3 vrste kondenzatora za proizvodnju leda: zračno hlađeni, vodeno hlađeni i daljinski hlađeni

Kad kupujete komercijalnu mašinu za proizvodnju leda, uvijek imate tri mogućnosti: mašine za hlađenje zrakom, hladnjacima vodom i daljinski hlađenim. Dakle, koja je razlika između ovih tipova kondenzatora i kako će utjecati na vašu lokaciju za hranu? Kladim se da ti ovo pitanje ometa odluku. U ovom vodiču, provest ćemo vas kroz definicije, prednosti, nedostatke i primjene tih tri vrste mašina za led kako bismo vam pomogli izbjeći skupe pogreške.

Zrakohladne ledenjakome mašine

Stroj za proizvodnju leda hlađen zrakom obično je najčešće rješenje za proizvodnju leda u komercijalnim uslugama za hranu. U kondenzatornom sustavu koji se hladi zrakom, rashladni sredstvo se pumpa kroz kondenzatorske tulje dok ugrađeni ventilator vuče zrak iz okoline i puše ga kroz tulje. Ovaj protok zraka uklanja toplinu iz hladnjaka, omogućavajući joj da se ohladi prije nego što se vrati u isparavač i stvori led.

Budući da sustav oslanja na okolni zrak za oslobađanje toplote, neophodna su odgovarajuća udaljenost i ventilacija. Ako je oko aparata za led dovoljno prostora, osigurava se stabilan rad, dosljedna proizvodnja leda i sprečava nakupljanje toplote u zadnjoj strani kuće.

Prednosti strojeva za led s zračnim hlađenjem

• Najpovoljnija opcija za kupnju, što ga čini prikladnim u većini mjesta za hranu.
• Jednostavan za ugradnju i održavanje, bez složenih zahtjeva za postavljanje.
• Ne postoje dodatni troškovi rada, kao što je dodatna potrošnja vode, što pomaže u kontroli troškova komunalnih usluga.

Nedostaci strojeva za led s zračnim hlađenjem

• Bori se u visokim temperaturama okoline, posebno kada temperature kuhinje premašuju 32 °C.
• Izdušena toplota se oslobađa natrag u kuhinju, što povećava temperaturu u kući, a ventilatori mogu stvoriti konstantnu radnu buku.
• Potrebno je dovoljno prostora (obično 6 12 inča) oko jedinice kako bi se osigurao pravilni protok zraka i razmjena toplote.

Najbolje primjene za strojeve za led s zračnim hlađenjem

U mnogim prostorijama, uključujući pube, restorane brze usluge i blagovaonice, najpopularnija i najčešće korištena je ljevačka strojeva s zračnim hlađenjem. Ako odaberete model s zračnim hlađenjem, važno je osigurati dovoljno prostora za ugradnju i pouzdanu ventilaciju kako bi se održao stabilan učinak i izbjegli problemi s pregrevanjem.

Kupite sve hladne aparate za sladoled

Hlađenje vodom strojevi za led

Kondenzatori hlađeni vodom koriste tekuću vodu za uklanjanje toplote iz kondenzatornih kotlova, umjesto da se oslanjaju na privlačenje okolnog zraka. Budući da voda ima mnogo veću učinkovitost prijenosa topline od zraka, ona može brzo i dosljedno odvoditi toplinu iz rashladnog sredstva. To omogućuje mašini za led da održava stabilnu radnu temperaturu čak i u vrućim uvjetima obično iznad 90 ° F, dok se zagrijavana voda ispušta izravno kroz odvod.

U nekim slučajevima, radi se o strojevima za hlađenje ledenaca, koji se koriste za proizvodnju ledenaca.

Prednosti hladnih lednih strojeva

• Jedna od prednosti stroja koji se hladi tekućinom jest da može raditi u vrućem okruženju.
• Ne bi izbacivao dodatnu toplinu i odlično je za sobu bez klimatizacije.
• Bez ventilatora za kondenzator, ove jedinice su znatno tišine.

Nedostaci hladnih mašina za led

• Najveći nedostatak je visoka potrošnja vode, što izravno povećava dnevne troškove rada.
• Zahtjevi za kvalitetom vode su kritični. U područjima s tvrdom vodom minerali poput kalcija i magnezija mogu se nakupiti unutar vodene omotače. Tijekom vremena, ova mineralna ljuska stvara izolacijski sloj koji smanjuje učinkovitost prijenosa toplote i može pretjerano naprezati kompresor.

Najbolje primjene za hladne strojnice za led

Ukratko, hladnjač ledom s vodom savršeno je rješenje za okruženje u visokim uvjetima bez klimatizacije ili ventilacije. Međutim, kompromis je znatno veća potrošnja vode. Naprimjer, 135-litarski stroj za hlađenje ledom može vam povećati mjesečni račun za vodu za oko 40 dolara, ovisno o lokalnim cijenama. U nekim područjima s strogim propisima o očuvanju vode, strojevi za hlađenje ledom na vodu mogu biti ograničeni ili čak zabranjeni zbog prekomjerne potrošnje vode.

Uređaji za proizvodnju ledene gume

Treća opcija je daljinski kondenzatorna mašina za led. Ovaj dizajn odvaja kondenzator od samog proizvođača leda, a kondenzator se obično instalira na krovu ili vanjski zid. Dvije komponente povezane su vodovima za rashladni sredstvo. Veliki ventilator unutar udaljenog kondenzatora vuče zrak kroz njega i hladi ga.

Zbog toga što je kondenzator udaljen od kuhinje, ova postavka drži toplinu i radni zvuk izvan radnog prostora, stvarajući udobno i tiše okruženje za osoblje. Zbog toga se mašine za hlađenje ledom s daljinski hlađenjem često biraju za luksuzne restorane, hotele i objekte u kojima su bitni udobnost i kontrola buke.

Međutim, daljinski kondenzator obično je najskuplja opcija među tri vrste. To zahtijeva kupnju dodatne jedinice kondenzatora, zapošljavanje profesionalnih tehničara za ugradnju i dodatni proračun za održavanje i popravke. To znači da je početna ulaganja za mašinu za led s daljinski hlađenjem izuzetno značajna.

Prednosti mašina za leđiranje na daljinsko hlađenje

• S posebnim projektom kondenzator se instalira udaljen od radne stanice, stvarajući tihu i udobnu zonu za osoblje.
• Ne treba koristiti mnogo više vode, ali ostati energetski učinkovit.
• Upućivanje nekoliko glasača u jedan kondenzatorni sistem.

Nedostaci mašina za leđiranje na daljinsko hlađenje

• Početna ulaganja su izuzetno značajna.
• Moram se nositi s dodatnim održavanjem i popravkom hladnoće.

Najbolje primjene za mašine za leđanje na daljinsko hlađenje

Optimalna opcija za velike stadione, velike hotele i više od 800 kantina, gdje bi kumulativna vrućina i buka više strojeva bila nepodnošljiva.

U slučaju da je to moguće, potrebno je utvrditi razinu i vrijeme proizvodnje.

Ukratko, izbor odgovarajuće aparate za proizvodnju leda za mjesto za hranu je složen zadatak. Dakle, sastavili smo ključne informacije o ovim 3 različite vrste kondenzatora u jednu sliku kako bi objasnili kako donijeti pouzdanu odluku u početnom kupovnom procesu.

*Brojke potrošnje energije samo su grube procjene za referentne svrhe i bit će različite u zavisnosti od regije, kapaciteta stroja i instalatora. Pre nego što objavite točne brojeve, potvrdite lokalnim navodima.

Ključne informacije koje trebate znati prije kupnje

1. za Mašine hlađene vodom troše puno više vode nego što biste očekivali.
Na stroju s zračnim hlađenjem ili daljinskim hlađenjem, jedina voda koja se koristi za pravljenje same ledene mase, otprilike 100120 litara po 100 kg leda, bez potrebe za odvojenom hladnjom vodom. Stroj koji se hladi vodom treba dodatnih 8501.700 litara po 100 kg leda, osim toga, samo da bi se hladio kondenzator. Osim ako vaša zgrada nema kulinarni toranj, to može značajno povećati račun za vodu u područjima s visokom stopom vode.

2. - Što? Temperatura okoline mijenja performanse više nego što većina kupaca shvaća.
Kada temperatura sobe poraste iznad 32°C, proizvodnja zračno hlađenog aparata za led može pasti za 15~25%. Za razliku od toga, vodeno hlađena jedinica ima gotovo 100% snage dok god ulazna voda ostane oko 21 °C, bez obzira na to koliko je kuhinja vruća.

Kako odabrati pravi kondenzator

* SHINELONG komercijalni glasač vodič za kupovinu: https://www.chinashinelong.com/commercial-ice-maker-machine-buying-guide-shinelong

ČESTO POSTAVLJANA PITANJA

1. Što je jeftinije kupiti, aparat za led sa zrakom ili vodom?
   Ovisi od konačne situacije. Strojevi s zračnim hlađenjem imaju najniže troškove i lakše održavanje. Jedinice s vodnim hlađenjem obično dodaju nekoliko stotina dolara na osnovnu cijenu za komponente za hlađenje vodom, iako se najveća razlika u troškovima kasnije pokazuje u mjesečnoj potrošnji vode, a ne u kupovnoj cijeni.
   
   
2. Zar mašine za led s vodeno hlađenjem troše puno vode?
   -Svakako. Stroj koji se hladi vodom troši otprilike 850-1.700 litara dodatne vode za svakih 100 kg leda koji proizvede, uz vodu upotrebljenu za izradu same leda. U područjima s ograničenjem upotrebe vode ili visokim cijenama za komunalne usluge, to može s vremenom povećati stvarne troškove.
   
   
3. Mogu li koristiti mašinu za led u vrućoj kuhinji bez klimatizacije?
   Vi, ali nema preporuke jer smanjuje proizvodnju, a kapacitet može pasti 15-25% kada sobna temperatura pređe 32°C. To znači da će vaša kuhinja trošiti više energije i vremena da proizvede isti kapacitet. Ako je vaša kuhinja redovito vruća i ako nema klimatizacije, stroj koji se hladi vodom može pouzdanije raditi.
   
   
4. Je li mašina za led vredna dodatnih troškova?
   Ovisi o vašim prioritetima. Sustavi s daljinskim hlađenjem skuplji su za ugradnju jer zahtijevaju kondenzator na otvorenom i profesionalnu instalaciju, ali potpuno uklanjaju toplinu i buku iz kuhinje ili stanice, što je najvažnije u okruženjima osjetljivim na buku, visokog razreda ili ograničenom prostoru.
   
   
5. Možete li preporučiti pouzdane marke za komercijalne proizvođače leda?
   To ovisi o dvije stvari: čemu služiš i gdje služiš. Ono što služiš odnosi se na pića na vašem meniju, što utječe na vrstu leda koji vam je potreban. Gdje poslužite odnosi se na vrstu restorana koji vodite; na primjer, restoran brze hrane obično želi stroj za led koji je ekonomičan i jednostavan za održavanje, dok restoran za fine hrane daje prioritet tihom radu bez dodatnog ispuštanja toplote. SHINELONG nudi širok spektar strojeva za led koji pokrivaju različite vrste leda, kondenzatore i kapacitete za gotovo svaku lokaciju za hranu.
   
   
6. Gdje mogu naći pouzdane dobavljače za komercijalne aparate za proizvodnju leda?
   Tražite dobavljače koji nude jasne uvjete garancije, brz odgovor na rezervne dijelove i odgovarajuće certifikata. Kuharska oprema SHINELONG izgrađena je točno prema ovim standardima, uz garanciju od 1 godine i 24-satni servis.