Ստորերկրյա արտանետման հարմարանքների սերտիֆիկացիաներ, որոնք 2025 թվականին ձեռք են բերում գնորդները

Ինչու է ստորերկրյա արտանետման խոհանոցային սարքերը 2025 թվականին գնորդների համար առաջնահերթությունը

Աճող պահանջարկը կոմերցիոն խոհանոցներում կայուն խոհանոցային սարքերի համար

Երկրի ամբողջ տարածքում ռեստորանները արագ տեմպերով անցնում են այնպիսի խոհանոցային սարքերի, որոնք արտանետում են ավելի քիչ աղտոտիչ նյութեր, քան ավանդական մոդելները: Ըստ Ազգային ռեստորանների ասոցիացիայի 2024 թվականի հետազոտության, մոտ երկու երրորդ մասը ռեստորանների սեփականատերերի պլանավորում է մեկ տարվա ընթացքում փոխարինել իրենց հին սարքերը էներգախնայող այլընտրանքներով: Փոփոխությունների առաջ մղող գործոններ են հանդիսանում ինչպես գումարի խնայումը, այնպես էլ ավելի կանաչ գործողությունները: Ներկայումս, երբ խոհարարները դիտարկում են ինչ պետք է գնեն, բարձր արդյունավետությամբ աշխատող տապակարանները գտնվում են ցանկերի վերին հորիզոնականներում՝ միասին ինդուկցիոն վառարանների և ժամանակակից կոնվեկցիոն թոնրերի հետ: Որոշ ռեստորաններ արդեն տեսել են իրենց ամսական էլեկտրաէներգիայի հաշիվների 40 տոկոսով նվազում այդ արդյունավետ սարքերի տեղադրումից հետո, ինչը բացատրում է, թե ինչու է այնքան շատ գործողներ անցնում դրանց վրա՝ չնայած սկզբնական ներդրման ծախսերին:

Ինչպես արտանետումների նվազեցումը աջակցում է համակարգային կայունության և ESG նպատակներին

Անցումը ցածր արտանետումներով եփման սարքերի օգտագործմանը իսկապես օգնում է ընկերություններին հասնել իրենց ESG նպատակներին, քանի որ այն ուղղակի ընդունում է դժվարացնող Scope 1 և 2 արտանետումները: Երբ ռեստորանները փոխում են իրենց գազային վառարանները էլեկտրական ինդուկցիոն սարքերով, նրանք կարող են տեսնել մոտ 1,3 մետրիկ տոննա CO2-ի կրճատում տարեկան միայն մեկ սարքից: Այդպիսի կրճատումը անշուշտ աջակցում է ցանկացած զրոյական արտանետումների երաշխիքներին, որոնք ընկերությունները կարող է լինեն տվել: Ավելին, այս նոր սարքերը արտանետում են ավելի քիչ օրգանական միացություններ, ինչը նշանակում է ավելի լավ օդի որակ առևտրային խոհանոցներում: Այդ տարբերությունը կարևոր է, քանի որ մաքուր օդը թույլ է տալիս ավելի անվտանգ աշխատանքային պայմաններ, և ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խոհարարները ավելի քիչ բաց են թողնում աշխատանքը՝ վնասակար քիմիական նյութերի ցածր մակարդակների ազդեցությամբ մոտ 15%: Այսպիսով, այլևս միայն մաքրության չափանիշների հասնելու մասին չէ, այլ նաև աշխատակիցների բարօրության տեսանկյունից դա ճիշտ է և տնտեսապես հիմնավորված է:

Օգտատերերի և կարգավորող մարմինների ճնշումը խթանում է էկոլոգիապես մաքուր եփման սարքերի փոխարկումը

Երեք ուժ է արագացնում ընդունման գործը.

• Սպառողների նախագիծներ : 72% սպասարկվողներ նախընտրում են ռեստորաններ, որոնք ունեն երրորդ կողմի կողմից տրված կայուն զարգացման սերտիֆիկատներ։
• Քաղաքային կանոնակարգեր : 14 ամերիկյան քաղաքներ այժմ պարտադիր են դարձրել ազոտի օքսիդների ցածր արտանետում ունեցող այրիչները առևտրային խոհանոցներում։
• Ծախսերի խրախուսումներ : Դաշնային հարկային վճարների հատուկ նվազեցումները այժմ ծածկում են վերակառուցման ծախսերի 30%-ը ENERGY STAR սերտիֆիկացված սարքավորումների համար։

Շահագործողները, ովքեր հետաձգում են այս անցումը, վտանգի են ենթարկում մրցակցության և հաճախորդների հավատարմության հետ համապատասխանությունը։

Լույս արտանետում ունեցող խոհարարական սարքավորումների հաստատման առաջատար սերտիֆիկացիայի չափանիշներ

Բնապահպանական հայտարարությունների վերաբերյալ երրորդ կողմի սերտիֆիկացիայի հասկացությունը

Երրորդ կողմի սերտիֆիկացիաները այժմ կարևոր դեր են խաղում ցածր արտանետումների հաստատման գործում ճաշ պատրաստելու սարքավորումներ , որը օգնում է ապահովել, որ արտադրողները իրականում հասնեն այն էկոլոգիական չափանիշներին, որոնց համար հայտարարում են: Սա ընկերությունների կողմից մարքեթինգային հայտարարություններ չեն, այլ պահանջում են ճիշտ փորձարկում՝ այնպիսի ծրագրերով, ինչպիսին են ENERGY STAR-ը կամ UL EC 440-ը, որոնք ներառում են ինչպես լաբորատոր աշխատանքներ, այնպես էլ իրական վայրում ստուգումներ: Առևտրային թոնրերի համար սերտիֆիկացման համար նրանք նաև պետք է ցույց տան իրական թվերի բարելավումը՝ մոտ 20-40 տոկոսով պակաս էներգիայի օգտագործում և ավելի ցածր ազոտի օքսիդների արտանետումներ սովորական խոհանոցային սարքերի համեմատ: Այս տեսակի արտաքին հաստատումն ավելի հեշտացնում է ռեստորանների սեփականատերերի և այլ սպառողների համար սարքավորումներ գնելը՝ խուսափելով կեղծ էկոլոգիական հայտարարությունների զոհ ընկնելուց, որը հատկապես կարևոր է 2025 թվականին ուժի մեջ մտնող նոր կանոնակարգերի պայմաններում:

ENERGY STAR. Էներգաարդյունավետության և արտանետումների արդյունավետության չափանիշ

ENERGY STAR-ը հավանաբար ամենահայտնի անունն է, երբ խոսքը սեղմ էներգաարդյունավետ խոհանոցային սարքերի սերտիֆիկացման մասին է: Այդ չափանիշներին համապատասխանող սարքերը նաև կարող են էական չափով կրճատել էլեկտրաէներգիայի սպառումը՝ վառարանների համար մոտ կեսը պակաս էներգիա և մոտ 30 տոկոսով պակաս էներգիայի օգտագործում սեղմ մակերեսների դեպքում: 2025 թվականի վերջին թարմացումները գազային սարքերի համար անընդհատ արտանետումների ստուգման պահանջներ են ավելացրել, որը լցնում է մթնոլորտային մասնիկների չափման մեթոդներում առկա որոշ հին թերությունները: Սկզբում հիմնականում էներգախնայողության նախաձեռնություն լինելով՝ այժմ այն ավելի մեծ իմաստ է ստացել: Նոր կանոնները իրականում համապատասխանում են որոշ օդի որակի կարգավորումների, ինչպիսիք են Կալիֆոռնիայի Title 24 ուղեցույցներում նշվածները: Սա նշանակում է, որ հիմա համապատասխանության ձգտող ձեռնարկությունները ավելի շատ են խնայում էլեկտրաէներգիայի հաշիվների վրա, միաժամանակ կատարելով կարևոր էկոլոգիական չափանիշներ:

UL EC 440 և ECOLOGO. Ներքին օդի որակի և ցածր արտանետումների սերտիֆիկացում

Այս լրատեսիլ ստանդարտները նպատակ ունեն հասցնել օդում եղած աղտոտող նյութերին, որոնք հաճախ անտեսվում են առևտրական խոհանոցներում.

NSF International. Ապահովում է անվտանգությունը, արդյունավետությունը և արտանետումների վերահսկումը

NSF սննդի սպասարկման սարքավորումների սերտիֆիկացման ծրագիրը վերջերս ավելացրել է նոր արտանետումների վերահսկման պահանջներ: Գազային սարքերի համար անհրաժեշտ է ճիշտ այրման վերլուծություն, իսկ ինդուկցիոն համակարգերը պետք է օպտիմալացնեն իրենց էլեկտրական բեռնվածությունը: ANSI/NSF 37 ստանդարտի վերջին տարբերակը այժմ ներառում է բոլոր բնական գազի միացումների համար պարտադիր արտահոսքի փորձարկումներ, ինչպես նաև ածխածին մոնօքսիդի ինքնագրիչներ ցանկացած փակ խոհանքների տարածքներում: Այս մոտեցումը հնարավորություն է տալիս միավորել անվտանգության ստանդարտներն ու շրջակա միջավայրի հարցերը մեկ շրջանակում: Առևտրային խոհանքները կարող են համապատասխանել OSHA-ի կանոնակարգերին՝ աշխատելով դեպի այն զրոյական շահագործման թիրախներին, որոնք շատ ձեռնարկություններ այսօր սահմանում են: Երկրի ճաշարանները գտնում են ճանապարհներ արտանետումները կրճատելու համար՝ առանց խոհանքի աշխատանքի կատարումը զոհաբերելու:

Ինչպես է ENERGY STAR-ը ձևավորում գնորդների ընտրությունը 2025 թվականին

Ինչու են գնորդները վստահում ENERGY STAR-ով սերտիֆիկացված խոհանքային սարքերին

Որքան ավելի շատ մարդիկ խորանարդ տնտեսության պարագաներ են գնում, նույնքան ավելի շատ նրանք դիմում են ENERGY STAR պիտակներին՝ դիտարկելով այն առևտրային եփման սարքերը, որոնք պետք է լինեն կանաչ: Վերջին հետազոտությունների տվյալների համաձայն՝ հյուրանոցներում և ռեստորաններում աշխատող մարդկանց գրեթե ինը տոկոսը գիտի, թե ինչ է նշանակում ENERGY STAR նշանը, իսկ ավելի քան կեսը իրականում այն դնում է իրենց ցուցակի առաջին տեղում՝ քանի որ նրանք ստիպված են հետևել այն նոր կայունության կանոններին, որոնք 2025 թվականին ուժի մեջ են մտնելու: Այն փաստը, որ անկախ խմբերը ստուգում են՝ արդյոք այս սարքերը իրոք էներգիա խնայող են, մեծամասնության համար իմաստ ունի, քանի որ այն հաստատում է այն պնդումները, թե իրականում ինչքան էկոլոգիապես մաքուր են դրանք: Վերցրեք, օրինակ, անցյալ տարվա այս զեկույցը առևտրային խորանարդների կայունության վերաբերյալ: Սերտիֆիկացված տապակիչներ օգտագործող ռեստորանները էլեկտրաէներգիայի համար տարեկան մոտ երկու հազար դոլար են խնայել այն վայրերի համեմատ, որտեղ դեռևս հին մոդելներ են օգտագործվում սերտիֆիկացման առանց:

Ապացուցված ազդեցություն՝ ENERGY STAR սարքերը նվազեցնում են էներգաօգտագործումը մինչև 50%-ով

Ըստ EPA-ի եզրակացությունների, ENERGY STAR հավաստագրված կոմբի թոնրերը և շարքերը իրականում օգտագործում են 42-ից մինչև 50 տոկոսով պակաս էներգիա, քան սովորական մոդելները: Միջին չափի ռեստորանի համար սա նշանակում է մոտ 18 000 դոլար խնայում տասնամյա ընթացքում միայն էլեկտրաէներգիայի հաշիվների վրա: Նույն օրինաչափությունը մենք տեսնում ենք նաև սննդի սպասարկման ոլորտում: Ռեստորանները, որոնք անցնում են հավաստագրված սարքերին, սովորաբար ավելի արագ են վերադարձնում ներդրումները՝ մոտ 28 տոկոսով ավելի արագ, հաշվի առնելով կոմունալ ընկերությունների հետ վերադարձվող գումարները և ավելի ցածր ներդրումները նույն սարքերի նորոգման վրա: Ավելի վաղ հետազոտություններ են անցկացվել մի քանի դպրոցական ճաշարաններում, որտեղ հնացած օդափոխման համակարգերը փոխարինվել էին ENERGY STAR-ի կողմից վարկանիշավորված առանց օդափոխման սարքերով: Արդյունքները բավականի մթնագույն էին՝ գագաթնային էներգիայի օգտագործումը կրճատվեց մոտ 37%: Այսպիսի բարելավումները մեծ և փոքր հաստատություններում միատեսակ լավ արդյունքներ են տալիս:

ENERGY STAR-ի իրական արդյունքների չափման սահմանափակումները

ENERGY STAR-ը ստուգում է արդյունավետությունը լաբորատոր փորձարկումների միջոցով, սակայն շատ փորձագետներ նշում են, որ այդ վարկանիշները չեն հաշվի առնում այն, թե ինչ է իրականում տեղի ունենում իրական խոհանոցներում: Այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սպասարկող անձնակազմի կողմից սարքավորումների օգտագործումը կամ տեղական վառելիքի բաղադրության մեջ առկա տարբերությունները, չեն հաշվի առնվում: Վերցրեք, օրինակ, 2024 թվականի Յեյլի հանրային առողջապահության վերջերս իրականացված ուսումնասիրությունը՝ վերաբերող գազային սեղաններին, որոնք նշված էին ENERGY STAR վարկանիշով: Նրանք հայտնաբերեցին, որ այդ թվացյայց արդյունավետ սարքերը օրական օգտագործման դեպքում արտանետում էին մոտ 19 տոկոսով ավելի շատ ազոտի օքսիդներ, քան նույն լաբորատոր ցուցանիշները: Այս տեսակի անհամապատասխանությունն ցույց է տալիս, թե ինչու է անհրաժեշտ ստանդարտ վկայագրումները համատեղել օդի որակի արտադրողական վերահսկման հետ, հատկապես այժմ, երբ ավելի շատ վայրերում սկսվել են արտանետումների դեմ պայքարը՝ կիրառելով ավելի խիստ տույժեր և կանոնակարգումներ:

Ներքին օդի որակը և արտանետումների վերահսկումը՝ տեխնոլոգիա և համապատասխանություն

Խոհարարական սարքավորումների ազդեցությունը ներքին օդի որակի վրա

Ռեստորաններում եղած խոհանոցային սարքերի տեսակը մեր շնչառության մեջ ընկնող օդի բաղադրության վրա մեծ ազդեցություն է թողնում: Գազային վառարաններն ու թոնրերը արտանետում են ազոտի երկօքսիդ, ածխածնի մոնօքսիդ և մասնիկներ, որոնք հայտնի են որպես PM2.5 և կարող են խորանալ մեր թոքերի մեջ: Որոշ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ այդ մասնիկների քանակը առևտրային խոհանոցներում երբեմն անգամ երեք անգամ գերազանցում է համաշխարհային առողջապահության կազմակերպության կողմից թույլատրված սահմանը: Այս իրավիճակը խնդիրներ է ստեղծում ինչպես խոհարարների, այնպես էլ հաճախորդների համար: Ռեստորանի սեփականատերերի համար իմաստ ունի ներդնել լավ օդափոխման համակարգեր և նոր սերնդի սարքեր, որոնք նախագծված են արտանետումները նվազեցնելու համար:

Կանոնական միտումներ. Գազային համակարգերի համար ավելի խիստ էմիսիոն ստանդարտներ

Ռեգուլյատորները ամբողջ աշխարհում խստացնում են արտանետման կանոնները առևտրային խոհանոցների համար, ինչպես օրինակ Կալիֆոռնիայի 24-րդ կանոնակարգը, որը պահանջում է ազոտի օքսիդների (NOx) արտանետումների 80%-ային կրճատում մինչև 2025թ.։ Թարմացված ASHRAE Standard 62.1 հիմա պարտադիր է անվանում իրական ժամանակում ինտերիերի օդի որակի հսկումը բարձր հարաբերակցությամբ տարածքներում։ Այս ստանդարտները հանգեցնում են սովորական գազային համակարգերի փոխարինմանը սերտիֆիկացված ցածր արտանետումներով աջակցող համակարգերով։

Նորամուծումներ ցածր NOx այրիչներում, կատալիզատորային կոնվերտերներում և էլեկտրական այլընտրանքներում

Արտադրողները տեղակայում են առաջադեմ տեխնոլոգիաներ համապատասխանելու համար կանոնադրված պահանջներին.

• Ուլտրացածր NOx այրիչներ (≤10 միլիոնից մեկը) ճշգրիտ օդ-վառելիքի խառնմամբ
• Կատալիզատորային կոնվերտերներ որոնք կրճատում են CO արտանետումները արտանետման հոսքերում 90%-ով
• Էլեկտրական ինդուկցիոն համակարգեր , որը կանխատեսվում է, որ կկազմի նոր տեղադրումների 45%-ը մինչև 2025 թ.

Ներքին օդի որակի լուծումների շուկան կանխատեսվում է, որ աճի 13.9 միլիարդ դոլարով մինչև 2029 թ., քանի որ օպերատորները ընդունում են այդ նորամուծությունները՝ համապատասխանելու կարգավորման և կայունության նպատակներին

Սերտիֆիկացման բիզնես արժեքը՝ համապատասխանություն, մարքեթինգ և երկարաժամկետ խնայում

2025 թ.-ի կառավարական կանոնակարգերին համապատասխանելը՝ ինչպես Կալիֆոռնիայի 24-րդ վերնագիրը

Օրինականացված ցածր արտանետումներով խոհանոցային սարքավորումների շնորհիվ ռեստորանների համար ավելի հեշտ է հետևել խիստ կանոնների, մասնավորապես՝ Կալիֆոռնիայի 24-րդ կանոնագրքին, որն ընկալում է, որ մինչև 2025 թվականը առևտրային խոհանոցները պետք է 40 տոկոսով կրճատեն ջերմոցային գազերի արտանետումները: ENERGY STAR կամ UL EC 440 նիշեր ստանալը նշանակում է, որ ձեռնարկությունները հետագայում կարող են խուսափել արժերկր հետադարձ վերակառուցումներից, ինչպես նաև՝ խուսափել ավելի քան 740 000 դոլար կազմող վիրավորական տույժերից՝ ըստ 2023 թվականի հետազոտության Պոնեմոնի կողմից: Ռեստորանները, որոնք վաղ սկսեցին կիրառել այդ սարքավորումները, իրականում ավելի առաջ են գնում ապագա ազգային պահանջների նկատմամբ, որոնք մեծամասնությունը կանխատեսում է 2025 թվականից հետո սկսելը:

Շրջակա միջավայրի հանդեպ պատասխանատվության մարքեթինգ. Վստահության կառուցում հարթակի վրա սերտիֆիկացված սարքավորումների միջոցով

Սերտիֆիկատները ապահովում են շրջակա միջավայրի վերաբերյալ պնդումների ստուգման հնարավորություն, ինչը կարևոր տարբերակում է, քանի որ առևտրային գնորդների 73%-ը նախընտրում են մատակարարներին, որոնք ունեն անկախ ստուգված կայուն գործոններ (Nielsen 2024): ENERGY STAR սերտիֆիկացված խոհանոցի սարքերը կապված են 12-18% ավելի բարձր հաճախորդների պահպանման ցուցանիշների հետ սննդի ծառայությունների շղթաներում, քանի որ ընկերությունները հայտարարում են արտանետումների կրճատման մասին էկոլոգիապես գիտակից հաճախորդների համար:

Կեղծ էկոլոգիական մաքրությունից խորամուխ լինել. սերտիֆիկատների համապատասխանեցում իսկական էկոլոգիապես ընկերասեր գործողությունների

Առաջատար սերտիֆիկատները արդեն պահանջում են, որ արտադրողները բացահայտենք ամբողջական կյանքի ճակատագրի արտանետումները (1-ին և 3-րդ սահմանազատումները) և տարեկան անկախ աուդիտներ: Սա կանխում է մակերեսային համապատասխանությունը, օրինակ՝ լաբորատոր փորձարկված աշխատանքի օպտիմալացումը, մինչդեռ անտեսվում է իրական աշխարհում էներգիայի օգտագործումը: Նման սերտիֆիկատներ, ինչպիսին է NSF International-ի P457 Ծրագիրը, պարտադիր է արտադրության, օգտագործման և վերացման փուլերում արտանետումների 20% կրճատում ապահովել, որպեսզի ապահովվի հոլիստիկ շրջակա միջավայրի հաշվետվությունը:

Հաճախ տրվող հարցեր

Ինչու է ցածր արտանետում ապահովող խոհանոցի սարքերը կարևոր ռեստորանների համար 2025 թվականին:

Շահույթաբեր հաստատությունների համար ցածր արտանետումներով խոհանոցային սարքավորումներ կարևոր են, քանի որ օգնում են նվազեցնել արտանետումները, աջակցել ESG նպատակներին, ապահովել կանոնադրությունների հետ համապատասխանությունը և բարելավել ներքին օդի որակը, ինչն ի վերջո խնայում է ծախսերը և պաշտպանում է առողջությունը:

Ինչպե՞ս են ENERGY STAR-ի նման վկայագրերը ազդում գնորդների որոշումների վրա:

ENERGY STAR-ի նման վկայագրերը գնորդներին համոզում են խոհանոցային սարքերի էներգաարդյունավետության և շրջակա միջավայրի վրա ունեցած ազդեցության մասին, որն ազդում է գնման որոշման վրա՝ հաստատելով պնդումները և վստահություն ստեղծելով:

Ո՞րն է էներգաարդյունավետ խոհանոցային սարքերի փոխարկման առավելությունները:

Առավելություններից են՝ էներգետիկ հաշիվների վրա էական խնայումը, կանոնադրությունների հետ համապատասխանությունը, ներքին օդի որակի բարելավումը, աշխատակիցների բարկիկ վիճակի բարելավումը և հաճախորդների հավատարմության ամրապնդումը:

Ինչպե՞ս են նոր կանոնադրությունները ազդում առևտրային խոհանոցների գործունեության վրա:

Նոր կանոնադրությունները պահանջում են արտանետումների էական կրճատում, ինչն առաջ է քաշում վկայագրված ցածր արտանետումներով խոհանոցային սարքերի փոխարկումը՝ տույժերից, վերակառուցումներից խուսափելու և կայուն ստանդարտներին համապատասխանելու համար: