Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Bentilasyon sa Komersyal na Kusina

Mga uri ng mga kagamitan sa pag-ventilasyon

Ang pangunahing bahagi ng anumang sistemang pang-ventilasyon sa kusina ay ang exhaust hood. Bukod sa pag-aalaga ng init, usok, at mga alon na puno ng taba, nakatutulong din ito sa pagpigil sa panganib ng sunog. Ang mga fan ng exhaust ng komersyo ay kumpleto sa hood, na naglalabas ng kinatatayuan na init at singaw sa labas ng gusali.

Nag-aalok ang mga yunit ng hangin ng makeup ng isa pang mahalagang sangkap, na pumapalit ng hinugis na hangin upang maibagal ang presyon ng hangin at mapanatili ang kalidad ng hangin. Ang mga sistema ng pagpapahinga sa apoy ay mahalagang bahagi din upang harapin ang anumang posibleng pagsabog ng apoy.

Pagpipili at Pagdidisenyo ng Mga kagamitan

Kung tungkol sa pagpili ng mga kagamitan sa pag-ventilasyon, ang kapasidad ay mahalaga. Mga kadahilanan tulad ng kagamitan sa pagluluto ang uri (koryente o gas), laki, at output ng init ay nakakaapekto sa kinakailangang kapasidad. Ang kagamitan ay dapat sumunod sa mga pamantayan ng National Fire Protection Association (NFPA), na tinitiyak ang kaligtasan.

Ang layout at disenyo ng kusina ay nagpapalaki sa disenyo ng sistema ng ventilasyon. Ang exhaust hoods, halimbawa, ay kinakailangang umabot 6 pulgada pabalik sa mga gilid. kagamitan sa pagluluto sa lahat ng panig ayon sa mga diretris ng NFPA.

Pag-install at pagpapanatili

Ang propesyonal na pag-install ay mahalaga upang matiyak ang pagiging epektibo at kaligtasan ng iyong sistema ng bentilasyon. Depende sa mga alituntunin sa inyong lugar, baka kailanganin ninyo ang pahintulot mula sa mga gusali o sa mga departamento ng kalusugan sa inyong lugar.

Ang regular na paglilinis ay kinakailangan para sa wastong paggana ng sistema ng bentilasyon, na pinapanatili silang walang naimbak na taba. Mahalaga ang regular na pagsubaybay upang matiyak na ang lahat ng bahagi, lalo na ang sistema ng pagsunog, ay gumagana nang tama. Sa pangkalahatan, sapat na ang isang propesyonal na inspeksyon tuwing anim na buwan.

Tandaan, ang isang maayos na plano at pinananatili ang sistema ng bentilasyon ay malaking bahagi sa tagumpay ng isang restawran, na tinitiyak ang isang komportableng kapaligiran sa pagluluto, binabawasan ang panganib ng sunog, at pinapanatili ang mga tauhan at mga customer na ligtas. Ito'y isang pamumuhunan na nagbabayad, na ginagawang kapuwa isang kaligtasan at pangangailangan sa negosyo.