व्यावसायिक टिल्ट स्किलेट कसरी सफा गर्ने | चरणदरचरण मार्गदर्शिका

त्यो झुक्ने स्किलेट (जसलाई व्यावसायिक ब्रेजिङ प्यान को रूपमा पनि चिनिन्छ) धेरै बहुमुखी व्यावसायिक रसोइघर उपकरणहरू मध्ये एक हो, जसले खाना पकाउने तथा परिमाणमा खाना तयार पार्न तीव्र गतिमा ब्रेज, सट, ग्रिल, सिमर गर्न अनुमति दिन्छ र यही कारणले यो धेरै संस्थागत रसोइघरहरू जस्तै स्कूल, अस्पताल, र केही सरकारी क्यान्टिनहरूमा आवश्यक एकाइ हो। यसको धेरै प्रयोग हुने भएकोले, उचित सफाई र राखरखाव धेरै महत्वपूर्ण छ। यो पेशेवर, चरणदरचरणको मार्गदर्शनले तपाईंलाई इलेक्ट्रिक टिल्ट स्किलेट वा ग्याँस मोडेलको लागि दैनिक सफाई, गहिरो सफाई, कीटाणुनाशन, र निवारक राखरखावको बारेमा जानकारी दिनेछ ताकि तपाईंको टिल्टिङ स्किलेट ब्रेजिङ प्यान सुरक्षित, स्वच्छ, र टिकाउ बनाइ राख्न सकियोस्।

व्यावसायिक टिल्ट स्किलेटको बारेमा जान्नुहोस्

ए व्यावसायिक टिल्ट स्किलेट एक ठूलो, सपाट, आयताकार वा थोरै झुकेको पकाउने सतह हो जसमा तरल पदार्थ सजिलै ढाल्न वा निकाल्न झुकाउने यन्त्र हुन्छ। टिल्ट स्किलेटको प्रयोग के लागि गरिन्छ? यसको प्रयोग प्रोटीन सियर गर्न, सस घटाउन, सूप सिमर गर्न, तरकारी ब्रेज गर्न र उच्च मात्रामा प्रयोग हुने ओपरेसनमा धेरै बर्तन र प्यानहरूको सट्टा प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ।

विद्युत बनाम ग्याँस टिल्ट स्किलेट

विद्युत मोडेलहरूले समान र नियन्त्रित तापक्रम प्रदान गर्छन् र धेरै आधुनिक व्यावसायिक रसोइघरहरूमा सामान्य छन्, जबकि ग्याँस मोडेलहरू छिटो तात्छन् र कहिलेकाहीँ तुरुन्तै तापक्रम परिवर्तन चाहिने ठाउँमा प्राथमिकता दिइन्छ। इन्धनको प्रकार भने फरक नपर्ने हुन्छ, सफाईका चरणहरू र स्वच्छता आवश्यकताहरू धेरैअंशमा एउटै हुन्छन्, विशेष गरी विद्युत युनिटमा विद्युत घटकहरूमा विशेष ध्यान दिनुपर्छ।

किन सफाई आवश्यक छ: सुरक्षा, प्रदर्शन र दीर्घकालिनता

व्यावसायिक टाइल्ट स्किलेट सफा नगर्दा जीवाणुको वृद्धि, खानाको स्वादमा असर, तातो बनाउने क्षमतामा कमी र धातुको समयपूर्व दुर्गन्ध हुन सक्छ। नियमित सफाईले मेनुका विभिन्न आइटमहरू बीचमा संक्रमण रोक्छ र स्वास्थ्य मापदण्डको अनुपालन गर्न मद्दत गर्छ।

तपाईंलाई चाहिने औजार र सामग्री

• खानासँग सुरक्षित डिग्रीजिङ डिटर्जेन्ट
• नरम स्पन्ज र माइक्रोफाइबर कपडा
• नाइलन स्क्रब ब्रश वा प्याड
• बेकिंग सोडा
• खानाको ग्रेडको सेनिटाइजर
• डोला, गरम पानी, रबरको ओढनी, एप्रन
• प्लास्टिक वा सिलिकनको स्क्रेपर

दैनिक सफाई — छोटो जाँच सूची

प्रत्येक दिन, विशेष गरी प्रत्येक ठूलो प्रयोग वा सेवा समयपछि, यो जाँच सूची पछ्याउनुहोस् जसले गर्दा स्किलेट राम्रो अवस्थामा रहन्छ:

1. बन्द गर्नुहोस् र प्लग खोल्नुहोस् (वा ग्यास बन्द गर्नुहोस्) र एकाइलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस् (तातो हुनु ठीक छ; तर धेरै तातो हुँदा सफा नगर्नुहोस्)।
2. झुकाउने यन्त्रको माध्यमबाट तरल पदार्थलाई उचित पात्रमा वा नालीमा खाली गर्नुहोस्; प्लास्टिक स्क्रेपर प्रयोग गरेर ठोस पदार्थहरू खुर्सानुहोस्।
3. तातो पानी र हल्का डिटर्जेन्ट लगाउनुहोस्; स्पन्ज वा नाइलन प्याडले धीरे-धीरे रगड्नुहोस्।
4. तातो पानीले राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस् — सबै डिटर्जेन्टका अवशेष हटाउनुहोस्।
5. तपाईंको सुविधाको स्वीकृत सेनिटाइजर अनुसार सेनिटाइज गर्नुहोस् र हावामा सुखाउनुहोस् वा फाइबर-मुक्त कपडाले पोछ्नुहोस्।

चरण-दर-चरण: व्यावसायिक झुक्ने स्किलेट कसरी सफा गर्ने

चरण १ — पहिले बिजुली र सुरक्षा

उपकरणलाई सधैं बन्द गर्नुहोस् र, विद्युत एकाइहरूका लागि, आन्तरिक भागहरूमा पहुँच गर्दा ब्रेकरबाट बिजुली कटौती गर्नुहोस्। सतहलाई सुरक्षित, तातो तापमानमा ठण्डा हुन दिनुहोस् — धेरै तातो सतहमा कहिल्यै पनि चिसो पानी प्रयोग गरेर तुरुन्त सफा नगर्नुहोस्, किनभने तातो झटकाले स्टेनलेस स्टील विकृत हुन सक्छ।

चरण २ — खाना हटाउनुहोस् र नाली खाली गर्नुहोस्

चिसो भएको खाना हटाउन खानाको सुरक्षित प्लास्टिक स्क्रेपर प्रयोग गर्नुहोस् र ड्रेनतिर खुर्सानुहोस्। खाद्य अपशिष्टलाई मंजूरी प्राप्त कन्टेनर वा ग्रीस ट्र्यापमा ले जान को लागि झुकाउने यन्त्रलाई सावधानीपूर्वक संचालन गर्नुहोस्। स्टेनलेस सतहमा खराबी आउने धातुको औजारहरूबाट बच्नुहोस्।

चरण ३ — सफाई घोल लगाउनुहोस्

गरम पानी र खाद्य-ग्रेड डिग्रीजर घोललाई मिश्रण गर्नुहोस्। गाढा ग्रीसको लागि, कार्बनित जमावटलाई ढिलो पार्न ५–१० मिनेटसम्म डिटर्जेन्टलाई भिज्न दिनुहोस्। हल्का जलेको ठाउँको लागि, बेकिङ सोडाको पातलो तह छर्नुहोस्, पेस्ट बनाउन थोरै पानी थप्नुहोस्, १०–१५ मिनेटसम्म राख्नुहोस्, त्यसपछि नाइलन प्याडले धीरे धीरे रगड्नुहोस्।

चरण ४ — रगड्नुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस् र जाँच गर्नुहोस्

डिटर्जेन्टको अवशेष नरहोस् भन्ने सुनिश्चित गर्न नियमित रूपमा कुल्ला गर्दै सानो क्षेत्रमा काम गर्नुहोस्। ग्रीस जम्ने प्रवृत्ति रहेका कोणहरू, प्यान र लिप बीचको संक्रमण, ड्रेन एसेम्बली, र हिन्ज वा झुक्ने धुरीमा विशेष ध्यान दिनुहोस्। कुल्ला पछि, बाँकी कार्बन वा भार्निसको लागि दृश्य रूपमा जाँच गर्नुहोस् र आवश्यकता परेमा बेकिङ सोडा पेस्ट प्रयोग गर्नुहोस्।

चरण ५ — कीटाणुनाशन गर्नुहोस् र सुखाउनुहोस्

निर्माताको सम्पर्क समयको अनुसार खाना-सुरक्षित सेनिटाइजर प्रयोग गर्नुहोस्। सेनिटाइजिङ पछि, हावामा सुखाउनुहोस् वा लिन्ट-मुक्त तौलियाले पोंछ्नुहोस्। विद्युत नियन्त्रण प्यानल र स्विचहरूबाट सबै नमी हटाएको सुनिश्चित गर्नुहोस् — नमीले शॉर्टिङ र क्षय हुन दिन्छ।

चरण ६ — अन्तिम जाँच र पुनः असेम्बल

घिसिएको बारेमा ग्यास्केट, हिन्ज पिन र टिल्ट मेकानिज्म जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा अनुमोदित स्नेहक प्रयोग गरी चल्ने भागहरूमा तेल दिनुहोस्। विद्युत आवासमा बग्न नदिन तुरुन्तै कुनै पनि क्षतिग्रस्त सीलहरू प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।

गहिरो सफाई (दुई हप्तामा एक पटक वा महिनामा एक पटक)

गहिरो सफाईको लागि समय सामग्रीको आधारमा निर्धारण गर्नुपर्दछ — धेरै प्रयोग भएका सुविधाहरूले हरेक दुई हप्तामा गहिरो सफाई गर्न सक्छन्, अन्यले महिनामा एक पटक। गहिरो सफाईका लागि:

• निर्माताको निर्देशन अनुसार कुनै पनि हटाउन मिल्ने हिटिङ एलिमेन्ट वा कभरहरू डिस्कनेक्ट र हटाउनुहोस्।
• यदि चुनको जमाव भएमा मध्यम शक्तिशाली डिस्केलिङ एजेन्ट प्रयोग गर्नुहोस् (निर्माताको नियम पालना गर्नुहोस् र पूर्ण रूपमा कुल्ला गर्नुहोस्)।
• ड्रेन भाल्व सफा र जाँच गर्नुहोस्, र तेल फेँटहरू फ्लस गर्नुहोस्।
• क्षयन रोक्न र सतहलाई चम्किलो राख्न बाह्य स्टेनलेस स्टीललाई गैर-संक्षारक स्टेनलेस पोलिस प्रयोग गरेर पोलिस गर्नुहोस्।

अग्रिम रखिबार टिपहरू

साना, नियमित जाँचले महँगो मर्मत सम्भार रोक्छ:

• महिनामा एकपटक विद्युत तारहरूमा फटाइ वा रङ्ग परिवर्तन भएको छ कि छैन जाँच गर्नुहोस्।
• झुकाउ हिन्ज र फास्टेनरहरू साताको एकपटक जाँच गर्नुहोस् र आवश्यकता अनुसार कस्नुहोस्।
• नियन्त्रणमा रिसाव रोक्न पुरानो ग्यास्केट र सीलहरू प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।
• समस्याहरू असफल हुनुभन्दा पहिले नै समाधान गरिने गरी मर्मत सम्भारको लग राख्नुहोस्।

जोगिनै पर्ने सामान्य गल्ती

स्टेनलेस स्टीलको बर्तनमा स्टील ऊल, कडा एसिड (जस्तै पतलो नगरिएको म्युरिएटिक एसिड) वा ब्लिच प्रयोग नगर्नुहोस्; यसले धातुमा खराबी वा खुला ठाउँ बनाउन सक्छ र फिनिशलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। नियन्त्रण बक्स वा विद्युत आवरणलाई पानीमा डुबाउनुहुँदैन। र ठण्डा पानी प्रयोग गरेर अत्यधिक तातो सतह सफा गर्नु जोखिमपूर्ण हुन्छ, त्यसलाई छोड्नुहुँदैन।

छिटो समस्या समाधान

समस्या: लामो समयसम्म जलेको अवशेष।
फिक्स गर्नुहोस्ः बेकिङ सोडाको पेस्ट लगाउनुहोस्, थोप बस्न दिनुहोस्, प्लास्टिक स्क्रेपर र नायलन स्क्रबर प्रयोग गर्नुहोस्। आवश्यकता अनुसार दोहोर्याउनुहोस् र डिग्रीसरले अन्त्य गर्नुहोस्।

समस्या: सफा गरेपछि विद्युत स्विच टाँसिएको हुन्छ।
फिक्स गर्नुहोस्ः विद्युत जडान गर्नुभन्दा पहिले सुनिश्चित गर्नुहोस् कि स्विचको आवरण पूर्ण रूपमा सुख्खा छ; यदि आन्तरिक प्रदूषण भएको छ भने, प्रमाणित सेवा प्राविधिकलाई बोलाउनुहोस्।

रखरखाव तालिका (सुझाव गरिएको)

सोधिने प्रश्नहरू