सैलामेंडर वर्सस फ़्लेम ग्रिलर: किसका उपयोग आपकी व्यापारिक किचन के लिए ठीक है?

जब आप एक में प्रवेश करते हैं वाणिज्यिक रसोई , धुँआ और सीज़िंग वाले व्यंजन, नरम और क्रिस्पी पाठर अक्सर रेस्तरां के मेनू पर केंद्रीय स्थान पर होते हैं। इन अद्भुत पाक की मांगों को पूरा करने के लिए, दो लोकप्रिय विकल्प— सैलामेंडर और फ्लेम ग्रिल्स —शेफों को सीधे सहायता प्रदान करते हैं, जिनमें प्रत्येक के अलग-अलग फायदे होते हैं।
जबकि फ्लेम ग्रिल्स उच्च तापमान वाले चारिंग और धुएँ की छाप देने में बेहतर होते हैं, सलामेंडर्स डिशेज को पूरा करने के लिए जैसे कि पनीरों को पिघलाने या ग्रेटिंग को भूनने में दक्षता प्रदान करते हैं। यह गाइड उनकी विशेषताओं, अनुप्रयोगों और उपयोगिता की तुलना करता है ताकि आपको अपने किचन कार्यक्रम के लिए सही फैसला लेने में मदद मिले।

फ्लेम ग्रिलर वर्सस सलामेंडर्स

फ्लेम ग्रिल्स के बारे में

फ्लेम ग्रिल्स व्यापारिक किचन्स में एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं—वे केवल सामान्य ग्रिलिंग उपकरण नहीं हैं; वे हैं "5-star शेफ प्रकार" रसोई में ग्रिल करने वाले! गैस, कोयला या लकड़ी से उत्पन्न डायरेक्ट हीट का उपयोग करके वे अद्भुत सियर चिह्न और समृद्ध धूम्रगंध का उत्पादन करते हैं।
आधुनिक फ्लेम ग्रिल्स उच्च-तापमान पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और समायोजन-योग्य बर्नर, कुशल तेल प्रबंधन प्रणाली, और रौंदनी की इस्पात की डर्डेबल निर्माण युक्त हैं जो भारी उपयोग के चुनौतियों का सामना करने के लिए तैयार हैं। ये उपकरण ग्रिल किए गए मांस, बर्गर, स्टेक या केबब में विशेषज्ञता रखने वाले रेस्तरां के लिए आदर्श हैं, विशेष गति और स्वाद डालने की क्षमता प्रदान करते हैं।

फ़्लेम ग्रिल्स के फायदे और नुकसान

फ़्लेम ग्रिल का उपयोग किस लिए किया जा सकता है?

• स्टीक, बर्गर और सॉसेज ग्रिल करने के लिए।
• सलाद या पकवानों के लिए सब्जियों को भूनना।
• वुड चिप्स का उपयोग करके मांस को स्मोक करना।
• केबब्स और स्क्यूअर्स तैयार करना।

सलामेंडर्स के बारे में

A सलामेंडर ग्रिल , जिसे एक सलामेंडर ब्रोइलर या उच्च गरमी ब्रोइलर, उच्च गरमी के कार्यों के लिए डिज़ाइन किए गए छोटे आकार के व्यापारिक रसोई उपकरण है। शब्द 'salamander' एक काल्पनिक प्राणी से लिया गया है, जो अग्नि को सहने के लिए प्रसिद्ध था, जो यंत्र की तीव्र गरमी को पराभव करता है।
फ़्लेम ग्रिल के विपरीत, सलामेंडर ऊपर से विकिरणीय या इन्फ़्रारेड गरमी का उपयोग करते हैं, जिससे वे फ़्रेंच अनियन सूप पर पनीर पिघलाने या भूनने जैसे कार्यों के लिए आदर्श होते हैं, इबेरियन सुअर की मछली , या पिज्जा के चीज़ों को क्रिस्प करने के लिए। आधुनिक संस्करण, जैसे कि Shinelong के टाउनटॉप सलामेंडर, में समायोज्य रैक, डुअल-जोन कंट्रोल, और तेजी से पूर्वगर्मी होने की सुविधा होती है जिससे विश्वसनीय परिणाम प्राप्त होते हैं।

सलामेंडर के प्रभाव और दोष

सलामेंडर का उपयोग क्या है?

• सैंडविच या ग्रेटिन पर पनीर को पिघलाना।
• सुफ़्ले या क्रेम ब्रूले को भूनना।
• स्विंग विड मीट्स को क्रिस्पी करके तैयार करना।
• व्यवस्थाओं को सूखने के बिना फिर से गरम करना।

आपके लिए कौन सा ठीक है?

जब अपने व्यापारिक किचन के लिए सही ग्रिल का चयन करते हैं, तो कई कारकों को ध्यान में रखना चाहिए। ये आपके रेस्तरां के मेनू, आपके किचन में उपलब्ध स्थान, और आपका बजट जैसे हैं। खरीदारी के पहले, शाइनलॉन्ग के निम्नलिखित खरीदारी टिप्स को ध्यान में रखना भी बदशागुन है।
अगर आपका मेनू स्मोकी, चार्र्ड डिशेज जैसे स्टेक्स या बारबीक्यू पर ध्यान केंद्रित करता है, तो फ़्लेम ग्रिल का चुनाव करें। दूसरी ओर, जब सटीक फिनिशिंग महत्वपूर्ण होती है, जैसे मेल्टिंग या ग्लेझिंग के लिए, तो सलामेंडर का चयन करें। सीमित स्थान वाली किचन में, सलामेंडर ऊर्ध्वाधर क्षमता प्रदान करते हैं, जबकि फ़्लेम ग्रिल उच्च-वॉल्यूम ग्रिलिंग स्टेशन के लिए अधिक उपयुक्त हैं। अधिकतम लचीलापन के लिए, फ़्लेम ग्रिल और सलामेंडर को मिलाने वाले हाइब्रिड सेटअप की ओर सोचें। इस तरह, आप दोनों सियरिंग शक्ति और फिनिशिंग कौशल्य का लाभ उठा सकते हैं। हालांकि, सबसे आदर्श परिस्थिति दोनों को रखना है, क्योंकि वे प्रत्येक अद्वितीय फायदे प्रदान करते हैं जो विभिन्न ग्रिलिंग स्थितियों को अनुकूल हैं।

Shinelong Commercial Kitchen Equipment

सलामेंडर ग्रिल

कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक सलामेंडर

स्टेनलेस स्टील इलेक्ट्रिक काउंटरटॉप सलामेंडर

व्यापारिक ग्रेड गैस सलामँडर मल्टीपल कंट्रोल कनॉब्स के साथ

शाइनलॉन्ग की प्रीमियम व्यापारिक समाधानों के साथ अपनी रसोई को बढ़ाएं। हमारे इन्फ्रारेड सलामँडर ब्रोइलर्स गति, दक्षता और सहनशीलता को मिलाते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• फ्लेक्सिबल पकने के लिए डुअल-जोन हीटिंग।
• अधियोज्य रैक स्थितियां (गर्मी के स्रोत से 3-6 इंच दूर)।
• आसान सफाई के लिए स्टेनलेस स्टील का निर्माण।
• वैश्विक सुरक्षा मानकों के अनुसार ऊर्जा-कुशल डिजाइन।

पूछे जाने वाले प्रश्न

इसे सलामेंडर ग्रिल क्यों कहा जाता है?

नाम एक पौराणिक प्राणी से आता है, जिसे अग्नि को सहने वाला माना जाता है, जो ग्रिल की तीव्र गर्मी को प्रतीकित करता है।

सलामेंडर ब्रोइलर का उपयोग क्या है?

इसका उपयोग चीज़ पिघलाने, ग्रेटिंग्स को भूनने, या पिज़्ज़ा टॉपिंग्स को क्रिस्प करने जैसी उच्च गर्मी की अंतिम कार्यों के लिए किया जाता है।

पकाने के शब्दों में सैलामेंडर क्या है?

पकाने के शब्दों में, सैलामेंडर एक ब्रोइलर है जो ऊपर से प्रसारित या इनफ्रारेड गर्मी का उपयोग विशिष्ट समापन के लिए करता है।

व्यापारिक किचन में सैलामेंडर के मुख्य प्रकार कौन से हैं?

मुख्य प्रकार रेडिएंट हीट सैलामेंडर और इनफ्रारेड सैलामेंडर हैं।

फ़्लेम ग्रिल क्या है?

एक फ़्लेम ग्रिल गैस, कोयला या लकड़ी से प्राप्त डायरेक्ट हीट का उपयोग करके मांस और सब्जियों को सियर करता है, जिससे char चिह्न और धुने के स्वाद बनते हैं।

क्या ब्रोइलिंग ग्रिलिंग के समान है?

नहीं। ब्रोइलिंग ऊपरी रेडिएंट हीट का उपयोग खाने के लिए फिनिशिंग के लिए करती है, जबकि ग्रिलिंग नीचे से डायरेक्ट हीट का उपयोग पकाने के लिए करती है।

कोयला ग्रिल कैसे शुरू करें?

कोयले को पिरामिड में व्यवस्थित करें, फायर स्टार्टर जोड़ें, जलाएं, और यह जबतक जलता रहें तबतक पकाने से पहले चार की छाती से ढ़क ले।

फ्लेम-ग्रिल्ड स्वाद प्राप्त करने का तरीका?

उच्च गरमी का उपयोग करें, स्मोकिंग के लिए लकड़ी के चिप्स की सोचें, और सही सीलिंग करें ताकि असली फ्लेम-ग्रिल्ड स्वाद विकसित हो।