Chọn Thiết Bị Làm Lạnh Phù Hợp Cho Bếp Thương Mại Của Bạn

Những Yếu Tố Cần Lưu Ý Khi Chọn Thiết Bị Làm Lạnh Thương Mại

Khả Năng và Hiệu Suất Không Gian

Tận dụng tối đa làm lạnh hệ thống trong môi trường thương mại bắt đầu với việc biết những gì doanh nghiệp thực sự cần khi nói đến công suất thiết bị. Bao nhiêu sản phẩm cần không gian lưu trữ và tần suất giao hàng có vai trò quan trọng trong việc chọn hệ thống kích thước chính xác. Việc cân bằng đúng cách giúp hoạt động diễn ra suôn sẻ mà không có sự cố. Không gian cũng quan trọng - cách mọi thứ phù hợp với nhau ảnh hưởng đến hiệu quả của quy trình làm việc hàng ngày. Các cửa hàng quản lý bố trí của mình tốt trong khi giữ cho mọi thứ dễ tiếp cận tránh sự lộn xộn của các phòng lưu trữ quá đông. NSF International báo cáo rằng quản lý không gian kém có thể làm tăng chi phí hoạt động khoảng 15% hoặc hơn, điều này làm cho quy hoạch không gian tốt không chỉ thông minh mà còn cần thiết cho các doanh nghiệp tìm cách kiểm soát chi phí.

Kiểm Soát Nhiệt Độ và Hiệu Suất Năng Lượng

Giữ nhiệt độ đúng là rất quan trọng khi lưu trữ hàng hóa dễ hỏng và tuân thủ các quy định về sức khỏe vì các loại thực phẩm khác nhau cần phạm vi nhiệt độ điểm ngọt ngào riêng của họ. Khi các doanh nghiệp cài đặt công nghệ tiết kiệm năng lượng như cách điện tốt hơn hoặc máy nén điều chỉnh tốc độ, họ sẽ sử dụng ít năng lượng hơn. Ví dụ như các đơn vị làm lạnh được chứng nhận Energy Star, chúng có thể giảm hóa đơn điện từ 10% xuống còn một nửa so với trước đây, điều này cộng lại rất nhiều lợi nhuận sau nhiều tháng hoạt động. Ngoài việc giữ cho thực phẩm tươi hơn, các hệ thống này thực sự giúp các công ty vận hành hoạt động xanh hơn đơn giản vì họ không tiêu tốn nhiều điện mỗi ngày.

Tính bền bỉ từ các nhà sản xuất thiết bị làm lạnh uy tín

Khi chọn thiết bị làm lạnh, chọn các thương hiệu đã được thành lập thường có nghĩa là mua một cái gì đó bền hơn và hoạt động tốt hơn. Các công ty thực sự nỗ lực trong các vật liệu và công nghệ của họ có xu hướng chế tạo các máy móc gắn bó trong nhiều năm thay vì bị hỏng mỗi vài tháng. Hãy xem loại bảo hành nào đi kèm với thiết bị và công ty phản ứng nhanh như thế nào sau khi bán. Những yếu tố này thực sự cho biết rất nhiều về việc liệu tủ lạnh có chịu được áp suất hay không. Một số con số trong ngành cho thấy chi tiêu thêm vào tủ lạnh chất lượng trước sẽ giảm chi phí sửa chữa và mất thời gian khi mọi thứ bị hỏng khoảng một phần tư. Đối với bất cứ ai điều hành một doanh nghiệp nơi lưu trữ lạnh quan trọng, điều này làm cho tất cả sự khác biệt giữa hoạt động trơn tru và đau đầu liên tục trên đường.

Các loại thiết bị làm lạnh thương mại

Thiết Bị Đi Bộ Cho Việc Lưu Trữ Lượng Lớn

Đối với các doanh nghiệp cần không gian lưu trữ nghiêm trọng cho hàng hóa dễ hỏng trong môi trường nhiệt độ được kiểm soát, các đơn vị đi bộ là khá nhiều một phải có những ngày này. Không gian thêm và tính linh hoạt mà chúng cung cấp khiến chúng đặc biệt phù hợp với các nhà hàng với thực đơn lớn và nhiều thành phần khác nhau để lưu trữ. Những đơn vị này giúp mọi thứ hoạt động trơn tru bởi vì họ cho phép nhân viên sắp xếp và bảo quản tất cả các mặt hàng thực phẩm mà không có sự lộn xộn cản trở. Theo các báo cáo gần đây của ngành công nghiệp, thị trường máy làm mát đi bộ đang tăng khoảng 6,5% mỗi năm, điều này cho thấy tầm quan trọng của chúng đã trở nên lớn trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau. Khi các công ty đầu tư vào các đơn vị đi bộ chất lượng, họ nhận được hai lợi ích chính: quản lý khối lượng lớn hàng tồn kho trở nên dễ dàng hơn nhiều, và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt cũng không phải là thách thức.

Các mẫu undercounter cho không gian nhỏ gọn

Tủ lạnh được thiết kế để phù hợp với dưới bàn hoặc bàn thực sự tiết kiệm không gian, đó là tin tốt cho những người làm việc với không gian bếp chật hẹp hoặc các quán bar chạy bộ nơi mọi inch đều có ý nghĩa. Mặc dù chúng chiếm ít không gian, các đơn vị này vẫn cung cấp nhiều không gian lưu trữ, vì vậy các doanh nghiệp có thể tận dụng tối đa không gian sàn mà họ có sẵn. Theo nghiên cứu thị trường gần đây, khoảng 40% các nhà hàng nhỏ chọn loại đơn vị này vì chúng có ý nghĩa hơn khi không gian là cao cấp. Đối với bất cứ ai đang cố gắng tạo ra một nhà bếp trông sạch sẽ nhưng hoạt động tốt, thêm một trong những mô hình dưới quầy thường là một động thái thông minh mà trả tiền cả về ngoại hình và chức năng.

Thiết bị làm lạnh nhiều vùng cho các nhu cầu đa dạng

Các doanh nghiệp cần nhiệt độ lưu trữ khác nhau cho sản phẩm của họ thường chuyển sang các đơn vị làm lạnh đa vùng. Những máy làm mát này cho phép các nhà khai thác thiết lập nhiệt độ riêng cho thịt, sữa, sản phẩm và các sản phẩm dễ hỏng khác trong một đơn vị. Việc thiết lập tiết kiệm thời gian bởi vì nhân viên không phải tìm kiếm qua nhiều thiết bị để tìm những gì họ cần. Theo một cuộc khảo sát gần đây của các nhà quản lý nhà hàng, khoảng 30% thấy kiểm soát hàng tồn kho tốt hơn sau khi chuyển sang các hệ thống này. Các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa áp dụng công nghệ này có thể xử lý nhiều mục thực đơn hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Mỗi sản phẩm được lưu trữ ở nhiệt độ lý tưởng giúp giữ độ tươi lâu hơn. Thêm vào đó, nhiều chủ sở hữu báo cáo hóa đơn điện thấp hơn theo thời gian vì các đơn vị này thường tiết kiệm năng lượng hơn so với việc chạy một số máy làm mát nhỏ riêng biệt.

Chọn Thiết Bị Phù Hợp với Quy Trình Làm Việc của Nhà Bếp

Đánh Giá Cần Thiết Lưu Trữ Dựa Trên Thực Đơn Cung Cấp

Việc chọn tủ lạnh thương mại phù hợp bắt đầu bằng việc xem những gì được liệt kê trên bảng thực đơn và những thành phần nào nằm phía sau hậu trường. Các nhà hàng dành thời gian để lập bản đồ các món đặc biệt hàng ngày và danh sách hàng tồn kho có xu hướng tìm ra chính xác lượng tủ lạnh mà họ thực sự cần. Khớp các tùy chọn lưu trữ với các mẫu luồng công việc cũng tạo ra sự khác biệt. Khi các đầu bếp có thể lấy các mặt hàng thường sử dụng mà không cần phải săn lùng qua nhiều đơn vị, thời gian chuẩn bị bữa ăn giảm đáng kể. Các báo cáo của ngành cho thấy nhà bếp sắp xếp lưu trữ theo nhu cầu thực đơn sẽ tăng năng suất lên tới 20%. Điểm mấu chốt không chỉ đơn giản là đảm bảo đủ không gian trong tủ lạnh mà đảm bảo rằng mỗi inch khối hoạt động cho các mặt hàng thực phẩm cụ thể và phương pháp chuẩn bị trong các khoảng thời gian phục vụ khác nhau trong suốt tuần.

Tối ưu hóa bố cục cùng với nhà cung cấp thiết bị làm lạnh

Hợp tác với các nhà cung cấp thiết bị làm lạnh cho nhà bếp cơ hội để điều chỉnh không gian của họ theo các yêu cầu hoạt động cụ thể. Các nhà cung cấp này thường mang lại chuyên môn về nơi đặt các đơn vị làm mát để chúng phù hợp tự nhiên với hoạt động hàng ngày thay vì làm gián đoạn chúng. Khi xem xét cách thức thức ăn di chuyển qua nhà bếp, các nhà cung cấp có kinh nghiệm sẽ phát hiện ra những nơi mà lưu lượng thành phần bị cản trở và đề xuất các sắp xếp tốt hơn. Một số nghiên cứu cho thấy việc lập kế hoạch bố trí tốt có thể giảm khoảng 15 phần trăm thời gian lãng phí trong thời gian cao điểm, có nghĩa là dịch vụ nhanh hơn nói chung. Làm việc cùng với các chuyên gia quen thuộc với cả những thách thức trong nhà bếp địa phương và công nghệ làm lạnh hiện đại giúp tạo ra không gian thực sự hoạt động tốt hơn mỗi ngày thay vì chỉ trông hiệu quả trên giấy.

Hiệu quả năng lượng và chi phí sở hữu tổng thể

So sánh Đánh giá Energy Star

Đối với chủ doanh nghiệp muốn giảm tiêu thụ năng lượng trong hệ thống làm lạnh của họ, làm quen với xếp hạng Energy Star là hợp lý. Về cơ bản, các chỉ số này cho chúng ta biết thiết bị sử dụng bao nhiêu năng lượng so với các mô hình khác không có chứng chỉ như vậy, và sự khác biệt này cộng lại trong nhiều tháng và nhiều năm. Chắc chắn, mua các thiết bị tiết kiệm năng lượng thường có nghĩa là trả nhiều hơn ban đầu, nhưng hầu hết mọi người thấy rằng hóa đơn điện hàng tháng của họ giảm đáng kể sau khi cài đặt. Dữ liệu ngành công nghiệp cho thấy các doanh nghiệp thường tiết kiệm khoảng hai trăm đô la mỗi năm mỗi đơn vị khi chuyển sang máy được chứng nhận Energy Star. Các nhà bếp thương mại đặc biệt được hưởng lợi vì thường chạy nhiều tủ lạnh cùng một lúc trong suốt cả ngày. Chủ nhà hàng chọn các thiết bị được xếp hạng này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn tiết kiệm tiền thật sự cho lợi nhuận của họ tháng này qua tháng khác.

Tiết kiệm Dài Hạn từ Thiết Bị Làm Lạnh Chất Lượng

Nhìn vào chi phí so với lợi ích khi lựa chọn giữa thiết bị làm lạnh chất lượng tốt và những thứ rẻ hơn rất quan trọng để tìm ra chi phí thực sự để điều hành một nhà bếp trong thời gian dài. Tủ lạnh chất lượng tốt hơn chỉ không bị hỏng thường xuyên và tồn tại lâu hơn, vì vậy chủ nhà hàng sẽ tiết kiệm tiền sau một thời gian. Ví dụ như những mẫu cao cấp thường đi kèm với các bộ phận tốt hơn mà giữ dưới sử dụng liên tục, có nghĩa là ít thời gian dành để sửa chữa mọi thứ. Một số nghiên cứu cho thấy chi tiêu thêm vào tủ lạnh cao cấp thực sự có thể giảm tổng chi phí khoảng 30% so với đi rẻ. Những con số này có ý nghĩa khi nghĩ về nó ngoài những gì chỉ là trên thẻ giá. Các nhà hàng đầu tư vào thiết bị làm lạnh hợp lý có xu hướng hoạt động trơn tru hơn. Các nhà máy làm lạnh của họ luôn luôn đáng tin cậy, giúp giữ cho thực phẩm tươi và khách hàng hài lòng mà không phải tốn nhiều tiền sửa chữa bất ngờ.