تجارتی ڈپ فرائیڈر کو ساف کسے: 7 قدم پیشہ ورانہ رہنما

ڈیپ فرائر تجارتی کچن میں غیر قابل جدائی ہیں، ان کا استعمال بڑے حجم کے پکانے کے کاموں کو منظم طور پر کرنے اور منو کے آئٹمز میں اچھی طرح سے کرنسپی ٹیکسچر اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے ضروری ہے۔ تجارتی کچن کے تیز رفتار اور مطلوبہ محیط میں، یہ آلے مستقل استعمال کیے جاتے ہیں، جو بعض دفعہ خراب ہونے کی وجہ بن سکتے ہیں۔ لیکن، آپ کے ڈیپ فراڈر اس کو صاف رکھنا صرف اس کا معاملہ نہیں ہے؛ یہ آپ کی سرمایہ داری کو حفاظت فراہم کرنے کا ایک اہم قدم ہے۔

اس طرح سوچیں: ایک اچھی طرح سے رکھی گئی ڈیپ فراڈر آپ کے کچن میں ایک موثق ٹیم کا رکن جیسا ہے۔ اگر اس کو نظر انداز کیا جائے تو یہ 40 فیصد زیادہ تیل کے خرچے اور خدمات کے حیاتی وقت میں خراب ہونے کی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے۔ لیکن چینٹری کی فکر سے اطمینان کریں! اس صفائی کے مرشے کو پالنے سے، جو شائن لونگ کitchen Equipment کے ساتھ شراکتدار رستورانتوں میں استعمال کیے جاتے ہیں، آپ کو خوراک کی حفاظت، منسلک ذائقہ اور آپ کے آلے کی عمر کو بڑھانے میں مدد ملے گی۔ تو، آپ کے کچن آلے کو اس کی حوصلہ افزائی کریں اور آپ کے کچن کو مشینلی اور منظم طور پر چلائیں۔

کام کا ڈگری 1: پاور ڈاؤن اور Fryer کو سرد کریں

جب تجاري ڈپ فرائی کو سافا کرتے ہیں تو فراڈر ، امنیت کو آپ کا سب سے بڑا پرجونہ بنانا چاہئے۔ ہمیشہ یہ ذہن میں رکھیں کہ ٹیمپریچر کو جلدی سے کم کرنے کی کوشش نہ کریں۔ گیس کی فراہمی بند کریں یا الیکٹرک ماڈل کو انپلگ کریں اور تیل کو 38°C سے نیچے تک سرد ہونے دیں۔ یہ عام طور پر فرائی کے سائز پر منحصر ہوتا ہے، لیکن 2 - 3 گھنٹے کی مدت لے سکتا ہے۔ گرم فرائی کو سافا کرنا صرف خطرناک ہوتا ہے بلکہ ضعیف ٹھرموسٹیٹ پرو بھی کدایں سکتا ہے، جسے بدلنے میں $200 سے زیادہ لاگت آ سکتی ہے۔

کردار 2: تیل کو نکالیں اور فلٹر کریں

تجارتی ڈیپ فرائر کو حفاظت دینے کے لئے تیل کی درست مدیری ضروری ہے۔ دران ویل کے تحت ایک میٹل کنٹینر رکھیں (پلاسٹک 175°C پر میلٹ ہوسکتا ہے!)، پھر کم آہستگی سے استعمال شدہ تیل کو رہا کریں۔

کردار 3: داخلہ کو صاف کریں اور خرد کو ہٹائیں

فراڈر خالی کرنے کے بعد، کاربن ڈپوزٹس کو برآمد کرنے کے لئے براس برسل برش استعمال کریں (استیل برش سطح کو خراbtا سکتی ہے)۔ گریس کو ٹوٹانے کے لئے اور سخت راس مخملی مواد کے بغیر طبیعی صفائی کے حل کے طور پر 1 کپ سافٹائیٹھ وائنیگر کو 2 گیلن گرم پانی میں مخلوط کریں۔

قدم 4: حصوں کو توڑ کر سوچائیں

معاصر تجارتی ڈیپ فراڈرز کو آسان طور پر توڑ کر سوچائیں کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ باسکٹس، لائیڈز اور کرمب ٹریز کو ہٹا کر ایک صافی کے حل میں رات بھر سوچائیں جس میں 1 حصہ بلیچ اور 4 حصے پانی شامل ہوتے ہیں۔ یہ مدد کرتا ہے کہ بائوفلم باکٹریا کو ختم کرے جسے عام صافی سے نہیں ملتا۔

کردار 5: گہرا ساف ادا کرنے کے لئے بولائیں

تین ماہ بعد گہرا ساف ادا کرنے سے مسلسل خرابیوں سے بچا جا سکتا ہے۔ فرائی پوٹ میں پانی بھریں اور اس میں 1 کپ سیٹریک اسید کرستلز ملا دیں (کاؤسٹک سوڈا سے زیادہ سالم)۔ 20 منٹ تک چمکتا بولانا - ڈھوند کarbon deposits کو چھوڑنے کے لئے بخار نکلے گا۔

کردار 6: جانچ کریں اور معطل کریں

اب شرٹکار بن جائیں: برقی ماڈلز میں ٹوٹے ہوئے وائرنگ جانچیں یا پریشر فرائی میں ٹوٹے ہوئے گیجٹس۔ اینفرا ریڈ ترمومیٹر سے ثرموسٹیٹ کی صحت کا پتہ لگائیں - ±5°F کی تفاوت کالیبریشن کی ضرورت ہے۔

قدم 7: دوبارہ جمع کریں اور بھریں

ہر فرائی با斯基ٹ کو اپنے گائیڈ ریلوں میں دوبارہ داخل کریں اور ہیندل لوک کو چھوٹا "click" سننے تک استعمال کریں، جو یہ ظاہر کرتا ہے کہ انتگریٹڈ سیفٹی انٹرلک کام کر رہا ہے۔ تمام باسکٹ کلپس کو بصیرتی طور پر جانچیں تاکہ یقین ہو کہ وہ فرائی پوٹ کے جانبی دیواروں کے خلاف فلش بیٹھے ہوں، جس سے غلط ترازوں سے پڑنے یا تیل کی ریس کی وجہ سے سلپیج یا ریسری کو روکا جا سکے۔