20 futli va 40 futli yuk tashish konteynerlaridan tayyorlangan oshxonalarni solishtiring: Ovqatlanish xizmati uchun qaysi birini tanlash kerak

Funksional yetkazib berish konteineri oshxonasi uchun hajm — asos. U sizda qancha foydali maydon borligini, qaysi joylashuv mos kelishini va qanday jihozlarni sig'dirish mumkinligini belgilaydi.

Ko'pchilik ovqat xizmati loyihalari 20 futli yoki 40 futli konteiner bilan boshlanadi, shu sababli sizning menyungizga qaysi biri mos keladi? 20 futli konteiner (taxminan 6 metr uzunlikda) bir yoki uch kishilik jamoa tomonidan boshqariladigan, masalan, kafey yoki olib ketish oynasi uchun mo'ljallangan tor menyuga mos keladi. 40 futli konteiner (taxminan 12 metr uzunlikda) restoran menyulari, kattaroq jamoalar va to'liq jihozlangan oshxona uchun mos keladi.

Bu qo'llanma SHINELONG tomonidan yaratilgan ovqat xizmati konteiner oshxonalari asosida ikkala hajmni ichki o'lchamlari, amaliy joylashuvi va jihozlar sig'ish darajasi bo'yicha solishtiradi. Qo'llanmani tugatgandan so'ng, siz loyihangizga qaysi hajm mos kelishini va qachon ikkalasi ham mos kelmasligini bilib olasiz.

Siz haqiqatan ham qancha foydali oshxona maydoniga ega bo'lasiz?

Standart 20 futlik dengiz konteynerining tashqi o'lchamlari: uzunligi 6,06 m, kengligi 2,44 m va balandligi 2,59 m bo'lib, tashqi hajmi taxminan 38 m³ ni tashkil qiladi. Bu raqam faqat po'lat qutini, masalan, oshxona emas, ifodalaydi. Izolyatsiya, devor qoplamasi, pol va shift qo'shilgandan keyin sizda haqiqatan ham ishlay oladigan maydon ancha kichrayadi. Demak, shu maydondan qanchalik foydalanish mumkin? Buni aniqlash uchun biz SHINELONG namoyishxonasidagi ikkita yakunlangan tijorat oshxonalarini — biri 20 futlik, ikkinchisi 40 futlik — o'lchab, ularni quyida keltirilgan bo'sh konteyner o'lchamlari bilan solishtirdik.

20 futlik oshxona konteynerida ichki qismni yakunlash foydali uzunlikni taxminan 21 sm va balandlikni ham taxminan 21 sm kamaytiradi. Balandlikning kamayishi ko'pincha xaridorlarga e'tibor qilinmaydi, chunki chiqarish tirgaklari va ventilyatsiya tizimi uchun yetarli joy ajratishni potol qurilmasi va pol qatlamining balandligi belgilaydi.

Yuqori kub (High Cube) konteynerlar haqida nima deyish mumkin?

Yuqori kub (High Cube) konteyneri ichki balandlikni taxminan 30 sm ga oshiradi. Bu qo'shimcha joy tirgaklar va ventilyatsiya tizimiga ko'proq fazo beradi va potol qurilgandan keyin yuqoridagi saqlash uchun ham joy qoldiradi. Agar sizning menyungiz ochiq olovda pishirish yoki chuqur qovurishga asoslangan bo'lsa, bu variantni tanlash maqsadga muvofiq. Sovuq taomlar tayyorlash yoki ichimliklar bilan shug'ullanadigan oshxonalar uchun standart balandlikdagi konteyner odatda etarli. Jihoz tanlovi va loyihalash bo'yicha batafsil ma'lumot uchun bizning yetkazib berish konteynerlari bilan tijorat oshxonalari .

Konteyner oshxonalari uchun tipik joylashtirish konfiguratsiyalari

Siz nima taqdim etayotgan bo'lsangiz ham, konteyner oshxonasi belgilangan maydon ichida ishlaydi. Ikki parallel devor atrofida qurilgan bo'lib, aksariyat joylashtirishlar uchta namundaning biriga mos keladi va to'g'ri variant sizning menyungizga, konteyner hajmiga qaraganda ko'proq bog'liq.

Galley joylashtirish: Ish joylari ikkita uzun devor bo'ylab joylashgan: bir devorda xizmat ko'rsatish derazasi va saqlash joyi, ikkinchisida esa pishirish va tayyorlash joylari joylashgan. Bu 20 futli hamda 40 futli konteynerlarda ishlaydi va pishirish chizig'iga ega deyarli barcha menyular uchun mos keladi.

Montaj chizig'i joylashtirish: Ish joylari ovqat oshxonada qanday harakatlanishi tartibida joylashtirilgan: tayyorlash, pishirish, taqdim etish, so'ngra xizmat ko'rsatish derazasida topshirish. Xodimlar bir yo'nalishda harakatlanadi, bu esa ularning yo'llari kesishmasligini ta'minlab, zahodat vaqtida xizmatni tez va doimiy qiladi. Bu, gamburgerlar, idishlar, sendvichlar, o'ralmalar yoki pitsa kabi takrorlanadigan jarayonlarga asoslangan menyular uchun mos keladi. Chunki chiziq uzunlikka, kenglikka qaraganda ko'proq ehtiyoj sezadi, shuning uchun u 40 futli konteynerda eng yaxshi joylashadi, garchi menyuda faqatgina bir nechta bosqichlar bo'lsa, 20 futli konteynerda ham kompakt versiyasi ishlashi mumkin.

L-shakldagi joylashuv: Ichimliklar va yengil oshqozonliklar bilan shug'ullanadigan, lekin og'ir oshpazlik yoki murakkab tozalashni talab qilmaydigan bizneslar uchun mos. Muz yasagich va chelak orqa eshiklarga yaqin joylashgan. Chunki L-shakl kamdan-kam hollarda standart jihozlarning o'lchamlariga mos keladi, shuning uchun ichki maydonni to'liq foydalanish uchun odatda maxsus jihozlar kerak bo'ladi.

Amaliyotda 20 futlik konteyner odatda bitta joylashuvni sig'diradi, ammo 40 futlik konteyner ikkita joylashuvni birlashtirish imkonini beradi, masalan, galley oshpazlik chizig'i va alohida tayyorlash zonasi.

20 futlik konteyner oshxonasiga qanday jihozlar sig'adi

20 futlik oshxona 40 futlikka nisbatan ko'proq modulli, bir-birining ustiga qo'yiladigan jihozlarga tayanadi. Cheklangan yopiq maydon tufayli vertikal qurish foydali maydonni oshirishning asosiy usulidir. Quyida bizning 20 futlik namoyish oshxonasida o'rnatilgan jihozlar keltirilgan:

• Pastdagi stol sovutish
• Stol ustidagi oshpazlik chizig'i
• Salamander
• Muz qiluvchi
• Oshpaz bazaviy sovutgichi
• Oziq-ovqat ko'rgazmasi
• Chelakli po'lat shkaf
• Lavabo

800X stol ustidagi oshpazlik seriyasi va oshpaz bazaviy sovutgichi cheklangan maydon uchun tabiiy moslamadir. Oshpaz bazasi grill kabi stol ustidagi jihozlar uchun mustahkam yuqori sirt taqdim etadi, friyer , griddle yoki gazli plita, shu sababli oshxona stansiyasi va sovuq saqlash joyi bir xil maydonni egallaydi.

800X stol ustidagi oshxona jihozlarimizni ko'ring

Bu yerda joy torayadi

20 futlik oshxona yuqoridagi barcha jihozlarni sig'dirsa ham, ish jarayonida siqilgan his qilinadi. Bu yerda ishlash qiyinlasha boshlaydigan joylar:

• O'tish yo'li: Zamonaviy xizmat paytida uchinchi kishi qo'shilganda, oshxona chizig'i, tayyorlash maydoni va deraza orasidagi harakat eng muhim to'siqqa aylanadi.
• Sovuq saqlash: Bir nechta stol ostidagi qurilmalar yurib kiradigan sovuq saqlash xonasini almashtira olmaydi. Agar siz katta miqdorda mahsulotlarni oldindan tayyorlasangiz yoki saqlasangiz, avvalo saqlash maydoni tugaydi.
• Idish yuvish: Idishlarni yuvish uchun ajratilgan devor uzunligi tayyorlash uchun ham kerak bo'ladi.

Agar ushbu nuqtalarning ikkitasi yoki undan ortig'i sizning menyoningizni tasvirlasa, 20 futlik konteyner kunlik foydalanishda siqilgan his qilinishi mumkin, hatto jihozlar jismonan sig'sa ham.

40 futlik yuk tashish konteyneri oshxonasiga qanday jihozlar sig'adi

Taxminan 12 metr uzunlikdagi 40 futlik oshxona turli xil zonalarga — tayyorlash, pishirish, idishlarni yuvish, taqdim etish va saqlash zonalarga bo'linadi; shu sababli u to'liq jihozlangan konfiguratsiya hisoblanadi. Siz stol yuzasiga keng qamrovli tayanmasdan, balki taomlar tayyorlash uchun sanoat darajasidagi jihozlarni tanlashingiz mumkin. суворий таъминотлари , bizning 40 futlik namoyishxona oshxonamizda quyidagilarni o'rnatdik:

• Stol ostidagi sovutish jihozi
• Vanna bilan jihozlangan yuvish stoli
• Guruchni pishirish apparati
• 100 litrli og'ishuvchi qozon
• Stol ustidagi qovurgich
• Xamir aralashtirgich
• Dek ovn
• Issiq saqlash shkafasi
• Ventilyatsiya g'ildiragi

40 futlik konteyner oshxonasi yanada talabchan ishlab chiqarish ehtiyojlarini qondirishi mumkin. U faqatgina mahalliy burchakdagi kunlik xizmat ko'rsatish uchun emas, balki uzoq masofadagi institutsional ovqatlanish xizmatlariga ham mos keladi.

Qo'shimcha joyning foydasi yo'q joylar

Aytgancha, 40 futlik oshxona avtomatik ravishda yaxshiroq tanlov emas. Kengroq faqat sizning menyuingiz va jamoangiz bu joydan foydalana olsa, yaxshiroqdir.

• Katta qutida oddiy menyuni taklif qilish: Agar menyuingiz bitta qatorga sig'sa va sizda ikkita xodim bo'lsa, qo'shimcha uzunlik siz hali ham isitishingiz, sovutishingiz, yoritishingiz va ruxsat etishingiz kerak bo'ladigan foydalanilmaydigan maydonni hosil qiladi.
• Maydon va yetkazib berish cheklovlari: 40 futlik konteyner kattaroq kran yoki fork-lift, yetkazib berish avtomobilingiz uchun ko'proq burilish maydoni va keng tekis maydon talab qiladi. Ba'zi shahod shu sababli uni qabul qila olmaydi.
• Yuqori foydalanish quvvati: Dek ovini, og'ishli qozon va guruch pishirgich kabi jihozlar stol ustidagi liniyaga qaraganda ancha ko'proq elektr yoki gaz quvvatini talab qiladi va kattaroq chiqarish tizimini talab qiladi. Sizning maydongiz buni qo'llab-quvvatlashi kerak.

Hech bir o'lcham mos kelmasa

Ba'zan to'g'ri javob nafaqat yagona 20 futlik, nafaqat yagona 40 futlik konteyner emas.

1. Sizning hajmingiz bitta qutini o'shib ketgan. Ikki konteyner — ulangan yoki yonma-yon qo'yilgan — ishlab chiqarishni xizmatdan ajratish yoki ovqatlanish yoki saqlash maydonini qo'shish imkonini beradi.
2. Sizga katta sovutish ombori yoki bir nechta ishlab chiqarish chiziqlari kerak. Modulli ko'p birlikli dizayn yoki an'anaviy binoning bitta konteynerdan qo'llanilishi amaliyotda qulayroq bo'lishi mumkin.
3. Siz o'sishni kutmoqdasiz. 20 futlik konteyner bilan boshlab, keyinroq ikkinchi birlik qo'shish ko'pincha ikki yil davomida to'ldirmaslikka sabab bo'ladigan 40 futlik konteyner sotib olishdan realistroqdir. Boshidan boshlab kengaytirish uchun foydalanish uchun elektr, suv va gaz ulanishlarini rejalashtiring.

Ko'p konteynerli va modulli variantlar uchun bizning yetkazib berish konteyneri tijorat oshxonasiga qo'llanmasiga .

Oziq-ovqat biznesingiz uchun qanday hajmdagi yetkazib berish konteynerini tanlashingiz kerak?

Faqatgina hajm bu qarorni qabul qilishda asos bo'lmasin. Menyu, joylashuv, oziq-ovqat xizmati turi, kunlik o'rtacha mijozlar soni va boshqa omillarni hisobga oling. Qaysi hajm sizning biznesingizga mos kelishini hal qilishda qiynalayapsizmi? Bepul konsultatsiya olish uchun biz bilan bog'laning .