Po-prodajna podpora:
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Najboljše materialne plošče za delovna mesta v trgovinskih kuhinjah | Primerjaj jekleno ocel, drevo, mramor in polietilen
Kaj je delovni stol v poslovnem kuhinjskem prostoru?
Kot bistvena komponenta kuhanska nameščina za pripravo hrane, pakiranje in različne zadnje-dnevne opravke so delovni stolovi v poslovnih kuhinjah zgrajeni tako, da izdržijo visoko frekvenco uporabe, ekstremne temperature in stroge higienske zahteve.
Stresno rečeno, ostaje nerjavi čel just standardnim površjem za delovna mesta, ki ponuja izjemno odpor koroziji, rastim bakterij in kemičnemu poškodovanju. Njen neporozen površje ga dela idealnega za neposredni stik s surovo meso, kislimi sestavinami in drugimi zahtevnimi pripravnimi nalogami. Prav tako pa je njegova enostavnost pri čiščenju ključnega pomena za izpolnitev standardov za varnost hrane NSF/ISO.
Vendar pa ni nerjavočelica edina možnost v današnjem kompleksnem okolju trgovinskih kuhinj. Odvisno od vašega delovnega toka, območij nalog in zahtev po higiene ponujajo druge materialne površine za delovna mesta različne prednosti. Razumevanje moči in omejitev vsake površine vam lahko pomaga izbrati pravi namestitev, kar bo izboljšalo učinkovitost kuhinje ter dolgoročno trajnost.
Navadno uporabljene materialne površine za delovna mesta v trgovskih kuhinjah
Izbor pravega materiala za površino delovnega mesta neposredno vpliva na funkcionalnost in varnost trgovske kuhinje. Vsak vrst materiala za delovno površino prihaja z lastnimi prednostmi in omejitvami, ki vplivajo na vse, od higieničnosti do trajnosti in učinkovitosti delovnega toka.
V tem članku bomo podali podrobno primerjavo najpogosteje uporabljenih materialov v industriji trgovskih kuhinj, da vam pomagamo pri sprejemanju obveščenih odločitev glede na operacijske potrebe vaše kuhinje.
Nerjavajoča ocel
Nerezna opladitev, posebno stopnja 304, je glavni material za delovne plošče v trgovskih kuhinjah zaradi svoje odupnosti pred korozijo in toploto. Te lastnosti jo dela idealno za območja visoke frekvence priprave hrane. Delovna miza od nerjaveče ocele služijo kot osnovni tip delovne plošče v obdelavi mesa, serviranju sestavin in pripravnih postajah na topli liniji.
Poleg tega so ključne v območjih za umivanje posodo in hranilnih polkic, kjer je potrebno upoštevati standarde higiene. Pogosto so integrirane z spodnjimi polkami ali zadnjimi ploskami, nerezne delovne mize tvorijo operativno hrbtenico strokovnih kuhinj.
Lesena vrhnja plosča
Vrhnice od drevesa, običajno izdelane iz tvrdih vrst drevesa, kot je brezovka, buk ali hrastov blok za rezanje, so osnovna oprema v pekarnah, cukrarnah ali mestih za obdelavo mesa. Njihova naravna površina ponuja mehko čutito, kar jih dela idealnimi za oprave, ki zahtevajo ročno natančnost, kot je razgnetava testa, obličevalna kruha, kar zahteva malce porozno, vendar mehko površino, ki preprečuje lepljenje, ne da poškoduje teksturne lastnosti, ki jih naravno ponujajo drevesne površine. Njihova sposobnost absorpcije majhnega množstva vlage in zagotavljanja konstantnega trenja jih dela idealnimi za obravnavo občutljivega sladkoguma in testa za kruh. Te delovne površine se pogosto pojavijo v pripravnih območjih, kjer se poudarja skrb za nož, umetništvo pri obdelavi hrane in estetske predstavitve.
Mramorni vrh
Če se sprašujete, kateri material za vrh delovnega stola najbolj odgovarja luksuznemu kuhinjskemu okolju, je brez dvoma mramor prava izbira. Kot premium naravna kamena ponuja redko kombinacijo estetike in funkcionalnosti, kar ga dela glavno izbiro v sladkarskih kuhinjah, visokonaprednih postajah za dezerte in odprtih kuhinskih postavitvah, kjer je vizualni učinek pomemben kot tudi zmogljivost. Njegov naraven hladni površje je zlasti učinkovit pri obdelavi temperaturno občutljivih opravil, kot so tempanje čokolade, platenje tijest in obdelava jemanjastih sladkarij. Kar resnično ločuje mramor od ostalih je njegova rafinirana, elegantična zaključna obdelava. V prostorih visokega kuharskega umetništva in boutique pekarnah vrhi od mramora so pogosto uporabljani za prednostne pulte ali šefski pripravniki, s čimer dodajo timeless, luksuzno noto kuhinjskemu prostoru.
Poly Top
Izdelani iz visoko gostote polietilena (HDPE) ponujajo polijane plosce lagodno in trajno rešitev za območja zgoščenega uporabe, kot so mestnosti za meseče, sekcije za obdelavo zelenjave in bolniški kuhinji, ki sledijo protokolom HACCP za varnost hrane. V delovnih točkah, kjer je preprečevanje krizne kontaminacije ključnega pomena, pomagajo barvno označene polijane površine pri razvrščanju varnih postopkov rukovanja s hrano.
Njihova odstranljiva in enostavno počistljiva struktura je primerna za higienične zahteve in prostorske omejitve modularnih kuhinj, operacij fantomske kuhinje ter poslovne namestitve v vsebnikih, kjer sta strogi protokoli čiščenja in fleksibilna namestitev enako pomembni.
Kako izbrati pravi material za vašo delovno ploščo
Izbor ustreznega materiala za vrh delovnega stola ni odločitev, ki bi se prilegala vsem; zahteva jasno razumevanje vašega vrste kuhinje, dnevnega delovnega toka in prioritet proračuna. Na primer, visoko obremenjena zahodna topna kuhinja tipično zahteva površino od nerjaveče ocele zaradi njenih termičnih in higienskih lastnosti, medtem ko pri obdelovalnih območjih kitajske kuhinje morda potrebujete kombinacijo nerjaveče ocelesi in HDPE polimernih plošč, da boste obravnavali oblike mesa in rezane zelenjavo z minimalnim tveganjem kontaminacije. V nasprotnem primeru pa kuhinje za pekarno in sladkorje koristijo od drevesnice ali marmura, ki ponujata idealne teksture za delo s testom in čokolado.
V mnogih profesionalnih namestitvah povezovanje materialov prinaša najboljše rezultate. Na primer, centralna delovna postaja od nerdzavečega jekla za težjo pripravo in kuhajo se lahko združi s stranskim drevenim blokom za kmetijske opravilo. Ta pristop poveča ustreznost delovnega toka in podpira logičen premik od čistega do škarjanega, kar je ključno za ohranjanje higiene in operacijske razumljivosti. Vedno upoštevajte, kako dobro se material ujema z zonami vaše kuhinje — od prejema in shrambe do priprave, kuhanja in končnega posodeljevanja — da zagotovite dolgoročno učinkovitost in usklajenost s standardi sanitarne obdelave.
Kontaktirajte nas za prilagojeno trgovinsko kuhinjsko namestitev
Učinkovitost v hraničnem storitvišču začenja z pravilno osnovno kuhinjo. Pri Shinelong , se specializiramo na izdelavo delovnih miz iz nerdzavečega jekla in kompleksnih rešitev za trgovinske kuhinje, prilagojenih vašemu prostoru, delovnemu toku in standardom higienicnosti. Kot ena izmed vodilnih restavracija proizvajalci kuhinjskega pohištva v Kitajski ponujamo rešitve od začetka do konca za komercialne kuharne, sodelujemo z vami skozi celoten projekt, od ideje do namestitve.
Sodelujte z kitajsko fabriko kuhinjskega nameštja, ki jo zaupajo zvezdane hotele in restavracije. Poženite predlog 3D postavitve še danes —optimizirajte pripravne linije, zmanjšajte umor osebja in povečajte proizvodnost kuhinje.
