Vijesti

Konačni Vodič kroz Tipove Komercijalnih Džepki za Žaranje

Time : 2025-05-07

Komercijalnom dubokome pecivač : Što je to

Ništa na tržištu usluga u vezi hrane ne može premaći poslovni gušač. A poslovni gušač je teški kuhinjski aparati dizajniran da brzo pripremi velike količine hrane zatopljivanjem ih u vrućem ulju. Ovi frijeri su ključni u restoranima, lanac fast-food restorana i uslugama cateringe, gdje su brzina, konzistentnost i visoko obujamno izlazno vrijednosti ključne. U razliki od kućnih modela, komercijalne jedinice su izrađene od trajnih materijala poput nerđajuće ocele, naprednih kontrola temperature i sigurnosnih značajki kako bi istrajale u zahtevnoj dnevnoj upotrebi.

Visoka efikasnost	Priprema hrane brže nego konvencionalnim metodama.
Dosledni rezultati	Precizna kontrola temperature osigurava jednoliko žarenje.
Svestranost	Može rukovati različitim vrstama hrane, od češnjaka i piletinog krila do tempure i cvjetkove.
Ključne prednosti

Postoji mjesto da započnete putovanje o različitim vrstama komercijalnih dubokoj frižerki. Jesi spremni da se okupiš? Pođimo!

Vrste komercijalnih dubokosača

Gasovi kosači

Gasovi kosači su karakterizovani brzim vremenima zagrijavanja i mogućnošćima visokih temperatura. To je zato što njihovi gorišni sistemi direktno zagrijevaju posudu za kuhanje, omogućujući joj da dostigne odgovarajuće temperature u roku od nekoliko minuta. Zahvaljujući ovoj izuzetnoj sposobnosti zagrijavanja, gasovi kosači su poželjni izbor za kuhanje zamraženih artikala poput piletinih kroketa ili pomfritskih češnjaka. Kako gasovi kosači koriste propan ili prirodni gas za zagrijavanje ulja, mogu pomoći preduzećima u usluzi hrane smanjiti troškove energije, čime postaju idealni za kuhinje s velikim obujmom rada. Zagrijavaju se brzo i održavaju stabilne temperature, čak i tijekom vrhunskih sati. Gasovi modeli posebno su popularni u regijama gdje je cijena plina niska zbog svojih nižih operativnih troškova.

Napomena: Brzo zagrijavanje gasovih kosača također znači da im treba duže vremena da se vratiti na podešenu temperaturu u poređenju s električnim modelima.

gas fryer.jpg

Električni kosači

U poređenju sa plinskim pržilicama, električne pržilice koriste grejanje elemente koji pružaju preciznu i stabilnu kontrolu temperature. To omogućava brzu oporavak nakon prženja, čime postaju idealne za komercijalne kuhinje koje zahtevaju tačnu kontrolu temperature ili se fokusiraju na niskotemperaturno prženje. Posebno su pogodne za hrane koje trebaju više puta da se prže, kao što su Čurros, luk s krugovima, mora, određene povrće.

Zahvaljujući svojoj fleksibilnoj konstrukciji, električne pržilice savršene su za food truckove, ghost kuhinje ili manje prostore. Ponude precizne digitalne kontrole i često su energetski učinkovitije. Ove jedinice su popularne u urbanoj zoni ili kuhinjama koje daju prioritet čišćenju, jer proizvode manje emisija. Iako pružaju odličnu kontrolu temperature, imaju sporije zagrijavanje i zahtevaju veći elektroenergetsni potencijal.

electric fryer.jpg

Otvoreni friteze

Otvorene pečurke karakteriziraju ih nekoverane uljevne rezervoari, što omogućava kuharima da vizuelno prate hrano dok se žari. Ključna značajka je spoljni cijev, koja omogućuje da se ulje ponovo zagrije do željene temperature za manje od minute. Ova jednostavna rasporedba i lakoća u upotrebi čine ih prednostnim izborom za održavanje produktivnosti u lanac fast food restorana, laganim restoranima i određenim azijskim restoranima.

Među svim vrstama dubok zarivanja u kuhinjskoj industriji, otvorene posude za zarivanje posebno su prilagođene rukovanju velikim serijama zarivačkih zadataka. One su ekonomične i jednostavne u održavanju, ali zahtijevaju pažljivo upravljanje temperaturom kako bi se sprečilo degradiranje ulja. Dobavljači otvorenih pečurki često ističu njihovu versatile u smislu prilagođavanja različitim kuhinjama, od pečenog pilanca do ribe.

Freestanding 2-Tank 4-Basket Electric Open Fryer.jpg

Friteze pod pritiskom

Žarilice s tlakom kuhte hrano zatvarajući je u tlačenom prostoru, što ubrzava proces kuhanja dok održava vlaznost. Ova metoda je poznata po postizanju hruškaste vanjske strane i suve unutarnje, kao što je slučaj sa originalnim receptom piletine od KFC. Tlačeno okruženje podiže točku ključanja vode, što pomaže da se smanje vremena žarenja i zaključe vlaga.

Međutim, zbog složene tehnologije koja je uključena, žarilice s tlakom zahtijevaju veću početnu ulaganje i troškove održavanja. One su idealne za healthcare usluge hrane i kuhinje bolnica, jer mogu obrađivati male serije poput škorpe i Čurrosa sa niskim prihvatanjem ulja i konstantnom tekstuurom. Savremene žarilice s tlakom dolaze opremljene sigurnosnim ventilima i programabilnim postavkama, a modeli za malo prodaju posebno su široko prisutni u sektoru brze usluge restorana (QSR).

Pressure Fryer.jpg

Žarilice za stol

Kompaktni i uštedljivi po prostoru, fryeri za radnu površinu dobro su prilagođeni malim kuhinjama ili poslovima sa ograničenim podložnim prostorom. Ovi aparatni su često električni, što ih čini idealnim za zadatke s niskim do srednjim izlazom, kao što je priprema predjela ili desertova. Ne zahtijevaju plinsku liniju i vrlo su jednostavni za instalaciju i pomeranje.

Međutim, kako većina jedinica sadrži oko 6 litara ulja i dizajnirana je za niže izlaze, one su najbolje prilagođene malim zadatakim u mobilnim kuhinjama, poput onih koje se nalaze u food truckovima i privremenim operacijama snackova.

countertop fryer.jpg

Posebni Fryeri

Posebni fryeri su dizajnirani da ispunjavaju određene kulinarske potrebe. Na primer, fryeri za palačinke dolaze sa prilagodjenim voditeljima tijesta, dok tempura fryeri imaju finije podešene zone temperature. Pored svojih posebnih značajki, neki posebni fryeri uključuju ugrađene filtrasione sisteme i sustave kompenzacije opterećenja kako bi se smanjio nagomilavanje štete.

Ove napredne značajke ih čine idealnim za visokobudžetne pekare i trgovine slatkošću koje daju prioritet jednolikom izgledu i zadržavanju vlage.

doughnuts fryer.jpg

Zaključak

Kada je riječ o izboru odgovarajuće komercijalne duboke kuhanja za vašu uslugu hrane, prioritizirajte zahtjeve vašeg menija i potrepštine kuhinje. Bilo da razmatrate otvoreno kuhanje ili plinsko kuhanje, mi smo ovde da pomognemo. Kao vodeći kineski kuhinjska oprema proizvođač u Aziji, nudimo širok spektar rješenja za ispunjavanje svih vaših potreba u kuhinji. Slobodno kontaktirajte nas ili posjetite naš prodavni za više informacija.

FAQs

Q: Što je pritiskni frijer?: A: Pritiskni frijer je specijalizirani kuhinjski aparati koji se koristi za brzo kuhanje hrane tako što je potopljeno u vruće ulje pod pritiskom. Ova metoda zatvara vlagu i okus, a smanjuje vrijeme za kuhanje i troškove energije.
Q: Kako radi pritiskni frijer?: A: Pritiskaženje uključuje grejanje ulja u zaključenoj sobi. Nakon što ulje dostigne željenu temperaturu, hrana se dodaje i kuha se pod pritiskom. To povećava točku ključanja vode unutar hrane, što omogućava da se kuha brže i zadrži više vlage.
Q: Može li se standardni pritisak kuharica koristiti kao pritisak pečurka?: A: Ne, standardna pritisak kuharica ne bi trebala se koristiti kao pritisak pečurka. Pritisak kuharice nisu dizajnirane da izdrže visoku toplinu ulja za friženje i nedostaju im nužne sigurnosne značajke.
Q: Kako odabrati komercijalnu duboku pečurku?: A: Kada birate komercijalnu duboku pečurku, razmotrite faktore poput kapaciteta za kuhanje, upravljanja uljem, energijske učinkovitosti i sigurnosnih značajki. Osigurajte da pečurka ispunjava specifične potrebe vaše kuhinje.
Q: Trebam li dvostruko frižiti moju pečenu piletinu?: A: Dvostruko pučenje podrazumijeva da se hrana prži dva puta kako bi se postigla čvršća vanjska crust. Ako želite izvrednu hrušćavinu i spremni ste uložiti vrijeme i ulje, dvostruko pučenje može poboljšati teksturu vašeg prženog pilavca.