Ghid complet de cumpărare pentru echipamente de bucătărie chinezească

Echiparea unei bucătării comerciale pentru cusină chineză nu este doar despre unelte - este despre deblocarea aromelor, vitezei și autenticității. Indiferent dacă prăjiți porc crocant sau umpleți delicati dimsum-uri, echipamentul potrivit echipamente de gătit poate face sau ruina meniul dvs. În acest ghid, vom explora electrocasnice cu note mari, cum ar fi Stațiile Wok și cuptoarele pentru orez cu funcție de umplere a vaporului, în timp ce împărtășim sfaturi practice pentru a vă ajuta să investiți cu înțelegere.

Tipuri Principale de Echipamente pentru Cozi Chineze

Stație Wok

O Stație Wok este motorul oricărei bucătării chinezești. Combinând un arzător puternic (cum ar fi un arzător wok chinezesc) cu ventilare integrată, permite chef-urilor să obțină wok hei - esența fumigată a mărunterilor - în timp ce păstrează aerul curat. Perfect pentru restaurante aglomerate, gestionează totul, de la pui kung pao până la lo mein cu legume. Cautați modele cu wok-uri inclinabile pentru aruncarea ușoară și suprafețe din oțel inoxidabil pentru curățarea rapidă.

Cuptoare WOK Chinezesc

The Cuptoare WOK Chinezesc este o mașină puternică concepută pentru gătit intens. Cu arzătoare care ajung la 150.000 BTU, oferă căldură instantanee intensă pentru prăjirea carnei sau fritura rapidă a noodle-urilor. spre deosebire de cuptoarele electrice standard, designul său concav concentrează flăcări sub wok, asigurând un gătit uniform. Asociați-l cu un wok din oțel carbon pentru feluri precum carne cu piper negru sau porc prăjit rapid.

Cocoș cu vaporizator

O mașină comercială Culinărice cu cuptor de orez stivat este o minune multifuncțională. Gătește orez jasmine perfect în timp ce supește peștele, dim sum-urile sau bok choy-ul deasupra—ideal pentru meniuri dim sum. Modelele de top dispun de timers programabili și senzori de umiditate, asigurând orez furios și proteine jucători fiecare dată.

Arzător Inductiv Wok

Pentru bucătăriile care priorizează siguranța și eficiența energetică, arzătorul inductiv wok este un schimbator de joc. Încălzește mai repede decât gazele, oferă control precis al temperaturii și rămâne rece la atingere—perfect pentru tofu prăjit în stil familial sau tofu mapo cu sos. În plus, suprafața sa plată simplifică curățarea după turnuri aglomerate.

Cuptor Dim Sum

Nicio serviciu de dim sum nu este complet fără un cuptor de dim sum comercial. Aceste unități multi-nivel din oțel inoxidabil copte găurice, roșii și legume simultan. Optați pentru modele cu acoperișe transparente pentru a monitoriza progresul copturii fără a pierde căldură.

Considerente Cheie la Cumpărarea Echipamentelor de Cozină Chinezească

Cerințe ale Meniului

Echipamentul dvs. ar trebui să se alinieze cu complexitatea meniului. Un restaurant specializat în chiftele la usturoi are nevoie de un cuptor chinezesc Wok cu BTU ultra-mare, în timp ce un loc de dim sum necesită cuptoare cu capacitate mare. Dacă oferiți ambele, priorizați echipamente modulare de copt în aranjamente de bucătărie care se adaptează la feluri diverse.

Compatibilitate cu Sursa de Energie

Arzatoare de wok chineze funcționând cu gaz oferă o cantitate de căldură fără rivali, dar necesită conducte de gaz adecvate. Pe de altă parte, arzatoarele de wok cu inducție au nevoie de ouă electrice de 240V. Verificați întotdeauna infrastructura bucătăriei înainte de a cumpăra – adaptarea în mijlocul proiectului poate dizolva bugetele.

Necesități de Ventilare

Coctura la înălțimea ridicolă de căldură produce fum și gras. Instalați extractoare cu cel puțin 1,500 CFM debit de aer pentru Stațiile de Wok pentru a menține calitatea aerului. Pentru configurații mai mici, arzatoarele cu inducție fără ducturi reduc cerințele de ventilare.

Spațiu Disponibil în Bucătărie

Măsurați cu atenție amprenta de bucătărie a bucatei voastre. Echipamente compacte pentru bucătăria comercială, cum ar fi gătitore de orez stivabile sau vaporizatoare montate pe perete, maximizează spațiile mici. Pentru bucătării deschise, arderile de wok cu inducție elegante pot să servească și ca expoziții destinate clienților.

Alegerea Echipamentelor Corecte pentru Bucătăria Ta Comercială

Investiția în echipamente de copt chinezești nu este doar despre cumpărarea electrocasnicelor - este despre construirea unui sistem. Începeți prin auditarul principal al plăcilor meniului și cererile din orele de vârf. De exemplu, un gătit de orez cu vaporizer economizează timp în timpul rușeurilor de prânz, în timp ce o Stație Wok menține fluxul serviciului de cina.

Nu uitați să colaborați cu fabricanți de renume a echipamentelor de copt chinezești. Marci precum Shinelong ofere instrumente certificate NSF, sprijinite de garanții, asigurând durabilitate chiar și în operatiuni 24/7. Aveți nevoie de ajutor pentru a proiecta disposiția bucătăriei? Experții noștri v-au potrivi cu echipamente care se potrivesc spațiului, bugetului și viziunii dvs culinare.

Întrebări frecvente