Konditer Mətbəxinin Əsas Avadanlıqları: Konditer Mağazasının Tam Siyahısı

Həmişə yemək sevənlərin sevgisini qazanan konditerskaya məmulatları gündəlik yemək təkliflərinin əhəmiyyətli komponentidir – isti səhər yeməyindən tam yeməyin son kursuna qədər. Konditer termini adətən müxtəlif xəmir növlərini, həmçinin onlardan hazırlanmış şirin və duzlu ərzaq məmulatlarını əhatə edir. Yaygın konditer məmulatları piroqlar, təbii mayalı tuxalı tortlar, püf cinsli tərəvəzli təbəqələr, kruassanlar və müxtəlif şirniyyatlardır.

Bir restoranın yaxud tam xidmət göstərən hotelin mətbəxinə daxil olduqda, şirniyyat mətbəxi ümumi mətbəx planlaşmasının əsas hissəsidir. Peşəkar mətbəxin digər bölmələrindən fərqli olaraq, şirniyyat hazırlığı üçün xüsusi bir avadanlıq siyahısı tələb olunur şirniyyat mağazası avadanlıqları — şərəzlər və kommersiya mətbəxi avadanlıqları daxil olmaqla — hər bir müştənin şirniyyat ehtiyaclarını ödəmək üçün aşbazlara kömək göstərmək üçün. Şərəzlərdən başlayaraq kommersiya qida prosessorları .

İş stansiyası

Şirniyyat hazırlığı üçün əvəzsiz mətbəx mebeli olan kommersiya mətbəx stolu aşbazlara xəmir yoğurmaq, açmaq, sarmaq və digər ətraflı işləri yerinə yetirməyə imkan verir.
Gerçi, bir neçə növ iş stolu örtüyü materialları şirniyyat mətbəxlərində ümumi istifadə olunur, belə ki, taxta və mərmər örtüklər şokoladın temperasiyası, qat-qat xəmir və nazik şirniyyat işləri kimi temperatur-həssas işlərlə məşğul olmaq üçün əlverişlidir.

Ticarət məqsədləri üçün yiyecek işləyicisi

Yaradıcı və dadlı bir tərəvəz və ya desərt hazırlamaq istəyirsinizsə, yan tərəflər, üstünə düzülən təbəqə və hətta tərkib hissələri əsasdır. Peşəkar qida emalı maşını bu mürəkkəb tapşırıqları – sadəcə doğramaq və püre etməkdən kənara çıxmaqla – yerinə yetirmək üçün nəzərdə tutulub. Məsələn, yemiş ununun hazırlanması, qabığı üçün qəlyanaltı çörək, dolgusu üçün meyvə püresi və ya hətta xəmir və kərə yağı qarışıqlarının hazırlanması – qida emalı maşını hamısını edə bilər.

Əlavə olaraq, sənaye qida emalı maşını almaq istəyərkən, mətbəx müəssisəsinin ciddi şəraitini nəzərə alsaq, paslanmayan polad materiala üstünlük verilməlidir.

Ticari qarışdırıcılar

Konditer məmulatlarının hazırlanmasına həsr olunmuş peşəkar mətbəxdə bir bölmə üçün ticari qarışdırıcılar avadanlıqlar siyahısının vacib hissəsidir. Konditer sənayesində iki növ qarışdırıcıdan istifadə olunur – stolüstü qarışdırıcı və stasionar qarışdırıcı. Onlar xəmir, süd tozu, un, krem şanti və digər dolguları eyni keyfiyyətlə qarışdıra bilərlər.

Xəmir yayıcı və bölücü

Xəmir yayıcı xəmir kürələrini bərabər təbəqələrə çevirir və xəmiri bərabər qalınlıqda dəqiq və təkrarlanan şəkildə açır ki, bu da püfəkli xəmir, yumurta tartı, kruasan və s. kimi xəmir növləri üçün vacibdir.
Xəmir bölücü pastacıq prosesinə kömək edərək xəmiri dəqiq və səmərəli şəkildə paylayır, məhsulun ölçüsünün və çəkisinin eyni qalmasını təmin edir ki, bu da sənaye pastacıq müəssisələri üçün çox vacibdir.

Şüşə kabinetlər

Pastacıq və şirniyyat hazırlamada temperaturun nəzarətə alınması çox vacibdir. Şüşə kabinet pastacıq avadanlıqlarının əsas komponentlərindən biri olaraq mayalanma və xəmirin qalxması üçün ideal mühit yaradır. Bu bişirmə avadanlığı isti, nəmli atmosferi saxlayaraq xəmirin bərabər və optimal nəticələrlə bişməsinə kömək edir. Eyni zamanda çörək, kruasan və ya qatlı xəmir hazırlamada istifadə olunur və hər hansısa bir peşəkar pastacı mətbəxi üçün əsas avadanlıqlardan biridir.

Sobalar

Bişirmə prosesində ən vacib avadanlıq sobadır i̇şlatma texnikası burada əsas növ peçlər var. Əvvəlcə konveksiya peçi, isti havanı dövriyyə etdirərək tərəvəzi bərabər qızdırılan mühit yaradır. Ərzaq məhsullarını bişirmək üçün şövənli fırın , bir və ya bir neçə qatla təchiz edilmişdir, bu da bir çox bişirmə işləri ilə məşğul olmaq üçün əla seçimdir. Shinelong şirkəti kimi biz modul peç həllərinə xüsusi diqqət yetiririk ki, bunlar peçləri və isbatlama qutusunu eyni vahidə birləşdirir - bir quruluşda bişirmə işlərinizi daha səmərəli şəkildə yerinə yetirməyə imkan verir.

Nəhayət, kombi peç, çox yönlü pişirici Təchizatı hər yemək xidməti əməliyyatında göründüyü kimi.

Soyuducular

Bildiyimiz kimi, şirniyyat hazırlama prosesində saxlama əsas rol oynayır. Güclü kommersiya soyutma avadanlıqları xəmirin və tərkib hissələrinin təzə və təhlükəsiz saxlanmasını təmin edir. Meyvələr, süd məhsulları və digər əlavələr dadlı şirniyyatların hazırlanmasında əsas elementlərdir. Buna görə də hər bir şirniyyat mağazasında dondurucular və ya soyutucular, hətta tam qiymətli otellərdə soyuq otaqlar tapmaq olar - hamısı keyfiyyət və dadın ən yüksək standartlarını saxlamaq üçündür.

Şirniyyat Üçün Ərzaqlar

Gəlin başa çatmayan kiçik şirniyyat alətlərinin siyahısı şeflərin tərkib hissələri bacarıqla idarə etməsinə kömək edir. Bu alətlərə şpatulalar, qarışdırma qaşıqları, zesterlər, şirniyyat bıçaqları, şəkər şirəsi çantaları, şirniyyat kəsici alətlər, süzgəclər və başqaları daxildir. Bundan əlavə, nərdən paslanmayan polad raf sistemləri, mətbəx arabaları və digər ayrı quraşdırılan mətbəx mebelləri şirniyyat mətbəxinin müxtəlif hissələrində qida daşınmasını və tədarükünü dəstəkləyir.

SHINELONG-da biz sadəcə ticarət mətbəx avadanlıqları təchizatçısı deyilik - biz kompleks ticarət mətbəxi həllərinin təmin edilməsinə xüsusi diqqət ayırırıq . Bu o deməkdir ki, biz sadəcə olaraq bir avadanlıq dəsti təmin etməkdən kənarda dərin mənada işləyirik. Güclü tərəfimiz avadanlıqların, iş prosesinin və səmərəliliyin tam bir mətbəx ekosisteminə inteqrasiya edilərək bütöv həllər təqdim etməyimizdədir.