Välttämättömät leipomo- ja pastanvalmistusvälineet: Kattava pastanliikkeen varustelista

Päivittäisen ruoanlaiton tärkeänä osana aamupalasta täytekarkkien loppuun asti pastat voittavat aina ruoanhaluiset ympäri maailman. Termiä pasteria käytetään yleensä erilaisten taikinojen sekä niistä valmistettujen makeiden ja suolaisten leivosten yleisesti. Yleisiä pastojen valmistuksessa valmistettuja ruokia ovat muun muassa piirakat, kananmunkkikupit, leivätpullat, croissantit ja monenlaiset jälkiruoat.

Kun astut ravintolan fine dining -osaston tai täyspalveluisen hotellin takahuoneeseen, leipomo on ehdottomasti tärkeä osa koko keittiön layoutia. Toisin kuin ammattikeittiön muissa osioissa, leipomon alueen pystyttämiseen tarvitaan tietty luettelo leipomo tarvikkeet —mukaan lukien keskeiset työkalut ja kaupalliset keittiövälineet—jotta kokit voivat täyttää jokaisen vieraan leipomo tarpeet. Sekoittimista kaupallisiin elintarvikkeiden jalostajat .

Työasema

Kaupallinen keittiöpöytä on välttämätön keittiökaluste leipomotyöhön. Se mahdollistaa leivän, valettavien ja tarkkojen töiden tekemisen taikinalla.
Itse asiassa, useita työpöytä materiaalityyppejä käytetään yleisesti leipomo keittiöissä, kuten puu- ja marmori pinnat, jotka ovat ideaalisia lämpötilanherkien tehtävien käsittelyyn, kuten suklaan karkaistus, keräilytaikinan ja hienojen leipomo töiden kanssa.

Kaupallinen ruoanjalostin

Jos haluat valmistaa luovaa ja herkullista leivonnaista tai jälkiruokaa, niin reunojen, päällysteen ja jopa ainesosien laatu ovat keskeisiä. Ammattimainen ruoanlaittaja on suunniteltu käsittelemään monimutkaisia tehtäviä – enemmän kuin vain pilkkomista ja pientämistä. Esimerkiksi pähkinäjauhojen valmistus, kuoreksiin tarkoitetut murut, hedelpureet täytteisiin, tai jopa taikinan ja voiseokset – ruoanlaittaja selviytyy kaikista näistä.

Lisäksi, kun valitset teollisuuskäyttöistä ruoanlaittajaa, ruostumaton teräs on ensisijainen valinta ottaen huomioon kovat keittiöolosuhteet.

Ruoanvalmistajat

Patisserie-ammattilaille tai ammattikeittiössä sijaitsevalle leivonnos- tai jälkiruokavalmistusalueelle kaupalliset sekoittimet ovat keskeinen osa laitteistoa. Leivonnaisalalla on kaksi yleistä sekoitinmallia – pystysekoitin ja pöytäsekoitin. Ne kykenevät tasaisesti sekoittamaan taikinoita, maitojauhetta, jauhoja, glasuuria ja muita täytteitä.

Taikinanlevitin ja taikinanjakaja

Nestekone tasaa napsauttamalla taikinan palat tasaisiksi kerroksiksi ja voi jatkuvasti viedä taikinan yhtenäiseen paksuuteen, mikä on kriittistä kerrostettujen taikinojen, kuten leivänpaahdinta, kananmunäpalojen ja croissantien, valmistukseen.
Taikinan jakaja tukee leipomisprosessia mittaamalla taikinan osat tarkasti ja tehokkaasti, takaamalla tuotteen koon ja painon yhtenäisyyden – olennainen ominaisuus teollisessa leipomisessa.

Nouatuskaapit

Lämpötilan hallinta on keskeisessä roolissa leipojen ja jälkiruokien valmistuksessa. Olennaisena leipomokalustona, nouatuskaappi luo ihanteellisen ympäristön hiivan kämytykseen ja taikinan nousemiseen. Tämä leipomokalusto ylläpitää lämmintä ja kosteaa ilmaston, joka edistää johdonmukaisia ja optimaalisia nousemislopputuloksia. Olipa kyseessä leipä, croissantit tai kerrostetut taikinat, niin nouatuslaatikko on välttämätön mikä tahansa ammattileipomon keittiössä.

Uunit

Leivonnassa uuni on se yksi kappale leipomiseen tarkoitetut laitteet et voi yksinkertaisesti ohittaa. Paistinhuoneessa on kolmen päätyyppiä uuneja. Ensimmäiseksi mainittava on tuuletuslämmityksellä varustettu uuni, joka kuljettaa kuumaa ilmaa luomaan tasaisesti lämmitetyn ympäristön leivonnaisia varten. levyuuni , jossa on yksi tai useampi kerros, tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon useiden leivonta-tehtävien käsittelyyn. Shinelongilla erikoistumme modulaarisia uuniratkaisuihin, jotka yhdistävät uunit ja nousemuslaatikon yhteen laitteeseen – mahdollistaen tehokkaamman leivonnankäsittelyn yhdellä asetukset.

Viimeisenä muttei vähäisimpänä mainittava on monikäyttöinen keittokoneistus joka on yleistymässä jokaisessa ruokahuollon toiminnassa.

Jääkaapit

Kaikki tietävät, että varastointi on keskeisessä roolissa leivonnassa. Tehokkaat kaupalliset jääkaapit ja jääkaappijärjestelmät varmistavat, että taikina ja ainekset pysyvät turvallisina ja tuoreina. Ainekset, kuten hedelmät, maitotuotteet ja muut täytteet, ovat keskeisiä tekijöitä makuun rikkauutta tuovien leivonnaisten valmistuksessa. Siksi jokaisesta leipomosta löytyy yleensä sarja pakastimia tai jäähdyttimiä, ja täyspalvelullisista hotelleista voi löytyä jopa kylmäkammiota – kaikki tämä varmistaa korkeimman laadun ja maun säilymisen.

Leivonnustarvikkeet

Muutenkin, pienten leivonnusvälineiden lista on käytännössä loputon, ja ne ovat keskeisessä roolissa leivonnassa. Näihin välineisiin kuuluvat muun muassa lastat, sekoituslöffyt, raastimet, leivottavien veitset, jälleenpussit, leivottavien leikkurit, seulontavälineet ja muut. Lisäksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut hyllyt, keittiön autot ja muut itsenäisesti seisovat kalusteet tukevat ruoan valmistusta ja kuljetusta leivonnan keittiössä.

Meillä SHINELONGissa emme ole vain kaupallisten keittiövälineiden toimittaja – erikoistumme tarjoamaan valmiit kaupalliset keittiöratkaisut . Se tarkoittaa, että meidän toimintamme menee paljon pidemmälle kuin pelkkä varustesarjan toittaminen. Vahvuutemme on siinä, että toimitamme kattavat ratkaisut, jotka yhdistävät laitteet, työnkulun ja tehokkuuden yhdeksi keittiöekosysteemiksi.