kolm jäätegija kondensaatoritüüpi: õhujahutus, veekjahutus ja kaugjahutus

Kui te otsustate kaubandusliku jäätegija masina ostmise üle, on teil alati kolm valikut: õhujahutusega, veekjahutusega ja kaugjahutusega jäämasinad. Nii milline on nende kondensaatorite tüüpide vahel erinevus ja kuidas see mõjutab teie toitlustusettevõtet? Usun, et see küsimus segab teie otsust. Selles juhendis läbi käime nende kolme jäämasina tüübi definitsioonid, eelised, puudused ja kasutusalad, et aidata teil vältida kulusid põhjustavaid vigu.

Õhujahutusega jäämasinad

Õhujahutusega jäätegija masin on tavaliselt kõige levinum jäälahendus kaubanduslikes toitlustusseadmetes. Õhujahutusega kondensaatorisüsteemis pumpatakse külmagenereid kondensaatoripõimikutesse, samal ajal kui sisseehitatud ventilator tõmbab ümbritsevast õhust ja puhub seda põimikute üle. See õhuvool eemaldab külmagenereist soojuse, võimaldades tal jahtuda enne tagasiringlumist aurustiplaadile, kus moodustub jää.

Kuna süsteem kasutab soojuse üleandmiseks ümbritsevat õhku, on oluline tagada piisav vahemaa ja hea ventileerimine. Piisav ruum jäämasina ümber tagab stabiilse töökindluse, pideva jäätme tootmise ning takistab soojuse kogunemist köögikorraldusruumides.

Õhujahutusega jäämasinate eelised

• Kõige odavam ostuvõimalus, mistõttu sobib see enamikus toitlustusettevõtetes.
• Lihtne paigaldada ja hooldada, täiendavaid keerukaid seadistusnõudeid ei ole.
• Täiendavaid käitusmakseid ei teki, näiteks lisaveekulu, mis aitab kontrollida kasutustasusid.

Õhujahutusega jäämasinate puudused

• Käivitumisprobleemid kõrgel ümbritseval temperatuuril, eriti siis, kui köögi temperatuur ületab 90 °F (32 °C).
• Soojus väljub tagasi köögi, tõstes köögikorraldusruumide temperatuuri, ja ventilaatorid teevad pidevat käitusmüra.
• Tagamaks piisava õhuvoolu ja soojusvahetuse, on vaja tagada piisav vahemaa (tavaliselt 6–12 tolli) ümber seadme.

Parimad rakendused õhujahutusega jäämasinatele

Õhujahutusega jäämasinad on kõige populaarsem ja laialdasemalt kasutatav variant paljude objektide jaoks, sealhulgas pubide, kiirtoitlustusrestoranide ja toitlustusseadmete jaoks. Kui te valite õhujahutusega mudeli, on oluline tagada piisav paigaldusruum ja usaldusväärne ventilatsioon, et säilitada stabiilne töökindlus ning vältida ülekuumenemise probleeme.

Veejahutusega jäämasinad

Veejahutusega kondensaatorid kasutavad soojuse eemaldamiseks kondensaatoripõikudest voolavat vett, mitte ümbritseva õhu sisenemist. Kuna veel on palju kõrgem soojusülekande tõhusus kui õhul, suudab see soojuse reofrendist kiiresti ja pidevalt eemaldada. See võimaldab jäämasinal säilitada stabiilsed töötemperatuurid ka kuumas keskkonnas, kus temperatuur ületab tavaliselt 32 °C (90 °F), samal ajal kui soe vesi juhitakse otse ärkamisse.

Veejahutusega jäämasinad on ideaalne lahendus kohtadele, kus on kõrged ümbritseva õhu temperatuurid, piiratud ventilatsioon või müra tundlikud alad, näiteks lahkumislõõtsad, siseruumides asuvad barid ja suletud toitlustusruumid.

Veejahutusega jäämasinate eelised

• Üheks vedelikjahutusega masina eeliseks on see, et seda saab kasutada kuumas keskkonnas.
• See ei põhjusta lisasoojuse väljatoomist ja see sobib hästi ruumidele ilma kliimaseadmeta.
• Kuna kondensaatoriventilaatorit pole, on need seadmed oluliselt vaiksemad.

Veejahutusega jäämasinate puudused

• Suurim puudus on kõrge vee tarbimine, mis suurendab otse päevaste toimimiskuludeid.
• Vee kvaliteedi nõuded on kriitilised. Kõvavee piirkondades võivad kalsiumi ja magneesiumi nagu mineraalid koguneda veekaubasisesse. Aeglaselt moodustub see mineraalkile kaitsekiht, mis vähendab soojusülekande tõhusust ja võib põhjustada liialt suurt koormust kompressoorile.

Parimad rakendused veejahutusega jäämasinate jaoks

Kokkuvõttes on veekülmitud jäämasinad ideaalne lahendus kõrgteperatuursetes keskkondades ilma õhukonditsioneerimiseta või ventilatsioonita. Siiski on selleks kompensatsioon oluliselt suurem vee tarbimine. Näiteks võib 300 naela veekülmitud jäämasin teie kuuveearvet suurendada umbes 40 dollari võrra, sõltuvalt kohalikest hindadest. Mõnes piirkonnas, kus kehtivad rangeid vee säästmise eeskirjad, võivad veekülmitud jäämasinad olla isegi piiratud või keelatud liialdava vee tarbimise tõttu.

Kaughülgnikuga jäämasinad

Kolmas valik on kaughülgnikuga jäämasin. See konstruktsioon eraldab hülgniku jäätootjast, kusjuures hülgnik paigaldatakse tavaliselt katusele või välimisele seinale. Mõlemad komponendid on ühendatud külmagenereitoruutega. Suur ventilator kaughülgnikus imab sisse ümbritsevat õhku ja jahtub seda.

Kuna kondensaator asub köögist kaugel, hoiab see seadistus soojuse ja töölaual tekkiva müra töökohtadest eemal, loodes töötajatele mugava ja vaiksema keskkonna. Seetõttu valitakse kaugkülmutust kasutavaid jäämasinaid sageli kõrgklassilistes restoranides, hotellides ja muudes objektides, kus on oluline mugavus ja müra kontroll.

Siiski on kaugkondensaatorisüsteem tavaliselt kõige kallim valik kolmest tüübist. Selleks tuleb osta täiendav kondensaator, palgata professionaalsed tehnikud paigaldamiseks ning eraldada lisabudžett hoolduse ja remontide jaoks. See tähendab, et kaugkülmutust kasutava jäämasina esialgne investeering on väga suur.

Kaugkülmutust kasutavate jäämasinate eelised

• Eraldi konstruktsiooni tõttu paigaldatakse kondensaator töökohtadest kaugel, luues töötajatele vaikse ja mugava tsooni.
• Ei ole vaja kasutada suurt hulka täiendavat vett, kuid samas säilitatakse energiatõhusus.
• Mitme jäätegija ühendamine ühte kondensaatorirakusüsteemi.

Kaugkülmutust kasutavate jäämasinate puudused

• Esialgne investeering on äärmiselt suur.
• Tuleb tegeleda lisaks külmaineridade hoolduse ja remondiga.

Parimad rakendused kaugjahutusega jäämasinad

Optimaalne valik suurte staadionite, suurte hotellide ja 800+ söögikoha kohvikute jaoks, kus mitme masina kogutud soojus ja müra oleksid talumatuks.

Õhujahutusega vs veejahutusega vs kaugjahutusega jäämasinad

Lühidalt öeldes on sobiva jäätegija valimine toitlustusettevõttes keeruline ülesanne. Seetõttu oleme koostanud olulise teabe nende kolme erineva kondensaatori tüübi kohta ühte pilti, et selgitada, kuidas esialgsel ostuprotsessil teha usaldusväärne otsus.