Kako ispravno očistiti komercijalnu peć za plin?

Protokolu o svakodnevnom čišćenju komercijalnih plinskih peći

Zaštićeno brisanje površine: rukovanje vrućom ili hladnom pećicom i hitno reagiranje na izlivanje

Pobrinite se da su ventili potpuno isključeni prije nego počnete čistiti oko njih, samo da biste smanjili opasnost od požara. Neka se prvi oprijede preko 120 stupnjeva Fahrenheita, provjerite sa infracrvenim termometrom ako je moguće kako preporučuju sigurnosni standardi kuhinje od zdravstvenih vlasti. Kada se prilikom kuhanja suočavate s vatrom od masti, brzo ugasite sodu bikarbonatu kako biste odmah ugasili plamen. Voda definitivno nije rješenje ovdje jer bi mogla stvari pogoršati iznenadnim eksplozijama. Pobrini se za ostatke hrane što je prije moguće. Koristite najlonove grebe za čvrste dijelove, a zatim neku vrstu neutralnog čistača koji neće ostaviti ostace masti. Kad sve bude očisto, provjerite da su svi električni dijelovi kao što su upaljači i žice potpuno suhi. Vlaga koja ostane može dovesti do opasnih kratkih spojeva kasnije.

Kriticni sigurnosni koraci: provjera isključenja plina, vremena hlađenja i kontrole vlažnosti

Nakon što sve sastavimo, važno je provesti testove curenja sapuna na svim gasnim spojevima. I zapaljivač mora biti potpuno suho. Trebaš vremena da obrišeš te elektrode i žice sa mikrofibrom dok ne budu čisto prije nego ih staviš na svoje mjesto. Termalne oznake odlično djeluju na rešetkama koje zapravo pokazuju kada se stvari dovoljno zagreju kroz tu promjenu boje od crvene do zelene. Za dijelove od lite željeze vrijeme rukovanja mora biti manje od 90 sekundi, kako je navedeno. Kada sve bude dobro, dobro zapečati poklopce za ventil kako bi se spriječilo ulazak vlage. Slijedeći cijeli ovaj proces značajno smanjuje rizike od požara prema nedavnim studijama oko 72% smanjenje prijavljeno od strane NFPA prošle godine, plus pomaže opremi da traje puno duže ukupno.

U slučaju da se ne primjenjuje, ne smije se upotrebljavati.

U slučaju da se ne primjenjuje, upotrebljava se sljedeći metod:

Kad se sve ohladi, skini rešetke i poklopce i dobro ih namoči u vruću vodu pomiješanu sa neutralnim pH-om. Neka ostane oko 15 do 20 minuta. Odmazivač će razbiti sve te tvrdoglave masti bez oštećenja površina od lite željeze ili nehrđajućeg čelika. Sada uzmite neke najlon četke i nježno raditi daleko na bilo kakvom ugljika nakupljanje, biti oprezan ne blokirati one male plamen ulazi na putu. Nakon čišćenja, prije nego što ponovno sastavite stvari, dobro ih ispustite i pustite da se potpuno osuše na zraku. Vlaga koja ostaje unutar tog gorila može dovesti do problema kasnije, kako pri pokušaju ponovno zapaliti, tako i zbog toga što s vremenom uzrokuje hrđu.

U slučaju da se ne primjenjuje primjena ovog članka, za sve proizvode koji se upotrebljavaju u proizvodnji goriva, primjenjuje se sljedeći standard:

Da biste uklonili te tvrdoglavosti u ulazima za gorenje, posegnite za posebnim iglama ili možda nekim čipkama od najlona sa česmom umjesto metalnih jer metal može zapravo savijati ili pokvariti sam izlaz plina. Kad sve bude očisto, pogledajte kako plamen gori na svakom gorištu. Ako neki plamen izgleda slabije od drugih ili jednostavno ne gori kako treba, možda ih još uvijek nešto blokira negdje. Loše održavanje protoka plina čini oko četvrtinu svih problema s neefikasnim sagorevanjem u kuhinjskoj opremi restorana, prema izvješću o sigurnosti komercijalne kuhinje koji smo vidjeli prošle godine. I ne zaboravite provjeriti radi li upaljač nakon što obavite sav ovaj čisti posao. Ponekad ljudi zaborave taj korak potpuno.

Ulazi u posude za kapljanje, gumbove i unutrašnjost peći: sanitarno čišćenje područja koja su u kontaktu s vodom i područja koja su pogođena toplinom

Brzo obriši upravljačke tipke svaki dan koristeći nešto sigurno za područja u kontaktu s hranom. To pomaže da se bakterije ne šire kad ih ljudi stalno diraju. I pločicama treba dobro pregledati jednom tjedno. Riješite se onih tvrdoglavih, lepljivih dijelova sa malo razrijeđenog otpada sirćeta. Kada je riječ o pećnicama, ne pritisnite samo-čišćenje dugme voljno ili ne. Prvo izvadite sve što je unutra. Nakon ciklusa, uđi unutra s NSF-om certificiranim čistačem i isperi unutra. Toplotni senzori mogu biti u kvaru ako se ne brine za njih, a nitko ne želi da njihova emajla izgleda kao stari tost.

Bezbedni i učinkoviti čistači i alat za komercijalne plinske peći

u slučaju da se primjenjuje druga metoda, primjenjuje se druga metoda.

u slučaju da se koristi za proizvodnju proizvoda koji sadrže više od 50% masne mase, potrebno je upotrijebiti i druge metode za proizvodnju proizvoda koje sadrže više od 50% masne mase. Rješenja od sirćeta sigurna za hranu pružaju netoksičnu sanitaciju idealnu za zone u kontaktu s hranom. Čistači s NSF-ovom certifikatom ispunjavaju stroge standarde trećih strana za sigurnost i učinkovitost u komercijalnim kuhinjama osiguravajući usklađenost uz eliminaciju štetnih ostataka.

S druge strane, za potrebe ovog članka, za proizvode koji se upotrebljavaju u proizvodnji proizvoda iz članka 1. stavka 1. točke (a) Uredbe (EZ) br.

Najlon čisti vrata i rešetke gorila bez ogrebotina površine. Mikrofibrične tkanine učinkovito dižu masnoću i ostavljaju bezobličnu obljetnicu. Aplikatori od nehrđajućeg čelika sprečavaju ugriza kriticnih komponenti kao što su upravljački paneli i polirana obloga. Izbjegavajte čeličnu vunu, abrazivne podloge ili oštre perilice - one ugrožavaju zaštitne obloge i ubrzavaju habanje.

U skladu s člankom 4. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za komercijalne gasne štednjake za proizvodnju goriva i za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva za proizvodnju goriva

Redovito duboko čišćenje pomaže da se stvari vrše glatko i da oprema traje duže. Svakih tri mjeseca radnici trebaju očistiti sav masnoću s dijelova, provjeriti jesu li gorke pravilno kalibrirane i osigurati da pritisak plina ostane stabilan kako bi plamen dobro gorio i da toplinska energija ostane dobra. Jednom godišnje, dovedi nekoga kvalificiranog da pogleda gasne cijevi, zapaljivanje i unutarnje ventile. Restorani koji preskoče ovu godišnju provjeru imaju tendenciju da se suočavaju s problemima oko 47% češće prema nedavnim podacima o sigurnosti prehrambenih usluga iz 2023. Ne zaboravite i na osnovne stvari - brzo svakodnevno brisanje i mjesečno pregledanje tih vrata za spalivanje pomažu da sve bude učinkovito i uštede novac u slučaju neočekivanih kvarova.

Dokumenti sve aktivnosti održavanja kako bi zadovoljili zahtjeve zdravstvenog odjela i podržali uvjete jamstva proizvođača. Redovito održavanje smanjuje potrošnju energije i ublažava opasnost od ugljičnog monoksida uzrokovanog djelomično blokiranim gorilnicima, koji su glavni uzrok regulativnih zatvaranja kuhinja.

Česta pitanja

Koliko često treba čistiti komercijalne komore na plin?

Preporučuje se da se duboko čišćenje obavlja svakih tri mjeseca, a kvalificirani tehničar treba godišnje pregledati plinove, sustav paljenja i unutarnje ventile.

Koje čistače su sigurne za komercijalne gasne peći?

Upotreba pH-neutralnih odmazivača, rastvora sirćeta za hranu i čistača certificiranih NSF-om sigurna i učinkovita je za održavanje komercijalnih gasnih peći.

Koje alatke treba koristiti za čišćenje izgorljivih vrata?

Neabrazivni alati, poput najlonovih četkica, idealni su za čišćenje vrata gorilja bez oštećenja površine.

Zašto je važno kontrolirati vlažnost kad čistite plinske peći?

Ako se osiguraju potpuno suhi dijelovi, spriječava se opasno kratko spojanje i hrđa koja bi mogla ometati rad peći.