Tipos de grifos para cocina comercial | Guía completa y consejos de compra

Es imposible operar un establecimiento de servicio de alimentos sin un suministro confiable de agua. En una cocina comercial, el agua cumple innumerables funciones, desde cocinar ingredientes hasta mantener todo impecablemente limpio.
El grifo de cocina comercial es el componente clave que garantiza una entrega constante de agua fresca, apoyando toda su operación.

Antes de realizar una compra, le explicaremos los tipos más comunes de grifos de cocina, seguido de consejos esenciales para ayudarle a elegir un grifo industrial duradero y eficiente para su restaurante.

Tipos de Grifos de Cocina Comercial

A la hora de comparar diferentes tipos de grifos para cocina, es fundamental comprender no solo su diseño sino también sus aplicaciones específicas en un entorno exigente. En esta sección, analizaremos sus características, desde sus ventajas y diseño hasta su funcionamiento, ayudándote a tomar una decisión acertada.

Grifos de Pre-Lavado

El grifo de pre-lavado es un accesorio de alta presión que encontrarás en casi todas las cocinas comerciales, especialmente en aquellas con una alta demanda de lavado de platos. Es una herramienta clave para limpiar los utensilios de manera eficiente. Este grifo cuenta con una manguera flexible y una válvula de pulverización potente que elimina los restos de comida antes de que los utensilios pasen a la máquina de lavar industrial lavavajillas . Este flujo de alta presión reduce considerablemente el tiempo de fregado y ahorra agua en comparación con el método tradicional de remojo.

Diseñados para soportar un uso constante, estos grifos industriales están fabricados con materiales duraderos como latón o acero inoxidable. Muchos modelos también cuentan con un tubo curvado con muelle para un alcance extendido, lo que los hace extremadamente versátiles. Un grifo de preenjuague es la elección perfecta para fregaderos de dos o tres compartimentos, permitiendo al personal rociar los platos en un lado antes de lavarlos en el otro.

Grifos de cuello de cisne

Diseñados con picos altos y arqueados, los grifos de cuello de cisne generalmente se utilizan para llenar ollas grandes o cubos y para lavar platos más grandes. Gracias a su altura vertical natural, son la solución ideal para hoteles o cocinas institucionales donde la preparación de grandes cantidades de alimentos es habitual. Los grifos de cuello de cisne suelen incluir la capacidad de giro, lo que los hace perfectos para fregaderos más profundos.

Aunque el espacio adicional es beneficioso, requiere una medición cuidadosa para garantizar la compatibilidad con estanterías superiores.

Grifos oscilantes

Los grifos oscilantes, también conocidos como brazos oscilantes, permiten al personal girar el cuello del grifo hacia la izquierda o la derecha. Estos grifos industriales son especialmente eficaces para fregaderos o estaciones con múltiples compartimentos. Los brazos oscilantes vienen en diferentes longitudes, desde 6 hasta 18 pulgadas, lo que permite personalizarlos para adaptarse al ancho del fregadero y a la profundidad del mostrador. Su flexibilidad los convierte en un elemento básico en cocinas comerciales donde es necesario reubicarlos con frecuencia sin sacrificar el flujo de agua.

Grifos para ollas

Diseñados especialmente para la zona de la cocina, los grifos para ollas son la opción ideal para cualquier línea de cocción intensa. El propósito de este tipo de grifo de cocina es eliminar el riesgo de tener que transportar ollas pesadas llenas de agua a través de la cocina. Con un grifo para ollas, el personal puede llenar las ollas directamente sobre la estufa. Su principal ventaja es la comodidad, lo que los hace ideales para cocinas comerciales que preparan con frecuencia sopas, salsas o pasta.

Grifos de Doble Articulación

Con un brazo único de dos articulaciones y alta flexibilidad, esa es la razón por la que los grifos de doble articulación se han convertido en una opción popular. Este diseño permite que su boquilla se pliegue o extienda completamente a una longitud significativa. La ventaja principal de este tipo de grifo de cocina es su amplio alcance y posicionamiento preciso. Puedes guiar fácilmente el flujo de agua hacia cualquier rincón del fregadero o incluso hacia una estación de trabajo cercana.

Son extremadamente útiles en cocinas comerciales donde están equipadas con suites de isla para diferentes propósitos, permitiéndote suministrar agua fresca a múltiples áreas sin interrumpir otras operaciones. Cuando no están en uso, el grifo se pliega ordenadamente contra la pared o el soporte del fregadero. Este diseño es común en restaurantes de comida fina o cocinas de catering donde deben equilibrarse el espacio y la eficiencia.

Grifos Workboard

Los grifos de tablero de trabajo son prácticos en bares, cafeterías o cocinas comerciales pequeñas donde la eficiencia del espacio es fundamental. Su diseño sencillo y compacto los convierte en la opción preferida para áreas de preparación versátiles. Estos grifos para cocinas comerciales suelen montarse en el tablero detrás del fregadero, proporcionando una fuente de agua limpia para lavar verduras, preparar ingredientes o enjuagar platos rápidamente.

En comparación con los grifos de preenjuague, ofrecen un flujo más suave, lo que los hace ideales para tareas delicadas de preparación en lugar de limpieza intensiva. Su principal ventaja radica en su diseño ahorrador de espacio y su versatilidad, lo que los hace perfectos para cocinas donde múltiples actividades, como picar, lavar y preparar, ocurren en el mismo fregadero.

Grifos para fregadero de trapeador

Los grifos para fregaderos de fregar son resistentes y están construidos específicamente para áreas de limpieza y mantenimiento. Estos grifos industriales para cocinas suelen instalarse sobre un fregadero bajo; se utilizan principalmente para llenar cubos rápidamente, aclarar mopas o manejar grandes volúmenes de agua sucia. Su diseño es excepcionalmente duradero, con manijas resistentes y salidas de agua de alto caudal para garantizar un llenado rápido. La ventaja única de estos grifos para cocinas comerciales es su gran resistencia y alta eficiencia, lo que brinda un fuerte apoyo a las rutinas diarias de limpieza en hoteles, restaurantes y comedores institucionales.

Grifos para llenado de vasos

Los grifos para llenado de vasos son un tipo de grifo para cocina comercial diseñado para llenar vasos o jarros de manera rápida y eficiente. Normalmente se instalan en mostradores de bebidas o estaciones de servicio, y cuentan con una válvula que se activa al empujar hacia arriba o presionar hacia abajo con el vaso, permitiendo una operación sencilla con una sola mano.

Este diseño especializado garantiza que el personal de servicio pueda responder rápidamente a las solicitudes de los clientes, reduciendo drásticamente el tiempo de atención. La ventaja principal de estos grifos para cocinas comerciales es su velocidad y facilidad de uso, lo que los convierte en una excelente opción para cafeterías de autoservicio, bares y comedores. Su forma sencilla y su mecanismo altamente eficiente los hacen una elección ideal para el servicio rápido de bebidas.

Cómo Elegir el Grifo Comercial Correcto

Seleccionar el mejor grifo para cocina comercial implica más que una simple comparación. Debes hacer coincidir las características del grifo con tu espacio de trabajo específico, las tareas que realizas y la plomería existente. Estos son los principales factores a considerar antes de comprar.

Opciones de montaje

Lo primero es verificar cuántos orificios tiene tu encimera o fregadero. Los grifos montados en la encimera necesitan de uno a tres orificios, mientras que los grifos montados en la pared se fijan directamente a la pared. La mayoría de los fregaderos comerciales vienen preperforados, pero elegir el estilo adecuado de instalación es crucial para evitar problemas costosos durante la instalación.

Tipos de manija

Los grifos para cocinas comerciales suelen venir con una o dos manijas. Un grifo con una sola manija es ideal para cocinas de ritmo acelerado, ya que permite ajustes rápidos del agua. Un grifo con dos manijas ofrece un control más preciso del agua caliente y fría, lo cual es útil cuando la consistencia de la temperatura es fundamental. Las manijas de palanca son una opción popular porque son fáciles de usar, incluso con las manos mojadas o con guantes.

Tamaño y Altura

El tamaño del grifo debe coincidir con el del fregadero y las tareas en la cocina. Un grifo demasiado pequeño limita su uso, mientras que uno demasiado grande puede causar salpicaduras o interferir con estantes. Los grifos para cocinas industriales tienen picos más grandes y mayor espacio libre para acomodar utensilios de cocina grandes. Mide siempre el espacio vertical y horizontal antes de comprar.

Aspersor Abatible

Muchos grifos para cocinas comerciales incluyen un rociador extraíble. Esta característica combina una alta presión de agua con excelente flexibilidad, lo que facilita enjuagar platos y limpiar fregaderos grandes. Un grifo para cocina comercial con rociador es especialmente útil en restaurantes que manejan una variedad de utensilios de cocina. Al considerar esta opción, verifique la longitud de la manguera y la presión del agua para asegurarse de que se adapte a sus necesidades.