So wählen Sie die richtige Geschirrspülmaschine für Ihr Restaurant aus

Als eines der kritischsten Komponenten der Gastronomie-Ausrüstung geschirrspüler für den gewerblichen Gebrauch sind dafür konzipiert, große Mengen Geschirr, Besteck und Utensilien schnell zu reinigen und sicherzustellen, dass Ihr Restaurant stets bereit ist für die nächste Welle von Gästen.

Doch die falsche Wahl der Spülmaschine kann die gesamte Servicekette stören. In diesem Blog führen wir Sie durch die vier häufigsten Arten von gewerblichen Restaurant-Spülmaschinen und geben Ihnen praktische Tipps, um das Modell auszuwählen, das am besten zu Ihrem Betrieb passt.

Informieren Sie Sich Über Gewerbliche Restaurant-Spülmaschinen

Wenn es um geschirrspüler für den gewerblichen Gebrauch , Langlebigkeit, Effizienz und hohe Kapazität sind die entscheidenden Eigenschaften im Vergleich zu haushaltsüblichen Geräten. Es gibt typischerweise vier Haupttypen von Spülmaschinen, von Untertisch- bis hin zu Fließbändermaschinen. Kennen Sie nun die Unterschiede.

Unterbaugeschirrspüler

Gewerbliche Untertisch-Spülmaschinen sind eine hervorragende Reinigungslösung für kleine Gastronomiebetriebe, insbesondere für Pubs, Cafés und Restaurants mit begrenztem Küchenplatz. Dank kompakter Bauweise lassen sich diese Geräte problemlos unter Arbeitsplatten oder Arbeitsstationen installieren und nutzen den verfügbaren Küchenplatz optimal aus.

In der Regel liegt ihre durchschnittliche Spülzykluszeit zwischen 90 und 180 Sekunden und bietet so zuverlässige Unterstützung im Servicebetrieb. Ihre Mitarbeiter müssen lediglich das Gerät beladen, den Startknopf drücken und die Maschine den Rest erledigen lassen.

• Kompaktes Design: Passt platzsparend unter Arbeitsflächen, ohne wertvollen Bodenplatz in Anspruch zu nehmen.
  
  
• Kapazität: Verarbeitet je nach Modell bis zu 200–540 Teller pro Stunde.
  
  
• Ideal geeignet für: Kleine Restaurants, Pubs, Cafés und Küchen mit beengtem Platzangebot.

Türgeschirrspüler

Tür-Geschirrspüler, auch bekannt als durchgangs-Geschirrspüler , sind vermutlich die beliebtesten Varianten in professionellen Küchen. Sie sind besonders geeignet für Restaurants mit durchschnittlich etwa 200 Sitzplätzen.

Mit einer durchschnittlichen Spülzykluszeit von nur 60–120 Sekunden bieten diese gewerblichen Restaurant-Spülmaschinen kann den gesamten Spülvorgang erheblich beschleunigen, ohne dabei den hohen Qualitätsstandard zu vernachlässigen.

Hinzu kommt, dass ein Durchgang spülmaschine sehr benutzerfreundlich ist: Das Personal hebt einfach die Haube an, lädt den Rack, senkt diesen wieder ab, drückt den Startknopf. Dieses benutzerfreundliche Design spart nicht nur Zeit, sondern reduziert auch die körperliche Belastung während der Stoßzeiten.

• Hohe Effizienz: Kurzspülungen erhöhen die Umschlagrate in Großküchen mit hohem Aufkommens.
  
  
• Praktisches Design: Eignet sich nahezu für alle gewerblichen Küchen.
  
  
• Ideal geeignet für: Mittelgroße Restaurants, kleine Hotels und Catering-Betriebe, die ein Gleichgewicht zwischen Kapazität und Platzbedarf suchen.

Förderband-Geschirrspüler

Mittlerweile wissen wir bereits, welche Arten von geschirrspüler für den gewerblichen Gebrauch für Restaurants mit kleiner bis mittlerer Fläche geeignet sind. Lassen Sie uns nun eine Spülmaschine betrachten, die für größere Catering-Betriebe mit ausreichend Platz konzipiert ist – die Durchlaufspülmaschine , häufig als Rackspülmaschine bezeichnet.

Diese gewerbliche Geschirrspülmaschine kann bis zu 250 Geschirrwagen pro Stunde verarbeiten und schiebt die Wagen automatisch durch die Spül-, Spül- und Desinfektionszonen, ohne manuellen Aufwand.

Wenn Sie ein Restaurant mit mehr als 260 Sitzplätzen besitzen oder eine Schulmensa leiten, ist eine Bandgeschirrspülmaschine definitiv die richtige Wahl!

• Robuste Automatisierung: Schiebt die Geschirrwagen durch die Maschine; ideal für aufeinanderfolgende Spüldurchgänge.
  
  
• Kapazität: Bis zu 250 Geschirrwagen pro Stunde
  
  
• Ideal geeignet für: Großverbraucher wie Restaurants mit mehr als 260 Sitzplätzen, institutionelle Küchen und Hotels mit Sternebewertung.

Flachgeschirrspüler

Zum Schluss, aber nicht zuletzt, ist dies zweifellos ein Kraftpaket in der gewerblichen Küche, konzipiert für große Mengen. Bei einer Fließband-Geschirrspülmaschine handelt es sich um ein unverzichtbares Gerät in Institutionen wie Hochschulen, Krankenhausverpflegungsbetrieben und Bankettsälen. Wir sprechen hier von der Versorgung von mehreren tausend Personen gleichzeitig – Untertisch-Modelle oder sogar Bandgeschirrspülmaschinen können diesen Anforderungen einfach nicht gerecht werden.

Beim Kauf einer flachgeschirrspüler , gibt es einige Punkte, die Sie beachten sollten. Vor allem ist Platz zu nennen: Je nach Modell kann er 10–20 Fuß lang sein, daher benötigen Sie ausreichend Raum für diese industrielle Geschirrspülmaschine. Zweitens ist das Budget ein wichtiger Faktor, da sie deutlich teurer ist als die drei anderen Typen, die wir bereits besprochen haben.

• Massiv-Hohe Kapazität: Verarbeitet Tausende von Gegenständen pro Stunde.
  
  
• Durchlaufbetrieb: Rahmendesign bedeutet nahezu unterbrochene Durchsatzkapazität.
  
  
• Ideal für: Krankenhäuser, Universitäten, Großküchen und Veranstaltungsorte, die täglich Tausende von Mahlzeiten ausgeben

Temperaturoptionen: Hoch vs. Niedrig

Beim Kauf einer gewerblichen Restaurant-Geschirrspülmaschine oder einer anderen Art von Geschirrspülmaschine ist eine wichtige Entscheidung die Temperaturart: Niedrigtemperatur oder Hochtemperatur. Beide Typen werden in Restaurants weit verbreitet eingesetzt, allerdings erfüllen sie leicht unterschiedliche Zwecke.

Eine Niedrigtemperatur-Geschirrspülmaschine arbeitet typischerweise mit 50–60°C , hauptsächlich auf Chemikalien zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen. Ein Geschirrspüler mit Hochtemperatur erreicht dagegen etwa 82°C , was heiß genug ist, um Bakterien abzutöten.

Bevor Sie entscheiden, welche Temperaturlösung langfristig die richtige für Sie ist, sollten Sie folgende Aspekte berücksichtigen:

1. Kosten: Hochtemperatur-Geräte sind oft teurer in der Anschaffung und verbrauchen mehr Energie. Die Niedrigtemperatur-Variante ist kosteneffizienter.

2. Chemikalien – Niedrigtemperatur-Geschirrspüler benötigen Geschirrspülmittel, Spülhilfsmittel und Desinfektionsmittel, um eine ordnungsgemäße Reinigung zu gewährleisten. Hochtemperatur-Geräte benötigen lediglich Spülmittel oder Desinfektionsmittel.

3. Belüftung – Hochtemperatur-Geräte erzeugen mehr Dampf, daher sind Abluftsysteme unerlässlich, um Ihre Küche sicher und sauber zu halten.

Wartungstipps für Ihren Restaurant-Geschirrspüler

Ein professioneller Geschirrspüler ist nur so gut wie die Pflege, die er erhält. Regelmäßige Wartung verlängert nicht nur die Lebensdauer Ihres Geräts geschirrspüler für Restaurants sorgt aber auch dafür, dass jeder Teller, jedes Glas und jedes Utensil absolut sauber herauskommt. Hier sind einige praktische Tipps, um Ihre Geschirrspülmaschine für den professionellen Einsatz langfristig fit zu halten:

1. Tägliche Reinigung: Leeren und reinigen Sie am Ende jedes Tages den Filter, die Sprüharme und den Spülbehälter. Dadurch werden Verstopfungen verhindert und die Reinigungsleistung aufrechterhalten.

2. Überprüfung der Wassertemperatur: Ob Sie eine Niedrigtemperatur- oder Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine verwenden – achten Sie darauf, dass das Wasser die erforderliche Temperatur erreicht. Die richtige Temperatur gewährleistet eine effektive Reinigung und Desinfektion.

3. Verwendung der richtigen Chemikalien: Benutzen Sie stets das empfohlene Reinigungsmittel, Spülhilfsmittel und Desinfektionsmittel für Ihre Maschine. Falsche Produkte können die Geschirrspülmaschine beschädigen oder ihre Effizienz mindern.

4. Dichtungen und Schläuche prüfen: Kontrollieren Sie regelmäßig Türdichtungen, Schläuche und Verbindungen auf Lecks oder Abnutzung. Ein rechtzeitiger Austausch abgenutzter Teile sorgt dafür, dass Ihre Geschirrspülmaschine im professionellen Einsatz reibungslos läuft.

5. Planen Sie professionelle Wartung: Selbst bei ordnungsgemäßer täglicher Pflege wird eine jährliche oder halbjährliche professionelle Wartung empfohlen. Techniker können die Heizelemente, Pumpen und elektrischen Komponenten überprüfen, um unerwartete Ausfälle zu vermeiden.