Thiết Bị Bếp Bánh Thiết Yếu: Danh Sách Đầy Đủ Các Thiết Bị Cửa Hàng Làm Bánh

Là một phần quan trọng trong các bữa ăn hàng ngày, từ bữa sáng ấm cúng đến món tráng miệng cuối cùng của một bữa ăn đầy đủ, các loại bánh nướng luôn chinh phục được những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Thuật ngữ bánh nướng thường dùng để chỉ nhiều loại bột khác nhau, cũng như các món bánh ngọt và mặn được làm từ bột này. Các món bánh nướng phổ biến bao gồm bánh pie, bánh trứng, bánh phồng, bánh croissant và nhiều loại bánh tráng miệng khác.

Khi bạn bước vào khu vực phía sau của một nhà hàng sang trọng hoặc khách sạn dịch vụ đầy đủ, khu bếp làm bánh chắc chắn là một phần quan trọng trong tổng thể bố trí bếp. Khác với các khu vực khác trong bếp chuyên nghiệp, việc thiết lập một khu vực làm bánh cần có một danh sách cụ thể về thiết bị cửa hàng bánh nướng —bao gồm các công cụ thiết yếu và thiết bị bếp thương mại—để hỗ trợ đầu bếp đáp ứng mọi nhu cầu bánh nướng của khách hàng. Từ máy trộn bột đến các thiết bị bếp thương mại các nhà chế biến thực phẩm .

Trạm làm việc

Là món đồ nội thất không thể thiếu trong chuẩn bị bánh nướng, bàn bếp thương mại cho phép đầu bếp nhào bột, cán bột, gói bánh và thực hiện các công việc chi tiết trên bột.
Thực tế, nhiều loại vật liệu mặt bàn làm việc thường được sử dụng trong các căn bếp làm bánh, ví dụ như mặt gỗ và mặt đá cẩm thạch, rất lý tưởng cho những công việc nhạy cảm với nhiệt độ như pha socola, làm bột ngàn lớp và các công đoạn làm bánh tinh tế.

Máy xay thực phẩm thương mại

Nếu bạn muốn tạo ra những món bánh hoặc món tráng miệng độc đáo và ngon miệng, thì các thành phần, phần topping, và cả nguyên liệu đều rất quan trọng. Máy xay thực phẩm chuyên nghiệp được thiết kế để thực hiện những công việc phức tạp này – nhiều hơn là băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ví dụ như làm bột hạnh nhân, vụn bánh mì cho lớp vỏ bánh, sốt trái cây cho phần nhân, hoặc hỗn hợp bột và bơ — máy xay thực phẩm có thể đảm nhận tất cả những công việc đó.

Bên cạnh đó, khi bạn dự định mua một chiếc máy xay công nghiệp, chất liệu inox là lựa chọn tối ưu, xét trên môi trường nhà bếp khắc nghiệt.

Máy trộn công nghiệp

Đối với một tiệm bánh ngọt hoặc khu vực trong bếp chuyên nghiệp được dành riêng để chuẩn bị các loại bánh nướng hoặc món tráng miệng, máy trộn công nghiệp là một phần thiết yếu trong danh sách thiết bị. Có hai loại máy trộn phổ biến trong ngành làm bánh — máy trộn đứng và máy trộn để bàn. Chúng có thể trộn đều các loại bột nhào, bột mì, bột sữa, kem phủ và các loại nhân khác một cách đồng đều.

Máy cán bột và chia bột

Máy cán bột chuyển các viên bột thành những lớp bột phẳng đều nhau và có thể cán bột với độ dày đồng nhất, điều này rất quan trọng đối với các loại bột tầng như bánh xốp (puff pastry), bánh trứng (egg tarts) và bánh croissant.
Máy chia bột hỗ trợ quá trình làm bánh bằng cách chia bột chính xác và hiệu quả, đảm bảo kích thước và trọng lượng sản phẩm đồng đều — một tính năng thiết yếu trong các cơ sở sản xuất bánh quy mô công nghiệp.

Tủ ủ bột (Proofer Cabinets)

Kiểm soát nhiệt độ đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuẩn bị bánh ngọt và món tráng miệng. Là thiết bị thiết yếu trong làm bánh, tủ ủ bột tạo ra môi trường lý tưởng cho quá trình lên men của men và làm nở bột. Thiết bị nướng này duy trì bầu không khí ấm áp và độ ẩm phù hợp để thúc đẩy kết quả ủ bột đồng đều và tối ưu. Dù là bánh mì, bánh sừng bò hay các loại bột nhiều lớp, hộp ủ bột vẫn luôn là thiết bị cần thiết trong bất kỳ bếp bánh thương mại nào.

Lò nướng

Khi nói đến việc nướng bánh, lò nướng là thiết bị thiết bị nướng bạn chắc chắn không thể bỏ qua. Trong một căn bếp làm bánh, có ba loại lò chính. Trước tiên phải kể đến lò đối lưu, thiết bị này lưu thông không khí nóng để tạo ra môi trường nướng đồng đều cho các loại bánh. Lò lò nướng bàn có một hoặc nhiều tầng, biến nó thành lựa chọn lý tưởng để xử lý nhiều công việc nướng khác nhau. Tại Shinelong, chúng tôi chuyên cung cấp giải pháp lò nướng mô-đun kết hợp lò nướng và hộp ủ bột trong cùng một thiết bị - cho phép bạn hoàn thành công việc nướng một cách hiệu quả hơn chỉ với một lần thiết lập.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là lò nướng đa năng, một thiết bị vô cùng linh hoạt thiết bị nấu ăn xuất hiện phổ biến trong mọi cơ sở dịch vụ thực phẩm.

Tủ lạnh

Như chúng ta đã biết, việc lưu trữ đóng vai trò thiết yếu trong quá trình làm bánh ngọt. Thiết bị làm lạnh công nghiệp mạnh mẽ đảm bảo rằng cả bột và nguyên liệu đều được bảo quản an toàn và tươi ngon. Các nguyên liệu như trái cây, sản phẩm từ sữa và các loại topping khác là những thành phần quan trọng tạo nên những món bánh ngọt đậm đà hương vị. Đó là lý do tại sao bạn thường thấy các bộ tủ đông hoặc tủ lạnh trong mọi cửa hàng bánh ngọt, và thậm chí là phòng lạnh đi bộ trong các khách sạn dịch vụ đầy đủ — tất cả nhằm duy trì chất lượng và hương vị cao nhất.

Vật liệu làm bánh

Nhân tiện, danh sách vô tận các dụng cụ làm bánh nhỏ đóng vai trò quan trọng trong việc giúp đầu bếp xử lý nguyên liệu một cách khéo léo. Những công cụ này bao gồm các loại bay trộn, muỗng khuấy, dụng cụ bào vỏ cam quýt, dao làm bánh, túi phết kem, khuôn cắt bánh, rây bột và nhiều hơn nữa. Ngoài ra, các giá kệ bằng thép không gỉ, xe đẩy nhà bếp và các đồ nội thất bếp độc lập khác hỗ trợ việc vận chuyển và phân phối thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp bánh.

Tại SHINELONG, chúng tôi không chỉ là nhà cung cấp thiết bị nấu ăn thương mại – chúng tôi chuyên cung cấp các giải pháp bếp thương mại trọn gói . Điều đó có nghĩa là chúng tôi làm được nhiều hơn rất nhiều so với việc chỉ cung cấp một bộ thiết bị. Thế mạnh của chúng tôi nằm ở việc cung cấp các giải pháp tích hợp toàn diện, kết hợp thiết bị, quy trình làm việc và hiệu quả thành một hệ sinh thái nhà bếp hoàn chỉnh.