Post-vânzare :
EN
AR
HR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
PT
RO
RU
ES
TL
ID
SL
VI
ET
MT
TH
FA
AF
MS
IS
MK
HY
AZ
KA
UR
BN
BS
KM
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
KU
Listă de echipamente pentru bucătărie comercială Cha Chaan Teng
Ce este Cha Chaan Teng?
Cha chaan teng , cunoscut și sub denumirea de cafeă în stil hongkonez sau restaurant de ceai, este o instituție culinară unică din Hong Kong, născută din influențele coloniale din mijlocul secolului 20. Aceste mese casanișe au apărut ca alternative accesibile la restaurantele vestice de lux, combinând produse cantonese tradiționale precum felurile găsite la chitit și porridge cu adaptații anglo-americane cum ar fi supa de macaroni și "pantyhose milk tea" . Mancare iconică a Hong Kong-ului, precum clătitele cu ou umplute, "bō luo bāo" (care se traduce prin pâine cu ananás) și "bāo zai fàn" (care se traduce prin orez cu oțel) reflectă această identitate hibridă - rapidă, diversă și prietenoasă bugetului.
Pentru a livra acest meniu eficient, comercial echipamente de gătit trebuie să excelenă în versatilitate și viteză. Arderei intense pentru tigaie cu roșii gestionează stir-frying puternic; sisteme de vapor și prajituri deschise administrează dim sum și mâncăruri crocante; amestecatoare de mălai, cuptori cuvenți și unele seturi de coșerii asigură stratificarea crocantă pentru clătite cu ouă. Această configurație sprijină rotirea rapidă în spații restrânse, incarnați cultura gastronomică rapidă a Hong Kongului.
Zone esențiale ale bucătăriei în Cha Chaan Teng
Compactitatea și eficiența sunt cele două caracteristici principale ale bucătăriei din spate a unui cha chaan teng. Acest lucru este în principal datorită limitărilor extreme de spațiu din Hong Kong, unde costurile imobiliare se situează printre cele mai ridicate din lume. Atunci când se alege echipamente de gătit configurare pentru el, cum să maximizzezi fiecare metru pătrat în timp ce gestionezi meniuri diverse la rate ridicate de rotire este lucrul principal pe care proprietarul restaurantei trebuie să îl ia cu seriozitate. Bucătaria maximizează eficiența prin zone compacte, multifuncționale, proiectate pentru operațiuni cu volum ridicat.
Zonele de bază includ stația de gătit cu temperaturi ridicate pentru tiguile și prajitoare, un spațiu dedicat pentru producerea de dulciuri, frigorificare unități care asigură propretatea ingredienților, stocare optimizată pentru produse uscate și perechii, și zone utilitare care gestionează higiene și ventilare. Fluxul strategic de lucru minimizează traficul cruzat: refrigerarea este poziționată lângă stațiile de pregătire, iar prajitoarele sunt aliniate cu sistemele de evacuare. Această aranjare riguroasă permite echipelor mici să execute un număr mare de feluri de mâncare în fiecare zi fără probleme, chiar în spații limitate.
Zona de cotit
- Plită de inducție
Plăcile cu inducție oferă control precis al temperaturii pentru sosuri, supă și noodle prăjite rapid. Eficiența energetică reduce cheltuielile operaționale, iar suprafațele plăte simplifică curățarea - esențial în mediile cu multă ușcă. Sunt ideale pentru reîncălzire consistentă a bazelor de chai cu lapte sau fierbere la foc mic a curry-urilor fără să se arse. -
Fritură
Un prăjitorean comercial oferă textură crocantă produselor semnatură precum pârjoale de pui crocante sau paine prăjit. Recuperarea rapidă menține temperatura uleiului pentru prăjire în seri, asigurând rezultate dorite. Optați pentru modele cu filtre pentru a prelungi viața utilă a uleiului, reducând costurile pentru articole cu rotire mare. - Aragaz și Plită
Cărciumele gaze permit ajustarea imediată a flăcării pentru arosatul carnei ho fun sau amestecarea ouălor. Puse împreună cu coptele multi-bruler, permit coptura simultană, suflare și fiert - cheie pentru masă combinate ca "masă de zi" (supă + principal + băutură). -
Wok
O stație puternică de wok (≥100,000 BTU) este ne negociabilă pentru "wok hei" —acea esență fumegată din prăjire. Wok-uri cu fund rotunjit din oțel carbon se încălzesc uniform, în timp ce modele inclinate permit aruncarea rapidă a mănâncărurilor. Puteți folosi-o împreună cu un mânecă umedă pentru a stinge exploziile de foc în timpul prăjirii la temperaturi ridicate. - Tavă
Plăcile plaste flat găteșc uniform alimentele de mic-dejun: spam crocant, hot-dog-uri și sandvișuri club. Suprafața lor mare poate să accomeodeze mai multe comenzi, accelerând servirea în orele de afaceri. Suprafețele îngrijite transmit gust, adăugând un ușor carmelizat bunetelor.
Zona de Coșuri
-
Cuptor de brutărie
Cu ajutorul aerului cald circulant, cuitorile de convecție asigură o coptură uniformă a clătilor cu ou și a roșilor cu anană. Controlul precis al temperaturii asigură o coajă crocantă, cu 144 de straturi (coajă scurtă) sau untelie (coajă de biscait). Modelele cu cuitori stivabile sunt soluția ideală pentru Cha chaan teng, deoarece combinează fermentarea și coptura într-o singură unitate, economisind spațiu în cuitorii compacte. - Mixer pentru aluat
Amestecatoarele planetare amestecă un test uniform pentru pâine și coajele de clătite. Vitezele ajustabile manipulează atât tesutura densă a măcelor, cât și amestecurile ușoare ale prăjiturilor. Bolile din oțel inoxidabil rezistă coroziunii cauzate de drojdie/salt - esențial pentru durabilitate. - Divizor de aluat
Divizorele porționă tesutura pentru dimensiuni consistente ale măcelor. Acuratetea asigură o coptură uniformă și o prezentare profesională. Opțiunile manuale sau pneumatice se potrivesc producției mici-sânge medii. - Banc de Lucru pentru Cuitorie
Mesele de lucru din oțel inoxidabil sau lemn oferă suprafețe higienice pentru rularea coajelor de clătite sau umplerea măcelor. Dispensele integrare de făină și depozitele optimiză fluxul de lucru în orele de vârf.
Zonă de răcire
-
Refrigeratoare/Congelatoare verticale
Unități de mare capacitate stocă produse perishable, cum ar fi ouă, lapte și carne marinată. Segregați ingredientele pentru a preveni contaminarea cruză. Esențial pentru pregătirea în masă înainte de perioadele de afaceri intense. -
Mese de pregătire cu refrigerare
Mesele răcoroase țin ingredientele (cum ar fi untul și laptele condensat) la temperaturi joase în timpul montajului. Accesul direct accelerează timpul de pregătire al sandvișurilor și băuturilor rece. -
Vitринă cu refrigerare
Vitrine cu geam în evidența clătitele cu ouă și prăjiturile lângă casă. Controlul temperaturii păstrează textura, în timp ce atrage clienții - un instrument dual de vânzări/sanitațe.
Zonă de stocare a măcelariei
- Rafturi de stocare uscată
Rafturi robuste organizează noodle-urile, produsele în conserve și sucurile de ceai. Secțiunile etichetate asigură rotirea stocului FIFO (primul intrat, primul iesit). - Armezi de stocare din oțel inoxidabil
Cabinetele cu blocare asigură protecția articolilor de mare valoare (ulei trufă, produse mariene uscate). Construcția din oțel previne infestațiile și avaria umidității.
Echipamente Utilitare și Diverse
- Sistem de Ventilare
Exutoare puternice capturează grasimea și fumul din prepararea la wok/fierbere. Trebuie să respecte normele locale de calitate a aerului pentru a menține o zonă de mâncare confortabilă. - Stații de ducă
Configurațiile cu trei compartimente (spălare/curățare/sanitarizare) respectă codurile sanitariste. Poziționați-le lângă zonele de gătit pentru curățarea rapidă a uneltelelor. - Mășină Spălătoare Comercială
Unități de înaltă temperatură sterilizează paharele și farfuriele în 90 de secunde, esențial pentru reutilizarea pahurilor de ceai cu lapte. Configurațiile grilajului pot gestiona dimensiuni diverse de vase.
Începeți Afacerea Dvs. Cu Shinelong
Lansarea unui cha chaan teng necesită echipamente de bucătărie fiabile adaptate serviciului rapid în stil hongkonghez. Shinelong oferă soluții complete pentru bucătăria comercială , de la întreaga gamă de echipamente de bucătărie comercială până la procesorul de alimente comercial—assicurând că clătitele cu ouă și felurile gatite pe praf tei vor atinge standarde autentice.
Noi Echipamente Shinelong prioritizează durabilitatea, eficiența energetică și conformitatea cu regulile de siguranță globale. Partenerizați-vă cu noi pentru proiecte personalizate care maksimizează fluxul de lucru al bucătăriei dvs. Simplificați deschiderea cu pachete la prețuri grosiste care acoperă refrigerație, stocare și ventilare - toate concepute pentru cerințele cha chaan teng clasice. Să aducem bucătăria din visurile dvs. în realitate astăzi.
