اپنے تجارتی رابطہ کیچن کے لئے مناسب ٹیمپریچر ڈویس منسلک کرنے کا انتخاب

تجارتی ٹیمپریچر ڈویس کے لئے کلیدی غور و فکر

صلاحیت اور خلائی کارآمدی

سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا ریفریجریشن تجارتی ماحول میں نظام کاروبار کی اصل ضرورتوں کو جاننے سے شروع ہوتا ہے جب یہ سامان کی صلاحیت کی بات آتی ہے۔ صحیح سائز کے نظام کو منتخب کرنے میں مصنوعات کی کتنی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے اور کتنی بار ترسیل ہوتی ہے اس میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اس توازن کو درست کرنا بغیر کسی خرابی کے کام کو ہموار رکھتا ہے۔ جگہ بھی اہم ہے - چیزوں کا ایک دوسرے کے ساتھ کیسے ملنا روزمرہ کے کام کے بہاؤ کی کارکردگی کو متاثر کرتا ہے۔ اسٹورز جو اپنی ترتیب کو اچھی طرح سے منظم کرتے ہیں اور ہر چیز کو قابل رسائی رکھتے ہیں وہ زیادہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے والے کمروں کی گڑبڑ سے بچتے ہیں۔ این ایس ایف انٹرنیشنل کی رپورٹ ہے کہ خالی جگہ کا ناقص انتظام آپریٹنگ اخراجات کو 15 فیصد یا اس سے زیادہ تک بڑھا سکتا ہے، جو اچھی جگہ کی منصوبہ بندی کو نہ صرف ذہین بلکہ اخراجات کو کنٹرول کرنے کے خواہاں کاروباری اداروں کے لئے ضروری بناتا ہے۔

درجہ حرارت کنترول اور توانائی کی کارآمدی

خراب ہونے والی اشیاء کو ذخیرہ کرنے اور صحت کے ضوابط پر عمل کرنے کے دوران درجہ حرارت کو صحیح رکھنے کی بہت اہمیت ہے کیونکہ مختلف کھانے کی اشیاء کو اپنے اپنے گرم مقامات کی درجہ حرارت کی حد کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب کاروبار توانائی کی بچت کرنے والی ٹیکنالوجی نصب کرتے ہیں جیسے بہتر موصلیت یا کمپریسرز جو رفتار کو ایڈجسٹ کرتے ہیں، وہ مجموعی طور پر کم بجلی استعمال کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر اینرجی اسٹار سرٹیفکیٹ یافتہ ریفریجریشن یونٹس لیں یہ بجلی کے بلوں کو 10 فیصد سے نصف تک کم کر سکتے ہیں جو کہ پہلے کی نسبت بہت کم ہوتے ہیں، جو کہ چند ماہ کے کام کے بعد اچھی طرح سے کم ہوتے ہیں۔ کھانے کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے علاوہ، یہ نظام کمپنیوں کو سبز آپریشن چلانے میں مدد کرتے ہیں کیونکہ وہ دن رات اتنی بجلی نہیں کھاتے۔

ثقت آگنے والے ریفرجیریشن ڈویس منیوفیکچررز کی طرف سے قابلیت

ریفریجریٹر کا سامان منتخب کرتے وقت، معروف برانڈز کے ساتھ جانا عام طور پر اس کا مطلب ہے کہ کچھ ایسا حاصل کرنا جو زیادہ دیر تک چلتا ہے اور بہتر کام کرتا ہے۔ کمپنیاں جو اپنے مواد اور ٹیکنالوجی میں حقیقی کوشش کرتی ہیں وہ مشینیں بناتی ہیں جو ہر چند مہینوں میں خراب ہونے کی بجائے سالوں تک رہتی ہیں۔ اس بات پر غور کریں کہ یونٹ کے ساتھ کس قسم کی وارنٹی آتی ہے اور کمپنی فروخت کے بعد بھی کس طرح ردعمل ظاہر کرتی ہے۔ یہ عوامل دراصل اس بات کے بارے میں بہت کچھ بتاتے ہیں کہ ریفریجریٹر دباؤ کے تحت کھڑا رہے گا یا نہیں۔ کچھ صنعت کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی معیار کی ریفریجریشن پر اضافی اخراجات پہلے سے ہی بحالی کی لاگت میں کمی اور چیزوں کو خراب ہونے پر وقت ضائع ہونے میں تقریبا ایک چوتھائی کمی ہوتی ہے۔ کسی ایسے کاروبار کے لیے جہاں سرد اسٹوریج اہم ہے، یہ سستے آپریشن اور مسلسل سر درد کے درمیان تمام فرق بناتا ہے۔

تجاری ترد و برد کے معدات کے اقسام

مکمل طور پر داخلہ یونٹس برائے زیادہ حجم کی ذخیرہ داری

کاروبار کے لیے جن کو درجہ حرارت پر قابو پانے والی جگہ میں خراب ہونے والی اشیاء کے لیے بڑے پیمانے پر اسٹوریج کی ضرورت ہوتی ہے، ان دنوں واک ان یونٹس بہت زیادہ ضروری ہیں۔ اضافی جگہ اور لچک ان کی فراہم کرتا ہے خاص طور پر اچھا ان کے بڑے مینو اور ذخیرہ کرنے کے لئے مختلف اجزاء کی ایک بہت کے ساتھ ریستوران کے لئے مناسب بناتا ہے. یہ یونٹ کام کو آسانی سے چلاتے ہیں کیونکہ وہ عملے کو ان تمام کھانے کی اشیاء کو منظم اور محفوظ کرنے دیتے ہیں بغیر کسی گندگی کے راستے میں آنے کے. حالیہ صنعت کی رپورٹوں کے مطابق، واک ان کولرز کی مارکیٹ ہر سال تقریبا 6.5 فیصد بڑھ رہی ہے، جو ظاہر کرتی ہے کہ وہ بہت سی مختلف صنعتوں میں کتنے اہم بن گئے ہیں۔ جب کمپنیاں معیاری واک ان یونٹس میں سرمایہ کاری کرتی ہیں تو انہیں دو اہم فوائد ملتے ہیں۔ بڑی مقدار میں انوینٹری کا انتظام بہت آسان ہوجاتا ہے، اور سخت فوڈ سیفٹی کے معیار کی تعمیل بھی اتنا مشکل نہیں ہے۔

چھوٹے علاقے کے لئے تحت میز ماڈل

ٹھنڈک خانے یا میزوں کے نیچے فٹ ہونے کے لیے بنائے گئے ریفریجریٹرز واقعی جگہ بچاتے ہیں، جو کہ ان لوگوں کے لیے بڑی خوشخبری ہے جو تنگ باورچی خانے کی جگہ یا رننگ بار کے ساتھ کام کرتے ہیں جہاں ہر انچ کی گنتی ہوتی ہے۔ اگرچہ یہ کم سے کم جگہ پر قبضہ کرتے ہیں، لیکن یہ یونٹس اب بھی کافی ذخیرہ کرنے کی جگہ پیش کرتے ہیں، لہذا کاروباری اداروں کو ان کی دستیاب منزل کی جگہ سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا پڑتا ہے. حالیہ مارکیٹ ریسرچ کے مطابق، تقریباً 40 فیصد چھوٹے کھانے پینے کی جگہیں اس قسم کی یونٹ کے لیے جاتی ہیں کیونکہ جب جگہ پریمیم ہوتی ہے تو ان کا زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔ کسی ایسے شخص کے لیے جو صاف نظر آنے والی لیکن اچھی طرح کام کرنے والی باورچی خانے کی کوشش کر رہا ہو، ٹاونٹر کے نیچے ان میں سے ایک ماڈل شامل کرنا اکثر ایک ہوشیار اقدام ثابت ہوتا ہے جو ظاہری شکل اور فعالیت دونوں میں ادا کرتا ہے۔

متنوع ضروریات کے لئے متعدد زون سردی کی ڈیوائس

کاروبار جو اپنی مصنوعات کے لئے مختلف اسٹوریج درجہ حرارت کی ضرورت ہے اکثر ملٹی زون ریفریجریشن یونٹس کا رخ کرتے ہیں. یہ کولر آپریٹرز کو ایک یونٹ میں گوشت، دودھ، مصنوعات اور دیگر خراب ہونے والی اشیاء کے لئے انفرادی درجہ حرارت مقرر کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ یہ سیٹ اپ وقت بچاتا ہے کیونکہ عملے کو ضرورت کی چیز تلاش کرنے کے لیے متعدد آلات تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ریستوران مینیجرز کے ایک حالیہ سروے کے مطابق، ان نظاموں پر سوئچ کرنے کے بعد تقریبا 30 فیصد نے انوینٹری کنٹرول کو بہتر دیکھا۔ اس ٹیکنالوجی کو اپنانے والے ریستوران اور گروسری اسٹورز معیار کو سمجھوتہ کیے بغیر مینو کی اشیاء کی وسیع تر رینج کو سنبھال سکتے ہیں۔ ہر پروڈکٹ کو اس کے مثالی درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے جو تازگی کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سے مالکان وقت کے ساتھ بجلی کے بلوں کو کم کرنے کی اطلاع دیتے ہیں کیونکہ یہ یونٹس عام طور پر الگ الگ کئی چھوٹے کولر چلانے کے مقابلے میں زیادہ توانائی کی بچت کرتے ہیں.

اپنے راسٹورن کے کام کے مطابق آلہ تلاش کریں

منو کی پیش کش پر مبنی ذخیرہ کی ضرورت کا اندازہ لگائیں

مناسب تجارتی ریفریجریٹر کا انتخاب مینو بورڈ پر کیا ہے اور اس کے پیچھے کیا اجزاء ہیں اس پر نظر ڈالنے سے شروع ہوتا ہے۔ ریستوران جو اپنی روزانہ کی خصوصی اشیاء اور انوینٹری کی فہرستوں کا نقشہ بنانے میں وقت لگاتے ہیں وہ یہ سمجھنے میں کامیاب ہوتے ہیں کہ انہیں اصل میں کتنا کولڈ اسٹوریج درکار ہے۔ اسٹوریج کے اختیارات کو ورک فلو پیٹرن سے ملانے سے بھی فرق پڑتا ہے۔ جب باورچیوں کو کئی یونٹوں میں شکار کیے بغیر عام استعمال کی اشیاء پکڑنے کی اجازت ہوتی ہے، تو کھانے کی تیاری کے اوقات میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ صنعت کی رپورٹوں سے پتہ چلتا ہے کہ باورچی خانے جو مینو کی طلب کے مطابق اسٹوریج کو منظم کرتے ہیں ان کی پیداواری صلاحیت میں 20 فیصد تک کا اضافہ ہوتا ہے۔ آخر میں صرف کافی فریج کی جگہ کو یقینی بنانا نہیں ہے بلکہ اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ ہر مکعب انچ مخصوص کھانے کی اشیاء اور تیاری کے طریقوں کے لئے کام کرتا ہے جو ہفتے بھر میں مختلف سروس کے اوقات میں کام کرتا ہے۔

سرما دار ڈھانچہ کے فراہم کنندگان کے ساتھ لاوٹ کو منظم بنانا

ریفریجریشن آلات فراہم کرنے والوں کے ساتھ شراکت داری سے باورچی خانوں کو مخصوص آپریشنل ضروریات کے مطابق اپنی جگہ کو اپنی مرضی کے مطابق کرنے کا موقع ملتا ہے۔ یہ سپلائرز اکثر مہارت لاتے ہیں کہ کولنگ یونٹس کہاں رکھے جائیں تاکہ وہ ان کو روکنے کے بجائے روزانہ کے آپریشن میں قدرتی طور پر فٹ ہوجائیں۔ جب تجربہ کار سپلائرز کو باورچی خانے میں کھانے کی نقل و حرکت کا اندازہ ہوتا ہے تو وہ ایسے علاقوں کو پہچان لیتے ہیں جہاں اجزاء کی نقل و حمل میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے اور بہتر انتظامات کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اچھی ترتیب کی منصوبہ بندی سے چوٹی کے اوقات میں ضائع ہونے والے وقت میں تقریبا 15 فیصد کمی واقع ہوسکتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ مجموعی طور پر تیز تر سروس۔ مقامی باورچی خانے کے چیلنجوں اور جدید ریفریجریشن ٹیکنالوجی سے واقف پیشہ ور افراد کے ساتھ مل کر کام کرنے سے ایسی جگہیں پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے جو صرف کاغذ پر موثر نظر آنے کی بجائے دن بدن بہتر کام کرتی ہیں۔

انرژی کارکردگی اور کل مالکیت کے لاگت

انرژی ستارہ ریٹنگز کی تشبیہ

کاروباری مالکان کے لیے جو اپنے ریفریجریشن سسٹم میں توانائی کی کھپت کو کم کرنا چاہتے ہیں، اینرجی اسٹار کی درجہ بندی سے واقف ہونا اچھا خیال ہے۔ بنیادی طور پر، یہ درجہ بندی ہمیں بتاتی ہے کہ اس سامان کا استعمال اس طرح کے سرٹیفیکیشن کے بغیر دوسرے ماڈل کے مقابلے میں کتنا بجلی استعمال کرتا ہے، اور یہ فرق مہینوں اور سالوں میں جمع ہوتا ہے۔ یقیناً، توانائی سے بچت کرنے والے آلات خریدنے کا مطلب عام طور پر شروع میں زیادہ ادائیگی کرنا ہوتا ہے، لیکن زیادہ تر لوگوں کو معلوم ہوتا ہے کہ ان کے ماہانہ بجلی کے بل تنصیب کے بعد نمایاں طور پر گر جاتے ہیں۔ صنعت کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ کاروبار عام طور پر توانائی اسٹار مصدقہ مشینوں پر سوئچ کرتے وقت ہر سال فی یونٹ تقریبا دو سو ڈالر کی بچت کرتے ہیں۔ تجارتی باورچی خانے خاص طور پر فائدہ مند ہیں کیونکہ وہ اکثر دن بھر ایک ساتھ کئی ریفریجریٹر چلاتے ہیں۔ ریستوران مالکان جو ان درجہ بندی شدہ یونٹوں کا انتخاب کرتے ہیں نہ صرف ماحول کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں بلکہ ماہ بہ ماہ اپنے نیچے لائن پر حقیقی رقم بچاتے ہیں۔

گود کوالٹی فریجیریشن ڈیوائسز سے لمبے عرصے کی بچت

اچھے معیار کے ریفریجریشن آلات اور سستے سامان کے درمیان انتخاب کرتے وقت لاگت بمقابلہ فائدہ کو دیکھنا یہ جاننے کے لئے بہت اہم ہے کہ طویل مدتی میں باورچی خانے کو چلانے کے لئے واقعی کتنا خرچ آتا ہے۔ بہتر معیار کے ریفریجریٹرز زیادہ کثرت سے خراب نہیں ہوتے اور زیادہ دیر تک چلتے ہیں، لہذا ریستوران مالکان تھوڑی دیر کے بعد پیسہ بچاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ان پریمیم ماڈلز کو لے لو وہ عام طور پر بہتر حصوں کے ساتھ آتے ہیں جو مسلسل استعمال کے تحت برقرار رہتے ہیں، جس کا مطلب ہے چیزوں کو ٹھیک کرنے میں کم وقت خرچ ہوتا ہے. کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی درجے کی ریفریجریشن پر اضافی خرچ کرنے سے اصل میں سستے ہونے کے مقابلے میں کل اخراجات میں تقریبا 30 فیصد کمی واقع ہوسکتی ہے۔ اعداد و شمار میں کوئی معنی نہیں ہے جب اس کے بارے میں سوچیں کہ صرف قیمت کے ٹیگ پر کیا ہے. ریستوران جو مناسب ریفریجریشن آلات میں سرمایہ کاری کرتے ہیں ان کے کام کاج میں آسانی ہوتی ہے۔ ان کا ریفریجریٹر دن بہ دن قابل اعتماد رہتا ہے، جس سے کھانے کو تازہ رکھنے اور گاہکوں کو مطمئن رکھنے میں مدد ملتی ہے بغیر کسی غیر متوقع مرمت کے بلوں کے۔