โรงแรมอิบิส ลาโกส เลกกี ประเทศไนจีเรีย

ประสบการณ์รับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวา

ในฐานะโรงแรมเศรษฐกิจสมัยใหม่ที่กำลังจะเปิดให้บริการในปี 2026 Ibis Lagos Lekki จะกลายเป็นแลนด์มาร์กอันโดดเด่นแห่งใหม่ของไนจีเรีย ตั้งอยู่ในทำเลศักยภาพสูงสุดของเมืองลาโกส ห้องพักที่ออกแบบมาอย่างลงตัวจำนวน 120 ห้อง มอบความสะดวกสบายสูงสุดแก่ผู้เข้าพักตลอดการเดินทางของพวกเขา ด้วยห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ใช้งานได้จริง 3 ชั้น สถานที่ต้อนรับแขกแห่งนี้จึงสามารถให้บริการอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าแขกจะต้องการเมนูอาหารแบบไม่เป็นทางการที่อบอุ่นเหมือนบ้าน บรรยากาศผ่อนคลายที่บาร์ หรือพื้นที่สำหรับจัดการประชุมและงานสังสรรค์ต่าง ๆ Ibis Lagos Lekki ก็พร้อมรองรับทุกความต้องการอย่างครบถ้วน

สิ่งอำนวยความสะดวกของโรงแรม

• 120 ห้อง
• ร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการ
• ห้องครัวเปิดให้บริการตลอดวัน
• มุมชาร์ลี
• ห้องจัดเลี้ยงขนาด 500 ที่นั่ง
• ห้องประชุม

โซลูชันจาก SHINELONG

โรงแรมอิบิส ลาโกส์ เลกกี เริ่มก่อสร้างในปี 2021 และการก่อสร้างห้องครัวซึ่งมีทั้งหมด 3 ชั้นเสร็จสมบูรณ์ในปี 2025 ตั้งแต่การให้คำปรึกษาอย่างมืออาชีพในระยะเริ่มต้น ไปจนถึงการออกแบบห้องครัวแบบครบวงจร การจัดหาอุปกรณ์ครัวที่ครอบคลุมทุกพื้นที่ใช้งานเฉพาะทางอย่างสมบูรณ์ รวมถึงการติดตั้งหน้างาน SHINELONG ได้ทำงานร่วมกับสถานที่ต้อนรับแขกอันมีชีวิตชีวาแห่งนี้อย่างใกล้ชิดตลอดกระบวนการทั้งหมด "ความอดทนและความเป็นมืออาชีพคือหัวใจสำคัญที่ช่วยให้ลูกค้าสามารถเปลี่ยนวิสัยทัศน์ของตนให้เป็นจริงได้ และเราพร้อมยืนเคียงข้างพวกเขาเสมอ พร้อมทุ่มเทเพื่อสร้างห้องครัวที่ดียิ่งขึ้นทั่วทุกมุมโลก" ซันนี่ ผู้ให้คำปรึกษาจากบริษัท SHINELONG และผู้จัดการโครงการนี้ กล่าว

การจัดการบริการด้านอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่ร้านอาหารเปิดให้บริการตลอดวัน ไปจนถึงงานปาร์ตี้ที่บาร์ งานเลี้ยงสังสรรค์ และการจัดเลี้ยงสำหรับการประชุม รวมถึงอื่นๆ อีกมากมาย โดยยังคงรักษาคุณภาพของผลลัพธ์ให้สม่ำเสมอภายในระยะเวลาที่จำกัด นับเป็นความท้าทายที่ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อยสำหรับพื้นที่ครัว (Back of the House) อย่างไรก็ตาม หากจะจัดการงานทำอาหารที่หลากหลายเช่นนี้ในสถานที่เดียวกันโดยไม่มีการจัดวางพื้นที่อย่างชาญฉลาด ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้น หลังจากมีการหารืออย่างละเอียดหลายรอบกับเชฟและผู้ปฏิบัติงานแล้ว SHINELONG จึงได้จัดทำ โซลูชันแบบกำหนดเอง ขึ้นตามความต้องการในการให้บริการของแต่ละชั้น

ชั้นหนึ่ง

• เคาน์เตอร์ปรุงอาหารแบบร้อน (Hot Line)
• พื้นที่อบ
• พื้นที่การประมวลผล
• พื้นที่เก็บ
• พื้นที่ล้างจาน
• ห้องเย็นเดินเข้าได้

ชั้นสอง

• พื้นที่ห้องครัวแบบร้อน (Hot Kitchen Area)
• พื้นที่ให้บริการอาหารแบบส่งถึงห้อง (Room Service Area)
• ห้องเย็นเดินเข้าได้
• พื้นที่ล้างจาน

ชั้นสาม

• พื้นที่ทำอาหาร
• พื้นที่เตรียมอาหาร (Preparation Area)
• ห้องครัวแบบเปิดให้เห็นทั้งหมด (Full Live Kitchen)

ห้องครัวชั้นหนึ่งเป็นสถานที่ที่ติดตั้งอุปกรณ์ครบครัน เพื่อรองรับการให้บริการอาหารตลอดวัน ตั้งแต่อาหารเช้า อาหารกลางวัน ไปจนถึงอาหารเย็น รวมถึงการผลิตเบเกอรี่และการจัดเลี้ยงต่างๆ ส่วนอาหารสำหรับบริการส่งถึงห้องที่มีความยืดหยุ่นนั้นจัดเตรียมทั้งหมดที่ชั้นสอง ในขณะที่ชั้นสามเป็นที่ตั้งของภัตตาคารแบบเปิดโล่ง ซึ่งประกอบด้วยห้องครัวแบบเปิดโล่งและพื้นที่ปรุงอาหารเบาๆ (Light Cooking Area) ทุกชั้นมีความสามารถในการมุ่งเน้นไปที่ภาระงานหลักของตนเองได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ถูกรบกวน

เมื่อพิจารณาความต้องการในการปรุงอาหารแบบทำเป็นจำนวนมากและเตรียมวัตถุดิบในปริมาณมาก ไม่ว่าจะสำหรับห้องพักแขก 120 ห้อง หรือห้องจัดเลี้ยงที่รองรับผู้เข้าร่วมได้ 500 ที่นั่ง SHINELONG จึงวางเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสูงไว้บนสายการผลิตอาหาร เช่น กระทะแบบเอียงซีรีส์ 900 , เตาอบรวม (combi ovens), เตาอบชั้นหลายชั้น (multi-layer deck ovens) และ เตาทำอาหารเชิงพาณิชย์ .

"เราภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้สร้างความร่วมมืออันยอดเยี่ยมนี้กับแบรนด์ Ibis และเชื่อมั่นว่าโซลูชันห้องครัวสำหรับโรงแรมแบบครบวงจรของเราจะช่วยให้ทีมเชฟสามารถผลิตอาหารคุณภาพสูงขึ้นได้" ซันนี่กล่าว