Hoe de juiste commerciële vaatwasser te kiezen voor uw restaurant

Als één van de meest kritische componenten van restaurantapparatuur, commerciële vaatwassers zijn ontworpen om grote hoeveelheden serviesgoed, bestek en keukengerei snel schoon te maken, zodat uw restaurant altijd klaar is voor de volgende golf aan klanten.

Het kiezen van de verkeerde vaatwasser kan echter de gehele serviceketen verstoren. In deze blog leiden we u door de vier meest voorkomende typen commerciële restaurantvaatwassers en delen we enkele praktische tips om u te helpen het model te kiezen dat het beste bij uw bedrijf past.

Leer commerciële restaurantvaatwassers kennen

Wanneer het gaat om commerciële vaatwassers , duurzaamheid, efficiëntie en hoge capaciteit zijn de belangrijkste kenmerken in vergelijking met huishoudelijke exemplaren. Er zijn doorgaans vier hoofdtypen vaatwassers, variërend van onderbouwmodellen tot vliegtuigtypes. Laten we ze nu beter leren kennen.

Onderbouw vaatwasser

Commerciële onderbouwvaatwassers zijn een uitstekende schoonmaakoplossing voor kleine horecagelegenheden, met name pubs, cafés en kleine restaurants met beperkte keukenruimte. Dankzij het compacte ontwerp kunnen deze apparaten eenvoudig onder een aanrechtblad of werkstation worden geïnstalleerd, waardoor de keukenruimte optimaal wordt benut.

Over het algemeen duurt hun gemiddelde spoelcyclus tussen 90 en 180 seconden, waardoor zij stabiele ondersteuning bieden tijdens het serviceverloop. Alles wat uw personeel hoeft te doen, is het laden, op start drukken en de rest door de machine laten doen.

• Compact ontwerp: past netjes onder de toonbank zonder waardevolle vloerruimte in te nemen.
  
  
• Capaciteit: verwerkt tot 200-540 borden per uur, afhankelijk van het model.
  
  
• Ideaal voor: kleine restaurants, pubs, cafés en keukens met beperkte ruimte.

Voor-type vaatwasser

Voor-type vaatwassers, ook bekend als doorgang-vaatwassers , zijn waarschijnlijk de meest populaire keuze in commerciële keukens. Ze zijn vooral geschikt voor restaurants met ongeveer 200 zitplaatsen.

Met een gemiddelde spoelcyclus van slechts 60–120 seconden bieden deze commerciële restaurantvaatwassers kan het hele wasproces aanzienlijk versnellen, terwijl een hoog kwaliteitsniveau behouden blijft.

Daarnaast is een doorgang afwasmachine zeer gebruiksvriendelijk: personeel hoeft alleen het deksel te openen, het rek te laden, naar beneden te trekken en op start te drukken. Dit gebruiksvriendelijke ontwerp bespaart niet alleen tijd, maar helpt ook om de arbeidsintensiteit tijdens piekuren te verminderen.

• Hoog rendement: snelle programma's verbeteren de omlooptijd in voedselzaken met een hoog volume.
  
  
• Practisch ontwerp: geschikt voor vrijwel alle commerciële keukens.
  
  
• Ideaal voor: middelgrote restaurants, kleine hotels en cateringbedrijven die op zoek zijn naar een balans tussen capaciteit en ruimte.

Transportband vaatwasser

Nu weten we al welke soorten commerciële vaatwassers geschikt zijn voor restaurants met een kleine of middelgrote oppervlakte. Laten we nu kijken naar een vaatwasmachine die is ontworpen voor grotere cateringbedrijven met voldoende ruimte — de transportband-vaatwasser , ook wel een rekvaatwasser genoemd.

Deze commerciële vaatwasmachine kan tot 250 rekken per uur verwerken en duwt de rekken automatisch door de was-, spoel- en desinfectiezones zonder dat handmatige inspanning nodig is.

Als u een restaurant heeft met meer dan 260 zitplaatsen of een schoolkantine beheert, is een transportband-vaatwasser zeker de juiste keuze!

• Zware Automatisering: Duwt de rekken door de machine; ideaal voor opeenvolgende cycli.
  
  
• Capaciteit: Tot 250 rekken per uur
  
  
• Ideaal voor: Grote bedrijven zoals restaurants met meer dan 260 zitplaatsen, institutionele keukens en gehalteerde hotels.

Vliegtuigtype vaatwasser

Tot slot is dit ongetwijfeld een krachtpatser in de commerciële keuken, ontworpen voor grote volumes. Bij een flight-type vaatwasser is deze machine onmisbaar in institutionele faciliteiten zoals hogescholen, zorginstellingen en feestzalen. We hebben het hier over het bedienen van duizenden mensen tegelijk — onderbouwmodellen of zelfs transportbandtypes kunnen simpelweg niet aan dat soort vraag voldoen.

Bij het overwegen van aankoop van een vliegtuigtype vaatwasser , zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Allereerst is ruimte belangrijk: afhankelijk van het model kan het 10–20 voet lang zijn, dus je moet voldoende ruimte reserveren voor deze industriële vaatwasmachine. Ten tweede is het budget een belangrijk aspect, aangezien het aanzienlijk duurder is in vergelijking met de andere drie typen die we eerder besproken hebben.

• Massaal-Hoge capaciteit: Verwerkt duizenden artikelen per uur.
  
  
• Continu stroom: Ontwerp zonder rekken betekent vrijwel ononderbroken doorvoer.
  
  
• Ideaal voor: Ziekenhuizen, universiteiten, grootschalige kantines en evenementenlocaties die duizenden maaltijden per dag serveren

Temperatuuropties: Hoog versus Laag

Bij het kiezen van een commerciële restaurantvaatwasser of welk ander apparaat dan ook voor het wassen van vaat, is een belangrijke beslissing het temperatuurtype: laagtemperatuur of hoogtemperatuur. Beide typen worden veel gebruikt in restaurants, maar ze dienen lichtjes verschillende doeleinden.

Een vaatwasser met lage temperatuur werkt doorgaans op 50–60°C , waarbij voornamelijk chemicaliën worden gebruikt voor het schoonmaken en desinfecteren. Een vaatwasser met hoge temperatuur daarentegen bereikt ongeveer 82°C , wat heet genoeg is om bacteriën te doden.

Voordat u beslist welke temperatuur-optie op de lange termijn het beste is, zijn er een paar dingen om rekening mee te houden:

1. Kosten: Vaatwassers met hoge temperatuur kosten vaak meer bij aankoop en kunnen meer energie verbruiken. De lage temperatuur-variant is kostenefficiënter.

2. Chemicaliën – Lagedruk-vaatwassers hebben detergent, spoelmiddelen en ontsmettingsmiddel nodig om een goede reiniging te garanderen. Hoge temperatuur-vaatwassers hebben meestal alleen detergent of ontsmettingsmiddel nodig.

3. Ventilatie – Vaatwassers met hoge temperatuur produceren meer stoom, dus ventilatie-afzuigkap is essentieel om uw keuken veilig en schoon te houden.

Onderhoudstips voor uw restaurantvaatwasser

Een professionele vaatwasser is slechts zo goed als het onderhoud dat er aan wordt besteed. Regelmatig onderhoud verlengt niet alleen de levensduur van uw restaurant vaatwasser maar zorgt er ook voor dat elke plaat, glas en het bestek er smetteloos uitkomt. Hier zijn enkele praktische tips om uw commerciële vaatwasmachine op de lange termijn in goede staat te houden:

1. Dagelijkse reiniging: Ledig en reinig het filter, de spuitarmen en de wasbak aan het einde van elke werkdag. Dit voorkomt verstoppingen en behoudt de reinigingsefficiëntie.

2. Controleer de watertemperatuur: Of u nu een laag-temperatuur of hoog-temperatuur vaatwasser gebruikt, zorg ervoor dat het water de benodigde temperatuur bereikt. De juiste temperatuur zorgt voor effectieve reiniging en desinfectie.

3. Gebruik de juiste chemicaliën: Gebruik altijd het aanbevolen afwasmiddel, spoelmiddel en desinfectiemiddel voor uw machine. Het gebruik van verkeerde producten kan de vaatwasser beschadigen of de efficiëntie ervan verminderen.

4. Controleer de pakkingen en slangen: Controleer regelmatig de deurpakkingen, slangen en aansluitingen op lekken of slijtage. Vervang versleten onderdelen op tijd, zodat uw commerciële restaurantvaatwasser soepel blijft werken.

5. Plan Professionele Onderhoudsbeurt: Zelfs met juiste dagelijkse zorg wordt jaarlijks of tweemaandelijks professioneel onderhoud aanbevolen. Technici kunnen de verwarmingselementen, pompen en elektrische componenten controleren om onverwachte storingen te voorkomen.