Olulised kondiitripoe seadmed: Täielik kondiitripoodi seadmete nimekiri

Kui olulist osa igapäevasest toidupakkumisest, kas siis soojast hommikust või suupistest täismahluse lõpuoigast, ei jää kondiitritooted kunagi maailmas toidusõltlaste südamesse. Mõiste kondiitritooted viitab tavaliselt mitmesugustele tainadele ning neist valmistatud magustele ja soolasele küpsetisele. Levinud kondiitritoidud on pirukad, muneerid, puhked, kroonikad ja mitmesugud magustoidud.

Kui sa astud täismahulise restorani või hotelli köögi, on kondiitriköök kindlasti üks tähtsamaid osi üldisest köögi paigutusest. Professionaalse köögi teistest osadest erinevalt nõuab kondiitriaia seadmete loetelu kondiitripoodi varustus —sh kaasa arvatud olulised tööriistad ja tootlikkuseks suunatud köögitööriistad—toetavad šeffe nende külastajate magustoidivajaduste täitmisel. Jäätme segajatest kuni tootlikkuseks suunatud köögikombainid .

Töölaud

Kui hädavajalik köögitööriist magustoidu valmistamiseks, võimaldab tootlikkuseks suunatud köögitöölaud šeffidel kõrvale paksuks segada, rullida, keele alla panna ja kohale tuua kõik vajalikud toimingud taignale.
Tegelikult, mitmesugused töölaudu katsetustega on levinud magustoiduköökides, näiteks puu- ja marmortopsid, mis on ideaalsed temperatuuri tundlike ülesannete jaoks, nagu šokolaadi temperatsioon, kihttaigna valmistamine ja delikaatne magustoidutöö.

Kaubanduslik toidu prosessor

Kui soovid luua kreatiivse ja maitseva magustoidu või magustoidu, on külged, täidis ja isegi koostisosade määravad rollid. Professionaalselt disainitud toiduprotsessor on loodud nende keerukate ülesannetega toime tulema—rohkem kui lihtsalt tükeldamine ja püree tegemine. Näiteks pähklite jahvatamine, krumbid kooreks, puuviljapüree täidisks, või isegi taigna ja võli segu—toiduprotsessor toimeb kõikidega.

Lisaks tasub tootlemiseks mõeldud toiduks masina valikul arvestada, et metalli osad peaksid olema roostevabad, arvestades karmi köögi keskkonnatingimustega.

Kommertsmikserid

Patisseerias või professionaalse köögi piirkonnas, mis on eristatud kondiitritoodete või magustoidude valmistamiseks, on kommertsmikserid oluline osa varustusloendist. Kondiitriatööstuses on levinud kaks mikseri tüüpi – püsimikser ja lauapinnale paigaldatav mikser. Need suudavad ühtlaselt segada tooreid, piimapulbri, jahu, glasuuži ja teisi täidiseid.

Tainavälja tülp ja tainu jagur

Tainavälja tülp muudab tainapallid ühtlaseks kihiks ning suudab tainat ühtlaselt välja voolata, mis on oluline kihiline taina nagu puhmarukk, munajahutort ja croissantide puhul.
Tainu jagur toetab kondiitritööd, jagades taina täpselt ja tõhusalt, tagades ühtlase toote suuruse ja kaalu – oluline omadus tööstuslikus kondiitritöö käigus.

Küpsendusvoodid

Temperatuuri kontrollimine on magustoiduvalmistamisel ja magustoidude valmistamisel väga oluline. Professionaalse kondiitritööriistana loob tõusekapp ideaalse keskkonna kõrbfermentatsiooni ja taina tõusmiseks. See küpsetusseade hoiab soojas ja niiskes atmosfääris, mis soodustab tõusemise ühtlast ja optimaalset tulemust. Kasutades seda leibade, kroissanide või kihttainade puhul, on tõusekapp igas ärilises kondiitriköögis hädavajalik.

Tootmisele mõeldud kütused

Küpsetamisel on ahjus just see üks seade, küpsetusmasin mida lihtsalt ei saa vahele jätta. Kondiitriköögis on kolm peamist ahjutüüpi. Esimesena mainiksin voolutusahju, mis ringles soojusõhu ja loob ühtlase soojuse keskkonna küpsetatud toitudele. Ahju puhvadega uuni , millel on üks või mitu korrust, on ideaalne valik mitmete küpsetamisülesannete jaoks. Shinelongis keskme me modulaarlahendustele, mis ühendavad ahjud ja tõusekapi ühe seadmega – võimaldades teil ühes seadmes oma küpsetamisülesanded tõhusamalt teostada.

Viimane, kuid mitte vähem oluline, on kombineeritud ahi, mis on mitmekesine koostöövahendid pärineb iga toiduvalmistusettevõtmest.

Loomialad

Nagu kõik teame, mängib ladustamine olulist rolli kondiitritööprotsessis. Võimas kaubanduslik külmutusseade tagab, et nii tolm kui koostisosiad säiliks ohutult ja värskena. Koostisosiad nagu puuvili, piimatooted ja muud täiendid on olulised kondiitritoodete valmistamisel, mis on maitseiliselt rikkad. Seetõttu leiab sageli külmkappide või külmilagunite komplekti iga kondiitripoe ja isegi täisfunktsiooniliste hotellide jaamadest – kõik kvaliteedi ja maitse kõrgeima taseme säilitamiseks.

Kondiitrivahendid

Muide, lõputult väikeste kondiitritööriistadega on oluline roll šefide oskustööriistade käsitsemisel. Selliste tööriistade hulka kuuluvad paletti, segamisnööri, riiulid, kondiitrikonnad, glasuurikotid, kondiitri lõhkijad, sõelad ja palju muud. Lisaks toetavad toiduvalmistamist ja transporti kondiitripagas, köögitargad ja muu iseseisev köögitööriistad.

Meie ettevõttes SHINELONG ei ole me lihtne köögitööriistade tarnija – meie valdkond on pakkuda valmislahendusi komertsköökide jaoks . See tähendab, et meie pakkumised ulatuvad palju kaugemale kui lihtne seadmete komplekti tarnimine. Meie tugevuseks on terviklahenduste tarnimine, mis integreerivad seadmed, töövoo ja efektiivsuse ühtseks köögi ökosüsteemiks.