Nöglutaka fyrir matlagun á háhagnarverksstöðum

Nöfn Verkfræði Gerða Gervisæta fyrir Mikilvörðu Aðgerðir

Eldhús hvers og eins upptekins veitingastaðar myndi einfaldlega ekki virka án iðnaðarhúsnæðis og grill. Þessar stóru vélar eru byggðar nógu sterkar til að þola ár af stöðugri notkun á meðan þær vinna allt frá brennandi steikjum til að sjóða sósa. Grillur eru merkilegar þar sem þær eru með stórum flatum yfirborðum þar sem kokkar geta unnið við marga hluti í einu og sparað dýrmætar mínútur þegar pöntun hefst að koma í hádeginu. Nútíma hópinn er líka með ýmsum aðgerðum sem auðvelda matreiðslumenn. Hugsaðu um þá stillanlegu brennara sem láta einhvern laga hitahæðina nákvæmlega rétt og hversu hratt þetta hita upp samanborið við eldri gerðir. Þegar kokkur þarf að elda eitthvað sérstakt fljótt en vill samt hafa það eldað rétt skiptir það miklu máli að hafa áreiðanlegt tæki. Þess vegna fjárfesta flestir fagmenn í góðum gæðaflokkum og grillum þrátt fyrir upphafskostnaðinn.

Í uppteknum eldhúsum þar sem hraði skiptir jafn miklu máli og smekk hafa háspennuhorn orðið nauðsynlegt búnað. Þeir dreifa hita jafnt yfir stóra matarsamskipti og minnka eldhitinn. Fólkið segir oft að þessar ofnir spari orku frekar en venjulegar ofnir og eru því snjallt fjárfesting fyrir veitingastaði sem fylgjast með reikningum sínum. Það sem skiptir máli er hvernig þeir halda matnum gott smakka jafnvel á hádegi. Þegar rétturinn er alltaf góður þrátt fyrir að vera mikill taka viðskiptavinir eftir því og koma aftur. Flestir reyndir kokkar vita að samhengisofnar eru ekki bara eldhús tæki þeir eru leikinn breytir sem hjálpa við að viðhalda gæðakröfum án þess að sóa dýrmætum auðlindum.

Í eldhúsum á veitingastöðum þarf að hafa þyrsta uppþvottavél sem getur staðið við stöðuga notkun í langan vakta. Þessar stóru vélar sjá um mikla magn af diskum, glasa og uppréttum en gefa kokkum tíma til að einbeita sér að matgerð í stað þess að skrúfa potta. Flestir nútíma búðir eru með hraðspyltingu sem styttir biðtíma milli pöntunar, sem skiptir öllu máli þegar borð eru að snúa yfir hratt á hádegismatarhlaupi eða kvöldmatar hámarki. Veitingastaðir leita yfirleitt að gerðum sem uppfylla ákveðnar aðgengiþarfir sem heilbrigðisstofnanir setja, þar sem rétt hreinsun snýst ekki bara um hraða heldur einnig um að halda viðskiptavinum öruggum gegn mengunaráhættu. Góð uppþvottavél fjárfesting þýðir hraðari borðshlutfall án þess að fórna hreinlæti, eitthvað sem allir veitingastaðareigendur vita er mikilvægt til að halda arðsemi á samkeppnisríkum mörkuðum.

Í uppteknum verslunareldiskjķknum er ekki hægt ađ sigra þunga blöndunarvélar og undirbúningstöđvar. Þessar vélar vinna með mikið magn af hráefni en halda sér í kulda jafnvel á hádegi þegar allt virðist bila. Tíminn sem þessi tæki spara þýðir að kokkar eyða minna tíma í að svitna yfir að blanda upp skálum og meiri tíma í að elda. Flestir eldhúsverjar segja öllum sem spyrja að samræmi blöndunarvélarinnar við það sem veitingastaðurinn þarf skiptir miklu máli. Pitsarista þarf eitthvað allt annað en bakarí sem framleiðir brauð allan daginn. Matreiðslustöðvar sem eyða sér í rétta búnað sjá verulega framför í því hvernig reksturinn gengur vel og geta borðað upp allt sem viðskiptavinir vilja án þess að þurfa að leita aðstoðar utanaðkomandi að sérhæfðum undirbúningi.

Efnisvirkir kokkur: Nýtekarík kökunarlausnir

Forskrifir á viðkomandi teknologi

Induktónar hafa breytt hvernig við hugsum um matreiðslu í dag, sérstaklega þegar kemur að því að fá réttan hita. Kokkar elska þær ūví ūær geta stillað hitann svo nákvæmlega, sem þýðir ađ maturinn er alltaf góður. Fyrir atvinnukokka í veitingastöðum er svona fínstillað hitastýringu allt sem skiptir máli hvort rétturinn er fullkominn eða falinn. Það sem er áhugavert er hversu skilvirk innleiðing er í raun samanborið við aðrar aðferðir. Um 90 prósent orkunnar fer beint í pottinn í stað þess að fara að sóa annars staðar, sem dregur úr rafmagnsreikningi með tímanum. Öryggi er líka stórt plus. Þar sem innleiðingarborðhitar hita ekki sjálfir, er mun minni hita sem sveimar um eldhús svæðið. Þetta heldur kökunarstarfsfólki í kólri og minnkar verulega líkurnar á að einhver brenni sér fyrir slysum þegar hann hreyfist á meðan þjónustutíminn er.

Samsetning Indúkta Keyrastofna í Stórum Kókum

Induktónar hafa fleiri kosti en einungis að spara orku. Þeir taka líka minna pláss, sem er frábær fréttir fyrir stóra eldhús sem reyna að nýta sem mest af lausu plássinum. Flatgræna hönnuninn lætur borð opnar fyrir undirbúningsvinnu þegar eldað er, eitthvað sem skiptir miklu máli í uppteknum eldhúsum þar sem pláss getur verið í auknum mæli. Að setja upp svona eldhúshurð þarf yfirleitt ekki að breyta eldhúsinu mikið. Flestir húsnæðismenn finna að þeir passa vel inn í núverandi uppsetningar án mikilla vandræða. Veitingastaðir víðsvegar um landið hafa skipt yfir í innleiðingareldisfræði með stórkostlegum árangri. Eitt steikhúsið sagði að það hefði lækkað raforkukostnaðinn en haldið jafnframt gæðakröfum matvæla. Annar pizzastaður var hraðari í matreiðslu á hádegi. Þessi raunverulega notkun sýnir að innleiðingartækni virkar vel í mismunandi tegundum matvæla.

Þjónustusambær forrit fyrir spíslistakökuþjónustu

Almennt hreint fyrir verslunarspælingar

Það hjálpar að koma í veg fyrir að uppþvottavélin sé stöðugt hrein og að hún sé ekki þunglynd og hægist á á þeim tíma sem það er mikið um að vera í þjónustu. Flestir starfsmenn finna að þeir þurfa að takast á við grunn viðhalds verkefni eins og að fjarlægja matarskrá fast í síum, gera reglulega afskal run, og gefa sýnilegum hlutum vel þurrka niður. Dagleg þrif virkar fyrir flestar uppsetningar, þó að staðir með miklum umsvifum þurfi stundum að fara í gegnum þetta ferli tvisvar á dag. Það er líka mikilvægt að hreinsa hlutina rétt, ekki bara til að halda þeim hreinum heldur einnig til að vernda dýran búnað. Ekki gleyma reglulegum skoðunum heldur. Fljótlega skoðun inni í sameiningu við rétt þvottaefni sem er sérstaklega smíðað fyrir viðskiptavélar er mikil hjálp til að tryggja að allt gangi vel mánuðinn eftir mánuð.

Forskoðunargreining fyrir innflytingukeyru

Það skiptir miklu máli að fara í reglulegar skoðunar fyrir innrennslueldhús því það tekur á litlum vandamálum áður en þau breytast í stóra viðgerðarreikninga. Að halda yfirborðinu hreinu er annað sem þarf að gera, sérstaklega að tryggja að ekki sé matarefni eftir eftir mat. Skítuga yfirborđ gerir allt erfiðara en ūarf. Fagmennirnir segja alltaf ađ vera vakandi fyrir fyrri vandamál. Ūegar hitaskipting byrjar ađ virđast skrítið eđa ūegar skrítin villuskķđ eru á skjánum. Það sparar höfuðverk síðar þegar maður reynir að elda kvöldmat án truflana. Auk þess hjálpar það til að spara rafmagnskostnað með tímanum, sem enginn kvartar yfir.

Dýprensing veitingaraða og húfa

Að halda iðnaðarstöðvum og húfum hreinum er ekki bara góð venja heldur er hún krafist í flestum heilbrigðis- og öryggisreglum nú til dags. Þegar fituþéttni byggist upp með tímanum, getur hún skapað alvarleg vandamál fyrir utan að líta bara ruglað út. Fituöflun eykur líkurnar á eldsvoði, sérstaklega í eldhúsum þar sem hitavefurinn er stöðugt í gangi. Flestir búnaðarframleiðendur leggja til eigin aðferðir til að losa sig við uppbyggðan óhreinindi. Sumir sverja á þunga affituefni en aðrir ýta fyrir gufuhreinsitækjum sem þrengja upp á árum samanstoð án þess að skemmda yfirborði. Í veitingastöðum sem halda sér reglulegum hreinsunardagskráum kemur fram að það sé síður að fólk fær ofnæmi og starfsfólk þeirra líði sér yfirleitt öruggara þegar það er haldið vel við sig. skráningaráðgerðir .

Tryggingargildi fyrir verslunarskeyti

Samþykki með reglubók hæfileikadepartments

Að fylgja reglum heilbrigðisstofnunarinnar er ekki bara eitthvað sem er að taka af listanum heldur heldur heldur viðskiptaeldhúsum að virka örugglega og skilvirkt. Reglurnar krefjast yfirleitt mjög strangra sóttvarnarráðstafana eins og að halda öllu hreinu á áætlun, geyma mat rétt og tryggja að búnaður sé í góðu starfi svo ekkert komi í skaða og viðskiptavinir séu öruggir. Þegar veitingastaðir fara framhjá þessum reglum, standa þeir frammi fyrir alvarlegum vandamálum, allt frá miklum sektum til raunverulegra dóma og setja heilsu fólks í hættu. Slík aðstæður enda oftast illa fyrir alla sem að þeim koma og skaða bæði mannorð og hagnað. Sjúkdómsvarnir segja frá því að milljónir veikist af slæmum mat á hverju ári, sem gerir það enn mikilvægara að fylgja þessum heilbrigðisreglum. Eldhús sem fylgja þessum leiðbeiningum koma einfaldlega í veg fyrir flest heilsufarsleg vandamál og byggja upp traust í viðskiptavinum sínum sem eru ánægðir með að borða undir réttu aðstæðum.

Eldtryggja fyrir innflytingu kokustriði og kokusafna

Eldsvarnir fyrir bæði innleiðingareldhús og venjulegar eldavélur þurfa sérstaka athygli vegna þess að hver tæki virkar öðruvísi. Indússeldiskerjar eru ansi skilvirkir þar sem þeir hita hlutina hraðar og jafnar, sem lækka í raun eldsáhættu miðað við eldri gerðir. En starfsmenn þurfa að passa upp á rafmagnsvandamál og passa að yfirborðið sé hreint svo ekkert festist undir og valdi vandræðum. Hefðbundnar eldavélur þurfa allt aðra meðferð. Matreiðslustöðvar sem eru mikið uppteknar af matreiðslu eiga að setja upp viðeigandi eldvarnarbúnað strax frá upphafi. Þessi kerfi ná í litlar logar áður en þær komast úr böndunum, eitthvað sem við höfum séð bjarga ótal eldhúsum í gegnum tíðina. Hagtöl frá NFPA sýna að eldar í eldhúsum eru enn ein stærsta orsök eldra á heimilum, en betri öryggisreglur hafa örugglega dregið úr slysum. Að taka öryggisráðstafanir alvarlega snýst ekki bara um að fylgja reglum heldur um að vernda alla sem vinna í eldhúsinu eða heimsækja það.

Efnahagsþróun í kökum með hálfyrirbæri

Þjálfunarþegar af tækjum á viðskiptalagi

Veitingastaðir sem vilja halda rekstri sínum í gangi þurfa á vandaðri búnaði að halda. Með réttu tækjunum er hægt að vinna mörg tonn af matvælaundirbúningi en nota minna orku og vatn en ódýrari tæki. Þetta þýðir miklar sparnaðir á mánaðarlegum rafmagnsreikningum til lengri tíma litið. Tökum orku-virkar uppþvottavél til dæmis. Þær lækka rafmagnskostnað. Sama gildir um innleiðingareldakjald sem hitnar hraðar og eyðir minni orku. Eitt dæmi úr raunveruleikanum kemur frá staðbundnum veitingastað sem skipti út gömlu bensínsvæði fyrir innleiðingarlíkan. Rafmagnsreikningurinn minnkađi um 30 prósent eftir skiptingu. Þessar uppfærslur gætu kostað meira upphaflega en borga sig fljótt aftur með lægri rekstrarkostnaði, sérstaklega á háárstímabilinu þegar hver einasta króna telur.

Hæfilegar aðgerðir með innflytjandi kok

Matreiðslustöðvar sem vilja vera grænnar ættu að íhuga að nota innspýtingareldhús í eldhúsinu. Þessi eldavél hita matinn miklu hraðar en hefðbundnar aðferðir og þau eyða ekki eins mikilli orku þar sem hitinn fer beint í pönnuna í stað þess að hita allt eldhúsið. Sumir rannsóknir sýna að þessi kerfi geta dregið úr orkunotkun um 90% samanborið við gamaldags eldavél. Fyrir kokka sem vilja draga úr umhverfisáhrifum án þess að fórna hraða eða gæðum er innleiðingartækni skynsamleg bæði frá vistfræðilegu sjónarhorni og rekstrarhorni. Margir framtíðarhugsanlegir veitingastaðir hafa þegar gert breytinguna og segja frá betri stjórn á matreiðsluhitastiginu líka.