راهنمای کامل خرید تجهیزات پخت چینی

تجهیز کردن یک مطبخ تجاری برای غذاهای چینی فقط درباره ابزارها نیست - بلکه درباره آزاد سازی طعم ها، سرعت و اصالت است. آیا شما در حال قورقور کردن گوشت خوک کریسبی هستید یا دمپزی گوشتخورهای نازک هستید، ابزار مناسب چینی تجهیزات پخت و پز می تواند منوی شما را ساخت یا شکست دهد. در این راهنمای، ما به بررسی تجهیزات برتر مثل ایستگاه ووک و دستگاه پخت برنج با بخار خواهیم پرداخت، در حالی که نکات عملی برای کمک به شما در سرمایه گذاری هوشمند ارائه می دهیم.

انواع اصلی تجهیزات پخت چینی

ایستگاه ووک

یک ایستگاه ووک قلب هر آشپزخانه چینی است. ترکیب کردن یک سوزنده قدرتمند (مانند سوزنده ووک چینی) باVentilation داخلی، به شفاطها اجازه می‌دهد تا wok hei—essence دودی و خاصیت قلیه‌ها—را به دست آورند در حالی که هوا را تمیز نگه می‌دارد. برای رستوران‌های پرجمعیت مناسب است و همه چیز را از جوجه کونگ بو تا لو مین سبزی‌ها مدیریت می‌کند. به مدل‌هایی با ووک‌های قابل چرخش برای انداختن آسان و سطوح فولاد صلب برای تمیزکاری سریع توجه کنید.

فر WOK چینی

این فر WOK چینی یک قدرتمند طراحی شده برای پخت غذاهای سنگین است. با فلش‌هایی که به ۱۵۰،۰۰۰ بی تی یو می‌رسند، گرماهای بالا را برای سرخ کردن گوشت یا قورمه‌سازی نودل ارائه می‌دهد. برخلاف فرهاي الکتریکی استاندارد، طراحی مقعر آن شعلات را زیر واق تحت کنترل قرار می‌دهد، اطمینان حاصل می‌کند پخت منظم انجام شود. آن را با یک قابلمه فولاد کربنی جفت کنید تا غذاهایی مانند گوشت گاوی فلفل سیاه یا قورمه گوشت خوکی سریع تهیه کنید.

پلوپز با بخارپز

تجاری قورباغه آبگوشت با دمکنک دسته‌ای از برنج جاسمن به کمال پخته شود در حالی که می‌تواند ماهی، دمبلی یا بوک چوی را بالاتر دم کند - ایده آل برای منوهاي دیم سوم. مدل‌های پیشرفته‌تر ویژگی‌های توأم‌زننده زمانبرگزار و حسگرهای رطوبت دارند، که اطمینان حاصل می‌کنند همواره برنج بلند و پروتئین‌های نرم تهیه شود.

فلش اندوکشن

برای آشپزخانه‌هایی که ایمنی و کارایی انرژی را اولویت می‌دهند، فلش اندوکشن تغییر بازیکن است. این دستگاه سریع‌تر از گاز گرم می‌شود، کنترل دقیق دما را ارائه می‌دهد و سرد به مسافه است - کامل برای قورمه‌های سبzkی توفو یا توفوی ماپوی چرب. علاوه بر این، سطح صاف آن پس از شیفت‌های مشغول به کار تمیز کردن را ساده می‌کند.

دستگاه بخار دیم سوم

هیچ خدمات دیم سوم کاملی بدون یک دستگاه بخار دیم سوم با کیفیت تجاری وجود ندارد. این واحدهای چند طبقه از فولاد راستی شامل می‌شوند که همزمان شانه‌ها، نان‌ها و سبزیجات را بخار می‌دهند. برای مدل‌هایی با پوشک‌های شفاف انتخاب کنید تا بتوانید بدون از دست دادن گرما، پیشرفت پخت را نظارت کنید.

نکات کلیدی در زمان خرید تجهیزات پخت چینی

نیازمندی‌های منو

تجهیزات شما باید با پیچیدگی منوی شما هماهنگ باشد. یک رستوران متخصص در قلقل‌کاری به کامپوزه چینی با BTU فوق العاده نیاز دارد، در حالی که یک محل دیم سوم نیاز به بخاردهای ظرفیت بالا دارد. اگر هر دو را ارائه می‌دهید، به تجهیزات پخت ماژولی اولویت دهید که در طرح‌های آشپزخانه‌ای قابل انطباق با غذاهای مختلف هستند.

سازگاری منبع توان

سوخت گازی برای سوزنده‌های چینی ووک گرما بی‌نظیری ارائه می‌دهد اما نیاز به خطوط گاز مناسب دارند. در مقابل، پخت‌گر ووک با استقامت نیاز به فیلدهای الکتریکی 240V دارند. همیشه قبل از خرید، زیرساخت کitchen خود را بررسی کنید—اصلاحات در حین پروژه می‌تواند بودجه را افزایش دهد.

نیازهای تهویه

پخت با گرما بالا دود و روغن تولید می‌کند. هود‌ها را با حداقل 1,500 جریان هوا CFM برای ایستگاه‌های ووک نصب کنید تا کیفیت هوا حفظ شود. برای نصب‌های کوچک‌تر، سوزنده‌های استقامت بدون لوله کاهش نیاز به تهویه را ایجاد می‌کنند.

فضای آشپزخانه موجود

اندازه‌گیری دقیق فوت 프ینت آشپزخانه خود را انجام دهید. تجهیزات کوچک آشپزخانه تجاری مانند غذاخورهاهای روی هم قرار گرفته یا بخاری‌های دیواری فضاهای تنگ را به حداکثر می‌رساند. برای آشپزخانه‌های باز، سوزنده‌های واق با استقامت دوباره به عنوان نمایشگاه‌های مشتری-محور عمل می‌کنند.

انتخاب تجهیزات مناسب برای آشپزخانه تجاری شما

سرمایه‌گذاری در تجهیزات پخت چینی فقط خرید ابزارها نیست؛ بلکه ساخت یک سیستم است. شروع به انجام بررسی منوی شما و غذاهای اصلی و تقاضاهای ساعات پیک کنید. به عنوان مثال، غذاخوری با قابلیت بخارکش زمان را در ساعت‌های شلوغ ناهار کاهش می‌دهد، در حالی که ایستگاه واق به حفظ جریان خدمات شام کمک می‌کند.

همکاری با سازندگان معتبر تجهیزات پخت چینی را忽忽忽忽忽نه. Shinelong ابزارهای گواهی‌شده توسط NSF را با ضمانت‌ها ارائه می‌دهیم، که سازگاری حتی در عملیات 24/7 را تضمین می‌کند. نیاز به کمک برای طراحی بخش آشپزخانه دارید؟ کارشناسان ما می‌توانند شما را با تجهیزاتی هماهنگ کنند که به فضا، بودجه و دیدگاه آشپزی شما مناسب باشد.

سوالات متداول