EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
چۆن دەکرێت فرایەری زۆری بەکارهێنەرەکان بیرکەوتوسەبێت: گاییدا شەوازی ڕێکخراوی کاروباری
ماشینان ڕەنگەڵێکەرەکان لە ناو کۆمەڵگەیەکاندا بەدەست دەهێنن، سەرکەوتنییەکان لەسەر ئەوەی هەر چ-UA-
Ev bicîhê li bîr neve: pêkşandina binivîs deep fryer wek herêmek rastdane di nav dixweyê xanên we de ye. Heger veqetandin, ê ku tenê 40% ziyadekirinê li ser pirsgirê derbasî û çaresazkirina potensîyal di demên kritîk service de dikare were. Bûyer! Li ser bo taybetina vê guhdandinê, ji bo taybetên ku di chain restaurantên de hatine çalak kirin, bi Shinelong Kitchen Equipment, hûn dikarin ji aliyê girêkî, nîhaflêkirina cewlê û zindahiya vê bilekê hilbijartin. Berî ku, destnîşan bikin ku bilekan xwe ya xweya xweyê werin veqetandin û xanên we yên rastîn û efîkarîn were.
Gav 1: Deep Fryerê Jêbirin û Sertkirin
Di demê ku deep fryerê komercî taybetin, aliyê wekî herî tercihê we ye. Her dem her tişt in bijartîne: taybetina şûna nikirin. Gas derbasî jêbirin an jî modelên elektrîkî derkevin û pirsgirê li riya 38°C jêbirin. Ev tişt tipikî wê re 2 - 3 saet derketin, li ser sîrozeya fryerê. Fryerê taybetin ku niha şandî ye tevde nehatiye û nikaribûne, wan ku thermostat probeên delalî dikare were derbaskirin, ku bi costê $200 ya ziyan dikare.
Bûyerê ev li ser çendûyê pirtûkên alîkîn veguheze, wekî kengavên pasdrezan, sârkerdanên celikî pasdrezan û degreaserên destûr NSF. Destpêkirina bihêl dike ku hûn dikarin bi herî girîng û arast were paşê bikin.
Gewra 2: Xwêtina Rûbaniya û Filter Bikin
Dîroka rûbaniya derbas kirî ye ku hûn dîtir fryerê komercî yên xwe bibijartin. Pêwîst a be metal li jêr valvê derxistin (plastîk li 175°C dixebite!), wan hêwce bike ku rûbanekirinê vêne rast bike.
Ev destpêk e ku bihemanî bihema herî nehatiye hilbijêrin: rûbanekirinê li nav keskekliya nîşe ve filter bikin. Ev dema taybetên ku partîkanên jîngeyî yên daneyê ku rûbanekirinê tevahî bin bibe. Cala rûbaniya destnîşan bike bi TPM meter—eger li ser 15% nebe, ewê wext e ku hûn heneke were derxistin. Bi filterkirina rêber, rûbanekirinê 8 - 12 her daxuyan bidixin, ku kosta frykirinê hûn biherî 60% bistînin.
Gewra 3: Partîkanên Jîngeyî Dabînin û Ciha Navand Bike
لەو کاتی دەرەکەوە، بە کاردانی گۆشەڵێکی لە نەخۆشی ئەستێرنی سەرەتایی (کاردانەی ستیلی دەتوانێت پەیوەندیەکانی سەرەکی بکات). ١ کاپ شەشارەی سپی وەکاربێنەوە بە ٢ گالۆن ئەوەی ژیرەکە بدرێتەوە بەدەوری خواردنەکانی تەنها.
دوایەکی خاصلێرە بە ڕێگەی ئەمەڵکاری هەڵوێرەوەی فرێدانەکان - ٧٣٪ی هەڵوێرەکانی فرێدانەکان بەهۆی ئەو شەشارەی دەسەڵاتیەکەیانە کە ئەو کۆیلەکانی هێڵکراوەکانیان بەردار بوون. لە بەرناکەرەوەی فرێدانەکانی گاز، بە میرەی دەنتالی وەکاربێنەوە بۆ چەککردنی پۆرتەکانی زیادکراوەکان کە دەتوانن گرمبوونەکانی نەهەواڵ بکەن.
گامی ٤: بەردارکردن و دەرکردنی بەرگە
فرێدانەکانی ڕۆژانی ڕێکخراوەکان بە شێوەیەکی ئاسان بەردارکراوەتەوە دیزاین کراون. بەرزەکان، دەروەستەکان و ئەو پەیوەندیەکانی کە ژوورەکان دەگیرێن، بەرداربکە و لە ڕێگەیەکی چارەسەری ١ قسە بلیک و ٤ قسە ئەوەدا دەرکردوە. ئەمە کەمک دەکات بۆ باسکردنی باکتریەکانی بایۆفیلم کە پشووی ڕێکخراوەکانی ڕۆژانی نەدەربێتەوە.
ئەوەیەی پڕۆفێشنەل: بە ڕەنگەکانی جەبە بەردەوام بکە بە سەرەکی گەلی کەسەکان بۆ ئەوەی لە کاتەکانی زۆر بەکارهێناندا دەرەکەوە بەرگەکردنەوە لەسەر ئەوەی زیاتر بێت.
گام 5: شوێنکردنی بەرامبەر لەسەر پاککردنی زۆر عێبەت
پاککردنی سەدەی چواریانی هەیە کە دەستەواژەی خراپ بوونی ڕێکخراپەکان. ئەو فرای پۆتەی بە ئەوەی پڕ بکەی لە ئەوەی واتەی هەڵبژێریت و ١ کاب سەرکەوتووی سەرەکی (زۆر ئاسایتر لە نیترات) هەڵبژێرە. بە ڕێکخراپەیەکی تەواو بۆ ٢٠ خولەک - دخانەکە دەبێت کاربونەکانی لەناوەیەکی زۆر دشەیان بەردەست بکات.
بەکاردێنەر ئەم کاتەی بۆ بازخواندنی سەرەوەی ڤێنتی: ١/٤ ینچ گرێزەکردنی گرێزەکەی هەیە کە دەستەواژەی هەڵوێنهێنانی ئاشتی بە ٣٠٠٪. بە چیمینی چیمێکی بەرنگ بکە قبلەکەی شوێنکردنەوە.
گام ٦: بازخواندن و سەرەکیکردن
ئێستا بازخوانەر بن: بازبهێنە لەسەر کاتێکی تەنها لە مودێلەکانی بەکارهێنەرەوە یان گەیشەکانی ڕەنگدار لە فرایەرەکانی پێشکەشی. بازبهێنەرەوە بە ڕێکخراپەیەکی تەواو بۆ ٥°F ± - ئەگەر وەرگیرانی ترمومتەرەکەی هەیە.
Bi pêkanîna hemanî taybetirîn bi sanîtar quat (200-400 ppm derbasdar), her wek hevcarên salâsî yên kerkûyê li ser vê ewlehatine were kontrol kirin.
Gewra 7: Begerîne û Paşbikirin
Hemî sepanekî ji bo her wî re ne, dê ve hatine di railanên daneyî de ve were çêkirin û qafeleya giravê yên bijarewere were sazkirin amadeke "click" ya tevahî ye, ku wan îdareya interlokê yên guhertoyê yên nirxand were destpêkirin. Di navbera binîrekaran ên sepanekî de da, bingehane bibin ku wan bi tekbîna lêdaneyên zanînariyê yên frypotê yekjeme were kirin, wan jî hilweşandin ên tevahî ya taştina ya an ya peldanka rojane ya tevahî were ne.
Paşbikinê, 2 inç gap li bin nav xwên derbasdar û rimê ya frypotê bi rêja "du angusht" were sazkirin da ku ji bo expanzyonê termîk were destpêkiriye û pêkanîna girtinê ya weranînê were pêkirin. Rûpelê bi tekrîva vîn a derojê frypotê yên dwemînê were girtîne da ku turbeniya vê were kêmkirin û mabda yên derbasdar benda markên zeroreyan ya di navbera gauge ya dîtir de were kontrolkirin da ku kontrolê bi tekbîna were kirin.
لە باری کردن لە سوپاکان گاز، بە دەستی ئەو رێژەیە باری کردن بیرکاری بکە: دروازە هەڵبژاردنی سافتی بۆ "Pilot" گۆڕاندەکە، پاشان بە شێوەیەکی چاودەر بەرەوست بکە و بۆ ٣٠ - ٤٥ چركە نزیک بکە بۆ باسکردنی ھوا، بار بکە لەگەڵ لاوەرێکی ڕێکخراوە یان پیزو بارکردنەوە، و تەنها پاش ئەوەی فەمەی پایلۆتی پایدار کەسکراوە بۆ "On" گۆڕاندەکە بۆ ئەوەی خەزنەکانی فلاش-فایر بدرێت.
