Các Chứng Nhận Thiết Bị Nấu Ăn Thấp Phát Thải Mà Người Mua Đang Quan Tâm Trong Năm 2025

Tại Sao Thiết Bị Nấu Ăn Thải Ra Ít Khí Lại Là Ưu Tiên Hàng Đầu Đối Với Người Mua Trong Năm 2025

Nhu Cầu Tăng Cao Về Thiết Bị Nấu Ăn Bền Vững Trong Các Gian Bếp Thương Mại

Các nhà hàng trên khắp đất nước đang nhanh chóng chuyển sang sử dụng thiết bị bếp thải ra ít khí thải hơn so với các mẫu truyền thống. Theo một khảo sát gần đây của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia vào năm 2024, khoảng hai phần ba chủ nhà hàng dự định thay thế thiết bị cũ bằng các phương án tiết kiệm năng lượng trong vòng một năm tới. Việc tiết kiệm chi phí và hoạt động thân thiện với môi trường đang thúc đẩy sự thay đổi này. Ngày nay, khi các đầu bếp xem xét các thiết bị cần mua, những chiếc chảo chiên hiệu suất cao luôn nằm ở đầu danh sách mong muốn của họ cùng với bếp từ và lò nướng đối lưu hiện đại. Một số nhà hàng đã ghi nhận hóa đơn điện hàng tháng giảm tới 40 phần trăm sau khi nâng cấp thiết bị, điều này lý giải vì sao rất nhiều chủ cơ sở kinh doanh đang đầu tư vào các thiết bị này bất chấp chi phí ban đầu cao.

Giảm phát thải hỗ trợ các mục tiêu bền vững và ESG tổng thể như thế nào

Chuyển sang sử dụng thiết bị nấu ăn ít phát thải thực sự giúp các công ty đạt được mục tiêu ESG của họ vì nó trực tiếp giải quyết các phát thải Scope 1 và 2 vốn phức tạp. Khi các nhà hàng thay thế bếp gas của họ bằng bếp từ điện, họ có thể giảm khoảng 1,3 tấn CO2 mỗi năm chỉ từ một thiết bị duy nhất. Mức giảm này rõ ràng hỗ trợ các cam kết trung hòa carbon mà doanh nghiệp đã đưa ra. Ngoài ra còn có một khía cạnh khác nữa. Các thiết bị mới này phát thải ít hợp chất hữu cơ dễ bay hơi hơn, đồng nghĩa với chất lượng không khí tốt hơn trong các nhà bếp thương mại. Điều này rất quan trọng vì không khí sạch hơn góp phần tạo ra môi trường làm việc an toàn hơn, và các nghiên cứu cho thấy nhân viên nhà bếp nghỉ việc ít đi khoảng 15% khi tiếp xúc với mức độ hóa chất độc hại thấp hơn. Vì vậy, việc này không chỉ đơn thuần là đáp ứng các tiêu chuẩn môi trường nữa, mà còn mang lại ý nghĩa kinh doanh rõ rệt đối với phúc lợi của nhân viên.

Áp lực từ người tiêu dùng và quy định đang thúc đẩy chuyển đổi sang thiết bị nấu ăn thân thiện với môi trường

Ba yếu tố đang thúc đẩy việc áp dụng:

• Ưu tiên của người tiêu dùng : 72% thực khách ưu tiên các nhà hàng có chứng nhận bền vững từ bên thứ ba.
• Quy định địa phương : 14 thành phố tại Hoa Kỳ hiện nay bắt buộc sử dụng đầu đốt giảm NOx (nitơ oxit) trong các nhà bếp thương mại.
• Ưu đãi về chi phí : Hiện nay, tín dụng thuế liên bang bao gồm 30% chi phí nâng cấp thiết bị đạt chứng nhận ENERGY STAR.

Những đơn vị chậm trễ trong quá trình chuyển đổi này có nguy cơ tụt hậu so với đối thủ cạnh tranh cả về mặt tuân thủ và lòng trung thành của khách hàng.

Các Tiêu Chuẩn Chứng Nhận Hàng Đầu Xác Minh Thiết Bị Nấu Ăn Thải Khí Thấp

Hiểu Rõ Về Chứng Nhận Từ Bên Thứ Ba Đối Với Các Tuyên Bố Về Môi Trường

Các chứng nhận của bên thứ ba hiện đóng vai trò quan trọng trong việc xác minh mức phát thải thấp thiết bị nấu ăn , giúp đảm bảo các nhà sản xuất thực sự đạt được các tiêu chuẩn môi trường mà họ tuyên bố. Đây không chỉ đơn thuần là các tuyên bố tiếp thị từ chính các công ty mà còn đòi hỏi việc kiểm tra đúng quy trình thông qua các chương trình như ENERGY STAR hoặc UL EC 440, bao gồm cả thử nghiệm trong phòng lab và kiểm tra thực tế tại hiện trường. Để được chứng nhận, các loại lò nướng thương mại cần chứng minh được những cải thiện rõ rệt – tiết kiệm khoảng 20 đến 40 phần trăm năng lượng tiêu thụ và giảm phát thải oxit nitơ so với các thiết bị nhà bếp thông thường. Việc có được sự xác nhận từ bên ngoài này giúp các chủ nhà hàng và người mua thiết bị khác dễ dàng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm mà không bị ảnh hưởng bởi các tuyên bố sai lệch về bảo vệ môi trường, điều này đặc biệt quan trọng khi có rất nhiều quy định mới sẽ có hiệu lực vào năm 2025.

ENERGY STAR: Tiêu chuẩn cho Hiệu suất Năng lượng và Mức Phát Thải

ENERGY STAR vẫn có lẽ là cái tên lớn nhất khi nói đến việc chứng nhận thiết bị nhà bếp tiết kiệm năng lượng. Các thiết bị đáp ứng các tiêu chuẩn này cũng có thể giảm tiêu thụ điện đáng kể - giảm khoảng một nửa lượng năng lượng sử dụng cho lò nướng và giảm khoảng 30% lượng điện dùng cho bếp nướng dẹt. Các cập nhật mới nhất từ năm 2025 đã bổ sung yêu cầu kiểm tra phát thải liên tục đối với thiết bị dùng gas, điều này khắc phục một số điểm còn thiếu sót trước đây trong việc đo lường các hạt bụi trong không khí. Ban đầu chỉ là một sáng kiến tiết kiệm năng lượng, nhưng hiện nay nó đã phát triển thành một điều gì đó lớn hơn. Thực tế, các quy định mới hiện nay phù hợp với một số quy định về chất lượng không khí như những quy định có trong hướng dẫn Title 24 của bang California. Điều này có nghĩa là các doanh nghiệp hướng đến việc tuân thủ giờ đây không chỉ tiết kiệm được chi phí điện năng mà còn đạt được các tiêu chuẩn môi trường quan trọng cùng lúc.

UL EC 440 và ECOLOGO: Chứng nhận chất lượng không khí trong nhà và mức phát thải thấp

Các tiêu chuẩn bổ sung này giải quyết các chất gây ô nhiễm trong không khí thường bị bỏ qua trong các nhà bếp thương mại:

NSF International: Đảm bảo An toàn, Hiệu quả và Kiểm soát Phát thải

Chương trình chứng nhận thiết bị dịch vụ thực phẩm NSF gần đây đã bổ sung các yêu cầu kiểm soát phát thải mới. Đối với thiết bị sử dụng khí gas, cần có phân tích quá trình đốt cháy đúng cách, và các hệ thống nấu bằng từ trường phải tối ưu hóa tải điện của chúng. Phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn ANSI/NSF 37 hiện nay còn bao gồm việc kiểm tra rò rỉ bắt buộc đối với tất cả các kết nối khí tự nhiên cũng như lắp đặt thiết bị phát hiện khí carbon monoxide trong bất kỳ khu vực nấu nướng kín nào. Điều này có nghĩa là kết hợp cả các tiêu chuẩn an toàn và mối quan tâm môi trường vào trong cùng một khuôn khổ. Các nhà bếp thương mại có thể duy trì sự tuân thủ các quy định của OSHA đồng thời hướng tới các mục tiêu hoạt động trung hòa carbon mà nhiều doanh nghiệp đang đặt ra trong những năm gần đây. Các nhà hàng trên khắp đất nước đang tìm cách giảm phát thải mà không làm giảm hiệu suất hoạt động của nhà bếp.

ENERGY STAR Đang Định Hình Quyết Định Mua Sắm Của Người Mua Trong Năm 2025

Tại Sao Người Mua Tin Tưởng Vào Thiết Bị Nấu Ăn Được Chứng Nhận ENERGY STAR

Ngày càng nhiều người mua thiết bị nhà bếp đang quan tâm đến nhãn hiệu ENERGY STAR khi xem xét các thiết bị nấu ăn thương mại được cho là thân thiện với môi trường. Theo các nghiên cứu gần đây, gần chín trong số mười người làm việc tại các khách sạn và nhà hàng biết rõ ý nghĩa của nhãn hiệu ENERGY STAR, trong khi hơn một nửa thực sự xếp nhãn hiệu này vào hàng đầu ưu tiên vì họ cần tuân thủ các quy định mới về phát triển bền vững sẽ có hiệu lực vào năm 2025. Việc các tổ chức độc lập kiểm tra xem các thiết bị này có thực sự tiết kiệm năng lượng hay không là điều hoàn toàn hợp lý đối với hầu hết người mua, vì điều này xác nhận các tuyên bố về mức độ thân thiện với môi trường mà sản phẩm mang lại. Chẳng hạn như báo cáo năm ngoái về tính bền vững của các căn bếp thương mại này. Các nhà hàng sử dụng chảo chiên được chứng nhận đã tiết kiệm khoảng hai nghìn USD mỗi năm tiền điện, so với những nơi vẫn dùng các mẫu cũ chưa được chứng nhận.

Hiệu quả đã được chứng minh: Thiết bị ENERGY STAR giảm mức tiêu thụ năng lượng tới 50%

Theo kết quả nghiên cứu của EPA, các loại lò nướng đa năng và bếp nấu được chứng nhận ENERGY STAR thực tế tiêu thụ ít hơn từ 42 đến 50% điện năng so với các mẫu thông thường. Đối với một nhà hàng trung bình, điều này đồng nghĩa với việc tiết kiệm khoảng mười tám nghìn đô la trong vòng mười năm chỉ riêng tiền điện. Chúng ta cũng đang nhận thấy xu hướng tương tự trong toàn ngành dịch vụ thực phẩm. Các nhà hàng chuyển sang sử dụng thiết bị được chứng nhận thường thu hồi vốn đầu tư nhanh hơn đáng kể, nhanh hơn khoảng 28% khi tính đến các khoản hoàn tiền từ công ty điện lực và chi phí sửa chữa thấp hơn trong tương lai. Gần đây đã có một số kiểm tra thực tế tại nhiều căn tin trường học, nơi thay thế hệ thống thông gió cũ bằng hệ thống chụp hút không cần ống thông gió đạt tiêu chuẩn ENERGY STAR. Kết quả đạt được khá ấn tượng, giảm tới gần 37% mức tiêu thụ điện năng đỉnh điểm. Những cải tiến như thế này hoạt động hiệu quả không kém ở các cơ sở nhỏ hơn so với các cơ sở quy mô lớn.

Hạn chế của ENERGY STAR trong việc đo lường mức phát thải thực tế

ENERGY STAR có kiểm tra hiệu suất trong các bài kiểm tra tại phòng thí nghiệm, nhưng nhiều chuyên gia lưu ý rằng những đánh giá này không tính đến những gì thực sự xảy ra trong các căn bếp thực tế. Các yếu tố như cách nhân viên vận hành thiết bị hay sự khác biệt trong hỗn hợp nhiên liệu địa phương thường không được tính đến. Hãy xem nghiên cứu gần đây của Trường Y tế Công cộng Yale năm 2024 về các bếp nướng gas có dán nhãn ENERGY STAR. Họ phát hiện ra rằng các thiết bị được cho là hiệu quả này phát thải khoảng 19% oxit nitơ nhiều hơn khi sử dụng hàng ngày so với các con số trong phòng thí nghiệm. Sự chênh lệch này cho thấy tại sao chúng ta thực sự cần kết hợp các chứng nhận tiêu chuẩn với việc giám sát thực tế chất lượng không khí ngay tại nơi nấu ăn. Điều này càng trở nên quan trọng hơn khi ngày càng nhiều khu vực bắt đầu siết chặt kiểm soát khí thải bằng các mức phạt và quy định nghiêm ngặt hơn.

Chất Lượng Không Khí Trong Nhà Và Kiểm Soát Khí Thải: Công Nghệ Và Tuân Thủ

Tác Động Của Thiết Bị Nấu Nướng Đến Chất Lượng Không Khí Trong Nhà

Loại thiết bị nấu nướng được sử dụng trong các nhà hàng thực sự ảnh hưởng đến chất lượng không khí mà chúng ta hít thở. Bếp và lò dùng gas phát thải các chất như nitơ dioxide, carbon monoxide, và những hạt vi mô gọi là PM2.5 có thể xâm nhập sâu vào phổi chúng ta. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trong các căn bếp thương mại, nồng độ nitơ dioxide thường xuyên vượt xa mức an toàn theo hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới, có khi gấp tới ba lần mức được coi là chấp nhận được. Điều này gây ra những vấn đề nghiêm trọng cho cả những nhân viên làm việc trong căn bếp cả ngày và cả khách hàng đang thưởng thức bữa ăn. Việc lắp đặt hệ thống thông gió tốt và đầu tư vào các thiết bị mới được thiết kế để giảm thiểu khí thải là một quyết định hợp lý nếu các chủ nhà hàng muốn bảo vệ sức khỏe hô hấp cho tất cả mọi người.

Xu hướng quy định: Tiêu chuẩn khí thải nghiêm ngặt hơn đối với hệ thống chạy bằng gas

Các cơ quan quản lý toàn cầu đang thắt chặt các quy định về khí thải đối với nhà bếp thương mại, với các yêu cầu như Tiêu chuẩn Title 24 của California yêu cầu giảm 80% lượng oxit nitơ (NOx) vào năm 2025. Cập nhật Tiêu chuẩn ASHRAE 62.1 hiện áp dụng việc giám sát chất lượng không khí trong nhà (IAQ) theo thời gian thực tại các không gian có mật độ người sử dụng cao. Các tiêu chuẩn này đang thúc đẩy việc thay thế các hệ thống khí đốt truyền thống bằng các giải pháp thay thế đạt chứng nhận phát thải thấp.

Các cải tiến trong Bộ đốt Low-NOx, Bộ chuyển đổi xúc tác và Các giải pháp thay thế chạy điện

Các nhà sản xuất đang triển khai các công nghệ tiên tiến để đáp ứng các yêu cầu tuân thủ:

• Bộ đốt siêu thấp NOx (≤10 ppm khí thải) với hỗn hợp không khí-nhiên liệu chính xác
• Bộ chuyển đổi xúc tác giảm 90% lượng CO trong dòng khí thải
• Hệ thống cảm ứng điện , dự kiến chiếm 45% tổng các hệ thống mới được lắp đặt vào năm 2025

Thị trường giải pháp IAQ dự kiến sẽ tăng trưởng thêm 13,9 tỷ USD vào năm 2029 khi các nhà vận hành áp dụng những đổi mới này để phù hợp với các mục tiêu về quy định và phát triển bền vững.

Giá Trị Kinh Doanh Của Việc Chứng Nhận: Tuân Thủ, Tiếp Thị, Và Tiết Kiệm Dài Hạn

Tuân Thủ Các Quy Định Của Chính Phủ Đến Năm 2025 Như Quy Định Title 24 Của California

Thiết bị nấu ăn phát thải thấp được cơ quan chức năng chứng nhận giúp các nhà hàng tuân thủ dễ dàng hơn các quy định nghiêm ngặt, đặc biệt là các quy định trong tiêu chuẩn Title 24 của California yêu cầu các nhà bếp thương mại phải giảm phát thải khí nhà kính 40 phần trăm trước khi đến năm 2025. Việc đạt được nhãn hiệu ENERGY STAR hoặc UL EC 440 giúp các doanh nghiệp không phải lo lắng về các chi phí cải tạo đắt đỏ sau này, đồng thời tránh bị phạt nặng có thể lên tới khoảng 740.000 USD theo nghiên cứu của Ponemon năm 2023. Các nhà hàng áp dụng sớm thực ra đang đi trước một bước trong việc đáp ứng các yêu cầu quốc gia sắp tới mà hầu hết các chuyên gia dự đoán sẽ bắt đầu có hiệu lực sau năm 2025.

Tiếp Thị Tính Bền Vững: Xây Dựng Uy Tín Thương Hiệu Thông Qua Thiết Bị Được Chứng Nhận

Chứng nhận cung cấp bằng chứng có thể kiểm chứng về các tuyên bố môi trường, yếu tố phân biệt quan trọng khi 73% người mua thương mại ưu tiên các nhà cung cấp có chứng nhận bền vững được xác thực độc lập (Nielsen 2024). Thiết bị nấu ăn được chứng nhận ENERGY STAR liên quan đến tỷ lệ giữ chân khách hàng cao hơn 12–18% tại các chuỗi dịch vụ thực phẩm, vì các thương hiệu quảng bá việc giảm phát thải khí nhà kính đến khách hàng có ý thức về môi trường.

Tránh tình trạng 'xanh hóa' (Greenwashing): Phối hợp các chứng nhận với thực hành thân thiện với môi trường thực sự

Hiện nay, các chứng nhận hàng đầu yêu cầu các nhà sản xuất phải công khai lượng phát thải trong toàn bộ vòng đời sản phẩm (Scope 1–3) và kiểm toán định kỳ bởi bên thứ ba. Điều này ngăn chặn việc tuân thủ một cách hời hợt, ví dụ như tối ưu hóa hiệu suất trong phòng thí nghiệm nhưng lại bỏ qua việc sử dụng năng lượng trong điều kiện thực tế. Các chứng nhận như Giao thức P457 của NSF International yêu cầu giảm 20% lượng phát thải trong suốt các giai đoạn sản xuất, sử dụng và xử lý, đảm bảo trách nhiệm môi trường toàn diện.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao thiết bị nấu ăn phát thải thấp lại quan trọng đối với các nhà hàng vào năm 2025?

Thiết bị nấu ăn ít phát thải đóng vai trò quan trọng đối với các nhà hàng vì giúp giảm lượng khí thải, hỗ trợ mục tiêu ESG, đảm bảo tuân thủ quy định, cải thiện chất lượng không khí trong nhà, từ đó tiết kiệm chi phí và bảo vệ sức khỏe.

Các chứng nhận như ENERGY STAR ảnh hưởng đến quyết định mua hàng như thế nào?

Các chứng nhận như ENERGY STAR đảm bảo với người mua về hiệu suất năng lượng và lợi ích môi trường của thiết bị nấu ăn, từ đó ảnh hưởng đến quyết định mua hàng bằng cách xác thực các tuyên bố và xây dựng niềm tin.

Lợi ích của việc chuyển sang sử dụng thiết bị nấu ăn tiết kiệm năng lượng là gì?

Lợi ích bao gồm tiết kiệm đáng kể chi phí điện, tuân thủ quy định, cải thiện chất lượng không khí trong nhà, nâng cao sức khỏe nhân viên và tăng cường lòng trung thành của khách hàng.

Các quy định mới ảnh hưởng như thế nào đến hoạt động của các căn bếp thương mại?

Các quy định mới yêu cầu giảm phát thải đáng kể, thúc đẩy việc chuyển đổi sang sử dụng thiết bị nấu ăn ít phát thải được chứng nhận để tránh bị phạt tiền, cải tạo lại và đáp ứng các tiêu chuẩn bền vững.