Echipamente esențiale pentru bucătăria de patiserie: O listă completă de magazin patiserie

Ca o componentă importantă a ofertei culinare zilnice, de la o gustare diminețeală liniștită până la ultimul fel al unui meniu complet, produsele de patiserie reușesc întotdeauna să cucerească gurmanzii de peste tot. Termenul de patiserie se referă, în general, la o varietate de aluaturi, precum și la produsele dulci și sărace coapte din acestea. Printre preparatele comune de patiserie se numără prăjiturile, pateurile, pufurile, cornurile și diversele deserturi.

Când pășești în spatele unui restaurant de lux sau al unui hotel cu servicii complete, bucătăria de patiserie este cu siguranță o componentă importantă a întregii amenajări a bucătăriei. Spre deosebire de alte secțiuni ale unei bucătării profesionale, amenajarea unei zone de patiserie necesită o listă specifică de echipamente pentru patiserie —inclusiv unelte esențiale și echipamente pentru bucătăria comercială—pentru a sprijini bucătarilor în îndeplinirea tuturor cerințelor de patiserie ale clienților. De la mixere pentru aluat la echipamente comerciale produse alimentare .

Statie de lucru

Ca mobilier esențial în bucătărie pentru pregătirea patiseriei, masa de lucru profesională permite bucătarilor să frământe, ruleze, înfășoare și să efectueze lucrări detaliate pe aluat.
De fapt, mai multe tipuri de materiale pentru blatul mesei de lucru sunt frecvent utilizate în bucătăriile de patiserie, cum ar fi blaturile din lemn și marmură, care sunt ideale pentru sarcini sensibile la temperatură, cum ar fi temperarea ciocolatei, aluatul laminat și lucrările delicate de patiserie.

Procesor de alimente comercial

Dacă dorești să creezi o patiserie sau o desert creativ și delicios, marginile, toppingul, dar și ingredientele sunt esențiale. Processorul profesional de alimente este conceput pentru a face față acestor sarcini complexe – mult mai mult decât simpla tăiere și măcinare. De exemplu, realizarea de făină de nuci, mălai pentru cruste, pureuri de fructe pentru umpluturi sau chiar amestecuri de aluat și unt – un processor de bucătărie poate face față tuturor acestor sarcini.

În plus, atunci când intenționați să cumpărați un procesor industrial de alimente, materialul din oțel inoxidabil este alegerea optimă, având în vedere mediul riguros din bucătărie.

Mixer-e comerciale

Pentru o patiserie sau o zonă dintr-o bucătărie profesională dedicată preparării produselor de patiserie sau a deserturilor, mixer-ele comerciale reprezintă o componentă esențială a listei de echipamente. Există două tipuri comune de mixer-e în industria patiseriei - mixer-ul de podea și mixer-ul de blat. Acestea pot amesteca în mod constant aluaturi, praf de lapte, făinuri, glazeturi și alte umpluturi.

Mașină pentru laminat și divizat aluatul

O mașină pentru laminat aluatul aplatizează bilele de aluat în straturi egale și poate rula în mod constant aluatul până la o grosime uniformă, ceea ce este esențial pentru aluatul laminat, cum ar fi cel pentru pateuri, tarte cu ou și lapte și croissante.
Un divizor de aluat susține procesul de preparare a produselor de patiserie prin divizarea precisă și eficientă a aluatului, garantând dimensiuni și greutăți constante ale produselor - o caracteristică esențială în operațiunile industriale de patiserie.

Cabinet de fermentare

Controlul temperaturii joacă un rol crucial în prepararea produselor de patiserie și deserturi. Ca o componentă esențială a echipamentelor de patiserie, un dulap de fermentație creează un mediu ideal pentru fermentația drojdiei și creșterea aluatului. Acest echipament de coacere menține o atmosferă caldă și umedă, care favorizează rezultate consistente și optime în procesul de fermentație. Indiferent dacă este vorba despre pâine, cornuri sau aluat laminat, o cutie de fermentație este un element esențial în orice bucătărie de patiserie profesională.

Cuptoare

Atunci când vine vorba de coacere, cuptorul este acel echipament echipamente de coacere pe care pur și simplu nu îl poți omite. Într-o bucătărie de patiserie există trei tipuri majore de cuptoare. În primul rând, avem cuptorul cu aer cald (convecție), care circulă aerul cald pentru a crea un mediu uniform încălzit pentru produsele de patiserie. Cuptorul cuptor cu punte cu unul sau mai multe niveluri, este o opțiune ideală pentru a face față numeroaselor sarcini de coacere. La Shinelong, ne specializăm în soluții modulare pentru cuptoare care combină cuptoarele și o cutie de fermentație într-o singură unitate, permițându-vă să finalizați sarcinile de coacere mai eficient într-o singură instalație.

În final, cuptorul combi, un aparat versatil echipamente de gătit care apare în fiecare unitate de alimentație publică.

Frigidere

După cum știm cu toții, depozitarea joacă un rol esențial în procesul de preparare a produselor de patiserie. Echipamentele profesionale de refrigerare puternice asigură faptul că atât aluatul, cât și ingredientele sunt păstrate în siguranță și proaspete. Ingrediente precum fructele, produsele lactate și alte toppinguri sunt elemente cheie în crearea patiseriilor bogate în aromă. De aceea, veți găsi frecvent seturi de congelatoare sau frigidere în fiecare patiserie, iar în hotelurile cu servicii complete, chiar și camere frigorifice mari – toate acestea pentru a menține cele mai înalte standarde de calitate și gust.

Produse pentru Patiserie

Între timp, lista nesfârșită de ustensile mici pentru patiserie joacă un rol crucial în capacitatea bucătarilor de a manipula cu îndemânare ingredientele. Aceste ustensile includ spaclii, linguri de amestecat, rasătoare, cuțite de patiserie, pungi pentru glazură, tăietoare pentru patiserie, site și multe altele. În plus, rafturile din oțel inoxidabil, cărucioarele de bucătărie și alte mobilă de bucătărie autoportantă sprijină livrarea și transportul alimentelor în întreaga bucătărie de patiserie.

La SHINELONG, nu suntem doar un furnizor de echipamente pentru gătit comercial – ne specializăm în furnizarea de soluții complet echipate pentru bucătării comerciale . Aceasta înseamnă că depășim cu mult simpla livrare a unui set de echipamente. Puterea noastră constă în livrarea unor soluții integrate care combină echipamentele, fluxul de lucru și eficiența într-un ecosistem complet de bucătărie.