انتخاب تجهیزات مناسب سردکنی برای آشپزخانه تجاری شما

نکات کلیدی برای تجهیزات تبرید تجاری

ظرفیت و کارایی فضایی

از همه چيز استفاده کنم یخچال سیستم های تجاری در محیط های تجاری با دانستن آنچه که در واقع نیاز به کسب و کار در مورد ظرفیت تجهیزات است، شروع می شود. مقدار فضای ذخیره سازی مورد نیاز محصول و میزان تحویل در انتخاب سیستم اندازه مناسب نقش مهمی دارد. داشتن این تعادل درست باعث می شود که عملیات بدون مشکل و بدون مشکل انجام شود. فضای کار نیز مهم است - چگونگی قرار دادن همه چیز با هم بر کارایی جریان کاری روزانه تاثیر می گذارد. فروشگاه هایی که طرح خود را به خوبی مدیریت می کنند و در عین حال همه چیز را در دسترس نگه می دارند از آشفتگی اتاق های انبار پرجمعیت اجتناب می کنند. NSF بین المللی گزارش می دهد که مدیریت ضعیف فضا می تواند هزینه های عملیاتی را حدود 15٪ یا بیشتر افزایش دهد، که برنامه ریزی فضایی خوب را نه تنها هوشمندانه بلکه برای کسب و کارهایی که به دنبال کنترل هزینه ها هستند ضروری می کند.

کنترل دمای و کارایی انرژی

نگه داشتن دمای مناسب بسیار مهم است در هنگام ذخیره کالاهای فاسد و پیروی از مقررات بهداشتی از آنجا که غذاهای مختلف نیاز به محدوده دمای نقطه شیرین خود دارند. وقتی شرکت ها تکنولوژی ای را نصب می کنند که انرژی را صرفه جویی می کند مانند عایق بندی بهتر یا کمپرسور هایی که سرعت را تنظیم می کنند، در نهایت مصرف انرژی کمتری دارند. برای مثال، واحد های خنک کننده ی گواهینامه ی انرژی ستاره ای را در نظر بگیرید، این ها می توانند صورتحساب برق را از ۱۰ درصد تا نیمی از آنچه که قبلاً بودند، کاهش دهند، که پس از ماه ها کار، به خوبی به دست می آید. علاوه بر اینکه غذا را بیشتر تازه نگه می دارند، این سیستم ها در واقع به شرکت ها کمک می کنند تا عملیات سبز تری را انجام دهند، به سادگی به این دلیل که روز به روز برق زیادی مصرف نمی کنند.

پایداری از سوی تولیدکنندگان تجهیزات یخچال قابل اتکا

وقتی که تجهیزات یخچال را انتخاب می کنید، انتخاب مارک های شناخته شده به طور کلی به این معنی است که چیزی را دریافت کنید که بیشتر دوام داشته باشد و بهتر کار کند. شرکت هایی که تلاش واقعی را در مواد و تکنولوژی خود می گذارند، تمایل دارند ماشین هایی بسازند که سالها در اطراف باشند به جای اینکه هر چند ماه یکبار خراب شوند. نگاهی به نوع گارانتی که با دستگاه همراه است بیندازید و اینکه شرکت بعد از فروش چقدر پاسخگو است. این عوامل در واقع خیلی چیز را درباره ی اینکه آیا یخچال تحت فشار دوام می آورد، می گویند. برخی از آمار صنعت نشان می دهد که صرف هزینه های اضافی برای یخچال های با کیفیت در ابتدا هزینه های تعمیر و زمان از دست رفته را در هنگام خراب شدن چیزها تقریباً یک چهارم کاهش می دهد. برای هر کسی که کسب و کار دارد که ذخیره سازی سرد مهم است، این تفاوت بین عملیات صاف و سردرد های مداوم در جاده را ایجاد می کند.

انواع تجهیزات تبرید تجاری

واحد‌های ورودی پیاده برای ذخیره‌سازی حجم بالا

برای کسب و کارهایی که نیاز به فضای ذخیره سازی جدی برای کالاهای فاسد در یک محیط با دمای کنترل شده دارند، واحدهای پیاده روی در این روزها بسیار ضروری هستند. فضای اضافی و انعطاف پذیری که آنها ارائه می دهند آنها را به ویژه مناسب برای رستوران هایی با منوهای بزرگ و بسیاری از مواد مختلف برای ذخیره سازی می کند. این واحدها باعث می شوند که همه چیز به آرامی پیش برود چون به کارکنان اجازه می دهند که بدون اینکه هرج و مرج در راهشان قرار بگیرد، همه ی این مواد غذایی را سازماندهی و حفظ کنند. طبق گزارش های اخیر صنعت، بازار کولرهای پیاده روی در حال رشد در حدود 6.5 درصد در هر سال است، که نشان می دهد چقدر آنها در بسیاری از صنایع مختلف مهم شده اند. وقتی شرکت ها در واحدهای کیفیت دار سرمایه گذاری می کنند، دو مزیت اصلی به دست می آورند: مدیریت حجم زیادی موجودی بسیار آسان تر می شود و رعایت استانداردهای سختگیرانه ایمنی مواد غذایی نیز به همان اندازه چالش برانگیز نیست.

مدل‌های زیر میز برای فضاهای فشرده

یخچال هایی که برای قرار دادن زیر میز یا میز طراحی شده اند، واقعاً فضای زیادی را صرفه جویی می کنند، که خبر خوبی برای کسانی است که در آشپزخانه های تنگ یا در میله های دویدن کار می کنند. با وجود اینکه فضای کمی را اشغال می کنند، این واحدها هنوز فضای ذخیره سازی زیادی را ارائه می دهند، بنابراین کسب و کارها می توانند از هر فضای طبقه ای که در اختیار دارند، بیشترین استفاده را داشته باشند. طبق تحقیقات اخیر بازار، حدود ۴۰ درصد از رستوران های کوچک برای این نوع واحد انتخاب می کنند زیرا وقتی فضای بیشتری وجود دارد، بهتر است. برای هر کسی که سعی دارد آشپزخانه ای را که تمیز به نظر می رسد اما به خوبی کار می کند ایجاد کند، اضافه کردن یکی از این مدل ها در زیر کاونتر اغلب به یک حرکت هوشمندانه تبدیل می شود که در ظاهر و عملکرد نیز پاداش می دهد.

تجهیزات فریزر چند منطقه‌ای برای نیازهای مختلف

شرکت هایی که نیاز به دمای مختلف ذخیره سازی محصولات خود دارند اغلب به واحد های خنک کننده چند منطقه ای روی می آورند. این کولرها به اپراتورها اجازه می دهند دمای فردی برای گوشت، لبنیات، محصولات و سایر کالاهای فاسد را در یک واحد تنظیم کنند. این راه اندازی زمان را صرفه جویی می کند چون کارکنان مجبور نیستند که برای پیدا کردن چیزی که نیاز دارند، از دستگاه های مختلف جستجو کنند. بر اساس یک نظرسنجی اخیر از مدیران رستوران، حدود ۳۰ درصد پس از تغییر به این سیستم ها کنترل موجودی بهتری را مشاهده کردند. رستوران ها و فروشگاه های مواد غذایی که این فناوری را به کار می گیرند می توانند طیف گسترده تری از آیتم های منو را بدون از بین بردن کیفیت مدیریت کنند. هر محصول در دمای ایده آل خود نگهداری می شود که به حفظ تازه بودن بیشتر کمک می کند. علاوه بر این، بسیاری از صاحبان گزارش می دهند که صورتحساب برق در طول زمان پایین تر است زیرا این واحدها به طور کلی از نظر انرژی کارآمدتر از اجرای چندین کولر کوچکتر به صورت جداگانه هستند.

همساز کردن تجهیزات با جریان کار آشپزخانه شما

ارزیابی نیازهای ذخیره سازی بر اساس پیشنهادات منو

انتخاب یخچال مناسب برای تجارت با نگاه کردن به آنچه در تخته ی منوی موجود است و اینکه چه مواد تشکیل دهنده ای در پشت صحنه قرار دارند، آغاز می شود. رستوران هایی که زمان می گیرند تا غذاهای مخصوص روزانه و فهرست موجودی خود را به نقشه بکشند، تمایل دارند دقیقاً مقدار یخچال مورد نیازشان را مشخص کنند. همگام کردن گزینه های ذخیره سازی با الگوهای گردش کار نیز تفاوت را ایجاد می کند. وقتی آشپزها بدون شکار در واحدهای متعدد، می توانند کالاهای مورد استفاده را بگیرند، زمان آماده سازی غذا به طور قابل توجهی کاهش می یابد. گزارش های صنعت نشان می دهد آشپزخانه هایی که ذخیره سازی را در مورد نیازهای منوی سازماندهی می کنند، بهره وری بیش از ۲۰ درصد را افزایش می دهند. نکته مهم این نیست که فضای کافی در یخچال داشته باشیم بلکه باید اطمینان حاصل کنیم که هر اینچ مکعب برای مواد غذایی خاص و روش های آماده سازی در دوره های مختلف در طول هفته کار می کند.

بهینه‌سازی طرح با تأمین‌کنندگان تجهیزات یخچال

همکاری با تامین کنندگان تجهیزات خنک کننده به آشپزخانه ها این فرصت را می دهد که فضای خود را با توجه به نیازهای عملیاتی خاص تنظیم کنند. این تامین کنندگان اغلب تخصصی در مورد قرار دادن واحدهای خنک کننده را به همراه دارند تا به طور طبیعی در عملیات روزانه جای اختلال آنها قرار بگیرند. وقتی به نحوه انتقال غذا در آشپزخانه نگاه می کنند، تامین کنندگان با تجربه مناطقی را که در آن ترافیک مواد تشکیل دهنده به تاخیر می افتد، شناسایی می کنند و پیشنهاداتی بهتر می دهند. برخی مطالعات نشان می دهد که برنامه ریزی خوب طرح می تواند زمان هدر رفته را در دوران شلوغ حدود ۱۵ درصد کاهش دهد، که به معنای خدمات سریعتر در کل است. کار کردن در کنار متخصصان آشنا با چالش های آشپزخانه های محلی و تکنولوژی های مدرن یخچال به ایجاد فضاهایی کمک می کند که در واقع روز به روز بهتر کار می کنند به جای اینکه فقط روی کاغذ کارآمد به نظر برسند.

کارایی انرژی و هزینه کلیه مالکیت

مقایسه امتیازهای انرژی ستاره‌ای

برای صاحبان کسب و کار که به دنبال کاهش مصرف انرژی در سیستم های خنک کننده خود هستند، آشنایی با رتبه بندی ستاره انرژی منطقی است. اساساً، این امتیازات به ما می گوید که دستگاه نسبت به مدل های دیگر بدون چنین گواهی، چقدر انرژی مصرف می کند، و این تفاوت در طول ماه ها و سال ها جمع می شود. البته، خرید لوازم انرژی کارآمد معمولاً به معنای پرداخت بیشتر در ابتداست، اما اکثر مردم متوجه می شوند که پس از نصب صورتحساب برق ماهانه آنها به طور قابل توجهی کاهش می یابد. داده های صنعت نشان می دهد که کسب و کارها معمولاً هر سال حدود دوصد دلار در هر واحد پس انداز می کنند وقتی به ماشین های گواهینامه انرژی ستاره تغییر می کنند. آشپزخانه های تجاری به ویژه از این سود می برند زیرا اغلب در طول روز چندین یخچال را همزمان اجرا می کنند. صاحبان رستوران هایی که این واحد های درجه بندی شده را انتخاب می کنند نه تنها به حفاظت از محیط زیست کمک می کنند بلکه ماه به ماه پول واقعی را در درآمد خود ذخیره می کنند.

صافی‌های بلندمدت از تجهیزات یخچال کیفیتمند

نگاه کردن به هزینه در مقابل سود هنگام انتخاب بین تجهیزات یخچال با کیفیت خوب و چیزهای ارزان تر برای فهمیدن هزینه واقعی یک آشپزخانه در دراز مدت بسیار مهم است. یخچال های با کیفیت بهتر کمتر خراب می شوند و بیشتر دوام می آورند، بنابراین صاحبان رستوران ها پس از مدتی پول صرفه جویی می کنند. مثلاً مدل های برتر را در نظر بگیرید، معمولاً قطعات بهتری دارند که در صورت استفاده مداوم دوام می آورند، به این معنی که زمان کمتری برای تعمیر چیزها صرف می شود. برخی مطالعات نشان می دهد که هزینه اضافی برای یخچال های برتر می تواند در واقع هزینه های کل را حدود 30 درصد در مقایسه با ارزان کاهش دهد. اگر به این موضوع فراتر از قیمت فکر کنیم، این اعداد منطقی هستند. رستوران هایی که در تجهیزات خنک کننده مناسب سرمایه گذاری می کنند، به طور کلی عملکرد بهتری دارند. مخزن سردخانه ی آنها روز به روز قابل اعتماد است، که به تازه نگه داشتن غذا و رضایت مشتریان بدون تمام هزینه های تعمیرات غیر منتظره کمک می کند.