Kompletni vodič za kupnju opreme za kinesku kuhanje

Oprema poslovne kuhinje za kinesku hrano nije samo o alatima—radi se o otključavanju okusa, brzine i autentičnosti. Bez obzira čini li se pitanje o prženju špageta s svinjetinom ili dusenju jarkih mandu-a, odgovarajuća oprema za kuhanje može uspjeti ili propasti vaše jelovnik. U ovom vodiču istragućemo vrhunske aparate poput Wok stajacije i rijetničara s dušnim sistemom, dok ćemo dijeliti praktične savjete kako biste mudro uložili.

Glavni tipovi kineske kuhanjske opreme

Wok Stanica

Stanica za Wok je srce bilo koje kineske kuhinje. Kombinirajući moćni grijalo (poput kineskog wok grijala) s ugrađenom ventilacijom, omogućuje kuharima postizanje wok hei-a — dimnate essencije škare—dok drži zrak čist. Savršen je za rupe restorane, obrađuje sve od kung pao pileta do povrtnih lo meinova. Tražite modele s kliznim wok-om za jednostavno mešanje i nerdzene površine za brzu čišćenju.

Kineski WOK Grijalj

The Kineski WOK Grijalj je moćna mašina dizajnirana za tešku kuhanje. S gorivačima od 150,000 BTU, pruža odmah visoku toplinu za pečenje mesa ili brzo puštanje lošija. U razliki od standardnih električnih kuharica, njegov udubljeni dizajn sredi flame ispod voka, osiguravajući ravnomjerno kuhanje. Kombinirajte ga s vokom od ugljikaste ocele za jela poput crnog pipera s govedinom ili brzo praženog svinjetina.

Kuhalo riže s parnikom

Komercijalna Kuhionica za rižu s složenim rižnim parovačem je čudo višestruke upotrebe. Savršeno pripremite jašminovu rižu dok štedite ribu, dimplings ili bok choy iznad - idealno za menije dim sum-a. Visoke klase modeli imaju programabilne timer-e i senzore vlage, osiguravajući mehku rižu i mekane proteine svaki put.

Indukcijski vok gorevac

Za kuhinje koje prioritet daju sigurnosti i energetskoj učinkovitosti, indukcijski vok gorevac je promjena pravila. Grea brže od plina, nudi preciznu kontrolu temperature i ostaje hladan na dodir - savršeno za obiteljske stilove praženja tofu-a ili sačastog mapo tofu-a. Plus, njegova ravnih površina pojednostavljuje čišćenje nakon zauzetih smjena.

Dim Sum Čekić

Dim sum usluga nije potpuna bez dim sum čekića komercijalne klase. Ovi višeslojnih jedinica od nerđajućeg čelika pružaju par za pelmenim, rožnim i povrćem istovremeno. Odaberite modele s prozirnim poklopčima kako biste pratili tijek kuvanja bez gubitka topline.

Ključni uvjeti pri kupnji opreme za kinesku kuhanje

Zahtjevi izbornika

Vaša oprema treba biti u skladu s kompleksnošću vašeg izbornika. Restoran koji se bavi pečenjem na tencu treba imati kineski tenc s ultra-visokim BTU, dok je za dim sum lokaciju potrebni velikokapacitetski parnjak. Ako ponudite oba, prioritet su modularna kuharska oprema u rasporedima kuhinje koje se prilagođavaju različitim jellima.

Saglasnost izvora snage

Plinske kineske wok grejalice pružaju neusporedivo topline, ali zahtijevaju odgovarajuće plinske cijevi. S druge strane, indukcijske wok kuharske uređaje trebaju električne utičnice od 240V. Uvijek provjerite infrastrukturu svoje kuhinje prije kupnje—izmjena tijekom projekta može premašiti budžet.

Potrebe za ventilacijom

Kuhanje na visokoj temperaturi stvara dim i maž. Instalirajte krovove s barem 1,500 CFM protoka zraka za Wok stanice kako biste održavali kvalitet zraka. Za manje postavke, bezcjevnice indukcijske grejalice smanjuju zahtjeve za ventilacijom.

Dostupni prostor na kuhinji

Saznajte svoj kuhinjski otisak pažljivo. Kompaktno poslovo kuhinjsko opremu, poput složenih rižara ili zidno montiranih parilača, možete koristiti u uskim prostorima. Za otvorene kuhinje, elegantna indukcijska wok ploča može služiti i kao predstava za goste.

Odabir odgovarajuće opreme za vašu poslovnu kuhinju

Ulaganje u opremu za kinesku kuhanje nije samo o kupnji uređaja – radi se o izgradnji sustava. Počnite s pregledom glavnih jela na vašem meniju i potreba tijekom vrha aktivnosti. Na primjer, rižar s parilačom štedi vrijeme tijekom ručnih ruša, dok Wok stanica osigurava neprekinuti tijek večernje usluge.

Ne zanemarite suradnju s pouzdanim proizvođačima kineske kuhinjske opreme. Brandovi poput Shinelong ponuđaju alate certificirane od strane NSF s garancijom, osiguravajući trajnost čak i u operacijama 24/7. Trebate pomoć pri dizajniranju rasporeda kuhinje? Naši stručnjaci vam mogu pridružiti opremu koja odgovara vašem prostoru, proračunu i kulinarskom viziju.

ČESTO POSTAVLJANA PITANJA