บทบาทของอุปกรณ์ทำครัวแบบจีนในห้องครัวเชิงพาณิชย์

ជាមួយនឹងអ្នកភេសជ្ជៈទั่វโลกដែលចង់រសជាតិអាស៊ីដែលពិតប្រាកដទៀត ចិន ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ បានលេងតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងស្ថានីយ៍ចិញ្ចឹមពាណិជ្ជកម្ម។ ពីការសិក្សាអាជីវកម្ម " wok hei " ទៅកាន់ការធ្វើឱ្យប្រតិបត្តិការច្រើនបានលឿន ឧបករណ៍ទាំងនេះភ្ជាប់រវាងតក្កទិន្នន័យនិងសម្រាប់ប្រើប្រាស់។ អោយយល់ពីរបៀបដែលឧបករណ៍ដែលត្រូវបានសាងសង់ដើម្បីគាំទ្រដូចជា វ៉ុកស្ថាន និងអេឡិចត្រូនិចទៀតដែលធ្វើអោយអាហារមានគ្រឿងផ្សំ អោយស្ថានីយ៍ចិញ្ចឹមអាចផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុតនៅពេលដែលបំពេញតម្លៃសម័យថ្មី។

តើអ្វីទៅជាការងារចម្រៀងចិន?

ខុសពីឧបករណ៍ទូទៅ ឧបករណ៍ចម្រៀងចិនត្រូវបានគេហោះផ្តល់ដើម្បីប្រើប្រាស់ប្រភេទដូចជា stir-frying សំណីម និងការចម្រៀងដែលមានថ្ងៃខ្លាំងយ៉ាងឆាប់។ ការរចនានេះធ្វើឱ្យមានបីគោលការណ៍សំខាន់៖

• ការបញ្ជាក់ថ្ងៃ: ឧបករណ៍ដូចជា Chinese Range Stove មានកំហុសដែលផ្ដល់ឱ្យ 15% ច្រើន BTU output ជាងស្ទូវធម្មតា ដើម្បីធានាថាអាចធ្វើការសេរបង្កើនភ្លើងបានឆាប់បំផុត។
• ប្រសិទ្ធភាពរបស់មាតិកា: ស៊ុយអ៊ីណូថ្មធាតុកARBON ធីត និង INOX ស្ទូ ឧបករណ៍បង្ហាញអាហារ ទahanការលំអិតរ្តីប្រចាំថ្ងៃនៅពេលដែលរក្សាអាប់សមភាព។
• ការបញ្ចូលវិធីការ: ផ្នែកខាងមុខ Wok Stations បង្កើតផ្ទៃកាត់សម្រាប់ការចេញមក ការថយអាកាស និងតំបន់រៀបចំម្ហូបដើម្បីកាត់បន្ថយការផ្លាស់ទីនៅក្នុងគុហស្ថានជិះម្ហូបដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន។

ចំណុចសំខាន់រួមមាន:

• ប្រព័ន្ធតម្រង់: តំបន់ដែលប្រើថាមពលកាសឬការអនុវត្តដោយ burners ទេសភាពដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបោះ:
• ឧបករណ៍ច្រើនបែប: ឧបករណ៍ដូចជា rice cookers ដែលមាន steamers ដែលធ្វើអាហារចំណុចនៃការប្រៀបធៀបនៃការចំណីអាហារនិងការប្រគល់សមុទ្រឬផលីសាច់។
• ឧបករណ៍សម្រាប់រក្សាអាកាសធាតុ: ក្រដាសអាហារដែលអាចរក្សាអាហារនៅតំបន់សុខភាពសម្រាប់ម៉ង់មួយរយៈពេលជាច្រើន។

NEMBAN ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ចំណីចិន ចំណែកទៅលើធាតុទាំងនេះដើម្បីបង្កើតឧបករណ៍ដែលលើសពីជម្រើសទូទៅនៅក្នុងភាពឆាប់រហ័សនិងសមត្ថភាព។

ហេតុអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសឧបករណ៍ចំណីចិន?

ឧបករណ៍ចិនល្អជាងមុខផ្សេងទៀតនៅអឺរ៉ូបយ៉ាងហោចណាស់ នៅក្នុងភាពសមត្ថភាព និងភាពត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៍:

• ការបញ្ចូល Wok hei: ក្រដាសម្ឈើងថ្មចិនដែលប្រើកាស និង កូកូវ៉ុកអ៊ីណធាល បង្កើតความរ้อนខ្ពស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ wok hei ("សំណើមនៃក្រឡុក") ជាប្រភេទរសជាតិដែលមានអroma ខ្សាច់នៅក្នុងការប្រៀបធំ។
• ប្រសិទ្ធភាពអេនឺរ៉ាស៊ី: តូចតាច់បញ្ចូលប្រព័ន្ធអ៊ីណិស្សែនក្នុងឧបករណ៍សម្រាប់ការប្រៀបធំក្រឡុក បានធ្វើឱ្យថេរគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យថេរថាមពលថយចុះ។
• ភាពរឹងមាំ: ត្រូវបានសាងសង់ដើម្បីរងទុកការប្រើប្រាស់ច្រើន ឧបករណ៍ដូចជា កាបីនរក្សាពីរហូតដល់ឧបករណ៍ចំណុចអាហារពាណិជ្ជកម្មជាមួយស្ទីម គឺសមស្របសម្រាប់គ្រឿងចម្លងដែលមានបរិមាណខ្ពស់។

ដោយផ្តល់នៅមុខរបស់ប្រសិទ្ធភាពនិងតាមតម្រូវការតាមរយៈប្រវត្តិ សាធារណៈផលិតឧបករណ៍ចំណុចអាហារចិន បានផ្តល់ឧបករណ៍ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនិងសម្រុះការងារបានប្រសើរឡើង។

ឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ចំណុចអាហារចិនក្នុងគ្រឿងចម្លង

• ក្រវិលនិងតំបន់ក្រវិល: ក្រវិលដែលធានាពីថាមពលចម្លើយផ្សេងគ្នាក្នុងការធ្វើអាហារដែលត្រូវការការស្ទើរឆាប់និងភ្លឺខ្ពស់។ សមស្របសម្រាប់អាហារដែលត្រូវការការស្ទើរឆាប់និងភ្លឺខ្ពស់។
• Chinese Range Stove :ទឹកភ្លើងដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ (ដូចជា​ទឹកភ្លើងក្រវិលចិន ដែលមិនមែនជាទឹកភ្លើងដែលចេញមកដូចភ្លើងទឹកភ្លើងទៅវិញ ប៉ុន្តែជាទឹកភ្លើងទាំងអស់ដែលមិនមានការបញ្ចប់) ដើម្បីគាំទ្រការស្ទើរ ការទៅ និងការប្រមូលសម្រាប់ការសម្រេចមួយគ្នា។
• ឧបករណ៍ចំណុចអាហារនិងការរក្សាអាហារ: ឧបករណ៍ចំណុចអាហារដែលមានសមត្ថភាពស្ទើរអាហារ ហើយរក្សាអាហារឲ្យមានស្ងៀមស្ងាត់ជាងម៉ោង សមស្របសម្រាប់បន្ទប់អាហារដែលមានការងារច្រើន។
• ឧបករណ៍ចំណុច Wok: បញ្ចូលបច្ចេកទេសអ៊ីណ្ឌុយស៊ីវិទ្យាមួយនឹងវិធីសម្រេច Wok ពីមុន ដែលផ្តល់ជូនការថតឆាប់ជាង និងការប្រើប្រាស់ដែលសម្រាប់សុខភាពបំផុត។

ឥទ្ធិពលនៃឧបករណ៍ចុះមុខចិនលើការប្រតិបត្តិការបន្ទប់

ការបញ្ចូលឧបករណ៍ចុះមុខចិនឈានមួយ ប្តូរទៅលើដинamics នៃការប្រតិបត្តិការបន្ទប់ក្នុងបីផ្នែកដែលអាចវាសាក់ដែលគ្នា:

1. ការប្រើប្រាស់កម្លាំងទិន្នន័យ
   • តោអាហារចិនត្រង់មួយដំណើរការជំនួស 2-3 ប៉ាន់ក្រោមទូរស័ព្ទធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យបុគ្គលិកផ្លាស់ទីតិចជាងក្នុងម៉ោងភ្លឺ។
   • ឧបករណ៍ចំណុះអាហារនិងបង្កប់អាហារដោយខ្ទឹមបង្កើន 90% ការរៀបចំអាហារ ដែលធ្វើឲ្យស្ថាប័នមានពេលសម្រាប់ការងារស្វែងរកប្រសិទ្ធភាព។
2. សមត្ថភាពដែលបំពេញនូវការធំទឹកចិត្ត
   • ថែរម្មណ៍ប្រសើរក្នុងកabinet ដែលរក្សាទុកជាប្រយោគសមត្ថភាព ធានាដែលអាចរក្សាអាហារនៅក្នុង 0.6℃ នៃស្មុគស្មាញតាមដែលត្រូវការ ដែលធ្វើឱ្យការសំរីកម្លៀងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
   • ម៉ាស៊ីនធ្វើម្ហូបជាមួយប្រព័ន្ធសម្រាប់ដកខូចខាត ដែលរក្សាអាកាសផ្ទុះ អនុញ្ញាតឱ្យមានការធ្វើការយប់យ៉ាងវែងដោយមិនមានភាពហើយឡើង
3. ការពេញនិយមម៉ូនុយ
   • ឧបករណ៍ដូចជា induction wok cookers អនុញ្ញាតឱ្យមាន "ការធ្វើម្ហូបសម្រាប់បង្ហាញ" សម្រាប់ទVotre experience dining តភាពទទួលបានគ្នា។
   • លទ្ធផលថែរង់ខ្ពស់ (ដល់ 150,000 BTU ) ពី burners wok ចិនអនុញ្ញាតឱ្យហាងម្ហូបផ្តល់ម្ហូប wok hei ពិតប្រាកដដែលមិនអាចធ្វើបានលើ range ល័យតិច។

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ នេះត្រូវបានបកប្រែជា 18-22% ពេលវេលាត្រង់ច្រើនយ៉ាងខ្លាំងហើយ 30% ការបញ្ចូលតារាងខ្ពស់ជាងមុននៅរ้านសម្រាប់ទីផ្សារអាស៊ីយ៉ា តាមរយៈ ទិន្នន័យ NRA ឆ្នាំ 2023 .

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

បន្ទប់សម័យថ្មីត្រូវបានអភិវឌ្ឍដោយការបញ្ចូលសាស្ត្រពិសេសជាមួយប្រសិទ្ធភាព—ការស្របស្មុគស្មាញដែលត្រូវបានទទួលបានតាមរយៈការប្រើប្រាស់យន្តកុំព្យូទ័រចិនដោយតង់ត្រូវ។ ការเลือកឧបករណ៍ចិនដើម្បីធ្វើអាហារដែលត្រឹមត្រូវ , ពីម៉ាស៊ីនធ្វើម្ហូបចិនដែលផ្តល់សមត្ថភាពឱ្យជាក្រុមហ៊ុនធ្វើម្ហូបដើម្បីស្ថិតនៅក្នុងស្លឹកទឹកខ្ញុំ ទៅម៉ាស៊ីនធ្វើបាយចិនដែលមានប្រព័ន្ធសម្រាប់ធ្វើអាហារច្រើន អាចផ្តល់ជម្រើសរសជាច្រើនទៅលើបញ្ជីម្ហូបរបស់អ្នកបាន។ ដូច្នេះអ្នករង់ចាំអ្វី? យើងមក竢សាកសើបម៉ាស៊ីនបោះឆ្នេរពេញចិន។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំ: "Wok" មានន័យយ៉ាងណា?

ចម: "Wok" គឺជាផ្ទៃសម្រាប់ចំណុចចិនដែលមានក្បាលបង្ហាញជាក្រាហ្វិក។ វាជាកន្លែងដែលអាចស្វែងរកបាននៅក្នុងសាច់ចិន និងស្វែងរកបាននៅក្នុងសាច់ចិនដែលស្វែងរកបាននៅក្នុងសាច់ចិន។ ការស្វែងរកនេះអាចធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងការស្វែងរកនេះ។