Raziskovanje 16 vrst kruha: vaš celovit seznam vrst kruha za pečenje in uživanje

Vrste kruha so že dolgo osnovna hrana v kuhinjah po vsem svetu, z bogato raznolikostjo, ki odraža iznajdljivost kultur skozi stoletja. Iz preprostosti moke, vode, kvasa in soli nastane bogastvo 16 različnih vrst kruha, vsaka z lastno zgodbo in pomenom. Ta vodnik je povabilo, da raziščete svet kruha, ne glede na to, ali ste začetnik domači pek ali podjetnik, pripravljen začeti pekarna .

16 vrst kruha

Potovali bomo skozi hrustljavo, žvečljivo in zračno kraljestvo kruha ter odkrivali, kako sta vsako vrsto oblikovali tradicija in inovacije. Pridružite se nam, ko se poglobimo v fascinanten svet kruha, kjer raznolikost ni le značilnost, temveč praznik kulinarične dediščina.

1. Bel kruh

Bel kruh je mehak, blag klasik, narejen iz rafiniranega moke, znan po svoji lahki teksturi in rahlo sladkem okusu. Njegova fina drobtina ga naredi popolnega za sendviče, toast in različne recepte. Z diskretnim okusom se dobro ujema tako s slanimi kot sladkimi oblogami. Zgodovinsko gledano, bel kruh sega v civilizacijo starega Egipta, vendar je postal razširjen v 19. stoletju z napredkom v mletju. Danes je to osnovna sestavina v kuhinji , pogosto uporabljen za sendviče, juhe in pečene izdelke. Kljub kritikam za predelane različice, domači beli kruh ponuja boljši okus in teksturo.

2. Kruh iz polnozrnate pšenice

Kruh iz polnozrnate pšenice je narejen iz polnozrnate moke, ki ohranja otrob in kalček za gostejši, bolj hranljiv hleb. Z oreščkastim, bogatim okusom je bogatejši z vlakninami, vitamini in minerali kot beli kruh. Kruh iz polnozrnate pšenice je idealen za sendviče, toast in zavitke, še posebej z slanimi nadevi, kot sta sir ali puran. Pogosto se uporablja v zahodnih dietah in je priljubljena izbira za bolj zdrave obroke. Zgodovinsko sega v antične čase, vendar je pridobil na pomenu v 20. stoletju zaradi svojih zdravstvenih koristi, zlasti za prebavo in zdravje srca.

3. Kisel kruh

Kislo testo je naravno fermentiran kruh, narejen iz divjih kvasovk in laktobacilnih bakterij, kar mu daje značilen kiselkast okus. Kruh običajno ima žvečljivo teksturo z rahlo kislim okusom. Kislo testo ima rustikalni videz z zlatim, rahlo hrustljavim skorjo in odprtim, zračnim drobtinami znotraj. Tradicionalno se uporablja kot osnova za sendviče , popečen z maslom ali postrežen s juhami in enolončnicami. Vsakdanja uporaba tega kruha in njegov okus ga naredijo idealnega za vrsto Evropskih jedi . Kislo testo se lahko pripravi z uporabo mesni mešalniki in je odlična izbira za pekarne, saj strankam ponuja edinstveno kislo alternativo običajnim kruhom. Zaradi svojega naravnega vzhajalnega procesa je znan tudi po svoji prednosti za zdravje , vključno z boljšo prebavljivostjo in nižjim glikemičnim indeksom. Kislo testo je odlična izbira za tiste, ki želijo vključiti tradicionalne fermentacijske metode v svoje peko.

4. Rženi kruh

Rženi kruh je narejen iz ržene moke, kar mu daje gostejšo, temnejšo teksturo kot kruhom na osnovi pšenice. Okus je rahlo kisel, z zemeljskimi podtoni, ki ga naredijo priljubljenega v vzhodnoevropski in skandinavski kuhinji. Ima nekoliko težjo drobtino in debelejšo, hrustljavo skorjo. Rženi kruh se pogosto uporablja v sendvičih, še posebej v jedeh, kot je Reuben sendvič, dobro se ujema z mesom, kot sta korenjak in pastrami ter puran. Rž je tudi popoln dodatek k sirovim pladnjem in juham, zahvaljujoč svojemu edinstvenemu okusu, ki izboljša bogate juhe. Ne glede na to, ali je pečen z uporabo spiralni mešalnik aLI valjar za testo , je rženi kruh pristna, krepka alternativa drugim vrstam kruha in je znan po svojih prehranskih prednostih, vključno z večjo vsebnostjo vlaknin v primerjavi s tradicionalnim belim kruhom.

5. Večzrnati kruh

Večzrnati kruh je zdrava štruca, narejena iz kombinacije različnih žit, vključno z ovsom, ječmenom, prosom in pšenico. Kruh je bogat z vlakninami, vitamini in bistvenimi hranili ter ponuja bolj zdravo alternativo belemu kruhu. Večzrnati kruh, ki se običajno uporablja v sendvičih ali kot priloga močnim juham, je odličen vir rastlinskih beljakovin in je priljubljen med tistimi, ki sledijo veganski ali vegetarijanski prehrani. Lastniki pekarn lahko optimizirajo svoje kuharska oprema za pekarne z komercialno kakovostjo mesni mešalniki za visoko proizvodnjo multigrain hlebcev, kar zagotavlja dosledno kakovost.

6. Baguette

Baguette je dolg, tanek in klasičen francoski kruh, znan po svoji hrustljavi skorji in mehki, zračni sredici. Je značilen kruh francoske kulture, idealen za postrežbo s sirom, mesninami ali juhami. Odličen je za pripravo sendvičev, saj njegova lahka tekstura zagotavlja popolno ravnotežje s polnili, kot so šunka, maslo ali pašteta. Tradicionalno se baguette pečejo v francoskih krušnih pečeh in se pogosto pečejo v a valjar za testo da dosežejo svojo značilno obliko in teksturo. Baguette so odlična spremljava za Francoske obroke , bodisi ob topli skledi čebulne juhe ali postreženi z omakami. Nežna, hrustljava zunanjost in puhast notranjost naredijo baguette priljubljena izbira za hiter in okusen prigrizek ali prilogo.

7. Ciabatta

Ciabatta je italijanski kruh, znan po svojem rustikalnem videzu, zračni drobtini in hrustljavi skorji. Njegova edinstvena tekstura, ki je hkrati žvečljiva in lahka, ga naredi idealno izbiro za pripravo panini sendvičev ali postrežbo ob testeninah in solatah. Kruh ima odprto drobtino z velikimi luknjami, kar mu daje lahko, zračno strukturo, ki mu omogoča, da vpija oljčno olje ali balzamični kis, kar ga naredi popolnega za pomakanje. Ciabatta je znana tudi po svojem rahlo kislem okusu, ki izhaja iz naravnega fermentacijskega procesa. Idealna za slane in mediteranske jedi, se ciabatta lahko postreže z dušenim zelenjavjem, pečenim mesom ali siri. Pekarski pripomočki, kot so mesni mešalniki in valjarji za testo so bistvenega pomena pri pripravi ciabatte, saj zagotavljajo, da testo ohranja pravo doslednost za svoj značilni odprti drobtin. Ta italijanski kruh je priljubljen v trgovinski kuhinje in pekarskih rešitvah , ki ponuja rustikalno, a okusno dopolnilo vsakemu meniju.

8. Focaccia

Znana po svoji zračni in gobasti teksturi, focaccia ima hrustljavo zunanjost in mehko, oblazinjeno notranjost. Običajno je obložena z rožmarinom, timijanom ali drugimi svežimi zelišči, kar zagotavlja slan okus, ki je popoln kot priloga ali kot predjed. Focaccia se lahko uporablja kot osnova za pica ali postreže ob juhah, enolončnicah ali solatah. Pogosto jo uživamo kot samostojen prigrizek, namočeno v oljčno olje ali balzamični kis. Focaccia je priljubljen kruh tako v italijanskih domovih kot trgovinski kuhinje , narejena iz visoko kakovostnih kuharska oprema za pekarne za optimalno pripravo testa .

9. Brioche

Brioche je bogat, sladek, maslen kruh, ki izstopa zaradi svoje nežne, tortni podobne teksture. Narejen z visokim deležem masla, jajc in sladkorja, ima zlato, rahlo luskaasto skorjo. Brioche se pogosto uporablja za sladice, sladke sendviče in je popoln spremljevalec francoskih toastov, kar dodaja razkošen pridih zajtrkom ali brunch menijem. Nežna sladkost kruha ga prav tako naredi priljubljeno osnovo za peciva in dodatke, kot so marmelada ali sveže sadje. Vsestranskost briocheja se kaže v obeh trgovinski kuhinje in pekarskih rešitvah , kjer ga lahko pripravimo z mešalnikom testa za dosledne, puhaste rezultate. Še posebej je priljubljen v francoski kuhinji, kar ga naredi idealnega za kavarne , pekarne , in vrhunske restavracije .

10. Challah

Challah je tradicionalen judovski kruh, narejen z jajci, sladkorjem in medom, kar daje sladek, rahlo bogat okus in mehak, oblaten teksturo. Pogosto je pleten, da ustvari lepo, dekorativno štruco, ki simbolizira enotnost in soboto. Challah se običajno postreže med verskimi prazniki, kot je Shabbat , kot tudi praznični dogodki, kot so Roš Hašana in Pasah . Popoln je za pripravo Francoskega toast ali pa ga uživamo kar tako z maslom ali marmelado. Zaradi svoje edinstvene teksture in bogatosti, Challah je priljubljena izbira za vrhunske pekarne in trgovinski kuhinje tiste, ki želijo ponuditi kulturno in okusno krušno izbiro. Lahko ga izdelamo s pomočjo kuharska oprema za pekarne kot je spiralni mešalnik za enotno doslednost testa.

11. Lavaš

Lavaš je tradicionalni, tanek kruh, znan po svoji mehki, žvečilni teksturi. Pečen v tandoor pečeh, ima rahlo dimljen okus in nežno skorjo. Lavaš je vsestranski kruh, ki se pogosto uporablja za ovijanje mesa, zelenjave in sirov, kar ga naredi popolnega za sendviče, zavitke ali kot dodatek k pomakam, kot je humus. V mnogih kulturah ga postrežejo ob kebabih , pečena meso in celo juhe. Njegove korenine segajo v Armenijo, vendar ga široko uživajo v regijah, kot so Gruzija, Azerbejdžan in Iran. Lavash se odlično ujema z jedmi srednjega vzhoda, sredozemske in srednjeazijske kuhinje. Zaradi svoje tanke narave se pogosto uporablja v zavitkih in rolicah. Za pekarne , valjarji in komercialne pečice pomagajo doseči tanko, dosledno teksturo, po kateri je Lavash znan.

12. Pita

Pita je okrogla, ravna kruh, ki med peko napihne, kar ustvari žep, ki ga je mogoče napolniti z različnimi mesnimi, zelenjavnim ali namazi. Običajno je povezana z Sredozemsko kuhinjo , pogosto postrežena kot priloga k humusu, falafelu ali shawarmi. Pita ima nekoliko žvečljivo teksturo z mehkim, zračnim notranjostjo, kar jo naredi popolno za polnjenje ali pripravo sendvičev. Enostavno jo je pripraviti v komercialni kuhinji okolju, še posebej z pekarsko opremo, kot je spiralni mešalnik za mešanje in valjarji za testo za valjanje testa v enakomerne kroge. Vsestranskost pita kruha ga naredi za odlično izbiro za širok spekter slanih jedi.

13portugalski sladki kruh (Pão Doce)

Portugalski sladki kruh, znan tudi kot Pão Doce, je lahek, puhast kruh, narejen s sladkorjem, jajci in včasih citrusi. Običajno ga uživamo ob posebnih priložnostih, praznikih ali slavjih, še posebej na Portugalskem. Njegov sladek okus in mehka tekstura ga naredita popolnega za sladice, zajtrke ali prigrizke. Kruh se lahko postreže navaden ali popečen z malo masla za topel, razvajajoč prigrizek. Kuharska oprema za pekarne kot mešalnik testa lahko zagotovi popolno doslednost za Pão Doce, kar ga naredi idealnega za pekarne, ki se specializirajo za sladke, lahke kruhe. Odlično se poda k skodelici kava aLI čaj .

14. Bagel

Bagli so goste, žvečljive, okrogle kruhke, ki jih najprej skuhamo, preden jih pečemo. Ta postopek daje baglu njegovo značilno žvečljivo teksturo in sijočo, rahlo hrustljavo zunanjost. Bagli so pogosto uživani z namazom kremnega sira, dimljenim lososom ali drugimi dodatki. Običajno jih narežemo in popečemo, kar jih naredi priljubljena izbira za zajtrk . Bagli so lahko tudi postreženi kot osnova za sendviče, še posebej v newyorški kuhinji. Edinstvena tekstura in vsestranskost tega kruha ga naredita za odlično izbiro za pekarne. Uporaba komercialne pekarske opreme kot so mešalniki testa zagotavlja dosledno testo za bagle, medtem ko pečice za bagle lahko vsakokrat spečejo popolno serijo.

15. Soda kruh

Soda kruh je tradicionalen Irski kruh, ki uporablja pecilni prašek kot sredstvo za vzhajanje namesto kvasa, kar rezultira v gostem, drobljivem hlebu. Ta kruh je pogosto narejen iz polnozrnate moke in kisle smetane, kar mu daje bogat okus. Soda kruh se običajno postreže z enolončnicami, juhami ali kot priloga k siru. Je hiter kruh, enostaven za pripravo z minimalnimi sestavinami, kar ga naredi za idealno izbiro za pekarskih rešitvah in komercialne kuhinje, ki morajo hitro pripraviti svež kruh.

16. Wotou

Wotou je tradicionalni Kitajski kruh narejen predvsem iz koruzne moke, kar mu daje značilno rumeno barvo in rahlo drobljivo teksturo. Običajno se kuha na pari namesto peče, kar rezultira v mehkem, vlažnem notranjosti. Wotou se običajno uživa kot osnovna hrana v severni Kitajski, kjer se pogosto postreže ob jedeh, kot so enolončnice, zelenjava in meso. Zaradi svoje vsestranskosti se dobro ujema z jedmi na hitro prepraženimi ali obroki iz vroče ponve. Njegov rahlo sladek, zemeljski okus in gostota ga naredijo za odlično prilogo k slanim jedem. V trgovinski kuhinje in pekarne, mešalniki testa se lahko uporabljajo za učinkovito mešanje koruznega testa, medtem ko parni pečice zagotavlja popolno, mehko teksturo.

Posebni kruhi za praznike in praznovanja

Nekateri kruhi so globoko prepleteni s prazniki, pogosto oblikovani kot dopolnitev prazničnih jedi ali kot simbol cenjenih tradicij. na primer

Brioche , sladek in maslen kruh, je Božič in Priljubljen na novo leto. njegov bogat okus ga naredi popolnega za francoski toast ali preprosto uživanega samostojno z malo masla.

Koruzni kruh , južnjaška klasika, zasije na Zelji dan z rahlo sladko, drobljivo teksturo, ki se popolnoma ujema s puranom in omako.

Italijanski velikonočni kruh je pisan, pleten kruh okrašen s posipom ali barvanimi jajci, ki simbolizira ponovno rojstvo in obnovo.

Challah , tradicionalni judovski kruh, je pleten in postrežen med Shabbat in Roš Hašana , kar predstavlja mir in sladkost. Ti praznični kruhi ne le da dvignejo obroke, temveč nosijo tudi globok kulturni pomen, ustvarjajo nepozabne trenutke, ki jih delimo s družino in prijatelji.

Vsaka štruca prinaša svojo zgodbo, kar povečuje veselje ob sezoni. Mimogrede, konec leta je tukaj in z mnogimi prazniki, ki prihajajo, je čas, da pripravite svojo kuhinjo !

Zaključek: Kruh za vsak okus in priložnost

Od srčnih polnozrnatih štruc do sladkih brioche in slanih naan , kruh prihaja v neštetih različicah, ki ponujajo edinstven okus za vsako priložnost. Ne glede na to, ali eksperimentirate z novimi kuharska oprema za pekarne , ali preprosto raziskujete okuse doma, vsestranskost kruha zagotavlja, da je nekaj za vsakogar. Shinelong , zaupanja vreden vodja v industriji komercialne kuhinjske in pekarske opreme, ponuja visokokakovostne pekarske potrebščine , vključno z mesni mešalniki in spiralne mešalnike , da podpre vašo pot pri peki kruha. Raziščite nove okuse, dvignite svoje peko in uživajte v bogati raznolikosti kruhov, ki vsak obrok naredijo posebnega.