Selectarea Echipamentului de Refrigerare Potrivit pentru Bucătăria Ta Comercială

Elemente Cheie de Considerat pentru Echipamentele de Refrigerare Comerciale

Capacitate și Eficiență Spațială

Să profită la maxim de frigorificare sistemele de management al capacităţii în mediile comerciale încep cu cunoaşterea a ceea ce are nevoie afacerea de capacitatea echipamentelor. Cantitatea de spațiu de depozitare necesară produsului și frecvența livrărilor joacă un rol major în alegerea sistemului de dimensiuni corecte. Obţinerea acestui echilibru corect menţine operaţiunile în funcţiune fără probleme. Spaţiul este important şi el - modul în care lucrurile se potrivesc influenţează eficienţa fluxului de lucru zilnic. Magazinele care îşi gestionează bine amenajarea şi păstrează accesul la tot ceea ce este necesar, evită dezordinea de a avea un depozit supraaglomerat. NSF International raportează că o gestionare slabă a spațiului poate duce la creșterea cheltuielilor de funcționare cu aproximativ 15% sau mai mult, ceea ce face ca o bună planificare spațială să fie nu numai inteligentă, ci și esențială pentru întreprinderile care doresc să controleze costurile.

Control al Temperaturii și Eficiență Energetică

Menţinerea temperaturii potrivite este foarte importantă atunci când se stochează bunuri perisabile şi când se respectă reglementările de sănătate, deoarece diferitele alimente au propriile lor intervale de temperatură. Când companiile instalează tehnologie care economisește energie, cum ar fi izolații mai bune sau compresoare care reglează viteza, ele ajung să folosească mai puțină energie în general. Să luăm unităţile de refrigerare certificate Energy Star, de exemplu, acestea pot reduce facturile de electricitate de la 10% până la jumătate, ceea ce se adaugă frumos la profit după luni de funcţionare. Pe lângă faptul că păstrează produsele mai mult timp proaspete, aceste sisteme ajută companiile să funcţioneze mai ecologic, pur şi simplu pentru că nu consumă atâta energie electrică zi de zi.

Durabilitate din partea producătorilor de echipamente de refrigerare de încredere

Când alegem echipamente de refrigerare, să folosim mărci cunoscute înseamnă, în general, să obţinem ceva care durează mai mult şi funcţionează mai bine. Companiile care depun eforturi reale în materialele şi tehnologia lor tind să facă maşini care stau ani de zile în loc să se strică la fiecare câteva luni. Uitaţi-vă ce fel de garanţie vine cu unitatea şi cât de receptivă este compania şi după vânzare. Aceşti factori spun multe despre dacă frigiderul va rezista la presiune. Unele cifre din industrie arată că cheltuielile suplimentare pe refrigerare de calitate reduc costurile de reparare şi pierderea timpului atunci când lucrurile se strică cu aproximativ un sfert. Pentru oricine conduce o afacere în care depozitarea frigorifică contează, asta face diferenţa între operaţiuni fără probleme şi dureri de cap constante pe drum.

Tipuri de echipamente de refrigerare comercială

Unități Walk-In pentru Stocare cu Volum ridicat

Pentru afacerile care au nevoie de spaţiu de depozitare serios pentru bunuri perisabile într-un mediu cu temperatură controlată, unităţile de depozitare sunt aproape o necesitate în zilele noastre. Spațiul suplimentar și flexibilitatea pe care le oferă le face foarte potrivite pentru restaurante cu meniuri mari și multe ingrediente diferite de stocat. Aceste unităţi menţin lucrurile în ordine, deoarece permit personalului să organizeze şi să păstreze toate aceste alimente fără a fi deranjat de aglomeraţie. Potrivit unor rapoarte recente din industrie, piața de răcoritoare cu acces la drum crește cu aproximativ 6,5% pe an, ceea ce arată cât de importante au devenit în multe industrii diferite. Când companiile investesc în unități de calitate, obțin două beneficii principale: gestionarea volumelor mari de stocuri devine mult mai ușoară, iar respectarea standardelor stricte de siguranță a alimentelor nu este la fel de dificilă.

Modele Sub Tabel Pentru Spații Compacte

Frigiderele concepute pentru a se potrivi sub tejghea sau mese economisesc spațiu, ceea ce este o veste bună pentru cei care lucrează cu spații înguste de bucătărie sau baruri de alergat unde fiecare centimetru contează. Chiar dacă ocupă un spaţiu minim, aceste unităţi oferă încă mult spaţiu de depozitare, astfel încât companiile să poată profita la maximum de spaţiul de podea pe care îl au la dispoziţie. Potrivit unor cercetări recente de piață, aproximativ 40% din restaurantele mici aleg acest tip de unitate pentru că au mai mult sens atunci când spațiul este la un bonus. Pentru oricine încearcă să creeze o bucătărie care arată curată, dar funcționează bine, adăugarea unuia dintre aceste modele sub tejghea se dovedește adesea a fi o mișcare inteligentă care se răsplătește atât în aspect, cât și în funcționalitate.

Echipament de refrigerare cu multiple zone pentru nevoi diverse

Întreprinderile care au nevoie de temperaturi diferite de depozitare pentru produsele lor se îndreaptă adesea spre unități de refrigerare multizonă. Aceste răcitori permit operatorilor să stabilească temperaturi individuale pentru carne, produse lactate, produse și alte produse perisabile, toate într-o singură unitate. Configuraţia economiseşte timp, deoarece personalul nu trebuie să caute prin mai multe aparate pentru a găsi ceea ce au nevoie. Potrivit unui sondaj recent efectuat în rândul managerilor de restaurante, aproximativ 30% au observat un control mai bun al stocurilor după ce au trecut la aceste sisteme. Restaurantele și magazinele de alimente care adoptă această tehnologie pot gestiona o gamă mai largă de articole din meniu fără a compromite calitatea. Fiecare produs este păstrat la temperatura ideală, ceea ce ajută la păstrarea proaspătăţii mai mult. În plus, mulți proprietari raportează facturi mai mici de electricitate în timp, deoarece aceste unități sunt, în general, mai eficiente din punct de vedere energetic decât funcționarea mai multor răcitori mai mici separat.

Alegerea echipamentelor potrivite fluxului de lucru al bucătăriei

Evaluarea nevoilor de stocare în funcție de ofertele meniului

Alegerea unui frigider comercial adecvat începe cu a vedea ce este pe meniu şi ce ingrediente se găsesc în culise. Restaurantele care îşi petrec timp să-şi planifice specialităţile zilnice şi listele de inventar tind să-şi dea seama exact cât de mult depozit frigorific au nevoie. De asemenea, potrivirea opţiunilor de stocare cu modelele de flux de lucru face toată diferenţa. Când bucătarii pot lua articole folosite în mod obișnuit fără a căuta prin mai multe unități, timpul de pregătire a mesei scade semnificativ. Rapoartele din industrie sugerează că bucătăriile care organizează depozitarea în jurul cererilor de meniu au o creştere a productivităţii cu peste 20 la sută. Ideea nu este doar de a asigura suficient spațiu frigider, ci de a se asigura că fiecare centimetru cub funcționează pentru anumite produse alimentare și metode de pregătire în diferite perioade de serviciu pe tot parcursul săptămânii.

Optimizarea aranjamentului cu ajutorul furnizorilor de echipamente de refrigerare

Parteneriatul cu furnizorii de echipamente de refrigerare oferă bucătăriei posibilitatea de a-și adapta spațiul în funcție de cerințele operaționale specifice. Acești furnizori aduc adesea expertiză cu privire la locul în care trebuie plasate unitățile de răcire, astfel încât acestea să se potrivească în mod natural operațiunilor zilnice, în loc să le întrerupă. Când se uită la modul în care se transportă alimentele prin bucătărie, furnizorii experimentaţi vor identifica zonele în care traficul de ingrediente este blocat şi vor sugera măsuri mai bune. Unele studii arată că o bună planificare a amenajării poate reduce timpul pierdut în perioadele de vârf cu aproximativ 15%, ceea ce înseamnă un serviciu mai rapid în general. Lucrarea alături de profesioniști familiarizați cu provocările bucătăriei locale și tehnologia modernă de refrigerare ajută la crearea de spații care funcționează mai bine zi de zi în loc să arate eficient pe hârtie.

Eficiența energetică și costul total de deținere

Compararea Clasificărilor Energy Star

Pentru proprietarii de afaceri care doresc să reducă consumul de energie în sistemele lor de refrigerare, este logic să se familiarizeze cu ratingurile Energy Star. În esență, aceste ratinguri ne spun cât de multă energie utilizează echipamentul în raport cu alte modele fără o astfel de certificare, iar această diferență se adaugă pe parcursul lunilor și anilor. Desigur, cumpărarea de aparate eficiente în energie înseamnă de obicei să plăteşti mai mult la început, dar majoritatea oamenilor găsesc că facturile lor lunare de electricitate scad semnificativ după instalare. Datele din industrie sugerează că companiile economisește în mod obișnuit aproximativ două sute de dolari pe an pe unitate atunci când trec la mașini certificate Energy Star. Bucătăriile comerciale beneficiază în mod special de acest lucru, deoarece de multe ori utilizează mai multe frigidere simultan pe parcursul zilei. Proprietarii de restaurante care aleg aceste unităţi de clasare nu numai că ajută la protecţia mediului, dar şi să vadă bani reali economisiţi pe profitul lor lună de lună.

Economii Pe Termen Lung Din Cauza Echipamentelor De Refrigerație De Calitate

Privind costurile versus beneficiile atunci când alegi între echipamente de răcire de bună calitate și cele mai ieftine contează mult pentru a afla cât costă cu adevărat să conduci o bucătărie pe termen lung. Frigidere de calitate mai bună nu se strică atât de des şi durează mai mult, aşa că proprietarii de restaurante ajung să economisească bani după un timp. Să luăm de exemplu modelele premium, care vin de obicei cu piese mai bune care rezistă în condiţii de utilizare constantă, ceea ce înseamnă mai puţin timp petrecut reparând lucruri. Unele studii arată că cheltuielile suplimentare pe refrigerare de top pot reduce costurile totale cu aproximativ 30% în comparație cu ieftina. Numerele au sens dacă te gândeşti la asta dincolo de ce e pe etichetă. Restaurantele care investesc în echipamente de refrigerare decente au tendinţa de a funcţiona mai bine în general. În frigiderul lor se păstrează o fiabilitate de zi cu zi, ceea ce ajută la menţinerea mâncării proaspete şi a clienţilor mulţumiţi, fără a se acumula toate facturile de reparaţii neaşteptate.