Ինչպես ընտրել ձեր ռեստորանի համար ճիշտ ապակեցնող մեքենան

Ռեստորանների սարքերի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկը առեւտրային ափսե լվացքի մեքենաներ նախատեսված է ամանեղենի, դանակապնակների և այլ պողպատների մեծ քանակությունը արագ մաքրելու համար, ապահովելով, որ ձեր ռեստորանը միշտ պատրաստ լինի հյուրերի հաջորդ ալիքի համար:

Սակայն, ամանեղեն լվացող մեքենայի սխալ ընտրությունը կարող է անպայման խաթարել ամբողջ սպասարկման շղթան: Այս բլոգում մենք ձեզ կցուցադրենք չորս ամենատարածված տեսակները առևտրային ռեստորանային ամանեղեն լվացող մեքենաների և կինձ կտանք մի քանի գործնական խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ընտրել ձեր բիզնեսին ամենահարմար մոդելը:

Ծանոթացեք առևտրային ռեստորանային ամանեղեն լվացող մեքենաներին

Երբ խոսքն է առեւտրային ափսե լվացքի մեքենաներ տևում, հնարավորություն և մեծ տարողություն հիմնական բնութագծերն են կենցաղային մեքենաների համեմատ: Սովորաբար կան չորս հիմնական տեսակի ամանեղեն լվացող մեքենաներ՝ սեղանի տակից մինչև թռիչքային տիպի մեքենաներ: Հիմա արի ծանոթանանք դրանց հետ:

Սպասք լվացող մեքենա

Առևտրային սեղանի տակի ամանեղեն լվացող մեքենաներ լավ մաքրման լուծում են փոքր սննդի սպասարկման գործողությունների համար, հատկապես փոբերի, սրճարանների և սահմանափակ խոհանոցի տարածք ունեցող փոքր ռեստորանների համար: Կոմպակտ դիզայնի շնորհիվ այս սարքերը հեշտ են տեղադրվում սեղանի տակ կամ աշխատանքային սեղանի տակ, որպեսզի լրիվ օգտագործվի խոհանոցի տարածքը:

Ընդհանրապես, նրանց միջին շփման ցիկլը 90-ից 180 վայրկյան է, ապահովելով սպասարկման համար կայուն աջակցություն: Ձեր ամբողջ անձնակազմին պետք է անենք բեռնելը, սեղմել «Սկսել», և թողնել, որ մեքենան անի մնացածը:

• Կոմպակտ դիզայն. հարմարաբար տեղավորվում է սեղանի տակ առանց արժեքավոր հատակի տարածք զբաղեցնելու:
  
  
• Տարողականություն. կարող է մշակել ժամում 200-540 ափսեներ կախված մոդելից:
  
  
• Նպատակը. Փոքր ռեստորաններ, փոբեր, սրճարաններ և խոհանոցներ սեղմված տարածքներով:

Դռնային ամանեղենի լվացող մեքենա

Դռնային ամանեղենի լվացող մեքենաները, որոնք հայտնի են նաև որպես անցումային ամանեղենի լվացող մեքենաներ , հավանաբար ամենատարածված ընտրությունն են առևտրական խոհանոցներում: Նրանք հատկապես հարմար են ռեստորանների համար, որտեղ սովորաբար կա շուրջ 200 նստատեղ:

Միջին շփման ցիկլը ընդամենը 60-120 վայրկյան է, այս մեքենաների դեպքում, առևտրային ռեստորանային ամանեղեն լվացող մեքենաների կարող է մեծապես արագացնել ամբողջ լվացման գործընթացը՝ պահպանելով բարձր մակարդակը

Բացի այդ, անցումայինը սեղանագործման մեքենա շատ հեշտ է օգտագործել. աշխատողները պարզապես բարձրացնում են կափույրը, բեռնում են դիրքը, քաշում են դեպի ներքև և սեղմում են սկիզբը: Այս օգտատիրոջ հարմար դիզայնը ոչ միայն ժամանակ է խնայում, այլ նաև օգնում է նվազեցնել աշխատանքի լարվածությունը բարձր հերթականության ժամերին

• Բարձր արդյունավետություն. Արագ ցիկլերը բարելավում են բարձր ծավալով սննդի սպասարկման հերթականությունը
  
  
• Գործնական դիզայն. Նախատեսված է մեծամասնության առևտրական խոհանոցների համար
  
  
• Նախատեսված է. Միջին չափի ռեստորաններ, փոքր հյուրանոցներ և կերամատակարարման ձեռնարկություններ, որոնք փնտրում են հզորության և տարածքի միջև հավասարակշռություն

Կոնվեյեր Սպասք լվացող մեքենա

Այժմ մենք արդեն գիտենք, թե ինչ տեսակի առեւտրային ափսե լվացքի մեքենաներ հարմար են փոքր և միջին չափի ռեստորանների համար: Անցնենք այն ավելի մեծ կազմակերպությունների համար նախատեսված ամենօրյա լվացման մեքենային, որտեղ տարածքի մեծ քանակ կա՝ շարժական գիտնական լվացիչ մեքենան հաճախ կոչվում է նաև դիրք լվացիչ մեքենա

Այս առևտրային ամանեղենի մաքրման մեքենան կարող է ժամում մշակել մինչև 250 ամանեղենի կոնտեյներ և ավտոմատ կերպով կուգնում է ամանեղենի կոնտեյները լվացման, բաց ջրով լվացման և հիգիենիկ մաքրման գոտիներով՝ առանց ձեռքով միջամտելու։

Եթե դուք ունեք ավելի քան 260 նստատեղ ունեցող ռեստորան կամ ղեկավարում եք դպրոցական ճաշարան, ապա անպայման պետք է ընտրեք ժապավենատիպ ամանեղենի մաքրման մեքենան։

• Բարձր կայունությամբ ավտոմատացված. կուգնում է ամանեղենի կոնտեյները մեքենայի միջով. նախատեսված է հաճախադեպ շրջանառության համար։
  
  
• Տարողություն. մինչև 250 ամանեղենի կոնտեյներ ժամում
  
  
• Նախատեսված է. բարձր ծավալով հաստատությունների համար, ինչպիսիք են ավելի քան 260 նստատեղ ունեցող ռեստորանները, հաստատությունների խոհանոցները և աստղավոր հյուրանոցները։

Թռիչքային ամանեղանուն

Վերջապես, առանց կասկածի, սա մի հսկա է առևտրային խոհանոցում, որը նախատեսված է խոշոր գործարքների համար։ Թռիչքային տիպի ամանեղենի մաքրման մեքենայի դեպքում, այս սարքը կարևոր է հաստատությունների համար, ինչպիսիք են քոլեջները, առողջապահական սննդի մատուցման համակարգերը և բանկետային դահլիճները։ Մենք խոսում ենք հազարավոր մարդկանց միաժամանակ սպասարկելու մասին՝ ստորգետնյա կամ նույնիսկ ժապավենատիպ սարքերը չեն կարող բավարարել այդ մակարդակի պահանջները։

Գնման հարցը քննարկելիս թռիչքային ամանեղանուն , մի քանի բան պետք է հիշեք: Առաջին հերթին տեղն է. կախված մոդելից, այն կարող է լինել 10-20 ոտքային երկարությամբ, այնպես որ այս արդյունաբերական ամանեղանուն տեղադրելու համար պետք է բավարար տեղ հատկացվի: Երկրորդ, բյուջեն կարևոր գործոն է, քանի որ այն շատ ավելի թանկ է, քան վերը քննարկված մյուս երեք տեսակները:

• Հսկայական-բարձր ծավալ. Ժամում մշակում է հազարավոր իրեր:
  
  
• Անընդհատ հոսք. Շերեփի բացակայությունը նշանակում է գրեթե անընդհատ արտադրողականություն:
  
  
• Նախատեսված է. հիվանդանոցների, համալսարանների, խոշոր սրճարանների և միջոցառումների վայրերի համար, որտեղ օրական հազարավոր ճաշեր են մատուցվում

Ջերմաստիճանի տարբերակներ. Բարձր ընդդեմ ցածրի

Առևտրային ռեստորանի ամանեղանուն կամ այլ մեքենա ընտրելիս մի կարևոր որոշում ջերմաստիճանի տիպն է. ցածր ջերմաստիճանային կամ բարձր ջերմաստիճանային: Երկու տիպերն էլ լայնորեն օգտագործվում են ռեստորաններում, սակայն մի փոքր տարբեր նպատակներ են ծառայում:

Ցածր ջերմաստիճանային ամանեղանուն սովորաբար աշխատում է -ում 50–60°C , հիմնականում հենվելով քիմիական միջոցների վրա մաքրման և դեզինֆեկցիայի համար: Մյուս կողմից, բարձր ջերմաստիճանային ամանեղանոցը հասնում է մոտ 82°C , որը բավականաչափ տաք է բակտերիաների սպանման համար:

Մինչև որոշելը, թե ջերմաստիճանային որ տարբերակն է ճիշտ երկարաժամկետ կիրառման համար, կարևոր է հաշվի առնել մի քանի բան.

1. Ծախսեր. Բարձր ջերմաստիճանային մեքենաները հաճախ ավելի թանկ են առաջին տեսքից և կարող են ավելի շատ էներգիա օգտագործել: Ցածր ջերմաստիճանային տարբերակը ավելի տնտեսական է:

2. Քիմիական նյութեր. Ցածր ջերմաստիճանային ամանեղանոցները պետք է լվացող միջոց, շփոթիչ օժանդակ և սանիտար միջոց լինեն ճիշտ մաքրման համար: Բայց բարձր ջերմաստիճանային միավորներին անհրաժեշտ է միայն լվացող միջոց կամ սանիտար միջոց:

3. Օդափոխություն. Բարձր ջերմաստիճանային միավորները ավելի շատ գոլորշի են արտադրում, այնպես որ օդափոխության սարքեր անհրաժեշտ են ձեր խոհանոցը անվտանգ և մաքուր պահելու համար:

Խորհուրդներ ձեր ռեստորանի ամանեղանոցի նորոգման վերաբերյալ

Առևտրային ամանեղանոցը այնքան լավ է, որքան նրան տրվող խնամքը: Շրջանային նորոգումը ոչ միայն ձգում է ձեր ռեստորանի ամանեղանոցի կյանքը այլ նաև ապահովում է, որ ամեն մի սկահակ, բաժակ և պարանոց մաքուր դուրս գա։ Ահա մի քանի գործնական հունարներ, որոնք օգնելու են ձեր արդյունաբերական ամանեղանի առողջությունը երկար տարիներ պահպանելու համար.

1. Ամենօրյա մաքրում. Ամենօր ավարտին դատարկեք և մաքրեք ֆիլտրը, փողոցները և լվացման բաքը։ Սա կանխում է խցանումները և պահպանում է մաքրման արդյունավետությունը։

2. Ստուգեք ջրի ջերմաստիճանը. Անկախ նրանից՝ ցածր ջերմաստիճանով է թե բարձր ջերմաստիճանով ամանեղան, համոզվեք, որ ջուրը հասնում է պահանջվող ջերմաստիճանին։ Ճիշտ ջերմաստիճանը ապահովում է արդյունավետ լվացումը և հիգիենան։

3. Օգտագործեք ճիշտ քիմիական նյութերը. Միշտ օգտագործեք ձեր մեքենայի համար ցուցադրված լվացող միջոցը, լվացման օժանդակը և հիգիենայի միջոցը։ Սխալ ապրանքների օգտագործումը կարող է վնասել ամանեղանը կամ նվազեցնել դրա արդյունավետությունը։

4. Ստուգեք Հերմետիկ Փակումներն Ու Շլանգները՝ Պարբերաբար ստուգեք դռների հերմետիկ փակումները, շլանգները և միացումները արտահոսքերի կամ մաշվածության նշանների համար: Ժամանակին փոխարինելով մաշված մասերը՝ կապահովեք, որ ձեր առևտրական ռեստորանի ամանեղան հարթ կերպով աշխատի:

5. Ծառայության նախատեսված ժամանակահատվածը. Նույնիսկ ճիշտ ամենօրյա խնամքի դեպքում էլ ցանկալի է տարեկան կամ երկկողմյա մասնագիտական սպասարկում: Տեխնիկաները կարող են ստուգել ջեռուցման տարրերը, պոմպերը և էլեկտրական բաղադրիչները՝ անակնկալ խափանումները կանխելու համար: