Uutiset

Viimeinen opas kaupallisten syvyysmantelijoiden tyypeistä

Time : 2025-05-07

Kaupallinen syvä sipulilaitteisto : Mitä se on

Ei mitään ravintola-alalla saa paremmin kaupallista syvyyteenkeitintä. A kaupallinen uppopaistaja on raskas käyttötarkoituksen keittiöväline, joka on suunniteltu nopeasti kehittämään suuria määriä ruokaa upottamalla ne kuumaan oljyyn. Nämä keittimet ovat välttämättömiä ravintoloissa, nopeassa ruoassa ketjuissa ja ruokapalveluissa, joissa nopeus, yhtenäisyys ja suuri tilavuus ovat ratkaisevia. Erilaisesti kotimodesteista, kaupalliset yksiköt on rakennettu kestaviä materiaaleja, kuten roosteaonta teräs, edistyksellisiä lämpötilakontrolloja ja turvallisuusominaisuuksia, jotta ne kestävät ankaraa päivittäistä käyttöä.

Korkea tehokkuus	Keittää ruokaa nopeammin kuin perinteiset menetelmät.
Soluja on jatkuvasti	Tarkka lämpötilanjohdanto varmistaa tasaisen paistamisen.
Monipuolisuus	Käsittelee monipuolista ruokia, kuten perunamuistoja, kanaailevia, tempuraa ja moussia.
Pääedut

On paikka aloittaa matka erilaisten kaupallisten syväsoiden tyyppien avulla. Oletko valmis astumaan siihen? Aloitetaan!

Kaupallisten syväsoiden tyypit

Kaasupesut

Kaasupesujen erityispiirteitä ovat nopea lämpötilan nousu ja korkean lämpötilan kyky. Tämä johtuu siitä, että niiden polttoimet lammittavat suoraan pesupannua, mikä mahdollistaa sopivien lämpötilojen saavuttamisen muutamassa minuutissa. Tähän poikkeukselliseen lämmityskapasiteettiin liittyen kaasupesut ovat ensimmäinen valinta jäädytettyjen tuotteiden, kuten kanakouraiden tai ranskalaisienvuodeiden, keittoon. Koska kaasupesut käyttävät propania tai luonnonkaasua öljyn lammittamiseen, ne voivat auttaa ravintolasektoria vähentämään energiankulutusta, mikä tekee niistä ideaalisia korkean tilavuuden keitoihin. Ne lämpenevät nopeasti ja säilyttävät vakaita lämpötiloja, vaikka olisikin huippuhetki. Kaasumallit ovat erityisen suosittuja alueilla, joilla kaasu on edullista sen alhaisemmasta toimintakustannusnäkökulmasta.

Huomautus: Kaasupesujen nopea lämmitysominaisuus tarkoittaa myös sitä, että niiden paluu asetettuun lämpötilaan kestää kauemmin kuin sähkön toimittamien mallien.

gas fryer.jpg

Sähköiset pesut

Kaasufriteereihin nähden sähköiset friteerit käyttävät lämpöalkioita, jotka tarjoavat tarkasti ohjattavan ja vakion päänvuojen hallinnan. Tämä mahdollistaa nopean palautumisen ruiskuttamisen jälkeen, mikä tekee niistä ideaalisia kaupallisiin keittohuoneisiin, jotka vaativat tarkkaa lämpötilanhallintaa tai keskittyvät matalan lämpötilan ruiskuttamiseen. Ne ovat erityisen sopivia ruokia varten, joita täytyy ruiskuttaa toistuvasti, kuten churroksia, sipulirengaskkeittoa, mereneläviä tai tietyitä vihersianaruokia.

Kiinteän rakenteensa ansiosta sähköiset friteerit ovat loistavia ruokakulkueissa, peilikeittohuoneissa tai pienemmissä tiloissa. Ne tarjoavat tarkkoja digitaalisia kontrolloja ja ovat usein energiatehokkaampia. Nämä yksiköt ovat suosittuja kaupunkiympäristöissä tai keittohuoneissa, jotka painottavat siivetystä, koska niistä tuottuu vähemmän päästöjä. Vaikka sähköiset friteerit tarjoavat paremman lämpötilanhallinnan, niillä on hitaampi lämmittymisaika ja ne edellyttävät korkeampaa sähkövaatimusta.

electric fryer.jpg

Avopannuja

Avointen paistinsien tunnusmerkkejä ovat peittämättömät öljytankit, jotka mahdollistavat keittiömiesten seurata visuaalisesti ruoan paistumista. Tärkeänä ominaisuutena on ulkoinen putki, joka mahdollistaa öljyn uudelleenkuumentamisen haluttuun lämpötilaan alle minuutin kuluessa. Tämä yksinkertainen rakenteellinen suunnitelma ja helpoilla toiminnalla tekevät niistä edullisen valinnan tuottavuuden ylläpitämiseksi ostosravintoloissa, perusruokailukoikoissa ja joissakin Aasian ravintoloissa.

Kaikista keittiöalannen syväpaistinsien tyyppien kesken avoimet paistinsäteet sopivat erityisen hyvin isojen paistotoimien hoitoon. Ne ovat taloudellisia ja helppoja huoltää, mutta niiden käyttö vaatii huolellisen lämpötilan hallinnan välttääkseen öljyn hajoamisen. Avointen paistinsien toimittajat korostavat usein niiden monipuolisuutta eri keittotyylejen käsittelyssä, alkaen kanoosta merikaloihin.

Freestanding 2-Tank 4-Basket Electric Open Fryer.jpg

Painepesut

Painekeittimet keittävät ruokaa suljetussa painevesilössä, mikä nopeuttaa keittämistä samalla kun säilytetään kosteus. Tämä metodi on kuuluisa siitä, että se tuottaa kriippuisen ulkopuolen ja juustavan sisäpuolen, kuten KFC:n alkuperäinen retkeilijän käyräkanat. Painavesi ympäristö korottaa vesinypymäärän kohdintilaan, mikä auttaa lyhentämään keittöaikoja ja lukitsee kosteus sisään.

Kuitenkin, koska niissä on mukana monimutkainen teknologia, painekeittimien käyttöön tarvitaan suurempi alkuinvestointi ja huoltokustannukset. Ne ovat ideaalisia terveydenhuolto-ruokapalveluissa ja sairaalan keitoissa, koska ne voivat käsitellä kevyesti erikoisruokia, kuten ranskalaisia makreleja ja churrosoita vähällä öljynabsorbaatiolla ja tasaisella tekstuurilla. Modernit painekeittimet varustetaan turvakupereilla ja ohjelmoitavilla asetuksilla, ja toimitusmallit ovat erityisen levinneitä QSR-sektorilla (Quick Service Restaurant).

Pressure Fryer.jpg

Pöytäkeittimet

Pikkuja ja tilatarkastavia pöytäkukkoja käytetään hyvin pienissä keitoissa tai yrityksissä, joilla on rajoitettua lattia-tilaa. Nämä yksiköt ovat usein sähköisiä, mikä tekee niistä ideaalisia keskitasoisille tehtäville, kuten esittelijöiden tai jälkiruosten paistanenemiselle. Heille ei tarvita kaasuputkea, ja ne ovat erittäin helppoja asentaa ja siirtää.

Kuitenkin, koska useimmat yksiköt sisältävät noin 6 litraa oljya ja suunnitellaan matalamman tuotannon varten, ne sopivat parhaiten pieniin tehtäviin matkustavissa keitoissa, kuten ruokakoneissa ja väliruokatoimistoissa.

countertop fryer.jpg

Erikoispikkuja

Erikoispikkujat on suunniteltu täyttämään tiettyjä keittiötarpeita. Esimerkiksi keksipikkujat varustetaan säätökykyisten jauhohjojen kanssa, kun taas tempurapikkujat sisältävät hienosti säädetyt lämpöalueet. Lisäksi erikoispikkujen erikoisuksiin kuuluu joissakin tapauksissa sisäänrakennettuja suodatusjärjestelmiä ja kuormankorvausjärjestelmiä vähentääkseen jäteaineiden kasautumista.

Näiden edistyneiden ominaisuuksien ansiosta ne ovat ideaaleja ylhäällä oleville leipomoille ja kekkipuolilijoille, jotka arvostavat tasaisempaa ulkonäköä ja kosteutta.

doughnuts fryer.jpg

Johtopäätös

Kun kyseessä on sopivan kaupallisen syvyyskypselyksen valitseminen ruokapalveluyrityksellesi, prioritäetti menuvaatimuksesi ja keittiötarpeesi. Olipa kyseessä avoin kypselykone tai kaasukypselykone, me olemme täällä auttamaan. Toimimme johtavana kitaisena keittokoneistus valmistajana Aasiassa ja tarjoamme laajaa valikoimaa ratkaisuja, jotka täyttävät kaikki keittiötarpeesiuusi. Voit halutessasi ota yhteyttä tai käydä kauppa saadaksesi lisätietoja.

UKK

K: Mitä on paine-kypselykone?: A: Painekypsytin on erikoistunut keittiöväline, jota käytetään ruoan nopeaankeittoon upottamalla se kuumaan oljyyn paineen alla. Tämä menetelmä sulkee kosteuden ja maun sisään samalla kun se lyhentää keittoaikaa ja energiankuljetta.
K: Kuinka painekypsytin toimii?: A: Painekypsytys tarkoittaa oljyn lammittamista suljetussa kameralle. Kun olji saavuttaa halutun lämpötilan, ruokaa lisätään ja keitetään paineen alla. Tämä nostaa veden kiehumislämpötilan ruuan sisällä, mikä mahdollistaa nopeamman keittämisen ja enemmän kosteutta säilyttämisen.
K: Voiko tavallinen painekattilaa käyttää painekypsytimellä?: A: Ei, tavallista painekattilaa ei tulisi käyttää painekypsytimellä. Painekattilat eivät ole suunniteltu selviytymään oljyn korkeaa lämpötilaa eivätkä ole varustettu tarvittavilla turvallisuusominaisuuksilla.
K: Kuinka valita kaupallinen syvyyskeitin?: V: Kaupallisen syvyyskeitimen valitsemisessa otetaan huomioon tekijät kuten keittokapasiteetti, oljen hallintajärjestelmät, energiatehokkuus ja turvallisuusominaisuudet. Varmista, että keitin täyttää keittiösi toiminnan erityistarpeet.
K: Pitäisikö minun tupakoida kanaani kahdesti?: V: Kahdenkertainen tupakointi tarkoittaa ruoan paistamista kahdesti saadakseen kovemman ulkopuolen. Jos haluat lisää kovuutta ja olet valmis käyttämään aikaa ja oljya, kaksinkertainen tupakointi voi parantaa kananesi tekstuuria.