پس از فروش:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
بهترین مaterial های بالای میز کار برای آشپزخانه های تجاری | مقایسه فولاد ریز، چوب، مرمر و پلی
چیست یک میز کار آشپزخانه تجاری؟
به عنوان ابزاری ضروری مебل آشپزخانه برای آماده سازی غذا، بسته بندی و وظایف مختلف دیگر در قسمت پشت صحنه، میزهای کار آشپزخانه تجاری طراحی شده اند تا با استفاده زیاد، دماهای فراگیر و نیازهای صنعتی به هigiene مقابله کنند.
بدون شک، فولاد راستی هنوز استاندارد طلایی برای سطوح کاری است، که مقاومت برجسته ای در برابر خوردگی، رشد باکتری و آسیب شیمیایی ارائه می دهد. سطح غیر منفذ آن آن را برای تماس مستقیم با گوشت خام، مواد اسیدی و سایر وظایف پیچیده آماده سازی مناسب می کند. به همان اندازه که مهم است، سادگی تمیز کردن آن نقش کلیدی در رعایت استانداردهای ایمنی غذایی NSF/ISO دارد.
با این حال، فولاد ریزه نیست گزینه تنها در محیط پیچیده آشپزخانه تجاری مدرن. به بستگی به جریان کاری شما، مناطق وظیفه‌ای و نیازهای بهداشتی، سایر مواد روی صندلی کاری مزیت‌های متمایزی ارائه می‌دهند. درک قوت‌ها و محدودیت‌های هر سطح کمک می‌کند تا گزینه صحیح را انتخاب کنید که هم کارایی آشپزخانه و هم استحکام بلندمدت را بهبود می‌بخشد.
مواد معمول روی صندلی کاری که در آشپزخانه‌های تجاری استفاده می‌شوند
انتخاب مواد مناسب برای سطح صندلی کاری تأثیر مستقیمی بر عملکرد و ایمنی آشپزخانه تجاری دارد. هر نوع ماده سطح صندلی کاری دارای نقاط قوت و محدودیت خاص خود است که بر همه چیز از بهداشت تا استحکام و کارایی جریان کاری تأثیر می‌گذارد.
در این مقاله، ما مقایسه دقیقی از مواد مورد استفاده بیشتر در صنعت آشپزخانه تجاری ارائه خواهیم داد تا به شما کمک کند بر اساس نیازهای عملیاتی آشپزخانه خود تصمیم منطقی بگیرید.
سطح فولاد ریزه
بالای فولاد ریزه، به ویژه درجه 304، به دلیل مقاومت ضد خوردگی و تحمل حرارت، ماده غالب برای تخت‌های کار مطبخ تجاری است. این ویژگی‌ها آن را مناسب برای مناطق آماده‌سازی غذا با فرکانس بالا می‌کند. میزهای کاری فولاد نرده‌ای به عنوان نوع اصلی تخت کار در پردازش گوشت، سرو مواد اولیه و ایستگاه‌های آماده‌سازی خط گرم عمل می‌کنند.
آنها همچنین در نواحی شستشوی ظروف و قاب‌های ذخیره‌سازی، جایی که رعایت استانداردهای بهداشتی الزامی است، ضروری هستند. اغلب با قاب‌های زیرین یا پشت‌دیوارهای ادغام شده، میزهای کار فولاد ریزه، عمودالجنب عملیاتی مطابق مطبخ‌های حرفه‌ای را تشکیل می‌دهند.
سقف چوبی
پوشکوبه‌های چوبی، معمولاً از چوب نقده، بیچ یا درخت چنار ساخته می‌شوند و در پست‌های نان‌پزی، شیرینی‌سازی یا مناطق کارگاهی گوشت استفاده می‌شوند. سطح طبیعی آنها حسی نرم‌بافت ارائه می‌دهد که آنها را برای وظایفی که دقت دستی نیازمند هستند، مانند فروریختن خمیر، شکل‌دهی به نان، ایده‌آل می‌کند. این کار نیازمند یک سطح کمی جذب‌کننده ولی نرم برای جلوگیری از چسبیدگی بدون آسیب‌رساندن به کیفیت بافت خمیر دارد که چوب به طور طبیعی این ویژگی را فراهم می‌کند. توانایی جذب نشت‌های کم آب و ارائه اصطکاک ثابت، آن را مناسب برای کار با خمیر شیرینی و نان می‌کند. این تخت‌کارها اغلب در مناطق آماده‌سازی جای گرفته‌اند که مراقبت از چاقو، صنعت غذایی و زیبایی ارائه محصول تأکید شده است.
سطح مرمری
اگر دارید فکر می‌کنید کدام ماده سطح میز کار بهترین مناسبی برای محیط آشپزخانه لوکس است، قطعاً مرمر گزینه ایده‌آلی است. به عنوان سنگ طبیعی پremium، آن یک ترکیب نادر از زیبایی و عملکرد ارائه می‌دهد، که آن را به گزینه اصلی در آشپزخانه‌های شیرینی، ایستگاه‌های دسر لوکس و طرح‌های آشپزخانه باز تبدیل می‌کند، جایی که جذابیت بصری همانطور که عملکرد مهم است. سطح سرد طبیعی آن برای کارهای حساس به دمایی مثل تنظیم شکلات، عجينه لایه‌دار و کارهای شیرینی حساس بخصوص مؤثر است. چیزی که واقعاً مرمر را متمایز می‌کند، پایان‌بندی رefined و اlegant آن است. در سالن‌های غذا خوردن فاین داینینگ و نان‌فروشی‌های بوتیک، بالاترین مرمر اغلب برای شماره‌های پیش‌درآمد یا ایستگاه‌های آماده‌سازی شف استفاده می‌شوند، که لمسه‌ای کلاسیک و لوکس به فضاى کulinاری اضافه می‌کند.
پلی توپ
ساخته شده از چدنی چگال (HDPE)، سطوح پلی به راه‌حلی سبک وزن و مقاوم برای مناطق آماده‌سازی با استفاده زیاد مانند نواحی کارخانه‌های گوشت، بخش‌های پردازش سبزیجات و آشپزخانه‌های بیمارستانی که از روش‌های امنیت غذایی HACCP پیروی می‌کنند، دست می‌دهد. در جریان‌های کاری که جلوگیری از آلودگی متقابل حائز اهمیت است، سطوح پلی با رنگ‌بندی کمک می‌کند تا روش‌های امن پردازش غذا را ساده‌تر کند.
ساختار قابل حذف و آسان به تمیز کردن آنها مناسب نیازهای بهداشتی و محدودیت‌های فضایی آشپزخانه‌های ماژولی، عملیات آشپزخانه‌های فantom و نصب‌های تجاری مبتنی بر کانتینر، جایی که رعایت پروتکل‌های صحت و انعطاف پذیری در نصب هردو ضروری هستند، است.
چگونه مaterial مناسب برای میز کار خود را انتخاب کنید
انتخاب ماده مناسب برای سطح میز کار تصمیمی یکسان نیست؛ بلکه نیازمند درک واضح از نوع آشپزخانه شما، جریان کار روزانه و اولویت‌های بودجه‌ای است. به عنوان مثال، یک آشپزخانه گرم غربی با حجم بالا معمولاً نیاز به سطح فولاد صلب دارد زیرا عملکرد حرارتی و بهداشتی مناسبی دارد، در حالی که منطقه آماده‌سازی غذا برای آشپزی چینی ممکن است ترکیبی از فولاد صلب و تخت‌های پلی HDPE را برای مدیریت گوشت خام و سبزیجات تکه‌تکه شده با ریسک آلودگی کمتر نیاز داشته باشد. به طور متناوب، آشپزخانه‌های نان‌باری و شیرینی‌پزی از سطوح چوبی یا مرمر بهره می‌برند که متناسب با پیکربندی‌های مناسب برای کار با عجينه و چکولاته هستند.
در بسیاری از محیط‌های حرفه‌ای، ترکیب مواد نتیجه بهتری را ارائه می‌دهد. به عنوان مثال، یک ایستگاه مرکزی از فولاد راست‌نما برای آماده‌سازی سنگین و پخت غذا می‌تواند با یک بلوک چوبی کناری برای وظایف خبازی جفت شود. این رویکرد سازگاری جریان کار را افزایش می‌دهد و حمایت از حرکت منطقی از تمیز به آلوده، که برای حفظ بهداشت و شفافیت عملیاتی ضروری است، را تسهیل می‌کند. همیشه در نظر داشته باشید که چقدر ماده با بخش‌بندی آشپزخانه شما هماهنگ است — از دریافت و ذخیره‌سازی تا آماده‌سازی، پخت و نهایتاً چینش — تا کارایی بلندمدت و رعایت استانداردهای بهداشتی را تضمین کنید.
برای مебل آشپزخانه تجاری سفارشی ما را تماس بگیرید
کارایی در خدمات غذایی از بنیاد آشپزخانه صحیح آغاز می‌شود. در Shinelong , ما تخصص ما را در تولید میزهای کاری از فولاد راست‌نما و راه‌حل‌های کامل آشپزخانه تجاری که بر اساس فضا، جریان کار و استانداردهای بهداشتی شما سفارشی شده است، قرار داده‌ایم. ما یکی از رهبران رستوران تولید کنندگان مبلمان آشپزخانه در چین، ما راه‌حل‌های کلی از ابتدا تا انتها برای آشپزخانه‌های تجاری ارائه می‌دهیم و در طول کل پروژه با شما همکاری می‌کنیم، از مفهوم تا نصب.
با کارخانه‌ای در چین که توسط هتل‌های ستاره‌دار و رستوران‌ها اعتماد شده است، همکاری کنید. امروز یک پیشنهاد طرح 3D درخواست کنید —خطوط آماده‌سازی خود را بهینه کنید، خستگی کارکنان را کاهش دهید و بهره‌وری آشپزخانه را افزایش دهید.
