Სწორი რეფრიჯერატორული მანქანების არჩევა თქვენს კომერციულ სამზარეულო მაღაზიაში

Კომერციული გაყინვის მოწყობილობებისთვის მნიშვნელოვანი პარამეტრები

Ტევადობა და სივრცის ეფექტურობა

- მაქსიმალურად გამოვიყენოთ გაგრილება კომერციულ გარემოში სისტემები იწყება იმის ცოდნით, თუ რა საჭიროებს ბიზნესს, როდესაც საქმე ეხება მოწყობილობების სიმძლავრეს. პროდუქტის შენახვის სივრცე და მიწოდების სიხშირე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სწორი ზომის სისტემის შერჩევაში. ამ ბალანსის სწორად დაცვა ოპერაციებს შეუფერხებლად უშვებს. სივრცეც მნიშვნელოვანია. როგორ შეესაბამება ერთმანეთს, ყოველდღიური სამუშაო პროცესის ეფექტურობაზე გავლენას ახდენს. მაღაზიები, რომლებიც კარგად აწყობენ თავიანთ განლაგებას და ყველაფერს ხელმისაწვდომად აქცევენ, თავიდან აიცილებენ გადატვირთულ საწყობებში არსებულ უწესრიგობას. NSF International-ის ცნობით, სივრცის არასათანადო მართვას შეუძლია გაზარდოს საოპერაციო ხარჯები 15%-ით ან მეტით, რაც სივრცის კეთილმოწყობას არა მხოლოდ ჭკვიანურად, არამედ აუცილებლად ხდის იმ ბიზნესებისთვის, რომლებიც ხარჯების კონტროლს ცდილობენ.

Ტემპერატურის კონტროლი და ენერგოეფექტურობა

Მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნება ძალიან მნიშვნელოვანია მალე მოსპობ საქონლის შენახვისას და ჯანდაცვის წესების დაცვისას, რადგან სხვადასხვა საკვებს სჭირდებათ საკუთარი ტემპერატურის დიაპაზონი. როდესაც ბიზნესი ენერგიის დაზოგვის ტექნოლოგიას აყენებს, როგორიცაა უკეთესი იზოლაცია ან კომპრესორები, რომლებიც სიჩქარეს აწესრიგებენ, ისინი საერთო ჯამში ნაკლებ ენერგიას მოიხმარენ. მაგალითად, ენერგო სტარის სერტიფიცირებული გაგრილების მოწყობილობები, მათ შეუძლიათ ელექტროენერგიის ხარჯების 10%-დან ნახევარამდე შემცირება, რაც თვეების განმავლობაში მუშაობის შემდეგ, ძალიან კარგი შედეგის მომტანი იქნება. გარდა იმისა, რომ ეს სისტემები საკვებს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს, ეს სისტემები კომპანიებს ეხმარება უფრო ეკოლოგიურად სუფთა ოპერაციების წარმოებაში, უბრალოდ იმიტომ, რომ ისინი არ იხარჯავენ იმდენ ელექტროენერგიას დღე და ღამე.

Მაღალი ხარისხის გამაგრება საიმედო გაგრილების მოწყობილობების მწარმოებლებისგან

Საყინულე მოწყობილობების შერჩევისას, ჩვეულებრივ, ცნობილი ბრენდების პროდუქცია უფრო ხანგრძლივი და უკეთესად მუშაობს. კომპანიები, რომლებიც რეალურ ძალისხმევას დებენ თავიანთ მასალებსა და ტექნოლოგიებში, აჩენენ მანქანებს, რომლებიც წლების განმავლობაში იქნებიან, ნაცვლად იმისა, რომ ყოველ რამდენიმე თვეში გაუმართლდნენ. შეხედეთ რა გარანტიას აძლევს მოწყობილობა და რამდენად პასუხისმგებელია კომპანია გაყიდვის შემდეგაც. ეს ფაქტორები ბევრს გვეუბნებიან თუ არა მაცივარი წნევის ქვეშ. ზოგიერთი ინდუსტრიული მონაცემები აჩვენებს, რომ ხარისხიანი გაგრილების დამატებითი ხარჯვა, შეამცირებს შეკეთების ხარჯებს და დაკარგულ დროს, როდესაც რაღაცები გატეხილია დაახლოებით მეოთხედით. ნებისმიერი, ვინც ბიზნესს მართავს, სადაც ცივი სათავსო მნიშვნელოვანია, ეს ყველა განსხვავებას ქმნის გლუვი ოპერაციებისა და მუდმივი თავის ტკივილების შორის.

Კომერციული გარემოს ტიპები

Მაღალი მოცულობის შესანახად გასასვლელი ბლოკები

Ბიზნესისთვის, რომელსაც სჭირდება სერიოზული სათავსო სივრცე მოსპობადი საქონლისთვის კონტროლირებად ტემპერატურაში, ამ დღეებში საკმაოდ აუცილებელია მოლაპარაკებების გამართვა. დამატებითი სივრცე და მოქნილობა, რასაც ისინი იძლევიან, მათ განსაკუთრებით გამართლებულად ხდის რესტორნებში, სადაც დიდი მენიუები და უამრავი სხვადასხვა ინგრედიენტია შესანახი. ეს ერთეულები უზრუნველყოფენ ყველაფრის გამართულობას, რადგან მათ აძლევენ პერსონალს ორგანიზების საშუალებას და შეინახავენ ყველა საკვები პროდუქტი ისე, რომ არ შეექმნას უწესრიგობა. ბოლო პერიოდის ინდუსტრიული ანგარიშების თანახმად, მოსიარულე გამაგრილებლების ბაზარი ყოველწლიურად დაახლოებით 6.5%-ით იზრდება, რაც აჩვენებს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანი გახდა ისინი სხვადასხვა ინდუსტრიებში. როდესაც კომპანიები ხარისხიანი საწყობების ინვესტიციას ახორციელებენ, მათ ორი მთავარი სარგებელი მოაქვთ: დიდი რაოდენობით ინვენტარის მართვა გაცილებით მარტივად ხდება და საკვების უსაფრთხოების მკაცრი სტანდარტების დაცვა არც ისე რთულია.

Საკომპაქტო სივრცეებისთვის ქვემარცხის მოდელები

Მაცივრები, რომლებიც განკუთვნილია დახლების ან მაგიდების ქვეშ დასაყენებლად, ნამდვილად იზოგავენ ადგილს. ეს შესანიშნავი სიახლეა მათთვის, ვინც მუშაობს მჭიდრო სამზარეულოებში ან სარბენ ბარებში, სადაც თითოეული სანტიმეტრი ითვლება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მინიმალურ ადგილს იკავებენ, ეს ერთეულები მაინც გვთავაზობენ საკმაოდ დიდ სათავსო ადგილს, ასე რომ ბიზნესს შეუძლია მიიღოს მაქსიმალური სარგებელი ნებისმიერი იატაკის ფართობიდან, რომელიც მათ აქვთ. ბაზრის კვლევის თანახმად, მცირე რესტორნების 40%-ს ურჩევს ამ ტიპის ერთეულს, რადგან მათ უფრო მეტი აზრი აქვთ, როდესაც ფართი არის პრემიუმ ფასად. ყველასთვის, ვინც ცდილობს შექმნას სამზარეულო, რომელიც სუფთა გამოიყურება, მაგრამ კარგად მუშაობს, ერთ-ერთი ასეთი მოდელის დამატება ხშირად აღმოჩნდება ჭკვიანი ნაბიჯი, რომელიც იხდის როგორც გარეგნულად, ასევე ფუნქციონალურად.

Სხვადასხვა საჭიროებებისთვის განკუთვნილი მრავალ-ზონიანი გამყინვარების მოწყობილობა

Ბიზნესები, რომლებსაც სჭირდებათ სხვადასხვა შენახვის ტემპერატურა თავიანთი პროდუქტებისთვის, ხშირად მიმართავენ მრავალზონალურ გაგრილების ერთეულებს. ეს გამაგრილებლები ოპერატორებს საშუალებას აძლევენ განსაზღვრონ ხორცის, რძის პროდუქტების, პროდუქტებისა და სხვა მალფუჭებადი პროდუქტების ინდივიდუალური ტემპერატურა ერთ ერთეულში. ეს ინსტალაცია დროს იზოგავს, რადგან პერსონალს არ სჭირდება მრავალჯერადი მოწყობილობების ძებნა, რათა იპოვოს ის, რაც სჭირდება. რესტორნების მენეჯერების შესახებ ჩატარებული კვლევის თანახმად, დაახლოებით 30%-მა ამ სისტემებზე გადასვლის შემდეგ ინვენტარის კონტროლი უკეთესად შეამჩნია. რესტორნებსა და სასურსათო მაღაზიებში, რომლებიც ამ ტექნოლოგიას იყენებენ, შეუძლიათ მენიუს უფრო ფართო სპექტრის მწარმოებლობა ხარისხის შეზღუდვის გარეშე. ყოველი პროდუქტი ინახება იდეალურ ტემპერატურაზე, რაც ხელს უწყობს სიახლის შენარჩუნებას უფრო დიდხანს. გარდა ამისა, ბევრი მფლობელი აცხადებს, რომ ელექტროენერგიის ანგარიშები დროთა განმავლობაში უფრო დაბალია, რადგან ეს ერთეულები ზოგადად უფრო ენერგოეფექტურია, ვიდრე რამდენიმე პატარა გამაგრილებელი ცალკე.

Მოწყობილობების შესაბამისობა თქვენი სამზარეულოს სამუშაო პროცესთან

Შენახვის საჭიროებების შეფასება მენიუს შეთავაზებების საფუძველზე

Როგორ შევარჩიოთ სწორი სამაცივარი? რესტორნები, რომლებიც დროის დახარჯვას ცდილობენ, რომ ყოველდღიური პროდუქტების და ინვენტარის სიები დაადგინონ, ზუსტად რამდენი საყინულე საჭიროა მათ. შენახვის ვარიანტების შეთავსება სამუშაო პროცესის ნიმუშებთან ასევე ყველა განსხვავებას ქმნის. როდესაც მზარეულებს შეუძლიათ ჩვეულებრივი ნივთების აღება, მრავალჯერადი მოწყობილობების გარეშე, კვების მომზადების დრო მნიშვნელოვნად მცირდება. ინდუსტრიის ანგარიშები მიუთითებს, რომ სამზარეულოები, რომლებიც მენიუს მოთხოვნების მიხედვით აწყობენ საწყობებს, პროდუქტიულობის ზრდას 20 პროცენტით აღწევენ. საბოლოო ჯამში ეს არ არის მხოლოდ საკმარისი სივრცის უზრუნველყოფა მაცივარში, არამედ იმის უზრუნველყოფა, რომ თითოეული კუბური სანტიმეტრი იმუშავებს კონკრეტული საკვები პროდუქტებისა და მომზადების მეთოდებისთვის მთელი კვირის განმავლობაში სხვადასხვა მომსახურების პერიოდში.

Სამზარეულოს გამოყენებით გაყინვის მოწყობილობების მიმწოდებლების გამოყენებით განლაგების ოპტიმიზება

Გაერთიანება მაცივრის მოწყობილობების მომწოდებლებთან აძლევს სამზარეულოს შესაძლებლობას, მოაწყოს საკუთარი სივრცე სპეციფიკური ოპერაციული მოთხოვნების შესაბამისად. ეს მომწოდებლები ხშირად მოაქვთ ექსპერტიზა, თუ სად უნდა განთავსდეს გაგრილების ერთეულები, რათა ისინი ბუნებრივად შეესაბამებოდეს ყოველდღიურ ოპერაციებს და არა შეაფერხონ ისინი. როგორ გადაადგილდება საკვები სამზარეულოში? ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ კარგი დაგეგმვა შეიძლება შეამციროს დაკარგული დრო პიკის პერიოდში დაახლოებით 15 პროცენტით, რაც ზოგადად უფრო სწრაფ მომსახურებას ნიშნავს. პროფესიონალებთან ერთად მუშაობა, რომლებიც კარგად იცნობენ როგორც ადგილობრივი სამზარეულოს გამოწვევებს, ასევე თანამედროვე მაცივრის ტექნოლოგიას, ხელს უწყობს იმ სივრცეების შექმნას, რომლებიც ყოველდღიურად უკეთესად იმუშავებენ და არა მხოლოდ ქაღალდზე ეფექტურად გამოიყურებიან.

Ენერგიის ეფექტიურობა და საერთო მფლობის ხარჯი

Ენერგოэффექტურობის სერტიფიკატების შედარება

Ბიზნესის მფლობელებისთვის, რომლებიც სურთ შეამცირონ ენერგიის მოხმარება თავიანთ სამაცივრე სისტემებში, ენერგო ვარსკვლავების რეიტინგების გაცნობა კარგი აზრია. ძირითადად, ეს მაჩვენებლები გვიჩვენებს, თუ რა დენის მოხმარება აქვს მოწყობილობას სხვა მოდელებთან შედარებით, რომლებსაც არ აქვთ ასეთი სერტიფიცირება. ეს სხვაობა თვეებისა და წლების განმავლობაში იმატებს. რა თქმა უნდა, ენერგოეფექტური ტექნიკის შეძენა, როგორც წესი, თავდაპირველად მეტს ნიშნავს, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა მიიჩნევს, რომ მათი ელექტროენერგიის ყოველთვიური ანგარიშები შესამჩნევად მცირდება ინსტალაციის შემდეგ. ინდუსტრიის მონაცემები მიუთითებს, რომ ბიზნესები, როგორც წესი, ყოველწლიურად ორასი დოლარის დაზოგვას ახდენენ ერთეულზე, როდესაც გადადიან ენერგო სტარის სერტიფიცირებულ მანქანებზე. კომერციული სამზარეულოები განსაკუთრებით სარგებლობენ, რადგან ისინი ხშირად რამდენიმე მაცივარს ერთდროულად აყენებენ მთელი დღის განმავლობაში. რესტორნების მფლობელები, რომლებიც ამ რეიტინგულ ერთეულებს ირჩევენ არა მხოლოდ ხელს უწყობენ გარემოს დაცვას, არამედ ყოველთვიურად იზოგავენ ფულს.

Ხარისხიანი გაყინვის მოწყობილობებიდან გრძელვადიანი დაზოგვა

Ხარჯების და სარგებლის შეფასება, როდესაც არჩევანს აკეთებთ კარგი ხარისხის საყინულე მოწყობილობებსა და იაფ ფასიანებს შორის, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გასარკვევად, თუ რა ღირს სამზარეულოს მართვა გრძელვადიან პერსპექტივაში. უკეთესი ხარისხის მაცივრები უფრო ნაკლებად ხშირად ნგრევენ და უფრო დიდხანს იმუშავებენ, ამიტომ რესტორნების მფლობელები გარკვეული დროის შემდეგ ფულს ინაღდებენ. მაგალითად, პრემიუმ კლასის მოდელები. ისინი ჩვეულებრივ უკეთესი ნაწილებით არიან დამზადებული, რომლებიც გამძლეობას იძლევიან მუდმივი გამოყენების დროს. რაც ნიშნავს, რომ ნაკლები დრო დახარჯულია რაღაცების შეკეთებაზე. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ დამატებითი ხარჯვა უმაღლესი კლასის მაცივარზე შეიძლება საერთო ხარჯების დაახლოებით 30%-ით შემცირება, ვიდრე იაფი. რიცხვებმა აზრი შეიტანა, როცა იმაზე ვიფიქრებთ, რაც ფასზე წერია. რესტორნები, რომლებიც ინვესტიციებს აკეთებენ სათანადო სამაცივრე აპარატურაში, ზოგადად უფრო გამართულად მუშაობენ. მათი საყინულე სათავსოები დღითიდღე საიმედო რჩება, რაც ხელს უწყობს საკვების სიახლე და მომხმარებლების კმაყოფილებას, ყველა მოულოდნელი შეკეთების ხარჯების გარეშე.