Როგორ მოვაწყოთ თქვენი სამზარეულო საახალწლო სისწრაფისთვის

Საკურორტო სეზონის კლებასთან ერთად, კომერციულ სამზარეულოებს მოთხოვნის ზრდა ემუქრება, რესტორნები, რომლებიც შობა-ზეა გახსნილი, სადღესასწაულო სასადილოების მოლოდინშია. ტემპის შესანარჩუნებლად, თქვენი სამზარეულოს აღჭურვილობა მზად უნდა იყოს პიკზე მუშაობისთვის. ამ კრიტიკულ პერიოდში შეფერხებამ შეიძლება გამოიწვიოს შემოსავლის დაკარგვა და უკმაყოფილო მომხმარებლები. აქ არის ძირითადი რჩევები თქვენი უზრუნველსაყოფად კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობა მზად არის საშობაო ჩქარობისთვის, ოპერაციების შეუფერხებლად და თქვენი რეპუტაციის ხელუხლებლად.

Წინასადღესასწაულო შეფასება და აღჭურვილობის მზადყოფნა

Როდესაც შობა ახლოვდება, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ თქვენი კომერციული სამზარეულო მზად არის გაუმკლავდეს გაზრდილ დატვირთვას. წინასადღესასწაულო შეფასება და აღჭურვილობის მომზადება პირველი ნაბიჯია საშობაო ჩქარობისთვის მომზადებისთვის.

1. შეაფასეთ თქვენი აღჭურვილობა საშობაო პიკის შესრულებისთვის

Დღესასწაულების მოახლოებასთან ერთად, დროა შეაფასოთ თქვენი სამზარეულოს მზადყოფნა. დარწმუნდით, რომ თქვენს მოწყობილობას შეუძლია გაუმკლავდეს გაზრდილ დატვირთვას სიმძლავრისა და მდგომარეობის შემოწმებით. იდენტიფიცირება პოტენციური სისუსტეები, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს შესრულებაზე საშობაო პიკის დროს და გააკეთეთ საჭირო კორექტირება უწყვეტი მუშაობის უზრუნველსაყოფად.

2. ჩაატარეთ აღჭურვილობის ყოვლისმომცველი ტესტირება

Საშობაო პიკის წინ, ორჯერ შეამოწმეთ თქვენი სამზარეულოს მთელი აღჭურვილობა. მოძებნეთ ცვეთის ნიშნები, უჩვეულო ხმები ან მუშაობის პრობლემები. დროულად დააფიქსირეთ პრობლემები და შეაკეთეთ ისინი, რათა თავიდან აიცილოთ შეფერხება პიკის დროს და შეინარჩუნოთ თქვენი სამზარეულო შეუფერხებლად მთელი სეზონის განმავლობაში.

3. აუცილებელი რესტორნის სამზარეულოს აღჭურვილობის ჩამონათვალი

① ღუმელები

Თქვენი კომერციული სამზარეულოს ენერგიულ ასპარეზზე, ღუმელი არის ცენტრალური ფიგურა, რომელსაც ევალება ინგრედიენტების გადაქცევა გემრიელ კერძებად. ღუმელის არჩევისას, უნდა გაითვალისწინოთ, შეესაბამება თუ არა ღუმელის ზომა, ხარისხი, მახასიათებლები და ტიპი თქვენს საშობაო მენიუს შეთავაზებას. აქ მოცემულია ღუმელების ძირითადი ტიპების მიმოხილვა და მათი სპეციფიკური უპირატესობები:

Ღუმელების სახეები

Კომერციული ღუმელი :Ეს ღუმელები ნებისმიერი სამზარეულოს სამუშაო ძალის მქონეა, გთავაზობთ თანმიმდევრულ, თანაბარ სითბოს სხვადასხვა სამზარეულოს საჭიროებისთვის. იდეალურია რესტორნებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ საიმედო მუშაობას ყოველდღიურად, ჩვენი კომერციული ღუმელები შექმნილია ხანგრძლივობისა და ეფექტურობისთვის.

Კომერციული Კონვექციური ღუმელი : Ცნობილია თავისი ეფექტურობით, კონვექციური ღუმელები ცირკულირებენ ცხელ ჰაერს უფრო სწრაფი და ერთგვაროვანი გამოცხობისთვის, რაც მათ იდეალურს ხდის მაღალი მოცულობის წარმოებისთვის. იდეალურია თონეებისთვის, საკონდიტრო ნაწარმისთვის და დაწესებულებებისთვის, სადაც ორიენტირებულია პურზე, ნამცხვრებსა და შემწვარ ნივთებზე.

Კომბინირებული ღუმელი :Მრავალმხრივი არჩევანი, კომბინირებული ღუმელები არის კონვექციური ღუმელებისა და ორთქლის ღუმელების ჰიბრიდები, რომლებსაც შეუძლიათ მოქნილობა შესთავაზონ რეცეპტების ფართო სპექტრის შესასრულებლად. თუ თქვენ ეძებთ შემწვარს, ორთქლზე, მოწევას, შეწვას, გამოცხობას თუ გრილს, კომბინირებული ღუმელები დაფარავს თქვენს საჭიროებებს.

გემბანის ღუმელი :Ღუმელის ეს ტიპი ცნობილია თავისი უნარით, გამოაცხოს რამდენიმე უჯრა ერთდროულად, რაც მას არჩევანს ხდის მაღალი მოცულობის წარმოების გარემოში. გემბანის ღუმელები შექმნილია იმისთვის, რომ შეინარჩუნოს თანმიმდევრული სითბო ყველა დონეზე, რაც უზრუნველყოფს, რომ თითოეული უჯრა მიიღოს ერთიანი მომზადების ტემპერატურა. ეს ფუნქცია განსაკუთრებით სასარგებლოა დაწესებულებებისთვის, რომლებიც ამზადებენ სხვადასხვა ცომეულს, დაწყებული პურიდან და საკონდიტრო ნაწარმიდან დაწყებული და შემწვარი ხორცით დამთავრებული.

Პიცის ღუმელი :Მაღალი ტემპერატურის მომზადებისთვის შექმნილი პიცის ღუმელები არ არის მხოლოდ პიცებისთვის. ისინი ასევე იდეალურია ხრაშუნა ქერქებისა და შესანიშნავად მდნარი ყველის შესაქმნელად, მაგრამ მათი მაღალი სიცხე ასევე შესაფერისს ხდის მათ სხვადასხვა კერძებისთვის, დესერტებიდან ხორცამდე.

② Სამაცივრო აღჭურვილობა & Ყინულის შემქმნელი

Მაცივარი არის სამზარეულოს კომერციული ოპერაციების ქვაკუთხედი, კომერციული მაცივრები არის საკვების უვნებლობისა და ინგრედიენტების შენარჩუნების უპირველესი დაცვა. Თქვენი სამზარეულოს აღჭურვისას განიხილეთ მაცივრები მოსახერხებელი შესანახად და საყინულეები საკვების ნაყარი შესანარჩუნებლად. გასამაგრებელი მაცივრები უზრუნველყოფენ ვრცელ სამაცივრო ადგილს, იდეალურია დიდი მოცულობის დაწესებულებებისთვის. კომერციული მაცივრის არჩევანი დამოკიდებულია სიმძლავრისა და ხელმისაწვდომობის საჭიროებებზე, დახლის ქვეშ მყოფი მაცივრები გთავაზობთ ადვილად წვდომას ხშირად გამოყენებულ ნივთებზე. უმაღლესი დონის კომერციული სამაცივრო მოწყობილობებში ინვესტიცია, მათ შორის სალარო მაცივრები და საყინულეები, უმნიშვნელოვანესია საკვების ხარისხის შესანარჩუნებლად, ჯანმრთელობის სტანდარტების დაცვით და სამზარეულოს პროდუქტიულობის გაზრდისთვის.

Არდადეგების დროს ძლიერდება ყინულის აპარატის როლი რესტორანში, რადგან საკვების პრეზენტაციაში გაცივებულ სასმელებზე და ყინულზე მოთხოვნა პიკს აღწევს. სანდო ყინულის მანქანა უზრუნველყოფს უწყვეტ მიწოდებას, რაც საშუალებას აძლევს პერსონალს სწრაფად მოემსახუროს სტუმრებს შეფერხების გარეშე. Ის გადამწყვეტია სასმელის ხარისხის შესანარჩუნებლად და მომხმარებელთა კმაყოფილების გასაუმჯობესებლად განსაკუთრებით სადღესასწაულო სეზონის გაძლიერებული აქტივობის დროს. ყინულის ეფექტური წარმოება და მინიმალური შეფერხება არის გასაღები რესტორნის ოპერაციებისა და სტუმრების გამოცდილების მხარდასაჭერად.

③ Კვების პროცესორები

Კვების პროცესორები არის სასიცოცხლო მნიშვნელობის სამზარეულოს მოწყობილობები, რომლებიც გვთავაზობენ ფუნქციების მთელ რიგს, დაჭრიდან და დაჭრიდან დაქუცმაცებამდე, დაფქვამდე და პიურემდე, რაც მათ შეუცვლელს ხდის კომერციულ გარემოში. კარგ კვების პროცესორს შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს ეფექტურობა და უზრუნველყოს საკვების მომზადების თანმიმდევრულობა. სხვადასხვა ტიპებს შორის, სერიული თასის პროცესორები იდეალურია ფართომასშტაბიანი ერთგვაროვანი ამოცანებისთვის, ხოლო უწყვეტი კვების მოდელები შესაფერისია მაღალი მოცულობის, მუდმივი დამუშავებისთვის. ორმაგი ფუნქციონირებისთვის და სივრცის დაზოგვისთვის, კვების პროცესორისა და ბლენდერის კომბინაციები გონივრული არჩევანია. გარდა ამისა, სპეციალიზებული კვების პროცესორები, რომლებიც შექმნილია სპეციფიკური ამოცანებისთვის, როგორიცაა ხორცის დაფქვა ან ცომის მოზელვა, აუცილებელია რესტორნებისთვის, რომლებსაც აქვთ ნიშური მენიუ. ამ მრავალმხრივი ხელსაწყოების თქვენს სამზარეულოში ჩართვამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს პროდუქტიულობა და შეინარჩუნოს თქვენი კერძების მაღალი ხარისხი.

④ მიქსერები

Მიქსერები ნებისმიერი კომერციული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, რომელიც სპეციალიზირებულია პურზე, ნამცხვრებზე ან ცომზე დაფუძნებულ სხვა პროდუქტებზე. Კომერციული სამზარეულოს მიქსერი შექმნილია მძიმე და განმეორებადი ამოცანების შესასრულებლად , დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები საფუძვლიანად არის შერწყმული და ცომი არის შერეული სრულყოფილი კონსისტენციამდე. თქვენი დაწესებულებისთვის მიქსერის არჩევისას გაითვალისწინეთ საკვების წარმოების მოცულობა და გამოყენების სიხშირე, რადგან ეს განსაზღვრავს საჭირო მიქსერის ზომასა და სიმძლავრეს.

Ცომის მიქსერები სპეციალურად შექმნილია ფქვილზე დაფუძნებულ ნარევებთან მუშაობისთვის. ისინი აღჭურვილნი არიან მორევის სიმძიმის მოსაგვარებლად, რაც გადამწყვეტია პურში და სხვა ცომეულში გლუტენის სტრუქტურის განვითარებისთვის. ეს მიქსერები მოდის სხვადასხვა ზომისა და ტევადობით, რაც მზარეულებს საშუალებას აძლევს აირჩიონ მოდელი, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება მათ წარმოების მასშტაბს. უფრო ფართომასშტაბიანი ოპერაციებისთვის, მაღალი ტევადობის ცომის შემრევი შეიძლება იყოს თამაშის შემცვლელი, გაამარტივებს პურის დამზადების პროცესს და ამცირებს ფიზიკურ შრომას ხელით ზელვაში. ეს მიქსერები არა მხოლოდ ძლიერია, არამედ შექმნილია იმისთვის, რომ გაუძლოს უწყვეტი გამოყენების მოთხოვნებს დატვირთულ კომერციულ სამზარეულოებში.

⑤ Სამზარეულო აღჭურვილობა

Კულინარიული აღჭურვილობა ნებისმიერი კომერციული სამზარეულოს ხერხემალია, სამზარეულოს დიაპაზონი ხშირად ცენტრალური ნაწილია. თქვენი რესტორნისთვის სამზარეულოს ტექნიკის განხილვისას, არჩევანი გაზისა და ელექტრო დიაპაზონს შორის მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებაა, რომელიც გავლენას მოახდენს როგორც შესრულებაზე, ასევე საოპერაციო ხარჯებზე.

Სამზარეულოს დიაპაზონი, გაზი თუ ელექტრო, აუცილებელია სხვადასხვა კულინარიული ამოცანებისთვის , შეწვიდან და ადუღებიდან ადუღებამდე და გამოცხობამდე. Გაზის დიაპაზონები ხელსაყრელია მათი ზუსტი ტემპერატურის კონტროლისთვის , გთავაზობთ მყისიერ სითბოს რეაგირებას, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარეულებისთვის, რომლებსაც ესაჭიროებათ სამზარეულოს ტემპერატურის სწრაფი კორექტირება. ეს ფუნქცია ასევე უზრუნველყოფს, რომ გაზის დიაპაზონები გააგრძელონ ფუნქციონირება ელექტროენერგიის გამორთვის დროს, რაც უზრუნველყოფს საიმედოობის დონეს, რომელსაც ელექტრო დიაპაზონი ვერ ემთხვევა. თუმცა, გაზის დიაპაზონი წარმოადგენს გამოწვევებს დასუფთავების თვალსაზრისით და თან ახლავს თანდაყოლილი უსაფრთხოების რისკებს, მათ შორის ხანძრის ან გაზის გაჟონვის პოტენციალს.

Მეორეს მხრივ, ელექტრული დიაპაზონები აფასებენ ენერგოეფექტურობას და გაწმენდის მარტივს. Ისინი გვთავაზობენ უფრო კონტროლირებად და თანაბარ სითბოს განაწილებას , რომელიც შეიძლება იყოს მომგებიანი სამზარეულოს მეთოდებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ სტაბილურ და დაბალ ტემპერატურას. ელექტრო დიაპაზონი ასევე ამცირებს ხანძრის ან გაზის გაჟონვის რისკს, რაც ხელს უწყობს სამზარეულოს უფრო უსაფრთხო გარემოს. მიუხედავად ამ უპირატესობებისა, ელექტრო დიაპაზონმა შეიძლება გამოიწვიოს ელექტროენერგიის უფრო მაღალი გადასახადები, რაც გასათვალისწინებელია ხარჯების გათვალისწინებულ რესტორნის მფლობელებისთვის.

Სამზარეულოს დიაპაზონის მიღმა, სხვა კომერციული რესტორნის აღჭურვილობა, როგორიცაა ღრმა მაცივრები გადამწყვეტ როლს თამაშობს სამზარეულოს ბევრ ოპერაციაში. Deep Fryers გამოიყენება მენიუს სხვადასხვა ნივთების მოსამზადებლად, შემწვარი ქათმიდან და კარტოფილიდან დაწყებული ზღვის პროდუქტებით და მადისაღმძვრელებით. ისინი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სწრაფი მომსახურე რესტორნებისთვის და მათთვის, ვინც ფოკუსირებულია შემწვარ საკვებზე, გთავაზობთ მომზადების სწრაფ და ეფექტურ მეთოდს.

⑥ Უჟანგავი ფოლადის დამზადება

Უჟანგავი ფოლადის დამზადება არის კომერციული სამზარეულოს მომზადების აუცილებელი ასპექტი, განსაკუთრებით მაღალი მოთხოვნილების საკურორტო სეზონის დროს. ძირითადი კომპონენტები, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადის სამუშაო მაგიდები, უჟანგავი ფოლადის თაროები, უჟანგავი ფოლადის საცავი და უჟანგავი ფოლადის გამწოვი სისტემები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სამზარეულოს ფუნქციონალურობისა და გამძლეობისთვის. ეს ელემენტები არა მხოლოდ აძლიერებს სამზარეულოს უნარს გაუმკლავდეს გაზრდილ დატვირთვას, არამედ ხელს უწყობს უფრო სუფთა და ჰიგიენური გარემოს შექმნას, რაც გადამწყვეტია სურსათის უვნებლობისა და პერსონალის ეფექტურობისთვის. უჟანგავი ფოლადის კოროზიისადმი გამძლეობა და გაწმენდის სიმარტივე მას არჩევის მასალად აქცევს სამუშაო ზედაპირებისა და შესანახი ხსნარებისთვის, რომლებიც განიცდიან დროის გამოცდას და მძიმე გამოყენებას საშობაო პიკის დროს.

⑦ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა

Ჭურჭლის სარეცხი მანქანის როლი კომერციულ სამზარეულოში არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს, განსაკუთრებით პიკის სეზონებში, როგორიცაა შობა. მაღალი ტევადობის, საიმედო ჭურჭლის სარეცხი მანქანა უზრუნველყოფს ჭურჭლის, ჭურჭლისა და ჭურჭლის მუდმივად სუფთას და გამოსაყენებლად მზადყოფნას. ეს მოწყობილობა შეუცვლელია ჰიგიენის სტანდარტებისა და ოპერაციული ნაკადის შესანარჩუნებლად, რაც თქვენს სამზარეულოს საშუალებას აძლევს სწრაფად მოემსახუროს სტუმრებს სუფთა ჭურჭლის ამოწურვის რისკის გარეშე.

⑧ მიკროტალღური

Მიუხედავად იმისა, რომ რესტორნის არსებითი აღჭურვილობის მთელ რიგს შორის შეიძლება მარტივი იყოს მოკრძალებული მიკროტალღური ღუმელის გამოტოვება, მისი სარგებლობა საკურორტო სეზონზე უდაოა. რეკლამა მიკროტალღური ღუმელი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ სწრაფი გახურების საშუალება; ეს არის ორთქლზე მომზადების, ინგრედიენტების სწრაფად გაყინვისა და საკვების ხარისხის შენარჩუნების საშუალება. როდესაც საშობაო ჩქარობისას ყოველი წუთი მნიშვნელოვანია, მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია პროცესების გამარტივება, რაც უზრუნველყოფს წინასწარ მოხარშული ნივთების მიწოდებას ცხელი და მზად, და ინგრედიენტები მომზადებულია მომსახურებისთვის დროულად. ჩადეთ ინვესტიცია მიკროტალღურ ღუმელში, რომელსაც შეუძლია თქვენი სამზარეულოს მოთხოვნილებების გათვალისწინება და თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ის იქნება თქვენი სადღესასწაულო სამზარეულოს არსენალის განუყოფელი ნაწილი.

Ტექნიკური და უსაფრთხოების პროცესები

Რთული სადღესასწაულო სეზონის შეუფერხებლად ნავიგაციისთვის, მკაცრი მოვლა და უსაფრთხოების პროცესები აუცილებელია ნებისმიერი კომერციული სამზარეულოსთვის. რადგან თუ გინდა წარმატებული რესტორნის გასამართად, დასუფთავების აღჭურვილობა ნამდვილად არის მთავარი ფაქტორი, რომლის იგნორირება არ შეიძლება! Თქვენ შეგიძლიათ მიჰყვეთ ამ ნაბიჯებს, რათა უზრუნველყოთ თქვენი სამზარეულო ჰიგიენურად უსაფრთხო!
Დაგეგმილი მოვლის დაგეგმვა ყველა აღჭურვილობისთვის, განსაკუთრებული ყურადღების მიქცევით კრიტიკულ მოწყობილობებზე, როგორიცაა სამზარეულოს დიაპაზონი და სამაცივრო დანადგარები, აუცილებელია მოულოდნელი უკმარისობის თავიდან ასაცილებლად და მოწყობილობის სიცოცხლის გახანგრძლივება.
Სამზარეულოსა და სამაცივრო აღჭურვილობის საიმედოობის ტესტირება უზრუნველყოფს ტემპერატურის მუდმივ კონტროლს, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია საკვების ხარისხისა და უსაფრთხოებისთვის.
Რაც უფრო იზრდება სეზონის მოთხოვნები, ასე უნდა მოხდეს დასუფთავებისა და მოვლის რუტინების სიხშირე და სიმკაცრე , ფოკუსირება ხშირად შეუმჩნეველ ადგილებზე, როგორიცაა ცხიმის დამჭერები და გამონაბოლქვი ვენტილატორები ხანძრის საფრთხის თავიდან ასაცილებლად და ჰიგიენური გარემოს შესანარჩუნებლად.
Სათადარიგო ნაწილებისა და მარაგების მარაგი არის პრევენციული ღონისძიება აღჭურვილობის გაფუჭების წინააღმდეგ, რაც უზრუნველყოფს სწრაფ შეკეთებას და მომსახურების მინიმალურ შეფერხებას.
Გარდა ამისა, ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების პროტოკოლების განხილვა საშობაო სერვისების გაზრდის მოლოდინში გადამწყვეტია როგორც მომხმარებლების, ასევე რესტორნის რეპუტაციის დასაცავად.
Და ბოლოს, ვენტილაციის სისტემის ეფექტურობის შეფასება არის უსაფრთხო და კომფორტული სამუშაო გარემოს უზრუნველსაყოფად, ხანძრის საშიშროების შესამცირებლად და სამზარეულოს ეფექტურობის გაზრდის გასაღები.

Პერსონალის ტრენინგი და გადაუდებელი გეგმები

Დატვირთული საკურორტო სეზონის განმავლობაში, პერსონალის ეფექტური ტრენინგი და საგანგებო დაგეგმვა აუცილებელია თქვენს კომერციულ სამზარეულოში გაზრდილი წნევის სამართავად. გადამწყვეტია თქვენი პერსონალის მომზადება ყველა სამზარეულოს აღჭურვილობის სწორად და უსაფრთხო მუშაობის შესახებ; ეს მათ აძლევს შესაძლებლობას შეასრულონ ძირითადი პრობლემების მოგვარება, მცირე პრობლემების დროულად გადაჭრა, რათა მინიმუმამდე დაიყვანონ სერვისის შეფერხებები და შეინარჩუნონ უწყვეტი სასადილო გამოცდილება თქვენი სტუმრებისთვის.

Საშობაო დეკორაციები რესტორნისთვის

Სადღესასწაულო სეზონზე თქვენი რესტორნის საშობაო დეკორაციებით გაძლიერება სტრატეგიული ნაბიჯია სასადილო გამოცდილების გასაუმჯობესებლად და მეტი მომხმარებლის მოსაზიდად. Გააზრებული და სადღესასწაულო დეკორაციები არა მხოლოდ შექმენით თბილი, მიმზიდველი არუა, არამედ შექმენით საფუძველი ა დასამახსოვრებელი სასადილო გამოცდილება რომელიც რეზონანსს უწევს სტუმრებს, ხელს უწყობს განმეორებით ბიზნესს და პოზიტიურ სიტყვას. ამ დეკორატიული ელემენტების ინტეგრირებით მძლავრი ტექნიკური და უსაფრთხოების პროცესებთან, ისევე როგორც პერსონალის საფუძვლიანი მომზადებით, თქვენი დაწესებულება კარგად არის განლაგებული, რომ გამოირჩეოდეს დატვირთული საკურორტო სეზონის განმავლობაში. ეს ყოვლისმომცველი მიდგომა უზრუნველყოფს განსაკუთრებულ მომსახურებას და აძლიერებს თქვენი რესტორნის რეპუტაციას ხარისხისა და საიმედოობის თვალსაზრისით, რაც აქცევს სადღესასწაულო სწრაფვას არა მხოლოდ მართვად, არამედ წარმატებისა და ზეიმის პერიოდად.

Ხშირად დასმული კითხვები

1. რომელია საშობაო ყველაზე პოპულარული საკვები?

Კლასიკური საშობაო საკვების რეიტინგი: შემწვარი კარტოფილი (76%), კარტოფილის პიურე (75%), ინდაური (73%), პური ან რულეტი (70%), ჩაყრა ან სოუსი (70%)

2. როგორ გავაკეთოთ სამზარეულო საშობაო?

Კარგი იდეაა სცადოთ სადღესასწაულო მწვანე გვირგვინების ჩამოკიდება ღია თაროებზე ან პატარა გვირგვინები სამზარეულოს კაბინეტის მჭიდრო კარებზე.

3. რომელი ქიმიკატი გამოიყენება სამზარეულოს გასაწმენდად?

Სარეცხი საშუალებები. სარეცხი საშუალებები ყველაზე გავრცელებული ტიპის საწმენდია და ხშირად გამოიყენება საყოფაცხოვრებო და კომერციულ სამზარეულოებში.

4. რა ტემპერატურა უნდა იყოს კომერციული სამზარეულო?

Რეკომენდებული სამუშაო ტემპერატურა 68-დან 78 გრადუსამდეა.

5. რა არის ოთხი ძირითადი სისტემა კომერციულ სამზარეულოში?

Საკვების მომზადების სისტემა, სამზარეულოს სისტემა., სამაცივრო სისტემა, სერვისის სისტემა.