تجهیزات ضروری آشپزخانه شیرینی‌پزی: فهرست کامل خرید تجهیزات پاتیسیری

به عنوان یک جزء مهم از پیشنهادات آشپزی روزمره، از صبحانه گرم و دوست‌داشتنی تا قسمت پایانی یک وعده غذایی کامل، شیرینی‌ها همواره موفق به جذب دوستداران غذا در سراسر جهان شده‌اند. اصطلاح شیرینی معمولاً به انواع خمیرها، همراه با مواد شیرینی و شوری پخته شده از آنها اشاره دارد. متداول‌ترین شیرینی‌ها شامل کیک‌ها، تارت‌های تخم‌مرغی، شیرینی‌های پف‌کنده، کروسان‌ها و انواع دسرها می‌شوند.

وقتی وارد پشت یک رستوران خوب یا هتل با خدمات کامل می شوید، مطب شیرینی قطعاً بخشی مهم از طرح کلی آشپزخانه است. برخلاف بخش های دیگر آشپزخانه حرفه ای، ایجاد یک منطقه شیرینی نیاز به یک لیست خاص از تجهیزات فروشگاه شیرینی از جمله ابزار ضروری و تجهیزات آشپزخانه تجاریبرای حمایت از آشپزها در پاسخگویی به نیازهای هر مهمان از مخلوط کننده خمیر تا تجاری غذاسازها .

ایستگاه کار

به عنوان مبلمان آشپزخانه ضروری برای آماده سازی شیرینی، میز کار آشپزخانه تجاری اجازه می دهد تا آشپز ها خم کردن، رول کردن، بسته بندی و انجام کارهای دقیق بر روی خمیر را انجام دهند.
در واقع، انواع مختلفی از مواد بالای میز کار معمولا در آشپزخانه های شیرینی استفاده می شود، مانند بالای چوب و سنگ مرمر، که برای رسیدگی به کارهای حساس به درجه حرارت مانند گرم کردن شکلات، خمیر لایه دار و کار شیرینی ظریف ایده آل هستند.

دستگاه فرآوری مواد غذایی تجاری

اگر می خواهید یک شیرینی یا دسر خلاقانه و خوشمزه درست کنید، طرف ها، پوشش و حتی مواد کلیدی هستند. دستگاه فرآوری مواد غذایی حرفه ای برای انجام این وظایف پیچیده طراحی شده استبیش از خرد کردن و پوری کردن. برای مثال، درست کردن آرد آجیل، خمیر برای پوست، آبمیوه برای پر کردن، یا حتی مخلوط خمیر و کره، یک دستگاه فرآوری غذا می تواند همه این کارها را انجام دهد.

علاوه بر این، وقتی می خواهید یک پردازنده غذایی صنعتی بخرید، مواد فولاد ضد زنگ انتخاب اصلی است، با توجه به محیط سخت آشپزخانه.

مخلوط کننده های تجاری

برای یک شیرینی، یا یک منطقه در یک آشپزخانه حرفه ای اختصاص داده شده به آماده سازی شیرینی ها یا دسر، مخلوط کننده های تجاری بخشی حیاتی از لیست تجهیزات هستند. دو نوع رایج از مخلوط کننده ها در صنعت شیرینی وجود داردخلوط کننده ایست و مخلوط کننده روی میز کار. آنها می توانند خمیر، پودر شیر، آرد، آبمیوه و سایر پرکننده ها را به طور مداوم مخلوط کنند.

پودر و تقسیم کننده خمیر

دستگاه گِل‌پهن کُره‌های خمیر را به لایه‌های یکنواختی تبدیل می‌کند و می‌تواند خمیر را به‌طور مداوم به ضخامت یکسان بغلطاند که این ویژگی برای خمیرهای لایه‌ای مانند پفکی، تارت تخم‌مرغی و کروسان بسیار حیاتی است.
دستگاه تقسیم‌کننده خمیر فرآیند شیرینی‌پزی را با تقسیم دقیق و کارآمد خمیر پشتیبانی می‌کند و از این طریق اندازه و وزن یکنواخت محصول نهایی را تضمین می‌کند که یکی از ویژگی‌های ضروری در عملیات صنعتی شیرینی‌پزی است.

کابینت‌های فرmen

کنترل دما نقش بسیار مهمی در آماده‌سازی شیرینی و دسر ایفا می‌کند. به عنوان یکی از تجهیزات ضروری شیرینی‌پزی، کابینت فِرمن (fermentation chamber) محیط ایده‌آلی برای تخمیر مخمر و بلند شدن خمیر فراهم می‌کند. این تجهیزات نگهدارنده هوای گرم و مرطوبی هستند که نتایج یکنواخت و بهینه از فِرمن را تضمین می‌کنند. چه برای نان، کروسان یا خمیرهای لایه‌ای، جعبه فِرمن از جمله ابزارهای ضروری در هر آشپزخانه شیرینی‌پزی تجاری محسوب می‌شود.

کوره ها

در زمینه پخت، فر تنها دستگاهی است که تجهیزات پخت شما نمی‌توانید این را فراموش کنید. در یک آشپزخانه شیرینی‌پزی، سه نوع اصلی از اجاق‌های پخت وجود دارد. اولین چیز اجاق کانوکشن است که با گردش هوا گرم، محیطی یکنواخت برای پخت شیرینی‌ها فراهم می‌کند. فر دک ، مجهز به یک یا چند طبقه، آن را گزینه‌ای ایده‌آل برای انجام همزمان چندین کار پخت می‌کند. در شیلونگ، ما متخصص راه‌حل‌های اجاق ماژولار هستیم که اجاق‌ها و یک باکس فرامینگ را در یک دستگاه ترکیب می‌کنند - به شما این امکان را می‌دهد تا کارهای پخت خود را به‌صورت بهینه‌تری در یک تنظیم واحد انجام دهید.

در آخر، اجاق کومبی، یک دستگاه چند منظوره تجهیزات پخت و پز که در تمامی عملیات‌های خدمات غذایی دیده می‌شود.

لوازم آشپزخانه

همانطور که همه ما می‌دانیم، ذخیره‌سازی نقش اساسی در فرآیند شیرینی‌پزی دارد. تجهیزات تبرید تجاری قدرتمند تضمین می‌کنند که هم خمیر و هم مواد اولیه ایمن و تازه نگه داشته شوند. موادی مانند میوه، لبنیات و سایر مواد افزودنی، عناصر کلیدی در ایجاد شیرینی‌هایی با طعم غنی هستند. به همین دلیل است که اغلب در هر شیرینی‌فروشی و حتی در هتل‌های با خدمات کامل، فریزر یا چیلر پیدا می‌کنید - همه اینها برای حفظ بالاترین استانداردهای کیفیت و طعم است.

وسایل شیرینی‌پزی

البته فهرست بی‌پایان از ابزارهای کوچک شیرینی‌پزی نقش مهمی در توانایی آشپزها برای کار متخصصانه با مواد اولیه دارد. این ابزارها شامل کاردک‌ها، قاشق‌های هم‌زن، رنده‌ها، چاقوی شیرینی، کیسه‌های کرم‌پوشی، برش‌دهنده‌های شیرینی، الک‌ها و غیره می‌شود. علاوه بر این، قفسه‌های فلزی ضدزنگ، عراده‌های آشپزخانه و دیگر مبلمان‌های مستقل آشپزخانه به تحویل و حمل و نقل مواد غذایی در سراسر آشپزخانه شیرینی کمک می‌کنند.

در شرکت SHINELONG، ما تنها یک تأمین‌کننده تجهیزات پخت و پز تجاری نیستیم—ما در ارائه‌ی راه‌حل‌های کلی پیشخوان تجاری تخصص داریم. این بدین معنی است که ما فراتر از اینکه تنها مجموعه‌ای از تجهیزات را تأمین کنیم، عمل می‌کنیم. قدرتمندی ما در ارائه راه‌حل‌های جامع است که تجهیزات، گردش کار و بهره‌وری را در یک اکوسیستم کامل آشپزخانه ادغام می‌کند.