: Sêwirana şeklê U hem ji bo metbexên mezin û hem jî yên piçûk sêwirana herî pirreng e. Ew li ser sê dîwaran cîhê hilanîn û rûkalê peyda dike, ku ji bo amadekirina xwarinê sêgoşeya xebatê ya bikêr diafirîne.
Pirs: Rêgeza gelemperî di sêwirana metbexê de çi ye?	A: Sêgoşeya karê metbexê ji sê deveran pêk tê; lavabok, tenûrê, û sarincokê. Bi girêdana van sê deveran di nav dirêjiyek diyar de, hûn dikarin sêwirana metbexê bikêrtir biafirînin.
Pirs: Cûreyên cûda yên metbexê li otêlekê çi ne?	A: Ji bilî metbexa sereke, metbexxaneyek jî hene wek metbexa ziyafetê, metbexa servîsa odeyê, metbexa bara hewzê ya ku xwarinên snack tê de têne amadekirin, metbexa bara deryayê, û metbexa a la carte. Ji van metbexê ji bilî metbexê sereke tê gotin metbexên servîs an jî metbexên satelîtê.