სარესტორნო 3 სრული კოკლაინის კომპლექტი: როგორ აირჩიოთ შესაფერებელი კომპლექტი

Რესტორანი არ მუშაობს კომერციული სამზარეულო აღჭურვილობის გარეშე. ეს არის ცხელი სამზარეულოს გული და მთლიანი სამზარეულო სივრცის ძრავა. მაგრამ ამდენი ვარიანტის შემთხვევაში თქვენ ალბათ გაიჭედებით იმ კითხვაში, რომელი სამზარეულო მაგიდა აირჩიოთ და როგორ მოაწყოთ თქვენი სისტემა. ამიტომ ვართ ამ დღეს აქ.

Ამ სფეროში 20 წელზე მეტი გამოცდილობით, SHINELONG მოაწყო სამზარეულო აღჭურვილობა ათასზე მეტი რესტორნისთვის. აქ არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი: მცირე ბისტრო, რომელიც დღეში 80 სტუმარს მოემსახურება, არ სჭირდება იგივე სამზარეულო ხაზის აღჭურვილობა, როგორც 300 ადამიანის მოსახლეობის მქონე კომფორტულ რესტორანს, რომელიც დღეში ორჯერ — სადილოსა და სადღესასწაულო დროს — მოემსახურება. როდესაც სწორი აღჭურვილობის არჩევაზე ვსაუბრობთ, ყველაზე პირველ რიგში უნდა განისაზღვროთ, რომელი საჭმელები მოამზადებთ და დღეში რამდენი ადამიანი მოემსახურებათ.

Ამ სახელმძღვანელოში წარმოგიდგენთ სამ შესანიშნავ სარესტორნო კულინარიულ ხაზს: 800X, 900 და Max. ყველა ეს მოდელი მიეკუთვნება ჩვენს caრგად გამოცნობილ Furnotel ბრენდს. თითოეული წარმოადგენს სრულ სამზარეულო კომპლექტს, არ არის მხოლოდ მოწყობილობების შემთხვევითი კრებული და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ტიპის სარესტორნო დაწესებულებებში და სხვადასხვა მოცულობის მომსახურების მოთხოვნილებების შესაბავში. გსურთ იცოდეთ, რომელი მოდელი რა მოწყობილობებს შეიცავს, შეესაბამება თუ არა თქვენს სარესტორნო ტიპს და როგორ შეგიძლიათ ამ სამ ვარიანტს შორის არჩევანი გაკეთოთ? მოდით, უშუალოდ დავიწყოთ.

Რა არის «კულინარიული ხაზი» და რატომ არის სწორი კონფიგურაციის არჩევანი მნიშვნელოვანი?

Კულინარიული ხაზი არის სარესტორნო სამზარეულოში ის სადგური, სადაც შეფები მაღალი ტემპერატურის გამოყენებით გადააქცევენ სიმშრალეს მზა საჭმელებად, რათა ისინი მზად იყვნენ მომხმარებლებისთვის მისაწოდებლად ან სწრაფი გაცივების პროცესის მოსატავსებლად. ეს ხაზი შედგება კომერციული სამზარეულო მოწყობილობების რიგისგან: სამზარეულო პლიტებისგან, ღუმელებისгან, საცხობელებისгან, გრიდლებისгან, გრილებისгან, სალამანდრებისгან და ინდუქციური მოწყობილობებისგან. დიდი სარესტორნოებისთვის ტილტ სკილეტი ხშირად არის ხაზის აუცილებელი ნაკრები.

Ფაქტობლად, კოკლაინის მოწყობილობა არ არის ცალკე შეძენილი ნაკრები, რომელსაც თქვენ ერთად აგრეგირებთ და იმედოვებთ უკეთეს შედეგს. ეს არის სისტემა, სამუშაო სადგური და წარმოების ხაზი, რომელიც შესაძლებლობას აძლევს შეფერხებლებს სწორი თანმიმდევრობით გამოიყენონ სხვადასხვა მზარებლობის მეთოდი და სასტუმროს საკვები უფრო სწრაფად მიაღწიონ.

Სწორი კომერციული მზარებლობის კომპლექტი არ არის ყველაზე დიდი ან ყველაზე იაფი; ეს არის ის, რომელიც შეთავსებულია თქვენს რეალურ მენიუს, რეალურ სასტუმროს მაქსიმალურ ტვირთზე და თქვენს რეალურ სამზარეულოს ფართობზე. ეს არის ზუსტად ის პრობლემა, რომელსაც 800X, 900 და Max სერიები ამოხსნის მიზნით შეიმუშავეს, თითოეული მათგანი ამ სკალაზე განსაკუთრებული წერტილისთვის შეიმუშავებული.

Სტანდარტული სასტუმროს კოკლაინი რას მოიცავს?

• Კომერციული საცხობების მასალა
• Გრიდლი
• Ღრმ ფრიერი
• Ჩარბროილერი
• Სალამანდრი
• Ბეინ მარი
• Ინდუქციური გაზქურა
• Მაკარონის გაზქურა
• Ღუმელი

რიგის შედარებამდე გასათვალისწინებლად 4 საკითხი

Ნებისმიერი ადამიანი სპეციფიკაციის ფურცელს არ უნდა შეხედოს, ეს 4 კითხვა თითქმის ყველაფერს განსაზღვრავს. მათ გამოტოვება ნებისმიერი უკეთესი მოწყობილობის სამზარეულოს არ შეესატყოლება და შედეგად მიიღება არ შეთავსებული მოწყობილობა. ჯერ მათ დაალაგეთ და სწორი რიგი თითოეული შემთხვევისთვის თავისთავად ირჩევს საკუთარ თავს.

Თქვენი მენიუ და მზარებლობის მეთოდები

Მენიუ არის გეგმა. პიცასა და მაკარონებზე დაფუძნებული ადგილი ყველაზე მეტად იყენებს ადუღებულ წყალსა და ღუმელის თბოს; ბურგერების ადგილი მუშაობს გრიდლზე და ფრაიერზე; ხორცის რესტორანი ძირითადად იყენებს ჩარბროილერს. ჩამოთვალეთ თითოეული კერძისთვის სჭირდებარი მომზადების მეთოდები, მაგალითად, ფრაიერში მოხარშვა, გრილზე შეწვა, გახარშვა, ადუღება, გახურება, შენახვა — და მომზადების ხაზის ფორმა თავისთავად გამოჩნდება. ის სამზარეულო, რომელსაც სჭირდება ჩარბროილერი ხორცის შეწვის ნიშნებისა და მოხარშვის მოხსნის მისაღებად, სხვა სამზარეულო, რომელიც კერძებზე დაფუძნებულია — კვერცხზე, პანკეიკებზე და სმეშ ბურგერებზე — სჭირდება ფართე და ბრტველი გრიდლი. შეარჩიეთ მოწყობილობა მენიუს მიხედვით, არ არჩიოთ მენიუ მოწყობილობის მიხედვით.

Საათში მაქსიმალური მომსახურების რაოდენობა (გამოტანის დონე)

Ყოველდღიური ჯამები მცდარია. სამზარეულოს მოწყობილობის ზომა განისაზღვრება სასტუმროს საუკეთესო სამსახურის ყველაზე დატვირთული 60 წუთის მაგალითზე — საათში მომზადებული კერძების მაქსიმალური რაოდენობით. სამზარეულო, რომელიც საათში 40 კერძს ამზადებს, და ის, რომელიც საათში 150 კერძს ამზადებს, ძალიან განსხვავებული რაოდენობის ღრმა კოტლების, ფრაიერის ტანკების და გრიდლის სიგანის მოთხოვნას აკეთებს. ჯერ პიკის ტვირთი გამოათვლეთ, შემდეგ დათვალეთ ჭიქები, კორზინები, ღუმელის ტვირთები და გრილის შეკვეთები, რომლებიც მას მოითხოვს. სამზარეულოს მოწყობილობის ზომა უნდა განისაზღვრდეს პიკის ტვირთის მიხედვით, არ არსებული საშუალო მნიშვნელობის მიხედვით — ეს უზრუნველყოფს შეკვეთების სწრაფ დამუშავებას, როდესაც სასტუმრო სრულად დაკავებულია და ყველა ერთდროულად შეკვეთას აკეთებს.

Სამზარეულოს სივრცე და განლაგება

Ძალა არ აქვს მნიშვნელობა, თუ არ ეტევა. გაზომეთ ცხელი ხაზის ფართობი ნებისმიერი კომპლექტის შეძენამდე, შემდეგ აირჩიეთ მოწყობილობის სიღრმე, რომელიც შეესაბამება ადგილს: მაგიდის ზედა ნაკელის ერთეულები მჭიდრო სამზარეულოებში, სრული სარეცხი მოდულები — სადაც არის სივრცე გაშლისთვის. განლაგება იმდენად მნიშვნელოვანია, რამდენად მნიშვნელოვანია კვადრატული მეტრები; მოწყობილობა უნდა იყოს წარმოების მიხედვით (მომზადება, გამომზადება, გადაცემა), რათა საკვები ერთი მიმართულებით გადაადგილდეს და სამსახურელები არ გადაკვეთონ ცხელი კოლბასები. ხშირად გამოყენებული განლაგებები არის წრფივი, გალერეის, კუნძულის და ღია სამზარეულოს განლაგებები, ხოლო საუკეთესო განლაგება არის ის, რომელიც ხაზს უსაფრთხოებას და მოძრაობას უზრუნველყოფს.

Გაზი ან ელექტროენერგია და ბიუჯეტი

Არცერთი საწვავი არ იმარჯვებს უპირობოდ. გაზი იძლევა მყისიერ და მაღალი გამომუშავების ღერძის კონტროლს, რასაც ძლიერი გახურება და ვოკის მუშაობა სიყვარულით იყენებს; ელექტრო და ინდუქციური მოდელები კი საშუალებას აძლევენ ზუსტი ტემპერატურის რეგულირებას, უფრო გაგრილებულ სამზარეულოს და მარტივ სუფთავას. ნამდვილი გადაწყვეტილება დამოკიდებულია ადგილის კომუნიკაციებზე, მენიუს მოთხოვნებზე, გამაგრებაზე, ადგილობრივ ნორმატიულ მოთხოვნებზე და ბიუჯეტზე, რომელიც ყოველთვის უნდა იკითხოს როგორც წლების განმავლობაში სრული ხარჯი, არ მხოლოდ როგორც საწყისი ფასი. იმ ხაზზე, რომელიც იაფია, მაგრამ ენერგიას და ნაკელებს მეტად მოიხმარს, ჩვეულებრივ არ აღმოჩნდება იაფი ხაზი. ქვემოთ მოცემული სამივე SHINELONG ხაზი ხელმისაწვდომია როგორც გაზის, ასევე ელექტრო ვერსიებში, ამიტომ საწვავის არჩევანი არ არის ბარიერი რომელიმე სერიის არჩევის წინაშე.

800X წინააღმდეგ 900-ს და Max-ს: სწრაფი მიმოხილვა

Აქ მთლიანი შედარება ერთ ხედზე. იპოვეთ ის სვეტი, რომელიც თქვენს სამზარეულოს უფრო მეტად ჰგავს, შემდეგ გადახტეთ შესაბამის ნაკვეთზე ქვემოთ.

800X სერია: კომპაქტური მოდულური ცხელი ხაზი

800X არის სამზარეულოს მაგიდის ზედა ნაკრები, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმ სამზარეულოებში, სადაც სჭირდება მუდმივი სითბოს მოცემა და შეზღუდული სივრცე. მისი სიგანე მხოლოდ 800 მმ-ია, ამიტომ თითოეული ერთეული შეიძლება დამაგრდეს სამზარეულოს მაგიდაზე ან ქვემოთ მოთავსებულ გაცივების აგრეგატზე. ეს არის სერია, რომელიც ენერგიას არ იხლევს, არამედ მხოლოდ აწყდება მას, რაც სწორედ მიზეზია იმის, რომ პატარა ოპერატორები ჯერ კიდევ ამ სერიას ირჩევენ.

Რა შედის 800X კომპლექტში

Რომელ რესტორნებში არის 800X ყველაზე შესაფერებელი?

800X შესაფერებელია 20 ფუტიან კონტეინერულ სამზარეულოებს, საკვების მანქანებს, საჭმლის ნაკერძების ბარებს, სწრაფი საკვების სარეცეპციოებს და ნებისმიერ სამზარეულოს, რომელიც მუშაობს შეზღუდული სივრცით, მაგრამ მაინც სთავაზობს ცხელ საკვებს. ამის მაგალითად შეიძლება მოვიყვანოთ მოკლე მენიუს მქონე სამზარეულოები: მაგალითად, გრილის და ფრაიერის მეშვეობით მზადებული ბურგერების ბარი, პასტის და გრილის კაფე ან საუზმის ადგილი, არ არის შესაფერებელი გაფართოებული მთელი დღის მომსახურების სამზარეულოებისთვის. რადგან ეს მოწყობილობები მოდულურია, ოპერატორებს შეუძლიათ დაიწყონ 2 ან 3 ნაკერძით და მენიუს გაფართოებასთან ერთად დაამატონ მეტი.

Კომპაქტური, მოდულური და მარტივად შესართავი, 800X საშუალებას აძლევს პატარა სამზარეულოს დაამზადოს ზუსტად ის ხაზი, რომელიც ამჟამად სჭირდება, ხოლო ხვალ შეძლებს შემდეგი ნაკერძის დამატებას. ენერგიის ეფექტურობის მიხედვით დიზაინირებული, ის შეიძლება დაბალი ექსპლუატაციური ხარჯების შენარჩუნებას უზრუნველყოს და ამავე დროს მეტად მძლავრი იყოს ყოველდღიური კომერციული გამოყენებისთვის, ყველაფერი იმ სივრცეში, რომელსაც სრული სიმაღლის სადგომი სამზარეულო სისტემა ვერ დაიკავებს.

Შეიძინეთ 800X სერიის მოწყობილობები

900 სერია: სიზუსტის მაღალი მაჩვენებლები, ელეგანტური დიზაინი

900 არის მრავალფუნქციური, მაღალი ეფექტურობის სამზარეულო კომპლექტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმ სამზარეულოებში, სადაც მნიშვნელოვანია არ მხოლოდ საკვების მომზადების სიჩქარე, არამედ მისი ვიზუალური წარმოდგენაც. 900 მმ სიღრმის და მძლავრი 2,0 მმ 304 ნეიტრალური ფოლადის ზედა ნაკერით ეს მოწყობილობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრძელი ხანგრძლივობის მომსახურების დროს და უზრუნველყოფს მომზადებული საკვების მუდმივ და სრულყოფილ ხარისხს, რომელზეც საშუალო და მაღალი კლასის სასტუმროები შეფასდებიან. ეს არის საფუძვლის სერია, რომლის გარშემო საუკეთესო სასტუმროები და ლაქსური სასტუმროები აშენებენ თავიანთი სამზარეულოების სისტემებს.

Რა შედის 900-ის კომპლექტში

Რომელ რესტორნებში არის 900 ყველაზე შესაფერებელი?

900 სერია შუა-და მაღალდონიანი რესტორნების და ლაქსური სასტუმროებისთვის არის შესაფერებელი, რომლებიც მაღალი სტუმრების რაოდენობის და ფართო მენიუს მართავენ. მისი ღრმა სიმაღლე და მაღალი თერმული მოცულობა საშუალებას აძლევს გრძელი მომსახურების სესიების განხორციელებას და მძიმე მზარეულობის ჭურჭლის გამოყენებას გარეშე რომელიმე გარეგანი გავლენის მოხდენის. ამასთან, ჩაშენებული ღუმელი და არჩევითი გადახრილი სკილეტი საშუალებას აძლევს ერთდროულად მასობრივი მზადების და ინდივიდუალური სერვირების განხორციელებას ერთ ხაზზე.

900 სერია სტაბილურად აძლევს სრულყოფილ შედეგს, რაც უზრუნველყოფს მაღალი დონის მზარეულობებს სტაბილური სითბოს და პრემიუმ ხარისხის საბოლოო შედეგს, რომელსაც მომხმარებლები ელოდებიან ყოველ სამუშაო ცვლის განმავლობაში. ეს არის მზარეულობის კომპლექტი, რომელიც მორგებულია ღია ჩვენების მზარეულობაში გარეგნულად და უშეცდომოდ მუშაობს დახურულ სივრცეში.

Შეიძინეთ 900 სერიის მზარეულობის მოწყობილობა

Max სერია: ამერიკული სტილის მოწყობილობების რიგი, რომელიც მაღალი BTU სიმძლავრის შესაძლებლობას აძლევს

Მაქს სერია შეიქმნა ძლიერი სიძლიერის გასაძლევად. მისი დიზაინი შესრულებულია ამერიკული მძიმე ტიპის მოწყობილობების მიხედვით და გამოირჩევა მუდმივი მაღალტემპერატურული შედეგებით, რომელიც გარედან შემოსაფარავი 1,5 მმ 304 ნერგის მოწყობილობის საფარითაა დაფარული და CE-სერტიფიცირებული ვალვებით მოძრავდება. როდესაც შეკვეთების რეილი არ ცარიელდება და მენიუ მოითხოვს სერიოზულ გახურებას, ეს არის ის სერია, რომელიც ამ მოთხოვნებს აკმაყოფილებს.

Რა შედის მაქს კომპლექტში

Რომელ რესტორნებში არის Max ყველაზე შესაფერებელი?

Max შესაფერებელია მაღალი მოხარჯვის რესტორნებისთვის, ხორცის რესტორნებისთვის, გრილის რესტორნებისთვის, ცენტრალური სამზარეულოებისთვის და მრავალგანებიანი სამზარეულოების ჯაჭვებისთვის, რომლებიც მძიმე პიკური მომხმარებლების რაოდენობას ამუშავებენ. მისი 32 კვტ-იანი გამათბობელი და 30,9 კვტ-იანი ჩარბროილერის სექციები სწრაფად აღადგენენ სითბოს შეკვეთებს შორის — სწორედ ეს არის ის, რაც სავსე რესტორნისთვის სჭირდება, რომელსაც ერთდროულად ხორცის და ბურგერების შეკვეთები აქვს.

Დიდი ცეცხლი, მაღალი გამომცემლობა. Max არის სამზარეულოს ხაზი, რომელიც შეიქმნა იმ სამზარეულოებისთვის, რომლებიც წარმატებას საათში მომხმარებლების რაოდენობით ზომავენ და პიკურ დროს არ შენელებენ. როდესაც მაღალი მოხარჯვა არის ბიზნეს-მოდელი, ეს არის ძრავის სათავე.

Max მოდელების კატალოგის ნახვა

Როგორ აირჩიოთ 800X, 900 და Max შორის

Არჩევანი დამოკიდებულია გამომცემლობის დონის შესატყოლებლად იმ კერძების მიხედვით, რომლებსაც მზადებთ და როგორ მივაწოდებთ მათ. დახაზეთ ყველაზე დატვირთული სერვისი, დათვალეთ მომხმარებლების რაოდენობა და ამ რიცხვმა უნდა განსაზღვროს არჩევანი.

1. აირჩიეთ 800X როდესაც სამზარეულო პატარაა, მენიუში მოთხოვნილია სხვადასხვა ცხელი კერძი დაბალიდან საშუალო მოცულობით, ან როდესაც სივრცე სინამდვილეში შეზღუდულია. პატარა სამზარეულო ჩვეულებრივ უკეთესად ეფუძნება გალერეის ფორმატს, ამიტომ 800X სამზარეულო მაგიდის მოწყობილობა და ქვემოთ მოთავსებული გაგების მოწყობილობა ან შეფის ბაზის გაგების მოწყობილობა ბუნებრივი შესატყოლებლობაა. ცხელი კერძების მომზადება და ცივი საცავი ერთი და იგივე სივრცეს იყენებს, რომელიც კედელს გასწვრივ განლაგებულია, რაც სივრცის გამოყენებას მაქსიმალურად ამაღლებს.

Ეს ასევე ჭეშმარიტი საწყისი წერტილია ახალი კონცეფციისთვის, რომელიც გაფართოებას განიზრახავს, რადგან მოდულები შეიძლება დაემატოს მომხმარებლების რაოდენობის გაზრდასთან ერთად.

2. აირჩიეთ 900როდესაც ფაინ-დაინინგის რესტორანს მართავთ ან სასტუმროს საღამოს მომსახურებისთვის სახელგანთქმული კერძების მომზადებას ახორციელებთ. აქ საკმარისი სივრცე არსებობს დიდი მოწყობილობის მოთავსებისთვის, სტუმრების მოლოდინი მაღალია და ბოლო რამ, რომელსაც გსურთ, არის მოწყობილობა, რომელიც არ შეესატყოლება და არ შეამცირებს იმ სასტუმროს გამოცდილობას, რომელსაც შექმენით.

3. აირჩიეთ Მაქს. როდესაც საწარმოს მაღალი მოძრაობა განსაზღვრავს და ყოველდღიურად ხდება მასშტაბური წარმოება: სრულფასოვანი სასტუმროები, ფიუზიონ რესტორნები, სტეიკჰაუსები, ბურგერებზე დაფუძნებული მენიუები, გრილზე დაფუძნებული კონცეფციები, სამრეწველო ჯაჭვები, სადაც უნდა აღდგეს სითბო სწრაფად და მიმდევრობით შეკვეთების მიხედვით.

Ძველი დავა სრული კომპლექტის წინააღმდეგ ინდივიდუალური მოდულური მოწყობილობების შესახებ: კომპლექტი საშუალებას აძლევს კომპაქტური და კოორდინირებული დაყენების მისაღებად და უწყვეტი სამუშაო ზედაპირის შექმნას, ხოლო მოდულური ნაკრებები სიმარტივეს და მოსახერხებლობას აძლევენ ერთი ნაკრების ჩანაცვლების დროს. კარგი ამბავი ისაა, რომ ყველა სამი SHINELONG ხაზი მოდულურია და მაინც შეიძლება შეიკრიბოს კოორდინირებულ კომპლექტად, ამიტომ არჩევანი არ არის „ერთი ან მეორე“.

Სწორი ზომის განსასაზღვრად დაიწყეთ მენიუდან, გამოაცხადეთ ყველაზე დატვირთული მომსახურების პერიოდი, შემდეგ შეაფასეთ პორციები, ტაფები, ფრაიერის კალათები, ღუმელის ტვირთები და გრილის შეკვეთები, რომლებიც მაქსიმალური მოთხოვნის დროს იქნება საჭიროების გარეშე სამუშაო პერსონალის მოძრაობის, სათავსების და სუფთავების სივრცის დატოვებით. ეჭვის შემთხვევაში SHINELONG-ის სამზარეულოს დიზაინერი შეძლებს ერთად გამოთვლების ჩატარებას.

Შეარჩიეთ თქვენს სამზარეულოს შესატყოლებლად კომპლექტი, არ ადაპტირდეთ კომპლექტს თქვენს სამზარეულოს მიხედვით

Საუკეთესო კომპლექტი არ არის ყველაზე დიდი, ყველაზე ბრწყინავი ან ყველაზე იაფი. ეს არის სრულად შეიძლებელი მოწყობილობის კომპლექტი, რომელიც შეთავსებულია თქვენს მენიუს, ყოველდღიურ წარმოებასა და ფაქტიურ სივრცეს შესაბამად. SHINELONG არის ჩინური caრგი ხარისხის კომერციული სამზარეულოს ამოხსნის მომწოდებელი, რომელმაც ათასობით პროფესიონალური სამზარეულო მოაწყო. SHINELONG იცის, როგორ აიგოს ფუნქციონალური ძალადამატების სისტემა და გამოიყენოს თქვენს სამზარეულოს სრული შესაძლებლობები. .

Ეს იწყება პირველადი კონსულტაციით. ჩვენ მჭიდროდ ვამშრომლებთ კლიენტებთან, რათა გამოვირკვნოთ თქვენი კონცეფცია და მენიუ, როგორ გსურთ მომსახურება და თქვენს სივრცეში პრაქტიკული რეალობები. ამ საუბრის შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია შევარჩიოთ თქვენს ბიზნესს შესაფერებელი კომპლექტი. SHINELONG-ის პროდუქტები ხელმისაწვდომია სამი დონით: სტანდარტული, პრემიუმ და პრემიუმ პლიუს, რათა თქვენ შეძლოთ შესაფერებელი კომპლექტის არჩევა თქვენს ბიჯეტს არ დააზიანოთ.

FAT (საწარმოს მიღების ტესტი) და Მჯდომარე (საიტზე მიღების ტესტი) არის ჩვენს პროცესში აუცილებელი ნაკადაგი, რომელიც მოიცავს თქვენს სამზარეულოს მოწყობილობების წარმოებას და მათ საიტზე დაყენებას. როგორც კი SHINELONG-ისგან მიიღებთ თქვენს მოწყობილობებს, ისინი ერთი წლის გარანტიით და სრული შემდგომი მომსახურებით არის დაცული.

Ჯერ ვერ განსაზღვრავთ, რომელი სვეტი ეკუთვნის თქვენს სამზარეულოს? ამის გასაკეთებლად ჩვენ ვართ აქ. გააზიარეთ თქვენს მენიუს, მოთხოვნებს და სამზარეულოს განზომილებებს, და SHINELONG მოგაწოდებს სამზარეულოს მიხედვით შექმნილ მოწყობილობების სტანდარტულ სერიას. Მოუთხოვეთ SHINELONG-ს ინდივიდუალური ფასდაკონტროლი და დავიწყოთ იმ სერიის შექმნა, რომელიც თქვენს სამზარეულოს სჭირდება. .

Ხშირად დასმული კითხვები

Რა არის სამზარეულოს მოწყობილობები?

Კოკლაინის მოწყობილობები არის კომერციული სამზარეულო მოწყობილობების რიგი, სადაც სამზარეულო შემუშავებს სიმარტო ინგრედიენტებს და ამზადებს საბოლოო კერძებს; ამ რიგში შედის მაგალითად ღუმელები, გრიდლები, ფრაიერები, ჩარბროილერები და ღუმელები — ყველა ის მოწყობილობა, რომელიც საკვების მომზადების პროცესში ფაქტიურად გამოიყენება. ჩვეულებრივ ეს მოწყობილობები არ იყიდება ცალ-ცალკე, არამედ ერთი შეთავსებული კომპლექტის სახით, რადგან ყველა მათგანი უნდა ერთად მუშაობდეს მაქსიმალური ტემპერატურის პიკის დროს. SHINELONG აწარმოებს სამ მზად შემუშავებულ კოკლაინის კომპლექტს: 800X, 900 და Max, რათა ოპერატორებს არ მოუხდეს მოწყობილობების ცალ-ცალკე შერჩევა და შედგენა.

Რა არის მცირე რესტორნებისთვის ხელმისაწვდომი ფასის კოკლაინის მოწყობილობები?

Პატარა რესტორნებისა და შეზღუდული ფართის კიბერებისთვის მაგიდის ზედა ნაწილზე მონტაჟის მოწყობილობა ჩვეულებრივ ყველაზე ხელმისაწვდომი ვარიანტია, რადგან სრული სარეგისტრაციო კომპლექტის შეძენას ვიდრე ნაკლები ფოლადი, ნაკლები სარეგისტრაციო ფართი და ნაკლები გამაგრების სისტემა სჭირდება. 800X სერია ზუსტად ამისთვის არის შექმნილი: მოდულური მაგიდის ზედა ნაწილზე მონტაჟის ერთეულები 201 ნერგირებული ფოლადისგან, რომლებიც საწყის ხარჯებსა და ენერგიის მოხმარებას დაბალ დონეზე ინარჩუნებენ მოსამსახურეობის ხარისხის დაკარგვის გარეშე. ეს ხშირად არის საწყისი წერტილი საკვების მანქანების, კაფეების და ახალი კონცეფციების შემთხვევაში, რომლებიც თავის გაფართოებას თანდათან განახორციელებენ.

Რა უნდა გავითვალისწინო რესტორნის მოსამსახურეობის სისტემის არჩევის დროს?

Მოკლე ვერსია: დაიწყეთ თავისი მენიუსა და მზადების მეთოდებით, შემდეგ ყველა ერთეულის ზომა განსაზღვრეთ საათში მაქსიმალური მომხმარებლების რაოდენობის მიხედვით, არ არის საჭიროებული დღიური საშუალო მაჩვენებელის გამოყენება. შემდეგ შეამოწმეთ, რომელი ერთეულები შეიძლება მოთავსდეს თქვენს კიბერში ფართის და განლაგების მიხედვით, და გადაწყვიტეთ აირის, ელექტროენერგიის ან მიქსის გამოყენება თქვენს კომუნალურ სისტემებსა და ბიუჯეტზე დაყრდნობით. ამ ოთხი ფაქტორის სწორი გათვალისწინების შემდეგ, SHINELONG-ის 800X, 900 ან Max სერიების შორის არჩევანი თავისთავად განისაზღვრება.

Როგორ ვიცი, რომ მოწყობილობა გამძლეა?

Ჯერ შეამოწმეთ ფოლადის ხარისხი და სისქე — ეს ჩვეულებრივ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნიშანია. კომერციულ სამზარეულოებში, სადაც ბიუჯეტი საშუალებას აძლევს, უფრო ხშირად ირჩევენ 304 ნეიტრალურად მომუშავე ფოლადს 201-ის ნაცვლად, ასევე მეტად სისქეს (მაგალითად, 2,0 მმ 1,5 მმ-ის ნაცვლად), რათა მოწყობილობა უკეთ გაუძლოს მუდმივ მაღალ ტემპერატურასა და მძიმე ჭურჭელს. SHINELONG-ის 900 და Max სერიები სწორედ ამ მიზეზით იყენებენ 304 ნეიტრალურად მომუშავე ფოლადს, ხოლო შესასვლელი დონის 800X სერია მცირე სამზარეულოებისთვის ღირებულების შესამცირებლად იყენებს უფრო მსუბუქი დატვირთვის 201 ხარისხს.

Არის თუ არ არის კუკლაინი იგივე, რაც ჰოტლაინი?

Ძირითადად კი, არის. «ჰოტ ლაინი» და «კუკლაინი» ორივე ნიშნავს ცხელი სამზარეულო მოწყობილობის რიგს, სადაც საკვები მომსახურების დროს ფაქტობრივად მზადდება, მიუხედავად იმისა, რომ ცხელი რიგის საპირისპიროდ ცხელი არ არის ცივი რიგი ან მოსამზადებლად გამოყოფილი რიგი, სადაც ინგრედიენტები მომზადდება და გამოიყენება. სხვადასხვა სამზარეულო და მომწოდებელი უბრალოდ ერთი და იგივე სადგურის მიმართ სხვადასხვა ტერმინს იყენებს.