Helstu tegundir af shawarma kebab vélum fyrir verslunarkeri

Hvað er shawarma?

Ferskir innihaldsefni, ásæta krydd og mjúk, roastugurður—þetta eru lyklarnir sem gera shawarma sannarlega ófrádráttarlega. Nafn bókstaflega frá Ottómanaveldinu, er shawarma búið til með því að hlaupa saman gurði sem er í fyrirheitu—oft lamb, hægra, ungskelpan eða nautagurður—á súlur sem eru lóðréttar. Þegar hún snýst hægt við hitikelda, þá myndast graetið yfir á meðan innra hlutinn er saftár og bragðgóður. Þegar skorin í mjúka plötur beint af súlunni, er henni dreifð í pitta brauð eða á áfanga, oft með pitta brauði, súrhræringu og ferskum áleggjum.

En hvaða gerð af eldhúsvélmenni býr til þessa merkjanlega rétti? Við skulum taka skýrslu af stöfrunum.

Hvaða vél er notuð til shawarma?

Til að ná í shawarma's kennilega bragð og textúru, byggja veitingastöðvar á sérstæðar lóðréttar rotisserie grillur - sem eru þekktar sem shawarma kebab vél . Þessar vélir eru gerðar fyrir sitthæfni og háan magn af matreiðslu, sem gerir þær ideal til að nota í upptekkum veitingahúsnum og kebab búðum.

Þú gætir líka heyrt þá kallað gyrnivélum eða lóðréttum steikjum, en aðalverkefni þeirra er það sama: hæg snúningur, jafn hiti og fullkomlega rostið kjöt sem er tilbúið til að skera á augabragði.

Tegundir shawarma véla fyrir atvinnu notkun

Þegar kemur að því að velja rétta shawarma Kebab Vél , eru ýmsar tegundir tiltækar – hver einstök legð til að uppfylla kröfur mismunandi atvinnu eldhúsa uppsetningar. Frá gasvélum yfir í rafsteikja útgáfur, og frá þéttum lóðréttum steikjum yfir í vélur með háan afköst, býður hver tegund sína styrkleika.

Ef þú ert ekki viss um hvaða valmöguleiki passar best við veitingahúsið þitt, mun eftirfarandi yfirlit hjálpa þér að taka vitugan ákvörðun út frá þeim þörfum og forgangsmálum sem gilda í eldhúsinu þínu.

Gas Kebab Shawarma Vél

Kebab- og shawarma-tæki með gufu veitir háan hitagjafi og örugglega grillða útlit. Það er fullkomlegt fyrir uppteknar eldhús sem leggja áherslu á hraða og reykhátt smakur. Opinn eldur gefur betri brúnun og krösnu textúru, sérstaklega fyrir lagað kjöt eins og sauð og naut. Guflugt þar sem best er að nota í veitingastöðum með góða loftun og pláss til að takast við hærra hitastig.

Rafur shawarma kebab griller

Það rafhituð kebab- og shawarmureyta tækið er hugsað fyrir nútímaleg innandyra eldhús. Það veitir jafnan hita með auðveldri hitastýringu, sem gerir það öruggara og orkuþrifnari en gufugerðir. Vegna þess að enginn opinn eldur er notuð er hægt að nota í staði þar sem loftunin er takmörkuð. Tækið er sérstaklega vinsælt í köfnunum, matarkortum í verslunarskrifstofum og flugfélagaskiptingum sem eru áhugasamir um hreinlæti og stöðugleika.

Lóðréttar og láréttar shawarma-grillar

Fyrir rétta shawarma-grillar eru helsta valið í flestum verslunakjallurum - kjötið snýst hægt á stöfnum, svo matvælin verða jafnlega gott og klasíska skipulag. Þeir eru þéttir, skilvirkir og víða notuð í nútíma fæðustræðslu. Hins vegar leggja lárétta kebab shawarma vélar kjötið flöt, sem gefur meiri stýringu við grilla stóra hluta eða blanda kebabum.

Þó ekki jafn sjónarfallandi, bjóða þeir sér umframlegt möguleika fyrir ákveðna eldaþörf. Bæði tegundir eru talin nútíma eldhúsbúnaður , en rétta valið fer af stað, matseðli og vinnaáferð.