Çörəyin 16 növünü araşdırın: Çörək bişirmək və yemək üçün hərtərəfli çörək növlərinizin siyahısı

Çörək növləri əsrlər boyu mədəniyyətlərin ixtirasını əks etdirən zəngin müxtəlifliyi ilə uzun müddətdir ki, bütün dünya mətbəxlərində əsas yer tutur. Un, su, maya və duzun sadəliyindən hər birinin öz hekayəsi və əhəmiyyəti olan 16 fərqli çörək növündən ibarət bir kornukopiya yaranır. Bu bələdçi çörək aləmini kəşf etməyə dəvət edir, istər naşı ev çörəkbişirən, istərsə də biznesə başlamağa hazır olan sahibkar fırın .

16 Çörək növləri

Çörəyin xırtıldayan, çeynənən və havadar aləmlərində səyahət edəcəyik, hər bir növün ənənə və innovasiya ilə necə formalaşdığını kəşf edəcəyik. Müxtəlifliyin sadəcə bir xüsusiyyət deyil, həm də şənliyi olan çörəyin füsunkar dünyasına qədəm qoyarkən bizə qoşulun. kulinariya irs.

1. Ağ çörək

Ağ çörək zərif undan hazırlanmış yumşaq, yumşaq klassikdir, yüngül teksturası və bir qədər şirin dadı ilə tanınır. Onun incə qırıntıları onu sendviçlər, tostlar və müxtəlif reseptlər üçün mükəmməl edir. Zərif dadı ilə həm ləzzətli, həm də şirin əlavələrlə yaxşı birləşir. Tarixən ağ çörək Qədim Misir sivilizasiyasına gedib çıxır, lakin 19-cu əsrdə dəyirmanda irəliləyişlərlə geniş yayılıb. Bu gün bir mətbəx əsası , tez-tez sendviçlər, şorbalar və çörək məhsulları üçün istifadə olunur. Emal edilmiş çeşidlər üçün tənqidlərə baxmayaraq, evdə hazırlanmış ağ çörək üstün dad və tekstura təklif edir.

2. Tam buğda çörəyi

Tam buğda çörəyi tam buğda unundan hazırlanır, daha sıx, daha qidalı çörək üçün kəpək və rüşeym saxlayır. Qozlu, doyurucu bir dadı ilə ağ çörəkdən daha çox lif, vitamin və minerallarla zəngindir. Tam buğda çörəyi sendviçlər, tostlar və sarğılar üçün idealdır, xüsusən pendir və ya hinduşka kimi ləzzətli içliklərlə. Qərb pəhrizlərində çox istifadə olunur və daha sağlam yeməklər üçün məşhur seçimdir. Tarixən, qədim dövrlərə gedib çıxır, lakin 20-ci əsrdə sağlamlıq faydaları, xüsusən də həzm və ürək sağlamlığı üçün əhəmiyyət kəsb edir.

3. Turş xəmir

Turş xəmir yabanı maya və laktobasil bakteriyaları vasitəsilə hazırlanmış təbii fermentləşdirilmiş çörəkdir və ona xarakterik kəskin dad verir. Çörək adətən bir az turş ləzzət profili ilə çeynənən bir quruluşa malikdir. Sourdough qızılı, bir qədər xırtıldayan qabığı və içərisində açıq, havadar bir qırıntı ilə köntöy görünüşə malikdir. Ənənəvi olaraq, əsas kimi istifadə olunur sendviçlər , ilə qızardılmış kərə yağı və ya şorba və güveç ilə verilir. Bu çörəyin çox yönlü olması və dadı onu müxtəlif çeşidlər üçün ideal edir Avropa yeməkləri . Xəmir istifadə edərək hazırlana bilər xəmir qarışdırıcılar və çörək bişirənlər üçün əla seçimdir və müştərilərə adi çörəklərə bənzərsiz kəskin alternativ təklif edir. Təbii mayalanma prosesinə görə, o, həm də tanınır səhiyyəli faydalar , o cümlədən daha yaxşı həzm və aşağı glisemik indeks. Turş xəmir ənənəvi fermentasiya üsullarını çörək bişirmə prosesinə daxil etmək istəyənlər üçün əla seçimdir.

4. Çovdar çörəyi

Çovdar çörəyi çovdar unundan hazırlanır ki, bu da ona buğda əsaslı çörəklərdən daha sıx, daha tünd tekstura verir. Dadı bir az turşdur, torpaq alt tonları ilə onu Şərqi Avropa və Skandinaviya mətbəxlərində sevimli edir. Bir az daha ağır qırıntıya və daha qalın, qabıqlı xarici görünüşünə malikdir. Çovdar çörəyi ümumiyyətlə sendviçlərdə, xüsusən də Ruben sendviçi kimi yeməklərdə istifadə olunur, qarğıdalı mal əti, pastrami və hinduşka kimi ətlərlə yaxşı birləşir. Çovdar həm də zəngin bulyonları artıran unikal dadı sayəsində pendir qabları və şorbaları mükəmməl tamamlayır. a istifadə edərək bişmiş olsun اسپیرال میکسر və xəmir yayan , çovdar çörəyi digər çörəklərə orijinal, doyurucu bir alternativ təqdim edir və ənənəvi ağ çörəklə müqayisədə daha yüksək lif tərkibi də daxil olmaqla qida faydaları ilə tanınır.

5. Çox taxıllı çörək

Çox taxıl çörəyi yulaf, arpa, darı və buğda da daxil olmaqla müxtəlif taxılların birləşməsindən hazırlanmış faydalı çörəkdir. Çörək ağ çörəyə daha sağlam alternativ təklif edən lif, vitaminlər və əsas qida maddələri ilə zəngindir. Adətən sendviçlərdə və ya doyurucu şorbalara əlavə olaraq istifadə edilən çox taxıllı çörək bitki mənşəli zülalın böyük mənbəyini təmin edir və vegan və ya vegetarian diyetləri izləyənlər arasında sevimlidir. Çörək sahibləri öz məhsullarını optimallaşdıra bilərlər fırıncılıq Texniki kommersiya dərəcəli ilə xəmir qarışdırıcılar ardıcıl keyfiyyəti təmin edən çoxdənəli çörəklərin yüksək həcmdə istehsalı üçün.

6. Baget

Baget, xırtıldayan qabığı və yumşaq, havadar qırıntıları ilə tanınan uzun, nazik və klassik Fransız çörəyidir. Bu, pendir, şarküteri və ya şorba ilə xidmət etmək üçün ideal olan Fransız mədəniyyətinin imza çörəyidir. O, sendviç hazırlamaq üçün mükəmməldir, çünki onun yüngül teksturası vetçina, yağ və ya paste kimi içliklərlə mükəmməl tarazlığı təmin edir. Ənənəvi olaraq, bagetlər Fransız çörək sobalarından istifadə edərək hazırlanır və tez-tez bir çörəkdə bişirilir xəmir yayan onların imza forma və faktura nail olmaq üçün. Bagetlər əla yoldaşdır Fransız yeməkləri , istər isti bir kasa soğan şorbası ilə yanaşı, istərsə də dips ilə verilir. Zərif, xırtıldayan xarici və tüklü interyer bageti tez və dadlı qəlyanaltı və ya garnitür üçün əsas seçim halına gətirir.

7. Ciabatta

Ciabatta köntöy görünüşü, havadar qırıntıları və xırtıldayan qabığı ilə tanınan italyan çörəyidir. Həm çeynənən, həm də yüngül olan unikal teksturası onu panini sendviçləri hazırlamaq və ya makaron və salatların yanında xidmət etmək üçün ideal seçim edir. Çörəyin böyük deşikləri olan açıq qırıntıları var və bu, ona zeytun yağı və ya balzam sirkəsini hopdurmağa imkan verən yüngül, havadar bir quruluş verir və onu daldırma üçün mükəmməl edir. Ciabatta, təbii fermentasiya prosesindən qaynaqlanan bir qədər kəskin dadı ilə də tanınır. Həm ləzzətli, həm də Aralıq dənizi yeməkləri üçün ideal olan ciabatta sote edilmiş tərəvəzlər, qızardılmış ətlər və ya pendirlərlə verilə bilər. kimi çörək məhsulları xəmir qarışdırıcılar və xəmir yayanlar ciabatta hazırlayarkən xəmirin öz imzası olan açıq qırıntı üçün düzgün tutarlılığı təmin etmək vacibdir. Bu italyan çörəyi çox sevilir kommerciyal Mutfaqlar və çörək həlləri , istənilən menyuya köntöy, lakin dadlı bir əlavə təklif edir.

8. Focaccia

Havadar və süngər toxuması ilə tanınan focaccia xırtıldayan xarici və yumşaq, yastıqlı interyerə malikdir. O, adətən rozmarin, kəklikotu və ya digər təzə otlar ilə doldurulur, garnitür kimi mükəmməl və ya məzə kimi xidmət edən ləzzətli dad verir. Focaccia üçün əsas kimi istifadə edilə bilər pitsa və ya şorba, güveç və ya salatlarla birlikdə verilir. Tez-tez zeytun yağı və ya balzam sirkəsinə batırılmış müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Focaccia həm İtalyan evlərində, həm də məşhur çörəkdir kommerciyal Mutfaqlar , yüksək keyfiyyətlə hazırlanıb fırıncılıq Texniki optimal üçün xəmirin hazırlanması .

9. Brioche

Brioche zəngin, şirin, yağlı çörəkdir və zərif, tort kimi teksturasına görə seçilir. Yüksək nisbətdə kərə yağı, yumurta və şəkərdən hazırlanmış, qızılı, bir qədər qabıqlı qabığa malikdir. Brioche tez-tez desertlər, şirin sendviçlər üçün istifadə olunur və səhər yeməyi və ya səhər yeməyi menyularına zərif bir toxunuş əlavə edərək Fransız tostunun mükəmməl yoldaşıdır. Çörəyin incə şirinliyi də onu mürəbbə və ya təzə meyvə kimi xəmir xörəkləri və əlavələr üçün məşhur baza halına gətirir. Brioche-nin çox yönlüliyi hər ikisində parlayır kommerciyal Mutfaqlar və çörək həlləri , ardıcıl, tüklü nəticələr üçün xəmir qarışdırıcıdan istifadə edərək hazırlana biləcəyi yer. Xüsusilə Fransız mətbəxində məşhurdur, bu da onu ideal hala gətirir kafelər , çörəkxanalar , və yüksək səviyyəli restoranlar .

10. Çallah

Çallah yumurta, şəkər və baldan hazırlanan ənənəvi yəhudi çörəyidir, nəticədə şirin, bir qədər zəngin ləzzət və yumşaq, yastıqlı tekstura var. Tez-tez birliyi və şənbəni simvolizə edən gözəl, dekorativ çörək yaratmaq üçün hörülür. Challah kimi dini bayramlarda adətən xidmət edilir Şənbə kimi şənliklər kimi Roş Haşana və Pasxa . Hazırlamaq üçün mükəmməldir Fransız tostu və ya kərə yağı və ya mürəbbə ilə olduğu kimi ləzzət alır. Unikal teksturasına və zənginliyinə görə, Çallah yüksək səviyyəli çörəklər üçün məşhur seçimdir və kommerciyal Mutfaqlar mədəni və ləzzətli çörək seçimi təklif etmək istəyirik. köməyi ilə istehsal oluna bilər fırıncılıq Texniki kimi a اسپیرال میکسر vahid xəmir tutarlılığı üçün.

11. Lavaş

Lavaş yumşaq, çeynənən toxuması ilə tanınan ənənəvi, nazik yastı çörəkdir. Tandir sobalarında bişirilir, bir az dumanlı bir dad və zərif qabığa malikdir. Lavaş tez-tez ətləri, tərəvəzləri və pendirləri bükmək üçün istifadə edilən çox yönlü bir çörəkdir, bu da sendviçlər, sarğılar və ya humus kimi çərəzlərə əlavə olaraq mükəmməldir. Bir çox mədəniyyətdə yanaşı xidmət edilir kabablar , qızardılmış ətlər və hətta şorbalar. Onun mənşəyi Ermənistana gedib çıxır, lakin Gürcüstan, Azərbaycan və İran kimi regionlarda geniş istifadə olunur. Lavaş Yaxın Şərq, Aralıq dənizi və Orta Asiya mətbəxləri ilə gözəl birləşir. İncə təbiətinə görə tez-tez sarğı və rulonlarda istifadə olunur. üçün çörəkxanalar , xəmir vərəqləri və kommersiya sobaları lavaşın tanındığı nazik, tutarlı teksturaya nail olmağa kömək edir.

12. Pide

Pide, bişirmə zamanı qabaran, içərisində müxtəlif ətlər, tərəvəzlər və ya yaymalar ilə doldurula bilən bir cib yaradan yuvarlaq bir çörəkdir. Ümumiyyətlə ilə əlaqələndirilir Aralıq dənizi mətbəxi , tez-tez humus, falafel və ya şawarma üçün yan kimi xidmət etdi. Pide yumşaq, havadar daxili ilə bir qədər çeynənən teksturaya malikdir və bu onu içlik və ya sendviç hazırlamaq üçün mükəmməl edir. Hazırlamaq asandır kommersiya mətbəxi mühitlərdə, xüsusilə çörəkçilik avadanlığı ilə a اسپیرال میکسر qarışdırmaq üçün və xəmir yayanlar xəmiri vahid dairələrə yuvarlamaq üçün. Pide çörəyinin çox yönlü olması onu geniş çeşiddə dadlı yeməklər üçün əla seçim edir.

13. Portuqal Şirin Çörəyi (Pão Doce)

Pão Doce kimi də tanınan Portuqal şirin çörəyi şəkər, yumurta və bəzən sitrus meyvələri ilə hazırlanmış yüngül, tüklü çörəkdir. Xüsusilə Portuqaliyada, adətən xüsusi günlər, bayramlar və ya qeyd etmələr zamanı istifadə olunur. Şirin dadı və yumşaq toxuması onu desertlər, səhər yeməyi və ya qəlyanaltılar üçün mükəmməl edir. Çörək adi bir şəkildə təqdim edilə bilər və ya isti, xoş bir müalicə üçün bir az kərə yağı ilə qızardılmış ola bilər. Fırıncılıq Texniki xəmir qarışdırıcı kimi Pão Doce üçün mükəmməl tutarlılığı təmin edə bilər, bu da onu şirin, yüngül çörəklərdə ixtisaslaşmış çörəkxanalar üçün ideal hala gətirir. Bir fincan ilə gözəl birləşir kofe və çay .

14. Simit

Simitlər bişməzdən əvvəl qaynadılan sıx, çeynəyən, yuvarlaq çörəklərdir. Bu proses simitə xarakterik çeynəmə toxumasını və parlaq, bir qədər xırtıldayan xarici görünüşünü verir. Simitlər tez-tez qaymaqlı pendir, hisə verilmiş qızılbalıq və ya digər əlavələrlə ləzzət alır. Onlar adətən dilimlənir və qızardılır, onları a sevimli səhər yeməyi . Simit, xüsusilə Nyu-York mətbəxində sendviçlər üçün əsas kimi xidmət edilə bilər. Bu çörəyin unikal teksturası və çox yönlü olması onu çörək bişirənlər üçün əla seçim edir. İstifadə kommersiya çörək avadanlığı xəmir qarışdırıcıları kimi, simit xəmirinin tutarlı olmasını təmin edir, simit sobaları isə hər dəfə mükəmməl partiyanı bişirə bilir.

15. Soda Çörəyi

Soda çörəyi ənənəvidir Irland maya əvəzinə mayalandırıcı olaraq çörək soda istifadə edən, nəticədə sıx, xırdalanmış çörək. Bu çörək tez-tez tam buğda unu və ayran ilə hazırlanır və ona ürəkaçan bir dad verir. Soda çörəyi ümumiyyətlə güveç, şorba və ya pendirə əlavə olaraq verilir. Tez çörəkdir, minimal inqrediyentlərlə hazırlamaq asandır, bu da onu ideal seçim edir çörək həlləri və tez təzə çörəyi hazırlamalı olan ticarət mətbəxləri.

16. Wotou

Wotou ənənəvidir Çin çörəyi əsasən qarğıdalı unundan hazırlanır, ona fərqli sarı rəng və bir qədər xırdalanmış tekstura verir. Bir qayda olaraq, bişmiş deyil, buxarda hazırlanır, bu da yumşaq, nəmli bir daxili ilə nəticələnir. Wotou, tez-tez güveç, tərəvəz və ət kimi yeməklərlə birlikdə verildiyi Şimali Çində bir ştapel olaraq istifadə olunur. Çox yönlü olduğuna görə, qızardılmış yeməklər və ya qaynar yeməklərlə yaxşı uyğunlaşır. Onun bir az şirin, torpaq dadı və sıx teksturası onu ləzzətli yeməklərə əla müşayiət edir. In kommerciyal Mutfaqlar və çörəkçilik, xəmir qarışdırıcıları isə qarğıdalı xəmirini səmərəli şəkildə qarışdırmaq üçün istifadə edilə bilər buxar sobaları mükəmməl, yumşaq tekstura təmin edir.

Bayramlar və Şənliklər üçün Xüsusi Çörəklər

Bəzi çörəklər bayramlarla dərindən bağlıdır, çox vaxt bayram yeməklərini tamamlamaq və ya əziz ənənələri simvollaşdırmaq üçün hazırlanır. Məsələn,

Brioche , şirin və yağlı çörək, a Şəkşənmas və Yeni il sevimli. Zəngin ləzzəti onu fransız tostları üçün mükəmməl edir və ya sadəcə kərə yağı ilə tək başına ləzzət alır.

Qarğıdalı çörəyi , Cənubi klassik, işıq saçır Şükran günü az şirin, xırda-xırda teksturası ilə hinduşka və sous ilə mükəmməl birləşir.

İtalyan Pasxa çörəyi dirçəliş və yenilənməni simvolizə edən səpilmələr və ya boyalı yumurtalarla bəzədilmiş rəngli, hörüklü çörəkdir.

Çallah , ənənəvi yəhudi çörəyi hörülür və xidmət zamanı verilir Şənbə və Roş Haşana , sülh və şirinliyi təmsil edir. Bu bayram çörəkləri təkcə yeməkləri yüksəltmir, həm də dərin mədəni əhəmiyyət daşıyır, ailə və dostlarla paylaşılan unudulmaz anlar yaradır.

Hər bir çörək mövsümün sevincini artıraraq öz hekayəsini gətirir. Yeri gəlmişkən, ilin sonu gəldi və qarşıdan çoxlu bayramlar var. mətbəxinizi hazırlamağın vaxtı gəldi !

Nəticə: Hər zövqə və vəziyyətə uyğun çörək

Ürəkdən tam buğda şirin çörək brioche və dadlı naan , çörəyin saysız-hesabsız çeşidləri var və hər hal üçün unikal dad təqdim edir. İstər yeni ilə təcrübə edirsiniz fırıncılıq Texniki , və ya sadəcə evdə ləzzətləri araşdırarkən, çörəyin çox yönlü olması hər kəs üçün bir şeyin olmasını təmin edir. Shinelong , kommersiya mətbəx və çörək avadanlıqları sənayesində etibarlı lider, yüksək keyfiyyət təklif edir çörək ləvazimatları , o cümlədən xəmir qarışdırıcılar və spiral qarışdırıcılar , çörək bişirmə səyahətinizi dəstəkləmək üçün. Yeni ləzzətləri araşdırın, çörək bişirmə qabiliyyətinizi yüksəldin və hər yeməyi xüsusi edən zəngin çörək müxtəlifliyindən həzz alın.