تجارتی ڈپ فرائیڈر کو ساف کسے: 7 قدم پیشہ ورانہ رہنما

ڈیپ فرائر تجارتی کچن میں غیر قابل جدائی ہیں، ان کا استعمال بڑے حجم کے پکانے کے کاموں کو منظم طور پر کرنے اور منو کے آئٹمز میں اچھی طرح سے کرنسپی ٹیکسچر اور ذائقہ شامل کرنے کے لئے ضروری ہے۔ تجارتی کچن کے تیز رفتار اور مطلوبہ محیط میں، یہ آلے مستقل استعمال کیے جاتے ہیں، جو بعض دفعہ خراب ہونے کی وجہ بن سکتے ہیں۔ لیکن، آپ کے ڈیپ فراڈر اس کو صاف رکھنا صرف اس کا معاملہ نہیں ہے؛ یہ آپ کی سرمایہ داری کو حفاظت فراہم کرنے کا ایک اہم قدم ہے۔

اس طرح سوچیں: ایک بہت خوبصورت طریقے سے محفوظ گھاسنے والی ماشین آپ کی رابطہ میں ایک موثق ٹیم کا رکن جیسی ہے۔ اگر اس کو غفلت سے معاملہ کیا جائے تو یہ ٹیل کے خرچ میں 40 فیصد کی اضافہ کی وجہ بن سکتا ہے اور خدمات کے حیاتی وقت میں خرابی کی وجہ بن سکتا ہے۔ لیکن چینج نہیں پڑیں! اس صفائی کے مرشد کو دنبں کے ذریعے، جو شائن لونگ کitchen عدوات کے ساتھ تعاون کرنے والے چین رستورانز میں استعمال ہونے والے طریقوں سے ملکارہ ہے، آپ کو خوراک کی صفائی کی ضمانت دے سکتا ہے، مستقل طعم اور آپ کے عدوات کی عمر بڑھا سکتا ہے۔ تو، آپ کے کitchen عدوات کی صفائی کو قبول کریں اور آپ کے kitchen کو مشینلے اور کارآمدی سے چلتے رکھیں۔

کام کا ڈگری 1: پاور ڈاؤن اور Fryer کو سرد کریں

جب آپ ایک تجاری گھاسنے والی ماشین کو صاف کرتے ہیں تو امن آپ کی سب سے بڑی پrioty ہونا چاہئے۔ ہمیشہ یہ یاد رکھیں: صرفی کے عمل کو جلدی نہ کریں۔ گیس کی فراہمی بند کریں یا الیکٹرک ماڈل کو ڈسکنیکٹ کریں اور ٹیل کو 38°C سے نیچے سرد ہونے دیں۔ یہ عام طور پر 2 - 3 گھنٹے لیتا ہے، فرائر کے سائز پر منحصر۔ گرم Fryer کو صاف کرنا نہایت خطرناک ہوتا ہے اور یہ Delicate Thermostat Probes کو نقصان پہنچا سکتا ہے، جس کی جگہ $200 سے زیادہ لگ سکتی ہے۔

کردار 2: تیل کو نکالیں اور فلٹر کریں

تجارتی ڈیپ فرائر کو حفاظت دینے کے لئے تیل کی درست مدیری ضروری ہے۔ دران ویل کے تحت ایک میٹل کنٹینر رکھیں (پلاسٹک 175°C پر میلٹ ہوسکتا ہے!)، پھر کم آہستگی سے استعمال شدہ تیل کو رہا کریں۔

کردار 3: داخلہ کو صاف کریں اور خرد کو ہٹائیں

فراڈر خالی کرنے کے بعد، کاربن ڈپوزٹس کو برآمد کرنے کے لئے براس برسل برش استعمال کریں (استیل برش سطح کو خراbtا سکتی ہے)۔ گریس کو ٹوٹانے کے لئے اور سخت راس مخملی مواد کے بغیر طبیعی صفائی کے حل کے طور پر 1 کپ سافٹائیٹھ وائنیگر کو 2 گیلن گرم پانی میں مخلوط کریں۔

قدم 4: حصوں کو توڑ کر سوچائیں

معاصر تجارتی ڈیپ فراڈرز کو آسان طور پر توڑ کر سوچائیں کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ باسکٹس، لائیڈز اور کرمب ٹریز کو ہٹا کر ایک صافی کے حل میں رات بھر سوچائیں جس میں 1 حصہ بلیچ اور 4 حصے پانی شامل ہوتے ہیں۔ یہ مدد کرتا ہے کہ بائوفلم باکٹریا کو ختم کرے جسے عام صافی سے نہیں ملتا۔

کردار 5: گہرا ساف ادا کرنے کے لئے بولائیں

تین ماہ بعد گہرا ساف ادا کرنے سے مسلسل خرابیوں سے بچا جا سکتا ہے۔ فرائی پوٹ میں پانی بھریں اور اس میں 1 کپ سیٹریک اسید کرستلز ملا دیں (کاؤسٹک سوڈا سے زیادہ سالم)۔ 20 منٹ تک چمکتا بولانا - ڈھوند کarbon deposits کو چھوڑنے کے لئے بخار نکلے گا۔

کردار 6: جانچ کریں اور معطل کریں

اب شرٹکار بن جائیں: برقی ماڈلز میں ٹوٹے ہوئے وائرنگ جانچیں یا پریشر فرائی میں ٹوٹے ہوئے گیجٹس۔ اینفرا ریڈ ترمومیٹر سے ثرموسٹیٹ کی صحت کا پتہ لگائیں - ±5°F کی تفاوت کالیبریشن کی ضرورت ہے۔

قدم 7: دوبارہ جمع کریں اور بھریں

ہر فرائی با斯基ٹ کو اپنے گائیڈ ریلوں میں دوبارہ داخل کریں اور ہیندل لوک کو چھوٹا "click" سننے تک استعمال کریں، جو یہ ظاہر کرتا ہے کہ انتگریٹڈ سیفٹی انٹرلک کام کر رہا ہے۔ تمام باسکٹ کلپس کو بصیرتی طور پر جانچیں تاکہ یقین ہو کہ وہ فرائی پوٹ کے جانبی دیواروں کے خلاف فلش بیٹھے ہوں، جس سے غلط ترازوں سے پڑنے یا تیل کی ریس کی وجہ سے سلپیج یا ریسری کو روکا جا سکے۔