Välttämätön lihankäsittelykalusto lihamarkkinoille | Täysi opas

Kun kuluttajien odotukset kasvavat tuoreiden lihavalojen, lihatuotteiden ja valmiiksi ruokailuun valmistettujen tuotteiden osalta, koko ravintolaitteiston toimiala on muuttunut merkittävästi viime vuosina. Laajemmalla ruokateollisuuden alalla yksi erottuva luku vaatii huomiota: lihamarkkinoiden osuus on kasvanut dramaattisesti yli 1,3 biljoonaa dollaria vuonna 2024.

Tämä nousu heijastaa kasvavaa kysyntää tuoreisiin ja orgaanisiin lihatuotteisiin. Lihatalojen ja lihan tukkukaupan merkitys jatkaa laajenemistaan kaupallisten keittiöiden toimialalla. Tuoreen lihan kulutuksen jatkuva kasvu tuo valtavan mahdollisuuden sekä lihankäsittelyvarusteiden että ruoantuotantokoneiden valmistajille.

Tässä oppaassa annamme lihanjalostajille ja lihatalojen toimijoille katsauksen olennaiseen lihankäsittelykeittiön kalustukseen – ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin elintarvikkeiden jalostajat to<br> lihan jäähdytyslaitteet – auttaaksemme lihamarkkinaa toimittamaan tuoreita, orgaanisia ja paikallisesti tuotettuja lihoja tehokkaasti ja turvallisesti.

Mikä on lihakaupan merkitys?

Ennen kuin siirrymme lihantuotteen valmistelemiseen tarkoitettujen laitteiden maailmaan, meidän on selvitettävä lihakaupan käsite ja määritelmä. Lihakauppa on erikoistunut markkinapaikka, jossa käsitellään, jaetaan, varastoidaan ja myydään erilaisia raakalihalajeja, kuten naudanlihaa, lampaanlihaa, sianlihaa, siipikarjanlihaa tai mereneläviä.

Termi "lihamarkkinat" viittaa myös lihakauppaan, lihataloon tai tiettyihin osioihin elintarvikekaupassa tai supermarketeissa, jotka ovat omistautuneet lihan valmistukseen. Lihamarkkinat eivät palvele vain yksittäisiä asiakkaita – tukkujakelukeskuksissa tai suurissa lihataloissa yritysten on käsiteltävä suuria määriä lihaa voidakseen toimittaa kaupallisiin keittiöihin, kuten ravintoloiden, hotellien tai jopa oppilaitosten ruokaloissa.

Näiden toimintojen takana leipä- ja lihatiski ovat keskeisessä roolissa. Sitä varten on tyypillistä varustaa kaupalliset ruoanlaittotekniikat ja ammattikeittiön kalustot tukemaan kaikkia prosessin vaiheita – alkaen raakakappaleiden pilkkomisesta ja viimeistelystä jäähdyttämiseen ja turvallisesti säilyttämiseen asti.

Miksi lihastonkavalmistuksen varusteet ovat tärkeitä lihakaupoille

Vastauksena raakalihan suuren määrän kysyntään, käyttämällä teollisuuden käyttöön tarkoitettua lihankäsittelykalustoa on ehdottoman välttämätöntä. Metson työssä hajotetaan eläinten karkasseja erilaisiin lihaviljelyihin, kuten kylkiluut, reidet, vatsat tai sääri, mikä on erittäin erikoistunutta ja fyysisesti vaativaa työtä. Oikeanlainen ammattimainen metstauskalusto on välttämätöntä, jotta tätä työtä voidaan hoitaa tehokkaasti ja turvallisesti.

Annan muutaman esimerkin selittääkseni, miksi lihankäsittelykalustolla on merkitystä lihatalojen toiminnassa.

Lihan valmistus on yksi tärkeimmistä osa-alueista jokaisessa lihatalossa, olipa kyseessä perinteinen metsalan liike tai tukkuliha jakelukeskus. Näissä työpaikoissa työskentelevien metstien on käsiteltävä erilaisia lihaviljelyitä vastaamaan asiakkaiden toiveita ja hygieniastandardeja. Tehtävät, kuten fileointi, siistiminen ja hakkaaminen, ovat arkea – ja juuri tässä kohdassa kalustolla, kuten ammattimaisilla lihanpyörittimillä ja lihapyssyillä voidaan erittäin selvästi parantaa tehokkuutta ja tasalaatuisuutta. Ruokaturvallisuusstandardeja varten ruostumattomasta teräksestä valmistetut työpöydät ovat pakollisia.

Lihakaupan tehtävä on kuitenkin enemmä kuin pelkkää leikkaamista. Arvon lisäävät palvelut, varastonhallinta ja tuotteen yhtenäisyys ovat yhtä tärkeitä. Siksi lihatalojen tarvitsee olla käytössään useita keittiökalusteita – ja seuraavassa kappaleessa käyn läpi olennaisen kalustoluettelon erityisesti lihakaupan toimintoja varten, auttaen sinua tekemään oikeat valinnat liiketoimintasi hyväksi.

Välttämättömien keittiövarusteiden lista lihakaupoille

Kuten kaikki tietävät, niskaleikkurit ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut työpöydät ovat välttämättömiä jokaisessa lihatalossa – mutta modernille lihakaupalle tämä on vasta alkua. Nykyaikaiset lihatalot toimittavat usein suoraan asiakkaille, auttavat heitä valitsemalla tiettyjä lihavaloja, täyttävät räätälöityjä tilauksia ja jopa tarjoavat lisäarvoisia jalostuspalveluita. Näihin vaatimuksiin vastaamiseksi kattava kaupallisten keittiövälineiden varustus on välttämätöntä.

Tässä on valmis luettelo välttämättömästä ammattimaisesta kalustosta lihataloihin :

1. Ruostumaton lihapullistin – teollinen pullistin, joka soveltuu erinomaisesti lihan viipalointiin, jauhamiseen tai hienontamiseen eri tekstuureihin, auttaen lihatalon työntekijöitä vastaamaan asiakkaiden erilaisia tarpeita tiettyjen lihavalojen valmistuksessa.
   
   
2. Lihanmarinaattorikone / tyhjiömarinaattorikone – varmistaa nopean ja tasaisen lihan marinoinnin, täydellinen maustetuille tai valmiiksi ruoanlaittoon tarkoitetuille tuotteille.
   
   
3. Lihasaha / Luusaha – leikkaa tarkasti ja siististi luun tai jäätynyttä lihaa vähällä hävikillä.
   
   
4. Lihamylly – Välttämätön karkean tai hienon jauhamisen tekemiseen, ideaali jauhelihan, makkaran sekoitusten tai erikoissekoitusten valmistukseen.
   
   
5. Liha-arpi – Tuottaa tasaisia, säädettäviä viipaleita leikkeiden tai annoskohtaisten aterioiden valmistamiseen.
   
   
6. Pakkauskone tyhjiössä – Laajentaa tuotteen säilyvyyttä säilyttäen samalla tuoreutta ja hygienia-standardeja.
   
   
7. Liha-jäähdytysvarusteet – Sisältää kävelykylmäkammiot, näyttöjäädyttimet ja kaapin alaiset pakastimet takaamaan asianmukaisen varastoinnin ja lämpötilan säädön.
   
   
8. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu varastointikaappi – Pitää veistot, mausteet ja pienten työkalujen järjestettynä, puhtaina ja helposti saatavilla.
   
   
9. Liikuteltavat ruostumattomasta teräksestä valmistetut työpöydät – Kestäviä ja liikuteltavia, mikä mahdollistaa tehokkaan työnkulun ja helpon puhdistuksen lihanvalmistuksen aikana.
   
   
10. Puupöydät leikkaamiseen – Kestävät, hygieeniset pinnat, jotka on suunniteltu kovaan hakkuuseen, iskemiseen ja luutukseen.
    
    
11. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuljetuskärryt (Kiinan tukkutuotteet) – Ideaalinen suurten lihamäärien turvalliseen ja tehokkaaseen kuljetukseen.
    
    
12. Lihamöykkien ja kiskojärjestelmien – Välttämätön suurten lihakauppojen tai teurastamoiden lihan käsittelyyn.
    
    
13. Käsienpesu- ja hygienia-asemat – Keskeinen merkitys ruoanjalostustilojen hygienia-asetusten noudattamisessa.

Kuinka valita oikea toimittaja lihastonkakeittiön varusteisiin

Oikean toimittajan valinta on yhtä tärkeää kuin oikean varustuksen valinta. Varusteyhteistyösi tulee täysin ymmärtää nykyaikaisen lihatalon tai lihakaupan toiminnalliset vaatimukset ja sen tulee pystyä tarjoamaan:

• Ruoan laadun mukaiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut ratkaisut – Takaamaan hygienia, kestävyys ja elintarviketurvallisuusstandardien noudattaminen.
  
  
• Räätälöidyt ja nykyaikaiset lihatalon tilajärjestelyt – Suunniteltu helpottamaan työnkulku, parantamaan turvallisuutta ja maksimoimaan tilan käytön tehokkuutta.
  
  
• Luotettavat lihan maustamiskoneiden toimittajat – Tukevat jatkuvaa laatua lisäarvoisten liantalojennosten tuotannossa.
  
  
• Nopea huoltopalvelu – Nopeaa ja luotettavaa tukea silloin kun se on tärkeintä.

Shinelongissa olemme sitoutuneet tarjoamaan yhden pisteen kaupalliset keittiöratkaisut lihantuotantoyrityksiä, lihaksen keittiöitä ja kaikenlaista ravintolatoimintaa varten. Yhtenä johtavista kiinalaisista elintarviketeollisuuden valmistajista tarjoamme globaaleille asiakkaille räätälöityjä laiteratkaisuja – toimisitpa perinteisessä lihassalissa tai tukkulihamarkkinakeskuksessa.

UKK

1. Miksi ihmiset suosivat lihan ostopaikaksi lihataloa?
   Koska lihatalot tarjoavat tuoreempaa, räätälöityä lihaa ja asiantuntevaa apua.
   
   
2. Mitä tarkoittaa lihatalon käsite?
   Lihatalo on ammattilainen, joka jalostaa, leikkaa, siivoaa ja valmistaa lihaa myyntiin.
   
   
3. Mikä on lihatalon määritelmä?
   Lihatalo on erikoistunut liharuokasliikkeeseen, jossa valmistetaan ja myydään tuoreita lihavalmisteita suoraan asiakkaille.
4. Mikä kalusto on välttämätöntä lihatalokeittiössä?
   Välttämättömiä laitteita ovat lihaleikkurit, luusahat, lihanmurskaajat ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruoanlaittotyökalut.
   
   
5. M: Mikä erottaa lihatalon elintarvikeosastosta kaupassa?
   V: Lihatalot keskittyvät lihatuotteisiin ja tarjoavat laajemman valikoiman ja tuoreemman käsittelyn kuin tavalliset kaupat.
   
   
6. M: Miksi valita ruostumattoman teräksen valmistus lihanjalostustarvikkeissa?
   V: Koska elintarvikekelpoinen ruostumaton teräs kestää korroosiota, takaa hygienian ja täyttää ammattikeittiöiden turvallisuusstandardit.
   
   
7. M: Voinko räätälöidä lihaston keittiön asettelua?
   V: Kyllä, ammattimaiset toimittajat tarjoavat räätälöityjä keittiösuunnitelmia, jotka vastaavat työnkulku- ja tilatarpeita. Shinelong tarjoaa teille räätälöidyn keittiöratkaisun ammattikeittiön toimintojen, keittiösuunnittelusta laitteiden toimitukseen asti.
   
   
8. M: Mitä palveluita lihanjalostustarvikkeiden toimittajan tulisi tarjota?
   V: Valitse toimittajat, jotka tarjoavat yhden pisteen keittiöratkaisuja, laiteräätälöintiä ja nopeaa asiakaspalvelua.