تکنیکل ڈویس کے ساتھ تیز غذا کے خدمت کو بہتر بنाएں

تیز خوراک کارکردگی کے لئے ضروری پیشرفته آلہ

انڈکشن کوک ٹاپ: تجارتی مطبخ میں تیزی اور دقت

کمرشل مین کچن میں انڈکشن کوک ٹاپس کے ذریعے نہ صرف کھانا پکانے کی رفتار میں اضافہ ہو رہا ہے بلکہ درستگی بھی بہتر ہو رہی ہے۔ یہ کوک ٹاپس معمول کے سٹووز سے مختلف انداز میں کام کرتے ہیں کیونکہ یہ مقناطیسی میدان پیدا کرتے ہیں جو دراصل برتنوں اور پینوں کو گرم کرتے ہیں نہ کہ صرف ان کے نیچے کی سطح کو۔ اس کا مطلب ہے کل مل کر کھانا پکانے میں وقت کم لگتا ہے۔ اس کے علاوہ شیف کو درجہ حرارت پر بہتر کنٹرول ملتا ہے جو تیزی سے چلنے والی کچن کی سرگرمیوں میں بہت اہمیت رکھتا ہے۔ انڈکشن یونٹس میں توانائی کی بچت بھی کہیں زیادہ ہوتی ہے، کچھ تخمینوں کے مطابق پرانے گیس یا بجلی کے چولھوں کے مقابلے میں تقریباً 90 فیصد کم۔ اس قسم کی کارکردگی کی وجہ سے ریستوراں اخراجات کو کم کر سکتے ہیں اور کم بجلی استعمال کر سکتے ہیں۔ صفائی دوسری بڑی خوبی ہے۔ گندگی چمکدار شیشے کی سطح پر نہیں چپکتی، اس لیے سروس کے بعد صفائی کرنا اب اتنا مشکل کام نہیں رہا۔ بہت سے ریستوراں مالکان انڈکشن میں تبدیل ہو رہے ہیں کیونکہ وہ دیکھ رہے ہیں کہ ان کوک ٹاپس کی وجہ سے روزمرہ کے آپریشن میں کتنی مدد ملتی ہے۔

جسامتی طعام پروسیس کے لئے عالیہ صلاحیت والے فوڈ پروسیسرز

فاسٹ فوڈ کچن میں، ان بڑی گنجائش کھانے پینے کی مشینیں بہت ضروری ہیں جب چیزیں رش کے وقت مصروف ہوجاتی ہیں۔ وہ صرف اتنی جلدی بڑی مقدار میں کھانا کھاتے ہیں ان مشینوں کو اتنا قیمتی بنانے کی وجہ یہ ہے کہ وہ ایک ساتھ تمام طرح کے کام کرتی ہیں سبزیوں کو کاٹتی ہیں، گوشت کو کاٹتی ہیں، یہاں تک کہ اجزاء کو مل کر ملا دیتی ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ریستورانوں کو چھ درجن مختلف گیجٹ کی ضرورت نہیں ہے جو کاؤنٹر کی جگہ پر قبضہ کرتے ہیں۔ کچھ تحقیق کے مطابق صنعت کے ارد گرد تیرتی ہے، ان مقامات کو استعمال کرتے ہیں جو ان بھاری ڈیوٹی پروسیسرز کو تیاری کے وقت کو تقریبا 30 فیصد کم کرتی ہیں. یہ اضافی وقت کارکنوں کو آزاد کرتا ہے کہ وہ اصل میں بہتر کھانا پکائیں اس کی بجائے کہ وہ وہاں کھڑے ہو کر مشینوں کے ختم ہونے کا انتظار کریں۔ اور چلو اس کا سامنا کرتے ہیں، گاہکوں کو نوٹس جب کھانے کا ذائقہ اچھا ہے اور سروس جلدی نہیں ہے. تو اگرچہ یہ مہنگے آلات یقینی طور پر کھانے کی بڑی مقدار کو ہینڈل کرنے میں مدد کرتے ہیں، وہ اس عملے کی پیداواری صلاحیت کو بھی بڑھا دیتے ہیں اور بالآخر گاہکوں کو اپنے فاسٹ فوڈ کے تجربے سے کیا توقع ہے اس کے لئے بار بلند کرتے ہیں۔

خودکار حل برائے آسان آپریشنز

IoT-Enabled Commercial Cooking Equipment

انٹرنیٹ سے منسلک کمرشل مین کچن کے سامان سے فاسٹ فوڈ کی دکانوں کے کام کرنے کا طریقہ بدل رہا ہے۔ یہ اسمارٹ ڈیوائسز مینیجرز کو دور سے نگرانی اور ترتیبات کرنے کی اجازت دیتی ہیں، جس سے کھانے کی بربادی کم ہوتی ہے اور کام تیز ہوتا ہے۔ جب ریستوران سینسرز لگاتے ہیں اور اپنے سامان کو آن لائن کرتے ہیں، تو وہ روزانہ کی بنیاد پر مشینوں کی کارکردگی کو واضح طور پر دیکھنا شروع کر دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر، فرائیرز یہ ظاہر کر سکتے ہیں کہ تیل کو تبدیل کرنے کی کب ضرورت ہے، اس سے پہلے کہ یہ مسئلہ واقعی طور پر پیش آئے۔ اس قسم کے ابتدائی انتباہ کے نظام کا مطلب ہے کم خرابیاں اور مرمت کے انتظار میں کم وقت ضائع ہوتا ہے۔ گارٹنر کی تحقیق کے مطابق، ریستوران جو ٹیکنالوجی کے ان حلول کا استعمال کرتے ہیں، عموماً چلانے کی لاگت میں تقریباً 15 فیصد بچت کرتے ہیں، کیونکہ ہر چیز زیادہ سموٹھ چلتی ہے اور وسائل کی بربادی کم ہوتی ہے۔ یہ رجحان جاری رہنے کی امید ہے کیونکہ مزید برگر جوائنٹس اور سینڈوچ کی دکانیں اپنے مقامات پر اسی قسم کے نظام نصب کر رہی ہیں، جو صنعت کو تدریجی طور پر زیادہ ذہین اور ماحول دوست آپریشنز کی طرف مڑ رہی ہے۔

خودکار ڈش واشر برائے صحت مند ورک فلو

مصروف ریستوران کیچن میں، خودکار ڈش واشرز صاف ستھرا رکھنے اور چیزوں کو ہموار انداز میں چلانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ مشینیں دھونے اور خشک کرنے کے کاموں کو تیزی سے نمٹاتی ہیں، تاکہ عملہ برتنوں کے خشک ہونے کا انتظار کیے بغیر کام پر واپس لوٹ سکے۔ زیادہ تر ماڈلز چند منٹوں میں ہی مکمل سائیکل مکمل کر لیتے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ صحت کی ضوابط کے مطابق کیچن کے سامان کو صاف ستھرا رکھا جاتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ان نظامات کا استعمال کرنے والے ریستورانوں میں مناسب صحت و حفظان صحت کے طریقوں پر عمل کرنے میں تقریباً 95 فیصد بہتری آئی ہے، جس سے ممکنہ آلودگی کے مسائل کم ہوئے ہیں۔ خصوصاً فاسٹ فوڈ چینز کے لیے، یہ کارکردگی انہیں صحت کے ضوابط پر عمل کرتے ہوئے گاہکوں کی ڈیمانڈ کو پورا کرنے میں مدد دیتی ہے۔ اسی وجہ سے بہت سے آپریٹرز اب کیچن سہولیات کو سیٹ کرنے یا اپ گریڈ کرنے کے وقت خودکار ڈش واشنگ کو لازمی خصوصیت سمجھتے ہیں۔

ڈیٹا-دریافتہ کارکردگی میں فاسٹ فوڈ سروس

آلات کی کارکردگی کے لئے انالیٹکس

فاسٹ فوڈ کے کاروبار میں ایک دن چولہوں کی کارکردگی کو مانیٹر کرنے کے لیے تجزیہ کاری کا استعمال کرنے سے حقیقی فوائد دکھائی دینا شروع ہو رہے ہیں۔ جب ریستوران اپنے گرلز، فرائیرز اور آلات کو حقیقی وقت میں ٹریک کرتے ہیں، تو انہیں یہ قیمتی معلومات ملتی ہے کہ مشینوں کو توجہ یا تبدیلی کی کب ضرورت ہوتی ہے۔ ایک عام برگر جوائنٹ کی مثال لیں - مینجرز کو محسوس ہوتا ہے کہ کچھ فرائیرز درجہ حرارت کے ریکارڈ کی بنیاد پر مناسب طریقے سے گرم نہیں ہو رہے، لہذا وہ بالکل جانتے ہیں کہ مرمت کے لیے کب کال کرنی ہے بجائے اس کے کہ ٹوٹنے کا انتظار کریں۔ کچھ زنجیروں نے رپورٹ کیا ہے کہ انہوں نے ان نظاموں کو نافذ کرنے کے بعد تقریباً 25 فیصد بہتر کارکردگی حاصل کی، جس کا مطلب ہے کہ وقتاً فوقتاً بچت میں کافی رقم بچائی گئی۔ صرف پیسے بچانے سے کہیں زیادہ، اس قسم کی نگرانی کے ذریعے زیادہ تر وقت کچن چلنے میں ہموار رہتے ہیں۔ آلات زیادہ دیر تک اچھی حالت میں رہتے ہیں، ملازمین کو چیزوں کی مرمت میں کم وقت لگتا ہے، اور گاہکوں کو اپنے آرڈرز کے لیے ہمیشہ کے لیے انتظار نہیں کرنا پڑتا کیونکہ کچھ اچانک خراب ہو گیا تھا۔

Demand Forecasting with Smart Kitchen Systems

دیہی مینوں ٹیکنالوجی ریستورانوں کو یہ پیش گوئی کرنے میں بہت مدد کرتی ہے کہ گاہک کیا چاہتے ہیں اس سے پہلے کہ وہ دروازے کے اندر قدم رکھیں، کھانے کی بربادی کو کم کرنا اور انوینٹری کو کنٹرول میں رکھنا۔ یہ سسٹم گزشتہ فروخت کی تعداد کا جائزہ لیتے ہیں اور انہیں کافی حد تک ذہین الگورتھم کے ذریعے چلاتے ہیں تاکہ یہ اندازہ لگایا جا سکے کہ کل یا اگلے ہفتے کیا فروخت ہوگا۔ فاسٹ فوڈ کی دکانیں اس کے بعد اپنے عملے کو بہتر طریقے سے شیڈول کر سکتی ہیں اور متوقع ہجوم کے مطابق صرف اتنی مقدار میں کھانا تیار کر سکتی ہیں جس سے تنخواہوں پر خرچ کم ہوتا ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس قسم کی پیش گوئی کا استعمال کرنے والے ریستورانوں کی فروخت میں 20 فیصد اضافہ ہوتا ہے جبکہ غیر ضروری اسٹاک پر کم خرچہ آتا ہے۔ اس کا اضافی فائدہ؟ گاہکوں کو اس وقت تازہ کھانا ملتا ہے جب انہیں ضرورت ہوتی ہے، اور مینجر سستے ادوار کے دوران ورکرز پر زیادہ خرچ نہیں کرتے۔ بہت ساری فاسٹ فوڈ چینز کے لیے، یہ دیہی سسٹم ایسے اوزار بن چکے ہیں جو بغیر بجٹ خراب کیے کارآمد کچن کو چلانے کے لیے ضروری ہیں۔

پیشرفہ ٹیکنالوجی کے ذریعے مستqvم تدابیر

انرژی کفایت کار انڈکشن کوکنگ سسٹمز

بچت کرنے والے انڈکشن ککنگ سسٹمز توانائی کی کمرشل مینو فیکچرنگ میں کھیل بدل رہے ہیں، ایسے سبز متبادل فراہم کر رہے ہیں جو بجلی کے بلز کو کافی حد تک کم کر دیتے ہیں۔ روایتی چولہے بہت ساری گرمی ضائع کر دیتے ہیں، لیکن انڈکشن ٹیکنالوجی دراصل گرمی کو سیدھا برتنوں میں بھیج دیتی ہے، لہذا توانائی کا نقصان بہت کم ہوتا ہے۔ اعداد و شمار بھی کہانی بیان کرتے ہیں۔ ڈیپارٹمنٹ آف انرجی کی مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ اس طریقہ کار کو اپنانے والے ریستوراں میں اکثر بجلی کی لاگت میں 30 سے 50 فیصد تک کمی آتی ہے۔ بجٹ کو نقصان پہنچائے بغیر سبز رنگ اختیار کرنے کی کوشش کرنے والے فاسٹ فوڈ کے مقامات کے لیے، یہ سسٹم دونوں ہی پیسے کی بچت کے فوائد اور ماحولیاتی فوائد فراہم کرتے ہیں۔ بہت سے آپریٹرز کا کہنا ہے کہ تبدیلی کے بعد ان کے ماہانہ اخراجات میں نمایاں فرق نظر آیا۔

پانی بچانے والے تجارتی ڈش وشر

وہ فاسٹ فوڈ ریسٹورنٹس جو واٹر سیونگ کمرشل ڈش واشرز میں تبدیلی لاتے ہیں، اکثر اپنے واٹر بلز میں بڑی کمی دیکھتے ہیں، جبکہ ڈشز کی صفائی میں کوئی کمی نہیں آتی۔ نئے ماڈلز پرانے لوں سے مختلف کام کرتے ہیں، ری سائیکل شدہ رِنس وانٹر کی ٹیکنالوجی کو استعمال کرتے ہوئے ہر واش سائیکل کے لیے درکار تازہ پانی کی مقدار کو کم کیا جاتا ہے۔ کچھ مشینیں دراصل پانی کو جو کہ پہلے سائیکلوں میں استعمال ہوا ہو، فلٹر کرتی ہیں تاکہ اسے دوبارہ استعمال کیا جا سکے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ سسٹمز عام طور پر روایتی طریقوں کے مقابلے میں زیادہ تر فوڈ سروس ماحول میں تقریباً نصف پانی کی بچت کرتے ہیں۔ ریسٹورنٹ مالکان کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ وہ سبز اہداف کو حاصل کریں اور اسی وقت واٹر استعمال سے متعلق ماہانہ اخراجات کو کم کریں۔ بہت سے آپریٹرز کو لگتا ہے کہ یہ ایک جیت جیت کی صورت حال ہے جہاں وہ وسائل کی حفاظت میں مدد کرتے ہیں اور اسی وقت ایک منافع بخش کاروبار چلانا جاری رکھتے ہیں۔

پیشرفہ تکنالوجی کے آلہوں کے لیے کارکنوں کی تربیت

متنوع کام کرنے والے کitchen آلتوں کے لیے Cross-Training

کچن اسٹاف کو ہر قسم کے ٹولز کے استعمال سے آگاہ کرنا درحقیقت لچک میں اضافہ کرتا ہے اور جب سروس میں مصروفیت زیادہ ہوتی ہے تو چیزوں کو بخوبی چلانے میں مدد دیتا ہے۔ جب ملازمین متعدد آلات کے استعمال سے واقف ہوتے ہیں تو ریسٹورنٹس کو مسائل کا سامنا کرنے میں کسی خاص شخص کے واپس آنے کا انتظار کیے بغیر تیزی سے نمٹا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر ایک ایسی صورتحال پر غور کریں جہاں مین کوک اچانک بیمار ہونے کی وجہ سے چھٹی لے لیتا ہے۔ اس صورت میں کوئی اور ملازم جس کو مناسب تربیت دی گئی ہو، فوری طور پر اس کی ذمہ داریاں سنبھال سکتا ہے اور کھانے کی تیاری کا عمل جاری رکھ سکتا ہے، تاکہ رات کے کھانے کی سروس رک نہ جائے۔ صنعتی رپورٹس کے مطابق، ان قسم کی تربیتی پروگرام نافذ کرنے والے ریسٹورنٹس کو مصروف اوقات میں اپنے عملے کی کارکردگی میں تقریباً 15 تا 20 فیصد بہتری نظر آتی ہے۔ یہ فرق صرف کاغذ پر نہیں ہوتا بلکہ گاہکوں کو بھی نظر آتا ہے کہ کس طرح پیچھے کی مصروفیت کے باوجود سروس میں استحکام برقرار رہتا ہے۔

انڈکشن کوکر کے لئے مینٹیننس پروٹوکال

اینڈکشن ککر کے لیے اچھی مرمت کی عادات قائم کرنا اس وقت معنی رکھتا ہے جب ہم چاہتے ہیں کہ وہ اپنی بہترین کارکردگی پر چلتے رہیں اور مستقبل میں مہنگی مرمت سے بچ سکیں۔ جب عملہ کو ان اہم روزمرہ استعمال کی اشیاء کو استعمال کرنے اور ان کی دیکھ بھال کرنے کے بارے میں مناسب تربیت دی جاتی ہے تو یہ دو چیزوں میں مدد کرتا ہے: لمبے عرصے تک کام کرنے کی صلاحیت اور وقتاً فوقتاً توانائی کی بچت۔ اینڈکشن ککر کی حالت کو برقرار رکھنا یہ یقینی بناتا ہے کہ وہ اپنی تیار کردہ کارکردگی کی سطح کے قریب رہیں۔ ریستورانوں اور کیٹرنگ کاروباروں کے ڈیٹا کا جائزہ لیتے ہوئے، ان کو دیکھا گیا جو لوگ باقاعدہ مرمت کے معمول کو برقرار رکھتے ہیں، تقریباً 30 فیصد تک خرابیوں میں کمی دیکھتے ہیں۔ اس قسم کی قابلیت اعتماد روزمرہ کے مطابق روزمرہ کے کاموں کو کارآمد بنانے اور طویل مدت میں اخراجات کو کم کرنے کے لیے بہت اہمیت رکھتی ہے۔