ការណែនាំសំខាន់ៗអំពីការរៀបចំផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មនៅម៉ុងហ្គោលី

ឧស្សាហកម្មសេវាកម្មអាហារនៅម៉ុងហ្គោលីបានកើនឡើងយ៉ាងលឿនក្នុង​រយៈ​ពេល​ប៉ុន្មានឆ្នាំ​កន្លង​មក។ ចាប់ពី qSRs ដែលមានភាពរវល់ ទៅកាហ្វេដែលមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងហាងប៊ឺហ្សាផ្សេងៗដែលកំពុងកើនឡើង ដំណើរការនេះគឺពិតប្រាកដ ហើយការរំពឹងទុកចំពោះការដំឡើងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មក៏កាន់តែខ្ពស់ជាងមុនដែរ។

ការសាងសង់ផ្ទះបាយដែលអាចទុកចិត្តបាននៅទីនេះមិនងាយស្រួលដូចការចម្លងផែនការពីអឺរ៉ុប ឬចិននោះទេ។ ទីផ្សារនៅតែកំពុងអភិវឌ្ឍ ហើយម៉ុងហ្គោលីនាំមកនូវកត្តាប្រឈមដ៏ពិសេសមួយ ដែលអាចបំផ្លាញដល់ប្រតិបត្តិការធម្មតាបានយ៉ាងងាយ។ អ្នកកំពុងប្រឈមមុខនឹងមួយក្នុងចំណោមអាកាសធាតុទ្វីបដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៅលើភពផែនដី ដែលធ្វើឱ្យការដាក់ខ្នាត និង ការត្រជាក់ ឈានដល់ដែនកំណត់។ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាចមិនអាចទាយបាន ដែលគ្រឿងបន្លាស់តែមួយដែលខ្វះអាចធ្វើឱ្យសេវាកម្មឈប់សម្រាករយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ ហើយលើសពីនេះទៀត ប្រព័ន្ធសាធារណៈក្នុងស្រុកក៏នាំមកនូវបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ ដូចជាសម្ពាធឧស្ម័នដែលប្រែប្រួល និងទឹករឹងដែលអាចបំផ្លាញគ្រឿងយន្តស្តង់ដារក្នុងរយៈពេលមួយចំនួនខែ។

នៅ SHINELONG , យើងបានការព្យាយាមជាងមួយទសវត្សរ៍ក្នុងវិស័យអាហារ និងភេសជ្ជៈ រួមទាំងបទពិសោធន៍ដ៏សំខាន់នៅម៉ុងហ្គោលី។ មិនថាអ្នកកំពុងដំណើរការភោជនីយដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃ មជ្ឈមណ្ឌលផលិតអាហារកម្រិតធំ ឬក៏ខួរងាវដែលកំពុងពង្រីកនោះទេ គោលការណ៍ណែនាំនេះនឹងណែនាំអ្នកអំពីការកសាងផ្នែករៀបចំគ្រឿងសំភារៈដែលមានប្រសិទ្ធភាព ស្របតាមបទដ្ឋាន និងអាចប្រើប្រាស់បានយូរអង្វែង។

គ្រឹះស្ថាន៖ ការរចនាផ្នែករៀបចំគ្រឿងសំភារៈសម្រាប់ផ្នែករៀបចំអាហារដែលមានហេតុផល និងអាចពង្រីកបាន

មុនពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមនិយាយអំពីឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ យើងត្រូវដោះស្រាយបញ្ហាមួយយ៉ាងសំខាន់ជាមុនសិន គឺការរៀបចំផែនការ និងការធ្វើចរាចរណ៍របស់បុគ្គលិក។ វាជាគ្រឹះសម្រាប់ផ្នែករៀបចំគ្រឿងសំភារៈគ្រប់ប្រភេទ ជាពិសេសនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលដំណើរការអាហារ (FPC) ដែលផលិតអាហារច្រើនជាង 1,000 ចាន ក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅក្នុងទីផ្សារដែលថ្លៃឈ្នួលកាន់តែកើនឡើង ហើយរាល់ជំហាននៃការរៀបចំអាហារកាន់តែត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន ប្រសិទ្ធភាពនៃការរៀបចំផែនការរបស់អ្នកនឹងប៉ះពាល់ដល់ចំណេញរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់។

គោលដៅគឺដើម្បីបង្កើតដំណើរការដ៏រលូនពីកន្លែងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់តុអាហារ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាទម្រង់ប្រាំប្រភេទ​ដែល​បាន​បញ្ជាក់ថា​ជោគជ័យ​បំផុត​ក្នុងវិស័យ​សេវាអាហារ​នៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក។

១. ទម្រង់បែបខ្សែបន្ទាត់ផលិតកម្ម

ការរៀបចំដែលគេនិយមប្រើសម្រាប់​អ្នកប្រតិបត្តិការ QSR និង​ប្រភេទ​ឆាប់ៗ​ដែល​កំពុង​រីកចម្រើន។ ប្រសិនបើ​ម៉ឺនុយ​របស់​អ្នក​មាន​ការផ្តោតអារម្មណ៍ (បុរេង, ប៊្រីតូ, ចាន​គេហទំព័រ) ហើយ​ល្បឿន​គឺ​ជា KPI សំខាន់​របស់​អ្នក នោះ​ទម្រង់​នេះ​គឺ​សមស្រប​សម្រាប់​អ្នក។

• វាដំណើរការ​ដោយរបៀបណា៖ គ្រឿងបរិក្ខារ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​លំដាប់​តាម​បន្ទាត់​ដោយ​ឡូជីខល។ គ្រឿងផ្សំ​ចូល​មក​តាម​ចុង​ម្ខាង ហើយ​ធ្វើ​ចលនា​តាម​ដំណាក់​កាល​រៀបចំ និង​ចម្អិន បន្ទាប់​មក​បញ្ចប់​នៅ​ចំណុច​យក​ទៅ​ប្រើប្រាស់។

• ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការ៖ ការបណ្តុះបណ្តាលក្លាយជារឿងសាមញ្ញ និងផ្តោតលើស្ថានីយ៍។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន អ្នកចម្អិនមិនត្រូវការឆ្លងកាត់គ្នាឬធ្វើឱ្យគ្នាយឺត ដែលធ្វើឱ្យការបំពេញការងារមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។

២. ទម្រង់បែបកោះ

ជាទូទៅ​បង្ហាញ​ខ្លួន​នៅ​ក្នុង​សណ្ឋាគារ​ធំៗ និង​បន្ទប់​ធំៗ​សម្រាប់​ពិធី​បុណ្យ​នានា​នៅ​ក្នុង​មជ្ឈិម​ទីក្រុង។

• វាដំណើរការ​ដោយរបៀបណា៖ ព្រឹត្តិការណ៍ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ (ឧបករណ៍​ដូចជា ចង្ក្រាន ឡចំហុយ និង​ឡចៀន) ត្រូវ​បាន​រៀប​ជា​ក្តារ​មួយ​នៅ​កណ្ដាល​បន្ទប់ ខណៈ​ដែល​តំបន់​រៀបចំ លាង និង​ផ្ទុក​គ្រឿងផ្សំ​ត្រូវ​បាន​រៀប​នៅ​តាម​ជញ្ជាំង​បន្ទប់។

• ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការ៖ វាជួយសម្រួលការទំនាក់ទំនង។ អ្នកចម្អិនអាហារកំពូលអាចឈរនៅតាមដំណើរ ហើយមើលឃើញគ្រប់ស្ថានីយ៍ទាំងអស់។ វាក៏បង្កើតអារម្មណ៍បើកចំហ និងខ្យល់អាកាសចេញចូលបានល្អផងដែរ ដែលជួយក្នុងការរាលដាលកំដៅ — ជាកត្តាសំខាន់នៅពេលអ្នកប្រើប្រាស់ឡដែលមានថាម​ពល​ខ្ពស់​ (BTU) ធ្វើម្ហូបពេញមួយថ្ងៃ។

3. រចនាប័ទ្មបែបតំបន់

នេះកាន់តែពេញនិយមសម្រាប់មជ្ឈមណ្ឌលដំណើរការអាហារ ឬ បន្ទប់​ចម្អិន​អាហារ​បែប​ខ្មោច .

• របៀប ធ្វើការ ៖ បន្ទប់​ចម្អិន​អាហារ​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ប្លុក​ផ្សេង​ៗ​គ្នា​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ប្រភេទ​ម្ហូប​ដែល​កំពុង​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​។ អ្នក​អាច​មាន​តំបន់​ «សាឡាត់/រៀបចំ​អាហារ​ត្រជាក់» តំបន់​ «ចៀន​ជ្រៅ» និង​តំបន់​ «ដុត​នំ»។

• ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការ៖ វាជួយការពារការ​ប៉ះពាល់​ឆ្លង ដែល​ជា​កត្តា​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​គោរព​តាម​សុវត្ថិភាព​អាហារ​។ វាក៏​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ដំឡើង​ប្រព័ន្ធ​ថែរក្សា​ខ្យល់​ឱ្យ​បាន​ឯកទេស​សម្រាប់​តំបន់​នីមួយៗ​ (ឧ. ប្រព័ន្ធរំលាយខ្លាំង​ជាង​នៅ​លើ​តំបន់​ដុត​) ដែល​ជួយ​សន្សំ​ថាម​ពល​នៅ​ស្ថានីយ៍​ដែល​ស្ងប់​ជាង​។

4. រចនាប័ទ្មបែប Galley

សម្រាប់​ហាងកាហ្វេ​តូចៗ បន្ទប់​ចម្អិន​អាហារ​ប្រភេទ​ធុង និង​អ្នក​លក់​ដូរ​ចល័ត រចនាប័ទ្ម​បែប​ Galley គឺ​ជា​ចៅ​ហ្វាយ​នៃ​ប្រសិទ្ធភាព​។

• របៀប ធ្វើការ ៖ មាន​បន្ទាត់​សម្ភារៈ​ពីរ​ដែល​ដាក់​ស្រប​គ្នា ហើយ​មាន​ផ្លូវ​ដើរ​ចង្អៀត​មួយ​នៅ​ចន្លោះ​។ ម្ខាង​មួយ​ជា​កន្លែង​ចម្អិន​អាហារ​ជាទូទៅ ហើយ​ម្ខាង​ទៀត​គឺ​កន្លែង​រៀបចំ​។

• ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការ៖ វាប្រើប្រាស់រាល់អ៊ីញការ៉េនៃទំហំបញ្ឈរ និងផ្ដេក។ វាតឹងរ៉ឹង ប៉ុន្តែសម្រាប់ក្រុមពីរនាក់ វាមានសុវត្ថិភាពការងារយ៉ាងល្អប្រសើរ។

5. គ្រឿងសំណង់បើកចំហ

នេះគឺជាការជ្រើសរើសរចនាដែលមានគោលបំណងផ្នែកទីផ្សារ។

• របៀប ធ្វើការ ៖ "ផ្នែកខាងក្រោយ" ក្លាយជា "ផ្នែកខាងមុខ"។ បន្ទាត់ចម្អិនមើលឃើញដោយភ្ញៀវ។

• ហេតុអ្វីបានជាវាដំណើរការ៖ អ្នកបរិភោគគ្រប់រូបទូទាំងពិភពលោកគោរពតម្លៃភាពស្រស់ និងភាពច្បាស់លាស់។ ការឃើញភ្លើងពីឆ្នាំង ឬកន្លែងដុតបន្លែ បន្ថែមភាពអារម្មណ៍ដល់បទពិសោធន៍បរិភោគ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវការប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងខ្យល់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងការថែទាំគ្រឿងចម្អិនអាហារឲ្យបានស្អាតបំផុត ព្រោះគ្មានកន្លែងលាក់សំរាមទេ។

បន្ទាត់គ្រឿងអេឡិចត្រូនិកចាំបាច់សម្រាប់គ្រឿងសំណង់ពាណិជ្ជកម្ម

នេះគឺជាផ្នែកដែលម្ចាស់ភាគច្រើនមើលរំលង។ មិនមែនគ្រាន់តែបញ្ជាទិញគ្រឿងអេឡិចត្រូនិកពីកាតាឡុក ហើយរំពឹងថាវានឹងដំណើរការបាននោះទេ។ អ្នកត្រូវការអ្វីដែលយើងហៅថា គ្រឿងអេឡិចត្រូនិក "Mongolia Spec" ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាក់លាក់ ដើម្បីទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។

ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ

មួយក្នុងចំណោមការតវ៉ាញឹកញាប់បំផុតដែលយើងឮពីម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកគឺ៖ "ដុតរបស់ខ្ញុំដែលនាំចូលមកមានភ្លើងខ្សោយ។" អ្នកទទួលខុសត្រូវភាគច្រើនគឺជាការមិនត្រឹមត្រូវរវាងការរចនាឧបករណ៍ និងការគ្រប់គ្រងសម្ពាធអ៊ីដ្រូសែនក្នុងស្រុក។ ឧបករណ៍ដុតដែលរចនាសម្រាប់ទីផ្សារផ្សេងៗ អាចនឹងមិនផលិតកំដៅបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចៀន និងដុតក្តៅដែលត្រូវការក្នុងម្ហូបម៉ូង់ហ្គោលី។

យើងណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់គ្រឿងធ្វើម្ហូបដែលមានការកំណត់សម្ពាធអាចកែតាមបាន ដែលអាចកំណត់តម្លៃឱ្យសមនឹងសម្ពាធបន្ទាត់ឧស្ម័នក្នុងស្រុក។ សម្រាប់គ្រឿងធ្វើម្ហូបបែបវុក ការធានាថាសូដនៃឥដ្ឋអាចទប់កំដៅបានគ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់ ដើម្បីរក្សាកំដៅនៅក្នុងឆ្នាំង ហើយកុំឱ្យវាផ្សាយចេញទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

- គ្រឿងធ្វើម្ហូប (ឡចំហាយ វុកចិន ឧស្ម័ន ប្រព័ន្ធអ៊ីនឌុចស្យុង)
- ម៉ាស៊ីនដុត (បន្សំ កំដៅដោយខ្យល់ បន្ទះ)
- គ្រឿងដុត (បន្ទះដុត ថ្គាមក្បាល អគ្គិភ័យ ឧស្ម័ន)
- គ្រឿងចៀន (ចៀនជ្រៅ ចៀនក្រោមសម្ពាធ)
- ចានចៀនបត់បែន
- គ្រឿងដុតបែបរ៉ូទីសេរី

ការត្រជាក់ និងការផ្ទុក

ហាក់ដូចជាមិនសមហេតុផលក្នុងការព្រួយបារម្ភអំពីការត្រជាក់នៅក្នុងប្រទេសដែលគេស្គាល់ពីរដូវរងា ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃសីតុណ្ហភាពគឺជាអ្នកសម្លាប់ម៉ាស៊ីនបូមកំដៅ។

នៅរដូវរងា សីតុណ្ហភាពបរិយាកាសអាចធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ខណៈដែលការបញ្ចេញកំដៅខាងក្នុងកើនឡើង។ នៅរដូវក្តៅ ផ្នែកធ្វើម្ហូបអាចក្លាយជាក្តៅខ្លាំង។ កម្តៅធម្មតាមានការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៅក្នុងការប្រែប្រួលទាំងនេះ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការវិនិយោគលើទូទឹកកក និងទូរកកដែលមានកម្តៅដែលត្រូវបានកែច្នៃសម្រាប់សីតុណ្ហភាពបរិយាកាសខ្ពស់ និងស្រទាប់កក់កំដៅមានគុណភាពខ្ពស់។

- បន្ទប់ត្រជាក់ប្រភេទ Walk-in
- ទូទឹកកកប្រភេទ Reach-in
- ទូត្រជាក់ក្រោមប៉ាក់
- គ្រែដាក់ដែកអ៊ីណុក

ម៉ាស៊ីនដំណើរការអាហារ

ភាពធន់គឺជាគន្លឹះសំខាន់នៅទីនេះ។ សម្រាប់ម៉ឺនុយដែលមានសាច់ច្រើន អ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនកាត់ឧស្សាហកម្ម ម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្នែកពាណិជ្ជកម្ម និងម៉ាស៊ីនកាត់ឆ្អឹងដែលប្រើផ្គរធាតុដែករឹង មិនមែនផ្លាស្ទិកទេ។ ការរៀបចំផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងបន្លាស់ "ប្រើប្រាស់បាន" ទាំងនេះ (កាំបិត ផ្គរធាតុ) ជាមុនគឺជាជំហានឆ្លាត ដើម្បីជៀសវាងការឈប់សម្រាកពីការងារ។ ម៉ាស៊ីនដំណើរការអាហារ គឺពិតជាចាំបាច់!

ប្រព័ន្ធកក់ទឹក

នេះប្រហែលជាបញ្ហាដ៏ធំបំផុតមួយដែលគេមិនសូវដឹង ហើយវាបំផ្លាញផ្នែកធ្វើម្ហូបពាណិជ្ជកម្មនៅម៉ុងហ្គោលី។ ប្រភពទឹកនៅតំបន់ជាច្រើនមានលក្ខណៈ "រឹង" យ៉ាងខ្លាំង — ពោរពេញដោយរ៉ែដូចជាកាលស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។

នៅពេលដែលទឹករឹងត្រូវបានកំដៅ (នៅក្នុងម៉ាស៊ីនចំហាយ ផ្គុំ​ចៀន ឬចាន​ធ្វើ​ជាប់) វាធ្វើឱ្យនៅសេសសលាក់ជាអំបិលជាតិខនិជាតិ។ ស្រទាប់នេះគ្របលើធាតុកំដៅ ដែលធ្វើអន្តរការី។ បូយ័ររបស់អ្នកត្រូវធ្វើការធ្ងន់ជាពីរដងដើម្បីកំដៅទឹក ហើយចុងក្រោយធាតុនឹងឆេះ ឬអំបិលនឹងបិទសេនស័រ។ ម៉ាស៊ីនលាងចាន ប្រព័ន្ធកំចាត់ទឹក និងបន្សាបភាពរឹងរបស់ទឹកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាជីវកម្មមិនមែនជាជម្រើសនោះទេ គឺជាការការពារចាំបាច់សម្រាប់ការវិនិយោគរបស់អ្នក។

ប្រព័ន្ធកំចាត់ទឹក និងបន្សាបភាពរឹងរបស់ទឹកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាជីវកម្មមិនមែនជាជម្រើសនោះទេ គឺជាការការពារចាំបាច់សម្រាប់ការវិនិយោគរបស់អ្នក។

ការបញ្ចេញខ្យល់ និងសុវត្ថិភាពប្រឆាំងអគ្គិភ័យ

ម្ហូបម៉ង់ហ្គោលៀនគ្រប់គ្រងដោយការដំឡើង ចៀន និងដំឡើងដោយកំដៅ ដែលបង្កើតបរិមាណខ្លាំងនៃខ្យល់ដែលមានខ្លាញ់ និងផ្សែង។ ម៉ាស៊ីនចៀនប្រភេទសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមិនអាចទប់ទល់បានទេ។

អ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនចៀនប្រភេទពាណិជ្ជកម្មដែលមានអត្រា CFM (Cubic Feet per Minute) ខ្ពស់។ យើងណែនាំឱ្យប្រើម៉ាស៊ីនចៀនដែលមានតម្រងប៉ារ៉ាស៊ីត (baffle filters) ជាជាងតម្រងប្រភេទសំណាញ់ (mesh filters)។ តម្រងប៉ារ៉ាស៊ីតអាចចាប់ខ្លាញ់បានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ហើយងាយស្អាតជាង ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យអគ្គិភ័យ។

នៅក្នុងអាគារដែលបិទជិត និងមានស្រទាប់កក់កំដៅ (ដែលជារឿយៗនៅរដូវរងា​នៅម៉ុងហ្គោល) ប្រសិនបើអ្នកសំអាតខ្យល់ចេញ អ្នកត្រូវបំពេញខ្យល់ស្រស់ថ្មីចូល។ ប្រសិនបើគ្មាន​ប្រព័ន្ធ​ផ្គត់ផ្គង់ខ្យល់បន្ថែម ("Make-Up Air") បន្ទប់​គ្រឿងសំអាង​របស់អ្នក​នឹងបង្កើតសម្ពាធខ្យល់អវិជ្ជមាន ធ្វើឱ្យខ្យល់ត្រជាក់ត្រូវបានសំអាតចូល​ពី​បន្ទប់​បរិភោគ ហើយធ្វើឱ្យ​ទ្វារ​បិទ​ខ្លាំង។ វាក៏ធ្វើឱ្យ​ប្រព័ន្ធសំអាតខ្យល់​ត្រូវធ្វើការ​ធ្ងន់​ផងដែរ។

ការបំបាត់អគ្គិភ័យ៖ ដូចដែលបានពិភាក្សាកាលពីមុននៅក្នុង​សៀវភៅណែនាំ​សុវត្ថិភាពរបស់យើង ប្រព័ន្ធបំបាត់អគ្គិភ័យស្វ័យប្រវត្តិ (ដូចជាប្រព័ន្ធគីមីអាចរាវ) ដែលត្រូវបានដំឡើងដោយផ្ទាល់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនសំអាតខ្យល់គឺជាអាទិ៍ដែលមិនអាចបដិសេធបាន សម្រាប់ការគោរពតាមបទបញ្ញត្តិ និងសុវត្ថិភាព។
អ្វីៗទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីប្រព័ន្ធបំបាត់អគ្គិភ័យសម្រាប់បន្ទប់គ្រឿងសំអាងពាណិជ្ជកម្ម

ការធ្វើដំណើរតាមបទបញ្ញត្តិក្នុងស្រុក និងការគោរពតាម

1. លំហូរ HACCP៖ អ្នកត្រួតពិនិត្យសុខាភិបាលនឹងស្វែងរកលំហូរដែលការពារការ​បំពុលឆ្លង។ តំបន់ដែលទទួលអាហារឆៅត្រូវតែដាច់ដោយឡែកពី​ច្រកចោលសំរាម។ ច្រកលាងបន្លែត្រូវតែដាច់ដោយឡែកពីច្រកលាងសាច់។

២. ការតម្រឹមរចនាសម្ព័ន្ធ៖ ឥដ្ឋបុរីត្រូវតែមិនរអិល មិនជ្រាបទឹក និងត្រូវបានបត់បែន (ដោយផ្នែកបញ្ចូលគ្នាជាមួយជញ្ជាំង) ដើម្បីងាយស្រួលសម្អាត។ ជញ្ជាំងត្រូវតែបានគ្របដណ្តប់ដោយក្បឿង ឬសន្លឹកដែកអ៊ីណុក/សន្លឹក FRP ឡើងទៅដល់កម្ពស់ជាក់លាក់មួយ។

៣. ឧបករណ៍ចាប់ខ្លាញ់៖ អ្នក​មិន​អាច​បោះ​ខ្លាញ់​ចូល​ប្រព័ន្ធបំពង់​ទឹក​កខ្វក់​ក្នុង​ទីក្រុង​បាន​ទេ។ ការ​ដំឡើង​ឧបករណ៍​ចាប់​ខ្លាញ់​ដែល​មាន​ទំហំ​ត្រឹម​ត្រូវ​គឺ​ជា​កាតព្វកិច្ច​ផ្នែកច្បាប់។ វា​ត្រូវ​តែ​ងាយ​ស្រួល​សម្រាប់​ការ​សម្អាត​ជា​រៀង​រាល់​ខែ។

៤. សុវត្ថិភាព​ឧស្ម័ន៖ បំពង់​ឧស្ម័ន​ត្រូវ​ការ​ការ​បញ្ជាក់​សុពលភាព។ អ្នក​ត្រួត​ពិនិត្យ​នឹង​ពិនិត្យ​មើល​វ៉ែនតា​បិទ​បន្ទាន់ និង​ការ​ថែម​ខ្យល់​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​សម្រាប់​ឧបករណ៍​ដែល​ប្រើ​ឧស្ម័ន។ គន្លឹះ៖ តែងតែ​ជួល​អ្នក​ប្រឹក្សា​ក្នុង​ស្រុក ឬ​ដៃ​គូ​ដែល​យល់​ដឹង​ពី​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ក្បួន​ច្បាប់​អគ្គិភ័យ និង​សុខាភិបាល​ក្នុង​ស្រុក​បច្ចុប្បន្ន​។

ភាព​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ក្នុង​ប្រតិបត្តិការ៖ វប្បធម៌​ថែទាំ

ការ​បង្កើន​វប្បធម៌​សុខភាព និង​ការ​ថែទាំ។ ដោយ​ផ្អែក​លើ​ការ​ទស្សនកិច្ច និង​ការ​សិក្សា​របស់​យើង​នៅ​តាម​កន្លែង បំពង់​បន្ទះ​ភាគ​ច្រើន​នៅ​ម៉ូងហ្គោលី តែង​តែ​បរាជ័យ​មិន​មែន​ដោយសារ​តែ​កំហុស​ផលិតកម្ម​ទេ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​ "កំហុស​អ្នក​ប្រើប្រាស់" និង​ការ​ខ្វះ​ការ​ថែទាំ។

១. ការបណ្តុះបណ្តាល៖ បុគ្គលិកត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលថា ការសម្អាតបរិក្ខារគឺជាផ្នែកមួយនៃការចម្អិនម្ហូប។ វាមិនមែនជាការគិតបន្ទាប់ពីធ្វើរួចទេ។

២. គោលនយោបាយ "សម្អាតទៅ ក៏ដើរទៅ"៖ ការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់គឺជាហានិភ័យអគ្គិភ័យ។ ការប្រមូលផ្តុំស្កះគឺជាកត្តាបំផ្លាញម៉ាស៊ីន។ អនុវត្តកាលវិភាគសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ ប្រចាំសប្តាហ៍ និងប្រចាំខែយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

៣. ការគ្រប់គ្រងដោយចំណុចសង្កេត៖ ប្រើស្លាក បញ្ជីត្រួតពិនិត្យ និងរូបថត ដើម្បីបង្ហាញបុគ្គលិកឱ្យឃើញច្បាស់ថា តើស្ថានីយ៍មួយដែល "ស្អាត" មើលទៅដូចម្តេច។

៤. បញ្ហាសម្ភារៈបំពេញ។ នេះគឺជាការពិតមួយដ៏រឹងមាំ៖ ម៉ុងហ្គោលីគឺជាប្រទេសដែលគ្មានច្រកចេញសមុទ្រ។ ការដឹកជញ្ជូនអាចយឺតយ៉ាវ។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅលើផូវចម្អិនម្ហូបបន្សំរបស់អ្នកខូច អ្នកមិនអាចបើករថយន្តទៅកាន់សារព័ន្ធមូលដ្ឋានក្នុងស្រុក ហើយយកវាមកបានដោយងាយស្រួលនោះទេ។ ការដឹកជញ្ជូនគ្រឿងបន្លាស់ពីចិន ឬអឺរ៉ុប អាចយកពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។

៥. យុទ្ធសាស្ត្រ៖ នៅពេលអ្នកទិញបរិក្ខារ សូមទិញ "កញ្ចប់ជំនួយបឋម" នៃគ្រឿងបន្លាស់ភ្លាមៗ។ វាគួររួមបញ្ចូលស៊ីលីកុនបន្ថែម សុីម៉ែត្រកំដៅ ហ្វូស និងខ្សែប្រដាប់។

6. ដៃគូរបស់អ្នក៖ ជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្នែកសំណង់បាយដែលអាចទុកចិត្តបាន និងធានាការគាំទ្របន្ទាប់ពីការលក់។ នៅ SHINELONG មជ្ឈមណ្ឌលគាំទ្របន្ទាប់ពីការលក់របស់យើងត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីថែរក្សាអតិថិជនរបស់យើងទាំងអស់ ព្រោះយើងដឹងថាការរាំងស្ទះប៉ះពាល់ដល់ចំណូល។ យើងជួយអ្នកព្យាករណ៍ថាធាតុផ្សំណាមួយអាចខូច ដើម្បីអ្នកអាចរក្សាទុកវានៅលើធានាគារ ជាជាងនៅក្នុងធុងដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់ព្រំដែន។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកអាចទុកចិត្ត SHINELONG

ការដំឡើងផ្នែកសំណង់បាយនៅម៉ុងហ្គោលី គឺជាកិច្ចការធំមួយ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើវាដោយឯកឯងទេ។ នៅ SHINELONG យើងមិនគ្រាន់តែលក់សម្ភារៈប៉ុណ្ណោះទេ យើងផ្តល់ដំណោះស្រាយសម្រាប់ផ្នែកសំណង់បាយទាំងមូល។ យើងបានទៅលំនៅដ្ឋានអតិថិជនរបស់យើងនៅម៉ុងហ្គោលី។ យើងបានដើរកាត់ផ្នែកសំណង់បាយរបស់អ្នក បានមានអារម្មណ៍ពីសីតុណ្ហភាពបរិស្ថាន និងយល់ពីបញ្ហាដែលអ្នកកំពុងជួបប្រទះ។ យើងយល់ពីស្តង់ដារណាដែលសាកសមនឹងម៉ុងហ្គោលី ព្រោះយើងបានធ្វើការនៅទីនោះ។

1. ការរចនាតាមតម្រូវការ៖ យើងនឹងធ្វើការជាមួយអ្នកយ៉ាងជិតស្និត ដើម្បីបង្កើតផែនការដែលមានភាពពេញលេញ ដែលអាចប្រើប្រាស់ផ្ទៃប្រើប្រាស់របស់អ្នកឱ្យបានកម្រិតខ្ពស់បំផុត។

២. បំពង់ផ្គត់ផ្គង់តាមតម្រូវការ៖ ចាប់ពីគ្រឿងសម្ភារៈដែលមានប្រសិទ្ធភាពថាមពលខ្ពស់ រហូតដល់ ប្រព័ន្ធចម្រោះត្រជាក់ដែលមានស្ថេរភាពវ៉ុល យើងអាចផលិតគ្រឿងបរិក្ខារតាមតម្រូវការរបស់អ្នកបាន។

៣. ជំនាញក្នុងការដឹកជញ្ជូន៖ យើងធ្វើការដោះស្រាយនូវការដឹកជញ្ជូន និងឯកសារពន្ធដារ ដែលស្មុគស្មាញ ដើម្បីធានាថាគ្រឿងបរិក្ខារបានមកដល់កន្លែងការងាររបស់អ្នក តាមពេលវេលាដែលកំណត់។

៤. សេវាកម្មក្រោយការលក់ ២៤/៧៖ មជ្ឈមណ្ឌលអតិថិជនរបស់យើងតែងតែត្រៀមខ្លួនជានិច្ច ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហារបស់អ្នក ទាក់ទងនឹងគ្រឿងបរិក្ខារ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគ្រាន់តែគ្រាន់តែទូរសព្ទមកយើងខ្ញុំ ហើយប្រាប់ពីបញ្ហាដែលអ្នកកំពុងជួបប្រទះ។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយឬនៅ ក្នុងការចាប់ផ្តើមគំនិតចម្អិនម្ហូបរបស់អ្នក? ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំថ្ងៃនេះ ដើម្បីសុំការប្រឹក្សាស្តីពីកន្លែងដែលអ្នកចង់ដំឡើង!

សំណួរ​ដែល​ចោទ​ញឹក​ញាប់ (FAQs)

សំណួរទី១៖ តើខ្ញុំពិតជាត្រូវការប្រព័ន្ធចម្រោះទឹកសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារបាយរបស់ខ្ញុំនៅម៉ុងហ្គោលីយ៉ាដែរឬទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ/ចាស ពិតប្រាកដណាស់។ ភាពរឹងនៃទឹកនៅតំបន់ជាច្រើន បណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាប្រេងកូឡេយ៉ាងលឿន។ ប្រសិនបើគ្មានការចម្រោះទឹក គ្រឿងបរិក្ខារដែលមានតម្លៃថ្លៃដូចជា ម៉ាស៊ីនចម្អិនបន្សំ ម៉ាស៊ីនចំហាយ និងម៉ាស៊ីនលាងចាន នឹងបរាជ័យមុនពេលកំណត់ ហើយចំណែកនេះអាចនឹងធ្វើឱ្យការធានារបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត បាត់បង់សុពលភាព។

សំណួរទី២៖ តើការរៀបចំគ្រឿងបរិក្ខារបាយបែបណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅអ៊ូល៉ាន់បាតារ?
ក៖ សម្រាប់ទំហំតូចជាងនេះ ការរៀបចំផែនការបន្ទប់គ្រឿងសម្ភារៈជាញឹកញាប់គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញដល់ទំហំបញ្ឈរ ហើយធ្វើឱ្យគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដៃសម្រាប់ក្រុមតូចមួយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផែនការល្អបំផុតគឺអាស្រ័យលើមុខម្ហូប និងរបៀបបម្រើជាក់លាក់របស់អ្នក។

Q3: ហេតុអ្វីបានជាឧបករណ៍ភ្លើងហ្គាសរបស់ខ្ញុំមិនបញ្ចេញភ្លើងមានកម្លាំងខ្លាំង?
ក៖ នេះគឺជាបញ្ហាធម្មតាដែលច្រើនតែទាក់ទងនឹងសម្ពាធហ្គាសក្នុងស្រុកទាបជាងកម្រិតស្តង់ដាររបស់ឧបករណ៍ ឬការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ដែលត្រូវបានរចនាសម្រាប់ប្រភេទហ្គាសផ្សេង (LPG ទទល់នឹងហ្គាសធម្មជាតិ)។ អ្នកត្រូវការឧបករណ៍ដែលមានការកំណត់ឡើងវិញដែលអាចកែតម្រូវបាន ឬឧបករណ៍ភ្លើងដែលមាន BTU ខ្ពស់ ដែលត្រូវបានរចនាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ពាណិជ្ជកម្ម។

Q4: តើខ្ញុំអាចប្រើប្រាស់ឧបករណ៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមហាងកាហ្វេតូចមួយបានទេ?
ក៖ វាមិនត្រូវបានណែនាំ ហើយច្រើនតែខុសច្បាប់។ ឧបករណ៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះមិនអាចទប់ទល់នឹងការប្រើប្រាស់បន្តរបស់ពាណិជ្ជកម្មបានទេ បង្កគ្រោះថ្នាក់អគ្គិភ័យធំ (ធ្វើឱ្យការធានារ៉ាប់រងអសកម្មភាព) ហើយនឹងបរាជ័យយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាក៏ភាគច្រើនមិនបំពេញតាមតម្រូវការនៃកូដសុខាភិបាលសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

Q5: ខ្ញុំត្រូវធ្វើដូចម្តេចប្រសិនបើមានអ្វីខូច ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយគ្រឿងបន្លាស់បម្រុង?
ក: ដោយសារតែបញ្ហាលើផ្នែកហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដឹកជញ្ជូន យើងខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យលោកអ្នកទិញវគ្គ «គ្រឿងបន្លាស់សំខាន់ៗ» រួមជាមួយនឹងគ្រឿងចក្រចម្បងរបស់លោកអ្នក។ វគ្គនេះរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលដែលខូចញឹកញាប់ ដូចជាស៊ីល និងថេរម៉ូស្ថាត។ ការបង្កើតភាពជាដៃគូជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដូចជា SHINELONG ដែលផ្តល់ការគាំទ្របន្ទាប់ពីការលក់ដ៏រឹងមាំក៏មានសារៈសំខាន់ដែរ។

សំណួរ 6: តើខ្ញុំគួរត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការពិនិត្យគ្រប់គ្រងសំខាន់ៗអ្វីខ្លះ?
ក: រំពឹងថានឹងមានការពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើសុវត្ថិភាពអគ្គិភ័យ (ប្រព័ន្ធបំបាត់អគ្គិភ័យ ច្រកចេញចូល) ការបញ្ចេញខ្យល់ (កម្លាំងបូម កំណត់ត្រាសម្អាត) ការគ្រប់គ្រងខ្យង (អំពូរ) និងប្រូតូកោល HACCP (ការបំបែកអាហារឆៅ/ឆ្លាច់)។